Custard classic: resep untuk kue Napoleon. Resep terbaik untuk menyiapkan custard ini untuk kue Napoleon dengan krim asam, krim, mentega, susu kental, mascarpone, filling, lemon, cocoa, pada mangga, susu, kuning telur, dadih

Artikel ini menawarkan resep custard terbaik untuk menghidangkan makanan pencuci mulut, serta kue kuliner yang paling populer - "Napoleon".Di sini Anda akan menemukan resep untuk menyeduh susu, krim, mentega, kuning telur dan bahkan pasta!

Custard resep klasik untuk Napoleon: resep dengan foto

Custard - salah satu resep klasik untuk memasak isian pada ayatgalah, serta impregnasi kue. Siapkan custard untuk setiap nyonya rumah, selalu ternyata enak. Ini tidak memerlukan bahan yang rumit dan semua yang dibutuhkan dapat ditemukan di lemari es.

Tergantung pada jenis konpeksi, Anda selalu dapat mengatur diri kepadatan tes, yang dibuat dengan mencampur tepung atau pati. Klasik cream tidak memiliki aditif, tetapi custard modern dapat disusun atas dasar susu kental, krim dan bahkan es krim.

MENARIK: Paling sering digunakan untuk custard diisi kue "Eclair" dan untuk menghamili kue populer di seluruh dunia "Napoleon".

resep klasik menyeduh bahan:

• Butter( 70%) - 1 pack( kemasan standar - 200 g, kualitas Anda minyak yang dipilih mempengaruhi hasil dan rasa krim Semakin tinggi kualitas minyak yang Anda pilih jadi. Rasakan lebih baik dan kismis.) Hindari penyebaran dan minyak dengan ramuan herbal).susu
• ( lemak) - 1 cangkir( segelas penuh berisi tepat 250 ml susu, lemak susu pilih rumah atau toko di 3,2%).
• Gula( bisa diganti dengan bubuk) - 200-300 g( jumlah gula dan manisnya krim tergantung pada preferensi Anda, bedak harus diambil bagi mereka yang tidak yakin bahwa ia benar-benar bisa melarutkan kristal gula).
• Vanilla - dapat ditambahkan sebagai diinginkan dan preferensi Anda, dapat dihilangkan.
• Tepung - beberapa sendok(Sekitar 3-4 sendok makan, yang diperlukan dalam rangka untuk mengentalkan krim).

Brewing:

• Minyak berangkat satu atau dua jam pada suhu kamar, sehingga menjadi lembut dan kemudian menggilingnya dengan tangan dengan jumlah yang diperlukan gula atau bubuk.
• digiling mangkuk minyak harus diletakkan di atas kompor( tingkat api menjadi yang terkecil).
• Minyak harus ditambahkan semua susu dan benar-benar campuran massa, melarutkan dan mencampur semua bahan sampai saat itu, sampai campuran halus.
• krim tidak dapat didihkan, itu harus panas, tapi tidak perlu sampai mendidih.
• Massa panas tambahkan vanili dan tepung, yang seharusnya tidak tuangkan seluruh jumlah, dan 1 sendok makan
• Setiap kali benar-benar campuran tepung, sehingga dia tidak tinggal di benjolan krim. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan blender perendaman atau sikat kecil.
• Setelah melarutkan semua tepung, matikan api dan terus mengaduk atau mengaduk krim dingin. Gunakan krim untuk dessert hanya ketika menjadi dingin.

Versi klasik kue custard "Napoleon»

Cream untuk Napoleon dengan susu dan mentega kental: resep dengan foto

Susu kental merupakan makanan favorit dan aditif kembang gula di banyak makanan pencuci mulut. Dari susu kental, Anda juga bisa menyiapkan custard yang akan memiliki rasa krim dan rasa manis yang enak. Untuk menambahkan gula dalam krim seperti itu tidak perlu, karena susu kental sudah cukup mengandung gula dan jumlah berlebihan justru akan memanjakan rasa.

Menambahkan minyak dalam krim ini, Anda membuat krim berlemak dan lebih padat, sekaligus akan menghamili biskuit dalam kue( atau kue), tapi juga berfungsi sebagai lapisan. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan cokelat ke dalam krim semacam itu dalam jumlah yang diinginkan( sedikit atau sedikit) untuk mendapatkan puding cokelat. Krimnya menebal dengan susu kental dan mentega, seperti biasa, dengan tepung.

