Siapa yang tidak suka dimanjakan dalam mentimun acar musim dingin atau tomat lezat, disiapkan dengan saksama sesuai resep Anda sendiri? Tapi tidak semua orang tahu bahwa di balik kaca mungkin bahaya serius - botulisme.
Penyebab dan gejala botulisme
Sejak François Upper menemukan cara untuk menyimpan sayuran acar pada akhir abad ke-19, orang-orang menikmati makanan lezat ini. Sayangnya, dengan mereka bakteri berbahaya, yang disebut clostridia, bisa masuk toples. Mereka tinggal hampir di mana-mana, melestarikan properti mereka selama bertahun-tahun, tapi mereka menjadi berbahaya hanya setelah pelestarian ditutup dengan penutup. Kemudian clostridia, tertinggal di permukaan sayuran atau buah-buahan, jatuh ke dalam lingkungan yang ideal - tidak adanya oksigen ditambah dengan adanya substrat dan nutrisi. Mereka mulai berkembang biak secara aktif, melepaskan racun botulinum. Yang paling parah, racun kuat ini tidak memiliki rasa dan bau, jadi sangat sulit untuk menentukan keberadaannya.
Terkadang beberapa sendok sudah cukup bagi seseorang untuk merasakan gejala keracunan. Sakit perut, sakit perut, mual dan muntah tidak selalu menimbulkan kecemasan yang cukup besar untuk memanggil dokter. Dan sia-sia, karena tanpa bantuan medis, konsekuensinya bisa jadi yang paling menyedihkan.
Gejala di atas ditambahkan: Peningkatan tekanan
- ;Kelemahan
- ;
- mulut kering;Penglihatan ganda
- ;
- meningkatkan denyut jantung;Sakit kepala
Jika gejala terjadi, cuci perut sesegera mungkin dan konsultasikan ke dokter.
Kami mengikuti peraturan keselamatan
Cara terbaik untuk menyingkirkan penyakit tetap dapat diandalkan pencegahannya. Saat membuat benda kerja, pertimbangkan peraturan berikut ini:
- Tanpa sterilisasi wadah dan penutup yang cermat sangat diperlukan. Jika Anda tidak memiliki pengalaman di bidang ini, jangan ragu untuk meminta saran dari host berpengalaman atau mencari informasi di jaringan.
- Bersihkan sayuran dan buah-buahan dengan seksama, buanglah bekas luka dan jamur yang Anda lihat.
- Buanglah pembelian makanan kalengan dari tangan Anda.
- Jika Anda melihat bahwa tutupnya telah membengkak, isinya tidak boleh dimakan.
- Juga dalam kasus di mana tutupnya dilepas terlalu mudah, makanan harus dibuang.
- Saat membeli makanan kalengan di toko, jangan membabi buta mempercayai pabrikan. Air garam yang rusak atau kerusakan tutup harus menjadi alasan untuk menolak untuk membeli.
- Ingat bahwa asparagus, kacang hijau, jagung dan cabai tidak bisa diawetkan di rumah! Agar produk ini aman, perlu memanaskan kaleng sampai suhu di atas 100 ° C.Tanpa alat khusus tidak bisa dilakukan, jadi barang kaleng ini harus dibeli di toko.
Meski kasus infeksi tidak bisa disebut sering, Anda tidak bisa melupakan kewaspadaan. Penyakit ini sering berakhir dengan hasil yang lebih buruk, jadi perlu mengikuti peraturan keselamatan dan, dengan sedikit pun curiga, carilah bantuan profesional.