pasta tomat - bahan yang sangat diperlukan dalam resep yang tak terhitung jumlahnya, itu akan ditambahkan ke saus, gravies, semur, sup, saus, casserole, daging panggang, semua makanan tidak terdaftar. Tentu saja, produk tersebut adalah dalam kelimpahan di rak, tapi tidak ada yang bisa menjamin kualitas dari produk yang dibeli. Pada musim panas, ketika ada begitu banyak rumah tomat segar tumbuh di kebun rumah, perlu untuk mempersiapkan beberapa kaleng pasta tomat untuk musim dingin. Dengan demikian, Anda dapat menggunakan sepanjang tahun berkualitas tinggi rumah-alami produk yang cocok persis dengan preferensi selera Anda.
Isi: Seleksi
- dan persiapan produk
- Rahasia dan Trik
- metode memasak dan resep
- klasik resep
- Resep untuk Multivarki
- resep untuk
oven Memilih dan mempersiapkan produk
Beberapa orang berpikir bahwa pasta tomat buatan sendiri klasik tidak boleh berisi apa pun selain tomat,garam. Tomat pasta untuk panen di musim dingin itu perlu untuk memilih matang, berdaging dan padat, varietas berair tidak cocok. Buah diurutkan keluar, dicuci, membuat sayatan menyeberang dan tuangkan di atas air mendidih untuk membuatnya lebih mudah untuk menghapus kulit. Selanjutnya bubuk cara yang nyaman - dengan mincer sebuah, menggabungkan, saringan atau blender.
Namun, untuk menambah variasi untuk rasa makanan dalam proses memasak untuk itu bahan-bahan lain yang ditambahkan, berdasarkan preferensi mereka rasa: gula
- , apel dan berry membuat pasta manis;
- paprika, bumbu dan rempah-rempah akan membuat catatan pedas;
- cabai, bawang putih dan rempah-rempah akan menambah ketajaman;
- cuka dan lemon juice akan menambah keasaman.
pilihan rempah-rempah juga tidak dibatasi oleh apa pun kecuali imajinasi Anda.
Rahasia dan Trik untuk memasak di rumah berkualitas tinggi, tebal pasta tomat dengan struktur yang seragam, tanpa benjolan, Anda perlu mengingat beberapa seluk-beluk.hijau
- dan daun salam, yang ditambahkan pada proses memasak pasta untuk rasa, Anda perlu untuk mengikat ke bundel bahwa setelah menggunakan lebih mudah untuk menghapus.
- Untuk menghindari pembakaran massa tomat selama memasak, itu harus terus-menerus diaduk spatula kayu.
- Selain menambahkan pasta ke berbagai hidangan disiapkan dari itu jus tomat alami yang berguna, hanya menipiskan benda kerja dengan sedikit air.
- saus buatan sendiri warna lebih kaya, jika sebelum memasak tomat untuk menghilangkan biji. Untuk rempah-rempah
- lebih baik diungkapkan rasa mereka, mereka ditambahkan ke massa mendidih.
- Selama mendidih massa Tomat mulai menebal bagian bawah, sehingga perlu untuk mencampur spatula kayu panjang, membayar perhatian khusus ke bagian bawah panci.
- Untuk mempersiapkan pasta dapat digunakan tomat ringan tumbuk, hal utama yang mereka tidak manja dan busuk.
- Untuk mendapatkan 500 gram pasta, Anda perlu mengambil 3 kilo tomat segar.
- pasta disimpan dalam stoples kaca volume kecil, yang terbaik adalah menggunakan botol setengah liter. Jika
- terbuka billet tuangkan di atas sejumlah kecil minyak sayur dan garam dan isi dengan pasta lobak bubuk lagi terus.
- pasta bisa tuangkan ke dalam cangkir dan membeku, sangat nyaman ketika Anda membutuhkan sejumlah kecil produk.
- sentuhan dapat disimpan dalam kondisi perumahan di tempat yang gelap kering. Metode mempersiapkan
Memasak pasta adalah proses yang panjang. Untuk kelembaban yang terkandung dalam tomat segar, menguap, dan massa menebal, waktu yang dibutuhkan dari 2 sampai 4 jam. Rebus bubur bisa di atas kompor, di oven atau multivarka. Ada banyak resep, yang dapat Anda membuat pasta tomat untuk musim dingin di rumah, melihat yang utama.
resep klasik untuk memasak pasta tomat pada resep klasik, tidak ada tapi tomat sebenarnya tidak perlu. Pasta ini digunakan untuk membuat saus, menambah sup di ganti dan sup, dalam rebusan dan masakan sayuran. Bank, di mana pasta tentu harus terus disterilkan, 9 kg tomat dapat ditutup tiga botol 500 ml.