Anda akan memerlukan:

• Bank susu kental - 1 kecil( 250-280 ml, pilih susu kental dari susu alami, jadi krimnya akan terasa lebih enak).Mentega
• ( paling sedikit 73%) - paket 1( minyak berkualitas tinggi).Susu
• - 0,5 cangkir( semua lemak, tapi lebih disukai buatan sendiri) Tepung
• - beberapa st.l.(2-3 sendok makan, lihat secara konsistensi)
• Vanillin atau cocoa - menambah rasa dan pilihan

Pembuatan bir:

• Biarkan minyak pada suhu kamar melunak dan mudah dicampur dengan susu kental sampai halus.
• Setelah Anda mencampur mentega dengan susu kental, masukkan piring ke api kecil dan tuangkan susu( lihat kerapatan krimnya, Anda bisa menambahkan lebih banyak susu) dan aduk rata.
• Terus mengganggu kocokan sementara krimnya di atas api. Perlahan tambahkan tepung dan setelah sendok terakhir matikan api. Tunggu sampai mendinginkan penuh krimnya dan baru kemudian gunakan untuk melumasi kue atau mengisi kue.

Custard disiapkan pada susu kental

Krim Napoleon dengan krim asam dan susu kental: resep dan foto

MENARIK: Versi krim ini lebih jenuh sesuai selera, karena "menyembunyikan" manisnya susu kental dan saturasi krem. Untuk membuat krim sedap mungkin, yang terbaik adalah menggunakan krim asam pemisah buatan sendiri atau krim toko paling berlemak di resepnya. Sama seperti krim lainnya, resep ini bisa diperbaiki dengan menambahkan vanili atau coklat.

Anda akan memerlukan:

• Krim asam 30% atau buatan sendiri - 300 ml.(jika Anda mengonsumsi krim asam dengan persentase lemak lebih rendah, krimnya bisa menjadi terlalu cair).
• Susu kental - 1 dapat( 250-280 ml, lebih disukai dari susu asli).
• Vanillin atau cocoa - untuk mencicipi Tepung
• - beberapa st.l.(lihat kerapatan krim dan sesuaikan diri Anda).Gula
• - dapat menambahkan beberapa sendok makan jika krimnya tidak cukup manis untuk Anda).

Pembuatan Bir:

• Krim asam harus dicampur dengan gula, lakukan ini dengan mixer atau blender( tutup), agar gula benar-benar larut, tambahkan vanillin.
• Setelah menuangkan susu kental dan aduk rata dengan krim asam.
• Letakkan piring di atas api yang lemah dan, tanpa campuran sebentar-sebentar, campurkan tepung, larutkan dengan hati-hati, hindari benjolan.
• Saat krim menjadi lebih tebal, matikan api dan tunggu hingga dingin, lalu mulai merendam kue. Kue

"Napoleon", direndam dengan krim asam pedas

Resep krim Custard untuk susu untuk Napoleon: resep dengan susu

untuk kue Napoleon, diseduh dengan susu, adalah resep paling populer dan klasik. Krim ini mudah disiapkan, ia memiliki struktur cairan yang menyenangkan yang juga menghangatkan kue berkerak dan membuatnya lembut. Untuk menyiapkan krim, tentunya yang terbaik adalah menggunakan susu berlemak di rumah, sehingga memiliki rasa lebih intens, bermanfaat dan merupakan produk alami.

Anda akan membutuhkan:

Susu

• - 0,5 liter( tergantung jumlah krim yang Anda butuhkan).Gula
• - 150 g( manisnya krim, sesuaikan diri dengan keinginan Anda).
• Oil 73-80% - 1 paket( minyak murni tanpa lemak nabati).
• Telur - 2 pcs.(Dianjurkan untuk menggunakan telur buatan sendiri, karena mereka memiliki rasa yang kaya dan warna kuning yang menyenangkan).
• Tepung - beberapa st.l.(untuk ketebalan krim)
• Vanillin - 1 sachet kecil

Pembuatan Bir:

