Keju cottage bisa dengan aman dikaitkan dengan produk yang tidak tergantikan, karena mengandung sejumlah besar asam amino, magnesium, zat besi, fosfor dan kalsium. Menurut ahli gizi, keju cottage harus dimakan tiga kali seminggu. Tapi keju cottage basi bisa mengurangi untuk "tidak" semua manfaat dari produk berharga ini. Itu sebabnya anda harus belajar bagaimana memilih keju cottage, menentukan kualitas saat membelinya.
Bagaimana memilih Penampilan dan konsistensi
yang kurus. Ini adalah hal pertama yang harus Anda perhatikan. Curd yang baik lembut, rapuh atau kotor. Seharusnya tidak mengandung partikel protein susu yang nyata. Keju cottage rendah lemak mungkin mengandung whey excreted yang tidak signifikan. Warna
Massa harus seragam putih atau sedikit berwarna krem. Warna terakhir menunjukkan kandungan lemak tinggi dari produk. Warna kuning terang harus waspada, kemungkinan besar, pewarna ditambahkan ke produk. Keju cottage basi dapat diidentifikasi dengan mengeringkan kerak kekuningan di sekitar tepinya. Warna kemerahan keju cottage akan bercerita tentang pertumbuhan mikroorganisme yang cepat. Bau
. Pastikan untuk mencium keju cottage sebelum membeli. Baunya harus sangat asam-susu. Jangan membeli keju cottage dengan "aroma" jamur.
Rasa. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mencoba keju cottage sebelum membeli, pastikan untuk menggunakannya, karena inilah cara yang paling andal untuk menentukan kualitasnya dengan andal. Jika ada kepahitan dalam produk, maka akan segera memburuk. Rasa asam keju cottage akan meningkat setelah beberapa saat. Keju cottage, yang terbuat dari susu yang direkonstitusi atau dibentuk kembali, akan mengeluarkan sentuhan susu kering. Label
Baca dengan seksama apa yang tertulis di kemasannya. Kelapa atau minyak sawit dalam produk mengatakan bahwa sebelum Anda adalah produk curd, dan bukan keju cottage, yang mengandung lemak susu. Seringkali, produsen mencoba menyesatkan konsumen dengan menunjukkan "keju cottage" dalam cetakan besar dan "produk curd" dalam cetakan kecil.
Penyimpanan keju cottage
Jaga keju cottage hanya di kulkas dan tidak lebih dari 3 hari. Untuk memperpanjang tanggal kedaluwarsa, letakkan di dalam freezer. Dalam bentuk beku, produk susu fermentasi ini bisa disimpan selama enam bulan.
Kehilangan kesegaran, tapi keju cottage yang belum manja bisa dimasak, membuatnya jadi vareniki malas, syrniki atau casserole. Setelah perlakuan panas, keju cottage tersebut tidak akan membahayakan kesehatan.