Bagaimana cara mendapatkan ketiak untuk musim dingin

Musim pemetik jamur tidak berlangsung lama, namun memungkinkan Anda membuat cadangan selama hampir setahun. Podberozovik - jamur populer yang umum dan cocok untuk sup, semur, menumis dan menggoreng. Anda bisa berhasil memanen ketiak untuk musim dingin, menggunakan metode pengeringan dan pembekuan tradisional. Tapi terutama mereka asin asin dan direndam sebagai makanan ringan. Seringkali mereka ditambahkan ke makanan ringan sayuran, gado-gado. Dan hanya goreng podberozoviki disimpan sempurna dalam lemari es selama hampir sepanjang musim dingin di bawah kondisi pelestarian.metode

membentuk sebelumnya:

2. Freeze Pengeringan
3. Canning
4. Resep preform podberozovikov
   • musim dingin jamur bubuk dari podberozovikov
   • podberozovikov salad kering dan sayuran
   • Caviar dari podberozovikov

kering podberozoviki

Ketika mengeringkan maksimum disimpan kimia yang unik komposisi podberozovikov. Dan aroma dan rasa jamur hanya meningkat jika dibandingkan dengan billet kalengan. Berat produk jadi setengah jadi adalah sekitar 14% dari berat awal jamur, yang sangat menyederhanakan penyimpanan.

Untuk pengeringan, jamur dibersihkan dari tanah, topi dipisahkan dari batang. Jika jamurnya besar, maka potong menjadi potongan kecil.

Dalam kondisi alami pengeringan akan memakan waktu sekitar satu minggu. Bagian dari benang jamur di benang dan menggantung di bawah kanopi. Jamur bisa sedikit podvyalit di bawah sinar matahari, lalu dikeringkan dalam kabinet pengeringan. Pengeringan dapat

podberozoviki langsung ke dalam oven, podvyaliv mereka di 45 derajat, dan kemudian dosushit pada 70 derajat. Pintu kabinet harus terbuka untuk sirkulasi udara yang lebih baik. Adalah baik untuk mengeringkan jamur untuk menggunakan ruang pengeringan khusus. Akibatnya, billet kering harus fleksibel, kering, dan memiliki bau jamur yang khas.

Setelah mengeringkan jamur diletakkan di atas stoples kaca steril kering dan ditutup dengan tutup. Mereka disimpan dalam tas kain, tas tape, tetapi kita harus ingat bahwa jamur kering juga menyerap bau dan uap air dari udara.

Seperti yang dipersyaratkan, jamur kering direndam selama beberapa jam di air bersih dan kemudian digunakan dalam resep masakan. Mereka membuat sup jamur yang sangat lezat dan bergizi, rebus dengan kentang, roe jamur, pangsit.

podberozovikov

metode pembekuan dapat mempersiapkan beku perwujudan podberozoviki Di rumah, mudah, dengan saham kulkas-freezer. Produk beku bisa disimpan tanpa kehilangan kualitas dan digunakan sesuai kebutuhan untuk memasak masakan apapun.

Pada tahap awal, jamur diurutkan, spesimen yang kuat dan tidak ditumbuhkan dipilih. Undercoilers dibersihkan, dicuci, dipotong menjadi potongan ukuran yang sama. Anda bisa membekukan ketiak mentah, direbus atau dipanggang di oven dan bahkan digoreng.

• Jika beku jamur mentah mereka dibersihkan, dibilas dan kelebihan kelembaban telah dihapus dengan handuk atau kertas handuk. Kemudian mereka menyebar di substrat datar dan ditempatkan di kompartemen freezer selama 2-3 jam. Beku jamur dapat didekomposisi menjadi wadah atau bagian kompak untuk penyimpanan lebih lanjut.
• Metode selanjutnya berbeda untuk persiapan ketiak. Jamur dicuci dan direbus selama sekitar 10 menit. Jamur yang telah dibahas dan didinginkan ditata dalam porsi kecil dan beku.
• Anda bisa memanggang podberezoviki di oven dan membeku. Jamur siap disebarkan di atas loyang tanpa menambahkan lemak dan panggang hingga matang. Jamur dibiarkan dingin, ditransfer ke bungkus dan dibekukan.
• Dalam versi lain, penggoreng digoreng sampai siap dalam minyak sayur tanpa garam dan rempah-rempah. Setelah pendinginan, jamur goreng tersebut menyebar ke dalam wadah dan dibekukan. Di masa depan, mereka hanya melakukan pemanasan, menambahkan bumbu dan lauk yang sesuai dengan mereka.

Suhu di dalam freezer seharusnya -18gr. Dalam mode ini, produk ini tersimpan dengan sempurna hingga enam bulan. Jamur lalu bisa dimasak tanpa mencairkan. Raw podberezovikov defrost secara bertahap, pertama di kulkas di + 5gr. S dan hanya setelah pada suhu kamar.