• Susu harus dipanaskan dalam panci atau panci kecil( sebaiknya dengan dasar yang tebal, sehingga panas akan terdistribusi secara merata).
• Susu harus mencair dan membubarkan mentega.
• Dalam susu hangat dan panas, larutkan semua jumlah gula dan vanilin( hati-hati, susu jangan sampai mendidih).
• Telur terlebih dahulu mengocoknya dengan busa yang megah( mixer untuk digunakan lebih diminati).
• Dengan tetesan tipis, perlahan tuangkan telur kocok ke susu TIDAK HOT dan campurkan dengan hati-hati dengan kocokan kocokan sehingga krimnya tidak mengandung benjolan. Jika Anda merasa krim bisa mendidih, lebih baik mengeluarkannya tidak lama dari api, lalu mengembalikannya.
• Setelah Anda membubarkan telur ke dalam susu, mulailah mencampur tepung, melarutkan setiap sendok dan mencambuk krim dengan kocokan untuk menghindari benjolan.

Krim pembuatan bir untuk kue "Napoleon" dalam panci

Krim krim untuk Napoleon dengan krim: resep dengan foto

Jika Anda menyeduh krim bukan pada susu, tapi dengan krim, Anda akan mendapatkan pilihan yang lebih tebal dan berminyak. Krim adalah produk yang sangat "lembut" dan dalam hal apapun sebaiknya dididihkan, jika tidak, mereka bisa meringkuk dan krimnya akan menjadi konsistensi yang tidak menyenangkan. Anda tidak perlu menambahkan minyak ke krim semacam itu. Jika Anda merasa krimnya akan segera mendidih - matikan api atau lepaskan piring dari api, lalu kembali.

Anda akan memerlukan:

• Cream 10%( atau 15%) - 500 ml.(lebih banyak krim lemak juga bisa digunakan).Gula
• - 1 cangkir( jumlah gula dan manisnya krim yang bisa Anda atur sendiri).Paket kecil
• Vanillin - 1( secukupnya, akan menambah aroma krim).Tepung
• - beberapa st.l.(lihat ketebalan krimnya)

Pembuatan bir:

• Tuangkan krim ke dalam mangkuk dengan dasar yang tebal dan hangatkan itu tanpa mendidih.
• Larutkan dalam krim dengan jumlah gula dan vanilin yang dibutuhkan.
• Perlahan tambahkan krim ke krim sampai kremnya kental. Ingat bahwa setelah mendinginkan krim akan menjadi lebih tebal dan lebih padat, dan karena itu, jangan terlalu banyak menambahkan tepung.

Lezat krim custard untuk kue Napoleon

Custard untuk yolks untuk Napoleon: resep dengan foto

Kue kuning telur sangat lezat, karena pangkal lemaknya, dan rasa telur yang kaya bersama dengan gula memberi sensasi yang menyenangkan. Ini adalah salah satu varian klasik dari resep untuk menghamili "Napoleon".Gunakan telur ayam rumahan terbaik, karena warnanya tidak hanya enak, tapi juga "kuat".

Anda akan membutuhkan kue besar: Susu

• - 1-1,5 liter( tergantung pada seberapa banyak Anda ingin menghamili kue itu, minum susu rumahan yang lebih baik - lebih gemuk dan memiliki rasa yang kaya).
• Yolks - 8-10 pcs.(dari telur besar dalam negeri, tapi Anda bisa menggunakan toko yang paling umum).Gula
• - 300-400( coba krim untuk rasa dan sesuaikan jumlah gula secukupnya).Mentega
• ( paling sedikit 73%) - 200 g( tidak menyebar dan margarin).
• Tepung - beberapa st.l.(untuk menebalkan krim)
• Vanillin - 1-2 sachets( pilihan dan rasa)

Pembuatan bir:

