Bulgaria terkenal tidak hanya untuk alamnya yang menakjubkan, tapi juga untuk masakan nasionalnya yang lezat. Dalam masakan Bulgaria ada berbagai hidangan dan anggur yang sangat beragam.
Sejak awal abad ini, kompor khusus telah digunakan dalam masakan nasional Bulgaria, yang disebut "ketakutan".Di oven ini adalah kebiasaan memasak di perapian dan di tembikar. Di atas panggangan menyiapkan daging, ikan, sosis Bulgaria dan kebab shish yang populer. Ikan, seperti kebiasaannya, digoreng seluruhnya dan disajikan ke meja. Piring
Masakan Bulgaria mirip dengan masakan Georgia, Armenia dan Ukraina. Masakan Bulgaria menggabungkan hidangan oriental pedas, rasa Slavic dan kemurahan hati Yunani. Dalam masakan Bulgaria nasional Anda bisa menemukan hidangan seperti shish kebab, basturma, sup-kharcho dan lyulya-kebab. Tapi masakan Bulgaria sendiri terkenal dengan produk susu asam, kelimpahan sayuran, daging dan hidangan ikan.
Sayuran piring
Iklim Bulgaria sangat menguntungkan untuk budidaya tanaman sayuran. Dalam masakan Bulgaria ada banyak salad berbeda dari sayuran, dan sayuran ditambahkan ke hampir semua hidangan. Banyak hidangan dengan sayuran dan sayuran isi dalam pot. Kafan terong yang sangat populer - terong goreng, sejumlah besar bawang putih, lada panas dan peterseli.
Sayuran biasanya dibumbui dengan cuka anggur dan minyak sayur. Banyak hidangan dari acar dan sayuran asin.
Rempah-rempah dan rempah-rempah
Bulgaria suka di gunakan dalam penyiapan piring sejumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah. Sminduh yang paling umum( fenugreek) dan chubritsa( gurih).Juga digunakan lada hitam dan merah, mint, daun salam, peterseli. Ada berbagai macam campuran rempah siap pakai. Mungkin yang paling populer di Bulgaria adalah "Charena Sol", yang meliputi fenugreek, thyme, biji jagung, biji labu goreng, lada panas dan manis, garam. Ada bumbu khusus untuk salad.
Orang Bulgaria suka menyajikan cuka tomat panas atau cuka biasa.
Keju dan produk susu asam
"jeli mash" Bulgaria, susu asam, minuman paling terkenal, mirip dengan yogurt atau kefir. Hampir semua penghuni Bulgaria menggunakannya setiap hari untuk makanan. Dari situ juga menyiapkan keju, tambahkan ke piring pertama dan kedua.
Keju adalah keju yang paling populer. Brynza adalah produk universal. Hal ini ditambahkan ke sayuran, salad, diisi dengan pancake, ditaburi kentang goreng, kue pai, dipanggang dalam pot dengan daging dan sayuran.
Bulgaria menghasilkan keju dari susu kambing atau domba, sehingga keju memiliki rasa yang khas. Keju kuning yang paling populer adalah "kashwal", ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Piring pertama
Bulgaria menyukai hidangan pertama dengan sangat banyak. Ada berbagai macam sup sayuran dan daging. Sup yang paling populer adalah "tarator" - mentimun, sayuran hijau, bawang putih, cuka anggur, minyak sayur, susu asam dan rempah-rempah.
Pada dasarnya, sup dibuat tebal dan harum. Ada banyak resep.
Hidangan ikan dan daging
Masakan daging sangat populer. Kebanyakan orang Bulgaria lebih suka daging babi, daging sapi, domba dan kambing. Daging goreng, panggang, siapkan sosis - lukanka, sudzhuk, caddis, babek. Hidangan daging dikombinasikan dengan sayuran.
Hidangan yang menarik adalah sajian kantung. Siapkan di panci tanah liat khusus dengan dua pegangan di samping, yang dipasang pada tempat khusus. Di penggorengan, taruh berbagai daging, sosis, ham, sayuran dan taruh di atas bara api. Sebenarnya, ini semacam jenis daging. Hidangan selesai disajikan di atas meja di panci yang sama.
Baking dan masakan manis
Orang-orang Bulgaria sangat menyukai permen dan kue kering. Hidangan nasionalnya adalah "bannitsa" - pastel puff dengan keju. Selain semua jenis pai, kue, kue kering, bahasa Bulgaria membuat baklava dan halva.
Roti roti dengan selai atau brynza filling, bagel dan bagel sangat umum.
Untuk hidangan penutup, orang Bulgaria lebih menyukai es krim dengan buah.
Spirits
Anggur Bulgaria terkenal di seluruh dunia, karena tidak hanya varietas anggur tradisional yang ditanam di Bulgaria, tapi juga yang unik. Bulgaria secara tradisional adalah negara "anggur", tapi ada satu ciri khas - anggur merah diproduksi di bagian selatan negara ini, dan putih di utara.
Selain anggur, Bulgaria menghasilkan cognac, damar wangi dan rakia. Mastic adalah minuman beralkohol yang cukup kuat, kekuatannya adalah 47%.Rakia diproduksi baik di industri maupun di rumah. Rakia buatan sendiri bisa menjadi benteng hingga 60%.Brendi yang paling umum terbuat dari plum. Ada rakia dari aprikot, buah persik dan anggur. Ada cukup banyak resep untuk raki. Bisa ditambahkan buah, adas manis, ceri, madu, kacang-kacangan. Rakia disimpan dalam tong kayu ek selama minimal enam bulan.
Selain minuman beralkohol yang kuat, ada juga minuman beralkohol rendah. Misalnya, "Boz" adalah minuman yang terbuat dari malt, dimana alkohol hanya 1%.
Bulgaria bisa disebut surga bagi gourmets, karena masakan Bulgaria sangat beragam, enak dan bermanfaat. Tradisi kuliner nasional sudah lama bercampur dengan tren modern, jadi siapa pun yang datang ke negara ini akan menemukan hidangan sesuai selera.