Satu dekade yang lalu kita memiliki kebiasaan makan yang sama sekali berbeda. Ransum rata-rata orang itu tradisional dan tanpa embel-embel. Tapi waktu telah berubah secara dramatis, perbatasannya menjadi lebih transparan, banyak hal lebih mudah diakses, dan saat ini kami tidak terkejut dengan restoran dan kafe, di mana makanan Jepang, Cina, dan lainnya dari negara-negara yang jauh dikunjungi. Dan, tentu saja, favoritnya sekarang adalah sushi dan roti gulung. Tapi hanya di sini sering amatir bertanya-tanya mengapa acar jahe itu berwarna merah muda? Saya pikir Anda juga sering bertanya, dan ya, kok, kenapa?
Jawabannya, tentu saja, Anda akan temukan di sini. Juga kita akan tahu, apakah produk tersebut membahayakan kesehatan kita, tapi kita akan mulai dari awal lagi. Untuk memesan roti gulung atau sushi di rumah atau di kafe - itu menjadi kebiasaan dan hal favorit, karena rasa produknya sangat tidak biasa, dan tanpa jahe sajiannya tidak akan terlalu jenuh, asam dan tidak seperti yang biasa kita masak dalam kehidupan sehari-hari. Tapi saat kita sampai di toko, di antara rak dengan sayuran, kita melihat akar jahe dan heran, karena warnanya tidak merah jambu atau merah.
Pewarna, pengawet, bahan kimia? Apakah warna jahe membuat penampilan lebih atraktif dan sangat tidak biasa bagi kita dan mengundang. Sayangnya, untuk menjual produk, produsen tidak bertugas suplemen, dan kita sudah terbiasa mendengar tentang keberadaan zat berbahaya ini dalam makanan, namun jadi jangan mau kecewa dengan hidangan favorit Jepang Anda. Lagi pula, segala sesuatu yang berbahaya sangat lezat, dan kami berusaha membatasi diri dan anak-anak dari konsumsi makanan seperti itu, untuk melestarikan kesehatan kita. Dan kemudian Anda harus menyerah roll dan sushi, agar tidak kesal perut dan masalah lainnya. Mungkin Anda bingung, tapi jangan terburu-buru menarik kesimpulan, makanan kesukaan Anda tetap ada dalam makanan Anda.
Bagaimana cara acar jahe?
Jadi, untuk memanggang akar jahe sesuai dengan tradisi Jepang, dua teknik digunakan. Keduanya mewarnai akar dan memberi catatan baru pada selera yang sangat kita cintai. Berendam bisa berakar menggunakan cuka, tapi anggur, atau nasi anggur. Untuk memberi warna yang lebih intens, ke merah kirmizi dan bahkan si bard bisa menggunakan jus bit. Saat jahe dimasak dengan anggur, ia akan memiliki warna karang yang biasa, jika cuka anggur digunakan, produk akan menjadi ringan.
Hal ini dijelaskan oleh reaksi dengan rendaman flavonoid, yang terkandung dalam jumlah besar dalam produk. Selain itu, warna karang merah yang lebih indah dan lembut akan berada pada akar yang masih muda.
Ada satu pengamatan lagi. Jika akar muda kaya akan flavonoid bila bersentuhan dengan asam apa saja, misalnya dengan cuka, warnanya merah muda. Jahe siap tanpa serat, yang bisa dirasakan saat makan. Untuk memanggang akar tua, yang akan memberi dirinya serat yang sama ini, yang akan Anda tebak saat mengunyah, Anda perlu mengoleskan zat warna tambahan. Sebagai aturan, itu adalah bit atau produk pewarna makanan lainnya, jika tidak akar tidak akan memiliki rona yang lezat. Seperti yang bisa Anda lihat, jawaban atas pertanyaan mengapa jahe untuk sushi berwarna pink, sangat sederhana. Dan tidak ada chemistry di dalamnya, tentunya jika produknya tidak disiapkan di bawah tanah.
Untuk referensi! Akar jahe bisa diwarnai dan diwarnai E124.Di Amerika dilarang, oleh karena itu lebih baik menolak produk, jika dalam komposisi Anda melihat tanda ini saat membeli di toko bahan makanan. Juga, cek dengan juru masak di kafe, apa tanaman akar dicat dan bagaimana dimasak.
Sangat penting untuk melihat kemasan saat Anda membeli produk jadi di gerai atau di pasar. Ada pengamatan yang menarik, dan pada saat bersamaan tidak terlalu menyenangkan. Pada paket, produsen sering menentukan komposisi, dimana ada aditif yang berbeda, namun pada saat bersamaan mereka tidak semua warna jahe. Sebuah pertanyaan yang masuk akal muncul, tapi apa yang kemudian memberi warna pada produk ini, mengapa jelas tidak menunjukkan informasi yang benar? Lebih baik tidak mencari jawaban, karena jika jahe dicelup, dan tidak ada tanda pewarna atau produk yang bisa memberi keteduhan, maka ini adalah persembunyian kebenaran. Makanya, produk itu hanya berbahaya dan tidak boleh dibeli. Akar sesungguhnya, pink atau putih, berguna dalam bentuk yang direndam, dan kemudian Anda akan tahu apa.
Itu menarik! Di alam, jahe putih dan merah jambu justru tumbuh, namun tempat pertumbuhannya berbeda. Yang terakhir ada di Asia, tapi hanya di sini akarnya sama warnanya - putih atau, lebih tepatnya, krem.
Apa gunanya acar jahe?
Jika produk disiapkan dengan benar, komposisinya hanya diperkaya dengan zat tambahan. Semuanya membantu kita untuk lebih sehat, mendisinfeksi, memberi manfaat bagi kesehatan wanita dan pria, merangsang kekebalan tubuh. Dia, pada gilirannya, tidak membiarkan kita sakit, juga akar acar membantu dengan baik selama dingin.
Komposisi juga mengandung:
- vitamin - kelompok B, C, A;
- makro dan mikroorganisme - natrium, seng, magnesium, fosfor, kalium, besi, mangan;Antibiotik
- berasal dari alam;Asam lemak
- dan asam amino;Serat makanan
- kasar untuk saluran pencernaan kita;
- merupakan persentase besar minyak esensial.
Sekarang Anda tahu jawabannya. Jahe memiliki banyak manfaat kesehatan, namun harus dipersiapkan dengan benar dan disiapkan dengan benar.