• Jangan meletakkan oli di kulkas, biarkan lembut, jadi akan lebih mudah menggunakannya untuk memasak krim.
• Pisahkan kuning telur dan gabungkan ke dalam mangkuk terpisah, disana harus hati-hati dan sangat aktif( sebelum busa) digosok dengan gula sehingga rasanya Anda tidak bisa merasakan kristalnya. Kemudian tambahkan vanillin.
• Masukkan susu ke dalam panci tumis atau panci kecil. Membawa susu mendidih tidak layak. Begitu susu menghangat, tambahkan minyak ke dalamnya dan cairkan agar massa menjadi homogen.
• Dalam susu hangat( tidak boleh panas!) Dengan menetes tipis, mulailah menuangkan kuning telur dan kocok krim dengan kocokan( Anda bahkan bisa menggunakan mixer).Ini akan memungkinkan kuning telur larut, dan krimnya akan menjadi homogen dan tanpa benjolan.
• Setelah melarutkan yolks, mulailah menuangkan 1 sendok makan tepung. Secara bertahap, dengan hati-hati aduk krim, hindari benjolan.
• Setelah Anda membubarkan tepung, matikan api, tapi jangan berhenti mencampur krim selama 5-10 menit lagi. Lalu dinginkan dan gunakan untuk menghamili "Napoleon".

Persiapan puding kuning telur untuk impregnasi kue Napoleon

Custard dengan pengisian untuk Napoleon: resep dengan foto

Sedikit orang yang pernah mendengar bahwa ada krim berdasarkan es krim "Plombir".Namun demikian, ini adalah resep yang sangat lezat yang akan memungkinkan Anda menyiapkan impregnasi lembut tidak hanya untuk kue Napoleon, tapi juga untuk makanan penutup lainnya. Krim ini memiliki aroma vanilla yang lembut dan rasa es krim krim yang kaya lemak.

MENARIK: Dalam resep Anda benar-benar dapat mengganti susu dengan mengisi, atau Anda dapat membagi kedua bahan ini menjadi dua. Jumlah krim dalam resep dihitung hanya untuk impregnasi kue, jika Anda menaikkan volume krim menjadi dua, Anda akan mendapatkan cukup krim untuk dekorasi dan membuat kue menjadi juicy.

Anda akan memerlukan:

• Plombier( ada perusahaan, berani) - 300 ml.(Anda harus menggunakan es krim pencairan, mengukur ml dengan gelas pengukur, jangan lupa Pak Es krim bukan ml.).
• Telur - 1-2 pcs.(tergantung hanya seberapa besar mereka).
• Gula - 0,5-1 cangkir( fokus pada rasa manis yang disukai dari krim).Susu
• ( lemak atau buatan sendiri) - 2-2,5 cangkir( lihat konsistensi adonan).Mentega
• ( paling sedikit 73%) - 1 pack( hanya minyak berkualitas, penyebarannya akan benar-benar merusak rasanya).
• Vanillin - secukupnya untuk meningkatkan aroma

Pembuatan Bir:

• Minyak dan mengisinya terlebih dahulu pada suhu kamar, sehingga kedua bahan menjadi lembut.
• Telur harus dicambuk ke dalam busa dan dilarutkan di dalamnya semua jumlah gula yang disukai.
• Setelah menghangatkan susu, tapi jangan sampai mendidih. Dalam susu hangat, tambalan dan mentega ditambahkan, benar-benar dipanaskan dan dicampur dengan kocokan.
• Setelah ini, perlu menambahkan telur ke krim. Tuangkan massa ke dalam tetesan tipis, aduk dengan hati-hati, hindari benjolan.
• Tambahkan vanillin ke krimnya, jika Anda mau dan hanya kemudian tepung. Pertama, tuangkan 1 sendok makan, lalu yang kedua, jika krimnya tampak terlalu cair.

cream "Napoleon", diseduh pada es krim "Sundae»

resep puding krim keju untuk Napoleon dengan mascarpone: foto

Beberapa ibu rumah tangga suka promazyvat kue untuk 'Napoleon' adalah quiche keju. Untuk resep ini seseorang menggunakan dadih keju cottage, atau bahkan berjumbai, tapi dua bahan ini tidak sebagus krim keju "Mascarpone".Ini bisa dibeli di toko bahan makanan modern manapun, yang akan memberi krim rasa krim dan lemak yang enak.

Anda akan membutuhkan:

• Mascarpone cheese - 200-300 g.( Bergantung pada kemasan dan preferensi Anda).Susu
• - 250-300 ml.(toko berlemak atau rumah).Gula
• - beberapa st.l.pada preferensi dan rasa
• Telur - 2-3 pcs.(gunakan rumah, jadi cream anda akan berubah sangat enak dan sate).
• vanillin, atau ekstrak vanili - dalam kebijakannya
• Tepung - beberapa seni.l.(cara klasik membuat krim lebih tebal).

