Di antara banyak aditif makanan yang berbeda yang memberi aroma dan aroma khas masakan, ramuannya menggantikan tempat mereka sendiri. Mereka digunakan baik segar dan kering. Seberapa benar mengumpulkan, dan hal utama untuk menyimpan rumput? Mari kita mengerti
Mengumpulkan ramuan Rumput
dianjurkan untuk dikumpulkan di pagi hari, di awal hari yang hangat dan kering. Pertama, Anda harus menunggu sampai embun terakhir, dan kemudian mengambil koleksi. Biasanya( kebanyakan spesies) memotong ujung tanaman - sekitar satu sentimeter 15. Cobalah untuk mengumpulkan hanya tanaman yang tidak rusak dan bersih, tidak terkontaminasi.
Drying
Periksa koleksi kotoran dan debu. Daun yang relatif bersih tidak bisa dicuci, karena minyak alami dicuci dengan air. Jika Anda masih harus mencuci, lakukan dengan rapi di air dingin. Kemudian kocok tetesnya, ikat batangnya ke dalam bungkusan kecil dan menggantungnya di bawah terik matahari( sampai airnya benar-benar lenyap).
Setelah air mengering, balok harus dipindahkan ke tempat yang gelap( di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung).Jika Anda tidak mencuci tanaman, maka keringkan segera di tempat teduh. Adalah penting bahwa ruang untuk pengeringan memiliki ventilasi udara yang baik.
Menggantungkan perbungaan rumput ke bawah. Untuk melindungi koleksi dari partikel debu dan kotoran, disarankan untuk membungkus bundel dengan potongan kain kasa atau masukkan ke kantong kertas. Di kertas, serangkaian lubang kecil harus dibuat untuk memastikan akses udara.
Proses pengeringan bisa berjalan lebih cepat, misalnya dalam oven. Untuk melakukan ini, pisahkan daun dari batangnya, lalu taruh di atas baking tray, tutup dengan handuk dapur dan semuanya, Anda bisa mengering.
Cara menyimpan ramuan kering
Daun kering bisa disimpan utuh atau dicincang. Tapi untuk melestarikan sebanyak mungkin minyak alami dan vitamin, lebih baik tidak menggiling segera, tapi segera menghancurkannya sebelum menambahkannya ke piring.
Untuk menyimpan, pilih tempat yang kering, sejuk dan gelap. Tare juga lebih baik memilih buram, dengan penutup.
Beku
Jika Anda memutuskan untuk tidak mengeringkan rumput, tapi untuk membeku, maka pertama-tama Anda perlu memucatnya( celupkan ke air mendidih, cara membilas dan mengeluarkan air).Kemudian tepuk lembut dengan lembut dengan handuk, pisahkan daun dari batangnya. Jika diinginkan, daunnya bisa dihancurkan atau dibiarkan utuh.
Kemudian lay out daun di atas kertas wax( masing-masing terpisah).Selanjutnya, kita membuat paket sehingga lapisan kertas terbentuk di antara dedaunan. Pembungkus dikemas dalam plastik atau wadah khusus untuk pembekuan. Sekarang semuanya sudah siap untuk kedinginan.
Bila Anda perlu menggunakan ramuan herbal, hentikan sebanyak yang diperlukan, dan tambahkan ke piring. Beberapa ibu rumah tangga mencairkan porsi di kulkas sebelum digunakan. Sayuran beku di freezer bisa disimpan sepanjang musim dingin, dicairkan di lemari es - sampai tujuh hari. Tidak mungkin membekukan kembali ramuannya. Cara lain untuk membekukan sayuran hijau adalah sebagai berikut: Kami memisahkan daun dari batangnya, menghancurkan daunnya, mengisinya dengan segenggam ke dalam cetakan es, mengisi setiap penggalian dengan air mendidih( seperti blansing), lalu Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer. Saat es batu beku, tuangkan ke dalam kantong plastik atau wadah lain dan simpan semuanya di tempat yang sama, di dalam freezer.