, seperti masakan timur lainnya, merupakan rahasia nyata bagi orang Eropa, dan proses menyerap masakan unik, resep yang telah dihitung selama lebih dari satu abad, menyebabkan penghormatan dan rasa sentuhan sejati selama kekekalan. Tanah Matahari Terbit selalu memperhatikan persiapan produk dan penggunaannya sebagai sejenis filsafat yang terkait erat dengan tradisi budaya dan agama, oleh karena itu, mereka berinvestasi dalam seni menciptakan hidangan dengan makna suci tertentu.
Sejarah dan tradisi masakan Jepang nasional
Secara umum, akar masakan Jepangnya tentu saja mengikuti masakan unik Tiongkok Kuno. Negara ini dengan sejarah terkaya, terhitung beberapa abad dan dinasti, memiliki pengaruh besar terhadap perkembangan tradisi nasional Jepang. Namun, orang Jepang tidak hanya menggunakan makanan lezat dari tetangga mereka, yang diterima sebagai hadiah kedelai, teh hijau, serta tiga jenis mie dari gandum( udon), soba( soba) dan sayuran( ramen) - mereka menciptakan berdasarkan masakan asli mereka sendiri.untuk sisa dunia beradab dianggap sebagai standar yang benar, diet seimbang.
Di Jepang, etiket meja khusus dikembangkan, serta setting dan cara unik menghias berbagai masakan yang masih memukau imajinasi mereka yang secara etnis jauh dari budaya negara timur ini. Pada saat samurai, upacara mengkonsumsi makanan memperoleh status kesenian, yang hanya berlaku bagi mereka yang lahir, dibesarkan dan dididik di pesisir Pasifik.
Pertama, masakan Jepang, berdasarkan prinsip Buddhisme dan penghormatan terhadap segala bentuk kehidupan, hanya menggunakan produk asal tanaman. Mentalitas penduduk timur tidak membiarkan makan orang-orang yang bernafas seperti manusia. Namun, di bawah pengaruh peradaban Eropa, masakan Jepang juga menerima hidangan daging. Penduduk yang mengesankan di Negeri Matahari Terbit, tidak untuk mencium dan tidak melihat daging babi dan daging sapi, menemukan Tempura, yang menurut orang Jepang, menyembunyikan semua "kekurangan" makanan hewani dan memberinya sedikit kelembutan dan kelembutan. Piring
Masakan Jepang
Secara tradisional, masakan Jepang telah lama disiapkan dari berbagai jenis ikan, kerang, sejumlah besar sayuran, daging asap, daging rebus, unggas, kacang-kacangan dan sereal. Dasar memasak di negeri ini adalah nasi. Sejak zaman kuno, tingkat konsumsi beras tahunan oleh manusia - "coca" - dianggap sebagai ukuran kesejahteraan orang Jepang. Produk ini di masa lalu, para kaisar menganugerahi samurai untuk pelayanan yang setia dan eksploitasi militer. Saat ini nasi masih dalam posisi istimewa dalam masakan Jepang dan menjadi dasar sebagian besar masakan nasional.
Tugas utama koki Jepang adalah menjaga sifat asli dan rasa produk apapun seakurat mungkin. Setiap ekses di negara ini dianggap barbar dan ejekan kesempurnaan alam. Pada penyajian Jepang, Anda bisa berbicara berjam-jam, tak heran orang Eropa menyebutnya "mainan untuk orang dewasa."Desain setiap hidangan sangat penting bagi orang Jepang itu, betapapun kelaparannya dia, dia tidak akan pernah makan makanan yang buruk di atas piring.
Ada satu lagi fitur unik masakan Jepang. Ini tentang musimnya yang nyata, saat piring disiapkan sesuai ketat dengan musimnya. Fokusnya adalah pada kesegaran produk, yaitu setiap elemen hidangan tertentu harus ditanam, tertangkap atau ditusuk. Di musim gugur, misalnya, mereka menyajikan sup wortel, dan pada nasi musim semi awal dengan saus dari perbungaan bunga sakura dengan sayuran nabati pertama.
Yang sangat penting adalah jumlah makanan yang disajikan di meja Jepang. Warga negara ini lebih memilih banyak perubahan hidangan saat makan malam, yang disajikan dalam porsi kecil. Orang aristokrat Jepang abad pertengahan, misalnya, pada saat makan berhasil mencicipi setidaknya 20 nama masakan. Makan malam hari ini di Tokyo atau Hokkaido agak lebih sederhana, namun dalam komposisi masih lebih dari "jari tiga" tradisional Rusia.
Hidangan Jepang yang paling populer di seluruh dunia dan di Negeri Matahari Terbit adalah sashimi - ikan mentah dengan kecap, serta sushi, fugusashi, yakitori, katsudon, kacang kobu-gyu, kacang tahu danSup kedelai, yang paling populer adalah sup miso. Masakan Jepang adalah bumbu yang kaya dan asli. Seluruh dunia jatuh cinta dengan kecap Jepang, wasabi lobak, saus cuka ponzu dan bawang merah asatsuku. Setiap makanan Jepang disertai dengan penggunaan teh hijau, dan dalam kasus khusus, minuman beralkohol yang kuat dilayani - sake.