MENARIK: Resep ini tidak mengandung mentega, karena diganti dengan krim keju Mascarpone dengan sempurna.

Pembuatan Bir:

• Telur harus dicambuk ke dalam busa dan larutkan semua gula di dalamnya. Anda juga bisa menggunakan telur non-utuh, tapi hanya kuning telur( 4 pcs.) Dari telur dalam negeri( lebih disukai).
• Setelah itu, massa telur ditambahkan dengan susu dan campurkan semuanya secara menyeluruh dengan mixer, tuangkan vanillin ke dalamnya sesuka hati.
• Letakkan massa di atas api kecil dan, tanpa berhenti bergerak, mulailah menyeduh. Saat dasar krim menghangat, larutkan tepung di dalamnya, berharap bisa mencapai kerapatan krim yang diperlukan.
• Biarkan krim mendingin dan pada saat ini hati-hati aduk dengan keju garpu "Mascarpone".Di masa depan, harus dicampur dengan custard yang diperoleh sebelumnya sampai konsistensi homogen dan kemudian digunakan untuk mengotori biskuit "Napoleon".

Custard keju "Mascarpone" - cara asli untuk rendam kue kue "Napoleon»

krim protein Napoleon: resep dengan foto

modern memasak memberikan seseorang kesempatan untuk 'penerbangan dari imajinasinya' dan untuk digunakan sebagai banyak ide-ide mereka sendiri untuk mencapai hanya hasil- Hidangan lezatMenembus kue "Napoleon" menurut aturan klasik harus dengan bantuan custard, tapi ini bukan batasnya. Sangat mungkin menggunakan krim jenis lain, misalnya protein!

MENARIK: Krim protein juga bisa diseduh, tapi tidak di atas kompor, tapi pada pemandian uap. Jadi Anda mendapatkan massa yang cukup elastis dan lezat, berhasil melengkapi kue renyah. Dalam satu kue, Anda bisa menggabungkan dua jenis krim: custard dan protein. Custard cair bisa melembutkan kue, dan protein menjadi interlayer dan hiasan.

Anda memerlukan:

• Protein telur - 3-4 pcs.(jumlahnya tergantung hanya pada volume krim sebagai hasilnya).
• Gula - 0,5-1 kaca( kuantitas untuk apresiasi selera Anda)
• Sejumput garam atau asam sitrat

Memasak:

• Protein sebelum kambing harus didinginkan, itu adalah salah satu rahasia dari krim yang baik.protein
• Dingin tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan untuk itu sejumput garam atau asam( bahan tersebut tidak hanya "manis penambah rasa", tetapi juga membantu mendapatkan kemegahan dalam krim protein).
• Kocok putih dengan mixer pada waktu tercepat hingga pembentukan busa tinggi dan halus dan kemudian di bagian-bagian kecil menambahkan gula benar-benar larut per sendok makan
• Akibatnya, Anda akan memiliki massa berbulu cukup, tetapi harus menjadi minuman sedikit( maka krim akan terus bentuknya dan akan memiliki kepadatan menyenangkan).
• Tempatkan piring pada pemandian uap dan terus berdetak selama 5-10 menit. Lihatlah krim itu sendiri, saat menjadi lebih padat, mengocok harus dihentikan.protein krim

- ide bagus untuk peresapan dan dekorasi kue "Napoleon»

Chocolate custard Napoleon dengan resep kakao dengan foto

Chocolate 'Napoleon' atau kue dengan impregnasi dua-kencang( lapisan krim dan lapisan cokelat) mengejutkan semua orang, serta memberiAnda rasa enak.

