Cook's rahasia: seluk-beluk memasak makanan yang berbeda

Semua orang tahu betapa membosankannya pekerjaan juru masak dalam negeri. Selama berjam-jam Anda harus berdiri di atas kompor, ingat banyak resep dan trik kuliner, merobek pada saat bersamaan dan masalah lainnya. Mari berkenalan dengan beberapa trik dan aturan, yang memudahkan pekerjaan agak membosankan di dapur. Isi

:

  1. Rahasia salad
  2. Stealth persiapan domestik Makanan
  3. dan kaldu
  4. Pernik memasak hidangan
  5. Sesuatu tentang ikan adonan
  6. yang diperlukan
  7. beberapa Rahasia trik

memasak

salad Jika Anda sedang mempersiapkan salad, menempatkan pada beberapa menit dikerak roti gandum, digosok dengan bawang putih. Kemudian, letakkan piring di atas meja, Anda perlu mengeluarkan kerak, tapi bau bawang putih yang hampir tidak terlihat. Untuk salad dengan mayones atau vinaigrette, kerak lemon( juga untuk sementara waktu) akan sesuai dengan itu, ini akan memberi mereka rasa yang sangat menyenangkan.

Dan inilah rahasia vinaigrette. Citarasa rasanya meningkat secara signifikan saat menambahkan satu sendok makan susu dan satu sendok teh gula pasir.

instagram viewer

Persediaan musim panas untuk musim dingin

  • Untuk pengawet, mentimun dengan permukaan bergelombang paling sesuai.
  • Untuk mentimun, asin dalam mangkuk terbuka, jangan diolah, di atas lobak dicincang. Cara yang baik untuk memerangi jamur adalah mustard, yang mengandung zat antiseptik - minyak allylic. Tuangkan sedikit bubuk mustard kering ke permukaan air garam, dan jamur tidak akan berkembang.
  • Mentransfer asinan kubis dari bak ke stoples kaca, tuangkan di atas( 2 jari di atas permukaan kubis) minyak sayur. Tidak bisa diragukan lagi: kubis bertahan lama.

Sup dan kaldu

  • Ingat: jangan menaruh bawang, seledri, daun salam dan bumbu lainnya dalam kaldu ayam. Mereka menenggelamkan rasa alami dari kaldu.
  • Ingin kaldu daging menjadi transparan? Saat memasak, tempatkan cangkang telur yang sudah dicuci bersih di dalamnya. Namun, kaldu jadi harus disaring.
  • Jangan tinggalkan daun salam ke sup yang sudah disiapkan.
  • Untuk mempertahankan rasa bawang, bawang merah sebelum menempatkan dalam sup mendidih dipotong setengah dan ringan goreng kedua bagian( satu sisi) dalam panci tanpa minyak.
  • Saat memasak di telinga, jangan membuang gelembung, taruh bersama rempah-rempah. Ini akan memberi telinga selera yang enak.
  • Dan lagi: ramuan sekam bawang bisa membuat kaldu, yang meningkatkan nilai nutrisinya, memperkaya vitamin dan memperbaiki penampilan.

Rahasia masakan memasak

  • ayam tua dimasak lebih cepat jika setelah dia memasak 20-30 menit, itu diturunkan menjadi 5-6 menit dalam air dingin.
  • Ketika diinginkan untuk ayam panggang, begitu banyak sehingga itu ditutupi dengan kerak browned, unggas dalam dan di luar gosok irisan lemon, kemudian dioleskan di atas krim kental atau mayones.
  • irisan daging, schnitzels dan steak akan lembut dan lembut, jika 2 jam sebelum menggoreng minyak dengan campuran whipped cuka dan minyak sayur. Jangan menambahkan kuning telur ke mince, dari situ potongannya menjadi kering. Nah, goreng potongannya, balikkan lebih sering, lalu mereka akan menyimpan jus dagingnya.

Sesuatu tentang ikan

  • Apakah Anda membeli ikan beku? Tahu: itu hanya boleh mencair dengan air dingin. Proses ini bisa dipercepat dengan menambahkan garam ke air - satu sendok teh per liter air.
  • Dan jika ikan segar dan Anda memiliki waktu yang tersisa, letakkan di beberapa jam dalam air dingin, menyebarkannya cuka( 2 sendok makan per liter air) - ikan akan lebih mudah untuk membersihkan sisik.
  • Telah menemukan bahwa bau rawa itu kuat? Tidak masalah. Setelah membersihkan dan mencuci bangkai, tuangkan selama satu jam dalam larutan cuka yang lemah dengan sedikit lada hitam dan daun salam. Aromanya berkurang dan bila sedikit keju parut ditambahkan ke remah roti atau tepung.
  • Ikan tidak akan menempel pada wajan jika Anda melempar sedikit garam ke dalam lemak atau minyak. Dan itu sangat bagus, jika sebelumnya Anda memegang potongan ikan dalam susu, mereka akan mendapatkan rasa yang sangat baik.

Adonan yang Anda butuhkan

  • Pastikan menyaring tepung sebelum meremas adonan. Faktanya adalah bahwa saat memilah-milah tepung menyerap banyak udara, karena adonannya berubah subur dan empuk. Dan dalam adonan biskuit, tambahkan pati, dan kue akan menjadi rapuh.
  • Dalam adonan untuk pancake berguna untuk menuangkan 30-40 gram minyak sayur dan campuran. Kemudian saat memanggang pancake, Anda tidak perlu mengoleskan penggorengan.
  • Ragi adonan untuk pancake, bila datang, jangan aduk sama sekali, atau pancake tidak akan luar biasa. Dan adonan apapun akan muncul lebih cepat jika Anda memasukkan beberapa makaroni tubular ke dalamnya.

Catat

  • Saat menyiapkan jeli, tepung yang diencerkan harus dituangkan ke tengah wajan, tapi lebih dekat ke dindingnya.
  • Jika Anda memegang lemon selama 5-6 menit dengan air panas, Anda bisa meremas jus lebih banyak dari itu. Kacang
  • lebih mudah dibersihkan dari cangkang jika dipanggang selama beberapa menit dalam oven panas.
  • Jangan simpan madu di tempat yang lembap - dengan cepat akan berubah asam. Jangan menyimpan madu di dekat makanan yang memiliki bau pedas.
  • Agar kulit apel yang dipanggang tidak retak dan mereka tidak menempel ke baking sheet, sebelum memasukkannya ke dalam oven, tandai apel di beberapa tempat dengan garpu, tuangkan sedikit air ke dalam nampan.
  • Untuk mencegah agar nasi tidak direbus, 2-3 sendok makan susu harus dituangkan ke dalam air. Dan untuk membuatnya lebih putih, Anda perlu menambahkan beberapa tetes jus lemon ke air yang dimasak. Dan jangan pernah mengaduk nasi mendidih dengan sendok, tapi Anda bisa menggoyang panci. Mentega mentega
  • ?Bilas dalam larutan 1 sendok teh baking soda untuk 2 gelas air, lalu 2-3 kali dalam air dingin dan garam tebal. Ada pilihan kedua: minyak tuangkan air dingin, tambahkan satu sendok teh baking soda dan aduk rata. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan susu dengan kecepatan 1 gelas per 1 kg minyak dan tuangkan.
  • Apakah Anda ingin menyimpan susu segar mungkin? Rebus dengan satu sendok makan gula per liter susu atau dengan soda( di ujung pisau).
Aturan dan Trik
Memasak
  • Mar 23, 2018
  • 48
  • 461