Favorit oleh banyak hidangan nasi dan daging bermigrasi ke masakan yang kami kenal dari stepa Asia Tengah. Berbagai negara memasaknya dengan cara yang berbeda. Kazakhs, misalnya, setiap komponen dipersiapkan secara terpisah, hanya menyambung saat disajikan ke meja. Uzbeks menghubungkan ramuannya secara langsung di dalam kapal dengan api terbuka, yaitu di atas api. Rumen beras juga bervariasi sesuai dengan masakan nasional.
Dalam interpretasi apa pilaf sampai di dapur Anda - hanya Anda yang tahu. Tapi inilah fakta bahwa tidak mungkin menyiapkannya di piring apapun - sebuah kebenaran yang tak terbantahkan.
Apa persiapan pilaf untuk membuatnya? Tidak di dalam panci berdinding tipis. Semua set bermodel baru ini dengan lapisan non-stick bagus, tapi tidak dalam kasus ini. Awalnya dimasak dalam mangkuk dengan dinding tebal. Di atas api, Anda tetap harus bisa memasak. Dan tahap terakhir menyiapkan hidangan itu adalah derita wajib tanpa api. Dinding tebal dilestarikan dengan baik, memberikan suhu juga setelah pemanasan berhenti.
Pilau ini hanya ada di kuali!
Sekarang tentang masakan asli untuk pilaf - kazane. Baik Kazan dan namanya diambil dari orang-orang Turki yang menjelajahi stepa. Ini adalah piring setengah lingkaran dengan dasar cembung. Sebelumnya, di tepinya terpasang telinganya, yang merupakan pegangan kawat ulir, mampu menahan beban sebuah kapal penuh. Jadi digantung di atas api.
Pilihan lain - dipasang pada tripod. Trik serupa juga telah diawetkan. Dalam pilihan berbaris. Di dapur, jauh lebih nyaman untuk memasak di kuali dengan pegangan atau dengan besi tuang. Dari fakta bahwa itu berdiri di atas piring parut, kualitas sajiannya tidak akan terasa. Yang terbaik adalah memiliki kuali besi cor untuk memasak plov lezat. Dengan cara lama mereka melakukannya. Tapi selama bertahun-tahun sekarang besi tuang telah diganti dengan paduan aluminium. Perhiasan ini sedikit lebih rendah dari pendahulunya. Mereka mempertahankan stabilitas, kemampuan untuk menjaga suhu untuk waktu yang lama, menguapkan pilaf.
Cara mengganti kuali di rumah
Jika hidangan pilaf tidak begitu populer di keluarga Anda dan jarang dimasak, maka membeli panci sepertinya tidak masuk akal. Dan meskipun gourmets sejati mengatakan bahwa pilaf, yang dimasak di piring lainnya, tidak bisa disebut plov, kita tidak akan begitu bertele-tele. Dalam masakan apa lagi yang bisa Anda memasak hidangan yang indah ini?
Di sebuah apartemen kota, Kazan akan digantikan dengan sempurna oleh penggorengan lebar dengan sisi tinggi dan tebal. Mereka terbuat dari aluminium yang sama( dan mungkin, dari stok lama Anda memiliki besi cor kiri - cukup keren).Bagian bawah, bagaimanapun, di panci itu rata, tapi ini tidak menghalangi persiapan pilaf. Terutama karena Anda tidak akan menaruhnya di atas api.
Piraf lembut diperoleh di keramik ware. Misalnya, whiting atau gooseberry. Di zaman kuno, petani, mengambil rahasia pilaf, dan melakukannya.
Bagian individual pilaf bisa dilapisi dengan panci sajian di oven.
Jika Anda tidak perlu mencampur bahan sesuai resep Anda, gelas yang tempered juga berguna. Di dalamnya, Anda bisa segera menyajikan pilaf di atas meja, lama tanpa memikirkan untuk menyajikan dan bagaimana mengubah hidangan dengan indah.
Salah satu komponen wajib dalam mangkuk pilaf adalah penutup yang pas. Tanpa itu, jangan masak pilaf lezat.