Anda akan membutuhkan:

• Butter( 70%) - 1 pack( paket standar - 200 g, pada kualitas minyak yang Anda pilih, itu tergantung pada hasil dan rasa krim yang lebih tinggi kualitas minyak yang Anda pilih, yang enak dan kaya akan Cream Hindari. .menyebar dan minyak dengan komponen tanaman).
• Susu( lemak) - 1 gelas( gelas penuh berisi susu persis 250 ml, pilih susu berlemak buatan atau simpan di 3,2%).
• Gula( bisa diganti dengan bubuk) - 200-300 g( jumlah gula dan manisnya krim tergantung pada preferensi Anda, bedak harus diambil bagi mereka yang tidak yakin bahwa ia benar-benar bisa melarutkan kristal gula).
• Vanillin - dapat ditambahkan sesuka hati dan preferensi Anda, Anda dapat benar-benar menghilangkannya.
• Tepung - beberapa st.l.(kira-kira 1-2 sendok makan, diperlukan untuk menebalkan krim).
• Cocoa - 1-2 sdm.(Jangan lupa bahwa, seperti tepung, kakao mampu menebalkan krim dan karenanya tidak boleh ditambahkan dalam jumlah berlebihan).

Brewing:

• Minyak berangkat satu atau dua jam pada suhu kamar, sehingga menjadi lembut dan kemudian menggilingnya dengan tangan dengan jumlah yang diperlukan gula atau bubuk.
• Mangkuk dengan minyak tanah harus ditempatkan di atas kompor( tingkat api harus paling kecil).
• Dalam minyak, tambahkan semua susu dan aduk massa secara menyeluruh, larutkan dan campurkan semua bahan sampai massa menjadi homogen.
• Krimnya tidak bisa didihkan, itu pasti panas, tapi seharusnya tidak menggelembung.
• Dalam massa panas, tambahkan vanillin dan tepung, yang harus dituangkan tidak semua jumlahnya, tapi 1 sdm. Dengan tepung tambahkan sebagian kecil kakao( 1 sendok teh) dan lihat konsistensi umum.
• Setiap kali mencampur tepung dengan benar sehingga tidak tertinggal dalam krim dengan benjolan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan blender yang terendam atau kocokan.
• Segera setelah Anda melarutkan semua tepung, matikan api dan, sambil terus berdenyut atau aduk, dinginkan krimnya. Gunakan krim untuk makanan penutup hanya saat dingin.

Kue "Napoleon" dengan coklat impregnasi: tidak biasa resep makanan penutup

Lemon custard Napoleon: resep dengan foto

MENARIK: Lemon custard akan memberikan kue "Napoleon" naungan yang tidak biasa dari rasa dan benar-benar mengubah resep. Kue ini selalu "pergi untuk menghibur" untuk kejenuhan krem ​​dan kesegaran yang luar biasa, serta jeruk asam yang menyenangkan.

Anda membutuhkan: Mentega

• ( lebih dari 70%) - 1 pak( kemasan standar - 200 g, hasil dan rasa krim tergantung pada kualitas minyak yang Anda pilih, semakin tinggi kualitas minyak yang Anda pilih, semakin lezat dan kaya. Dapatkan krim. Hindari penyebaran dan minyak dengan bahan sayuran).susu
• ( lemak) - 1 cangkir( segelas penuh berisi tepat 250 ml susu, lemak susu pilih rumah atau toko di 3,2%).
• Gula( bisa diganti dengan bubuk) - 200-300 g( jumlah gula dan manisnya krim tergantung pada preferensi Anda, bedak harus diambil bagi mereka yang tidak yakin bahwa ia benar-benar bisa melarutkan kristal gula).
• Vanillin - dapat ditambahkan sesuai keinginan dan preferensi Anda, Anda dapat benar-benar menghilangkannya.
• Lemon - 1 pc.(semua seluruh semangat dan jus secukupnya)
• Tepung - beberapa st.l.(kira-kira 3-4 sendok makan, diperlukan untuk menebalkan krim).

Pembuatan bir:

Minyak

• biarkan selama dua jam pada suhu kamar gula
• Payudara dengan jus lemon, halus parut dan minyak kulit.
• Tambahkan susu hangat dan aduk rata-rata seluruh massa, dibakar.
• Karena asamnya, susu akan dilipat dan agar krimnya seragam, harus diintervensi secara hati-hati dan aktif.
• Krimnya tidak bisa didihkan, itu pasti panas, tapi seharusnya tidak menggelembung.
• Dalam massa panas, tambahkan vanillin dan tepung, yang harus dituangkan tidak semua jumlahnya, tapi 1 sdm.