Bagaimana mempersiapkan:
- Cuci tomat, potong beberapa irisan dan letakkan di panci atau baskom besar.
- Tempatkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih.
- Kurangi panas menjadi medium dan masak selama setengah jam sampai kutikula terpisah dari bubur kertas, dan bubur kertas menjadi lunak dan tidak menjadi bubur.
- Untuk menghilangkan biji dan kulit, tomat rebus harus digosok melalui saringan halus.
- Bobot homogen homogen yang dihasilkan, agar daging ini dituangkan ke dalam panci dan dimasak dengan api sedang selama sekitar 2,5-3 jam, dari waktu ke waktu untuk menghindari pembakaran.
- Setelah waktu yang ditentukan massa harus terasa menebal, dan volumenya akan turun kira-kira dua kali.
- Terus masak selama 45-60 menit lagi, aduk lebih sering.
- 4 jam setelah dimulainya mendidih, isinya akan menjadi sangat kental, dan massa tomat akan ditutup dengan gelembung yang bisa "menembak" dari panci. Ini adalah tahap akhir, di mana Anda tidak dapat meninggalkan piring, Anda perlu terus mencampur pasta dari bagian paling bawah, di mana proses penebalan berlangsung paling intensif. Pasta siap
- segera setelah mematikan api, tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung dengan tutup.
- Bank membalik, membungkus dan menunggu pendinginan.
Resep untuk multivarker
Multivarka akan mempersingkat waktu memasak billet rumah dan menyimpan sebagian besar unsur bermanfaat yang terkandung dalam tomat segar. Satu-satunya kekurangan metode ini adalah pembatasan volume cangkir multiquark. Pasta bisa disiapkan dengan penambahan berbagai bahan tambahan, sayuran dan rempah sesuai selera Anda. Resep
:
- 1 kg tomat;
- 1 kg paprika manis;
- 200 g gula;Garam
- 50 gr;
- beberapa cengkeh bawang putih;
- 100 g lada tajam;
- 100 ml minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Prosedur
:
- Cucilah tomat, potong peduncle, buat potongan silang dan tempatkan selama beberapa menit dengan air mendidih.
- Keluarkan dari air mendidih dan segera masukkan ke dalam air dingin.
- Keluarkan dan kupas.
- Membagi setiap buah menjadi beberapa bagian, dengan menggunakan sendok untuk mengambil biji.
- Sisa sisa bubur kertas dengan blender, gabungkan atau penggiling.
- Mentransfer kentang tumbuk yang dihasilkan ke mangkuk multivariat.
- Untuk merica manis dan panas, buang bijinya, potong beberapa lobulus dan giling bersama bawang putih dengan cara yang sama seperti tomat.
- Masukkan ke pure tomat, tambahkan minyak, tambahkan bumbu dan aduk rata.
- Masak dalam mode "pendinginan" selama 1,5 jam.
- Tempatkan di kaleng dan gabus. Pasta
dengan set bahan yang ditentukan akan sangat tajam, sehingga jumlah cabai dan bawang putih harus disesuaikan dengan keinginan anda.
Resep untuk oven
Rebus jus tomat untuk mendapatkan pasta juga bisa di oven, yang terpenting jangan lupa untuk secara berkala keluar wadah dimana sajiannya disiapkan dan aduk rata.
Anda memerlukan:
- 2 kg tomat;
- 60 ml minyak sayur( minyak zaitun atau minyak bunga matahari);
- sekumpulan sayuran berbagai macam( seledri, peterseli, basil, dill);
- 40 gr garam. Persiapan
:
- Cucilah tomat, potong menjadi irisan dan rebus dengan api kecil selama 30 menit.
- Dinginkan dan gosok melalui saringan, hilangkan kulit dan biji.
- Musim dan tambahkan minyak.
- Tuangkan pasta tomat ke dalam baki kue yang dalam dan letakkan di oven selama 120 menit.
- Atur suhu sampai 180 derajat.
- Setiap 15 menit, massa harus dicampur dan diamati untuk densitasnya.
- Setelah 2 jam, taruh seukuran tanaman hijau ke dalam cetakan dan masak selama setengah jam lagi. Kemudian buang sayuran hijau, pasta siap pakai dituangkan ke atas kaleng yang telah disterilkan dan disumbat, atau didinginkan, dituangkan ke dalam cetakan dan disimpan di dalam freezer.
Disiapkan dengan jiwa, dengan tangan Anda sendiri, pasta tomat buatan tangan yang lezat sepanjang musim dingin akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan favorit yang lezat!