Pengasap dan pengawet dari ketiak

Pelestarian jamur adalah cara yang andal untuk melestarikannya. Selain perlakuan panas, asam asetat, garam dan gula digunakan sebagai pengawet tambahan. Yang paling populer adalah metode menuangkan panas dengan garam air asin atau rendaman, di mana cuka ditambahkan. Seperti pada cara lain dari billet, jamur diurutkan, pemusnahan tua dan memiliki tanda-tanda kerusakan. Potongan besar, jamur kecil bisa jadi utuh. Jamur dicuci, direbus selama 15 menit dan dimasukkan ke dalam wadah yang disiapkan untuk penyimpanan lebih lanjut. Dipersiapkan secara paralel air asin atau rendaman mengisi toples dan menggulung tutupnya. Dari komposisi panci panas, kehadiran rempah-rempah tertentu di dalamnya, rasanya dari preform akan tergantung.

Sangat baik untuk mensterilkan kaleng dan penutupnya. Anda bisa menyimpan jamur kalengan di gudang bawah tanah, di dapur atau di lemari es untuk jangka waktu yang cukup lama.

Resep untuk memanen ketiak untuk bubuk

musim dingin

dari

berbutir kasar kasar Sebagai billet yang dirancang untuk umur simpan yang panjang, adalah mungkin untuk membuat bubuk jamur. Anda akan membutuhkan: jamur kering

• - 500 g;Anyelir
• - 4 buah;
• lada hitam - 7-10 buah;
• ketumbar - 1/2 sdt;Daun teluk
• - 1 buah;
• garam - 25 g

Jamur kering digiling dalam penggiling kopi dengan penambahan garam batu dan disebarkan di atas stoples kering yang bersih. Untuk memberi rasa, bedak jamur ini dicampur dengan rempah-rempah yang sudah digiling dengan adukan semen. Lebih mudah untuk digunakan sebagai aditif di akhir memasak, untuk memberi rasa dan rasa jamur yang menyenangkan bagi hidangan, untuk membuat saus dan gravies, telur omelet.

Salad dari penggorengan dan sayuran

Lezat dan salad siap saji mengambil selera baru dengan penambahan sayuran kasar biasa. Ini akan membutuhkan:

• rebberezoviki rebus - 1 kg;Turner bawang
• - 0,5 kg;Tomat
• - 0,5 kg;Wortel
• - 0,5 kg;Minyak sayur
• - 250 ml;
• sesuai dengan preferensi rasa, garam dan rempah-rempah ditambahkan;Cuka
• 30% - 1 sdm.

1. Bawang merah diiris dengan minyak bekas.
2. Tambahkan wortel dan biarkan cokelat.
3. Untuk bawang dan wortel menambahkan tomat dan produk kasar, yang sebelumnya dimasak sampai setengah matang.
4. Sayuran massa dengan penambahan rebusan rempah selama sekitar 45 menit dengan pengadukan biasa.
5. Pada akhirnya, cuka ditambahkan. Salad
6. didekomposisi panas dalam wadah yang disterilkan dan segera ditutup dengan tutup yang direbus.
7. Makanan kaleng disimpan di tempat yang sejuk.

Kaviar dari ketiak

Camilan hangat dan lezat dapat dibuat dari beberapa podberezozikov atau tambahkan russules, madu agarics, champignons. Komponen berikut diperlukan: jamur rebus

• - 2 kg;Bawang bombay
• - 2 buah;Wortel
• - 3 buah;Minyak sayur
• - 400 ml;
• sesuai selera, garam dan rempah-rempah ditambahkan;Cuka
• 9% - 1 sdm.

1. Prefabbed podberezoviki mendidih sekitar 10-12 menit, dimiringkan pada parut. Biarkan mengalirkan air.
2. Massa jamur digiling dalam food processor atau penggiling daging.
3. Kupas dan wortel cincang halus dan bawang goreng dalam minyak sayur. Bagi mereka tambahkan forcemeat dari ketiak.
4. Sayuran diasinkan, dibumbui dan direbus sekitar satu jam dengan pengadukan konstan.
5. Pada akhirnya, tuangkan cuka, beri kaviar itu mendidih dan segera taruh di stoples steril kecil.
6. Setelah pendinginan, toples kaviar harus disimpan di kulkas. Jamur

- produk yang berharga dan berguna, hampir gratis diberikan kepada manusia secara alami. Dengan bantuannya, hidangan sederhana pun mendapatkan selera yang halus dan tidak biasa. Untuk memastikan jamur selalu ada, Anda hanya perlu mencari waktu dan memasak podberezoviki musim dingin sesuai resep favorit Anda. Mereka akan mendiversifikasi meja Anda dan mengingatkan Anda pada musim panas bahkan di musim dingin yang panjang!

Kosong untuk