«Napoleon» diresapi dengan lemon custard krim mengejutkan dan menyenangkan menyenangkan rasa

dadih custard Napoleon: resep dengan foto

PENTING: Untuk resep ini yang terbaik adalah menggunakan salah satu dari dadih, yang dapat dibeli di toko. Jika Anda ingin menyiapkan krim berdasarkan keju cottage buatan sendiri, maka sebaiknya hati-hati dibersihkan melalui saringan atau pra-kocok dengan blender dengan krim atau krim asam.

yang Anda butuhkan:

• Susu - 1,5-2 cangkir( lihat konsistensi)
• Keju vanilla berat badan - 200-250 g( hanya melihat kepadatan krim).
• Gula - 0,5-1 kaca( preferensi Anda)
• Telur - 1-2 pcs.(Anda hanya bisa menggunakan yolks dalam jumlah 3-4 potong).
• Minyak - 100 g( Hanya krim, tanpa lemak nabati).Tepung
• - 2-3 sdm.l.(Dengan ketebalan krim)

Memasak:

• Susu harus dihangatkan dalam panci dan susu hangat untuk melarutkan gula.
• Tambahkan mentega ke susu dan benar-benar mencairnya.
• Telur dipelintir terlebih dahulu ke dalam busa dengan beberapa st.l. Dengan gula, dan kemudian, tanpa berhenti mencambuk, Anda harus menuangkan massa telur ke dalam susu dan mencampur semuanya sampai halus. Rebus krimnya, tambahkan sedikit tepung, biarkan krim menjadi dingin setelah menyeduh.
• Krim pendingin harus dicampur dengan mixer atau blender dengan massa keju sampai seragam. Jika krimnya kental, Anda bisa mencairkannya dengan krim atau susu.

Custard dengan dadih untuk "Napoleon»

Custard untuk Napoleon pada Resep semolina dengan foto

MENARIK: Sebagai bahan, krim penebalan, semolina dapat digunakan sebagai pengganti tepung. Rasa krimnya akan semakin jenuh dan "hangat"( berminyak, sedikit granular).

yang Anda butuhkan: Susu

• ( konten lemak) - 1 liter( buatan sendiri jauh lebih disukai).
• Butter - 1 pack 200 g( tidak margarin atau menyebar!)
• Munk - 2-3 sdm
• Vanillin atau kulit lemon - 1 sdt.(tambahkan sesuka hati).
• Gula - 1 cangkir( kemanisan yang diinginkan dan jumlah gula yang menentukan diri Anda).

Pembuatan Bir:

• Susu harus dipanaskan dan dilelehkan di dalamnya dengan semua minyak.
• Tambahkan gula dan masak krim sampai larut, bukan mendidih.
• Munku menambahkan porsi kecil, dengan hati-hati mencampuradukkan massa.
• Biarkan krim mendingin sepenuhnya, hanya agar lebih tebal dan kemudian digunakan untuk menghamili kue.

Krim Masak untuk semolina Napoleon

Custard untuk Napoleon dengan pati: resep dengan foto

MENARIK: Untuk menebalkan krim, Anda bisa menggunakan tepung dan kentang atau tepung jagung dalam jumlah 1-2 t.p.(tergantung dari jumlah yang diinginkan krim jadi).

Anda akan membutuhkan:

• Susu - 2-2,5 cangkir( sebaiknya digunakan di rumah)
• minyak - 1 paket( lemak, tanpa kontaminan sayuran)
• gula - 0,5 cangkir( tergantung pada rasa manis yang disukai, Anda dapat menambahkan lebih banyak).
• Pati - 3-4 sdm.(jagung atau kentang)
• Vanillin - 1 sachet kecil
• Telur - 2 buah.(telur buatan sendiri akan meningkatkan rasa krimnya)

Memasak:

• Dalam susu hangat, melelehkan mentega dan memanaskan massa
• . Meski belum mencapai keadaan panas, massa telur dituangkan ke dalamnya, dicambuk dan digiling dengan gula, vanillin menambahkan.
• Tuang ke dalam telur, dengan sangat cepat dan benar-benar mencampur seluruh massa, sehingga ia tidak mengalami gumpalan.
• Pati harus dituangkan dalam porsi kecil, 1 sendok dan seluruh massa harus segera dicampur. Lumasi kue sebaiknya hanya didinginkan krim.

Video: "Custard with pati"