Asam amino( II)

Sistin. Berinteraksi dalam reaksi kimia dengan enzim yang mengandung sulfur dan berpartisipasi dalam metabolisme metionin. Tubuh, dengan kandungan cukup dalam diet sistin, menggunakannya untuk menghasilkan protein bukan metionin. Sumber sistin adalah ikan, daging, gandum, kedelai dan gandum. Sistin dalam industri makanan digunakan sebagai antioksidan untuk melestarikan vitamin C dalam produk jadi.

Valine. Merupakan salah satu komponen utama dalam pertumbuhan dan sintesis jaringan tubuh. Dengan ketidakcukupannya dalam tubuh, koordinasi gerakan tubuh terganggu dan sensitivitas kulit terhadap banyak rangsangan meningkat. Sumber utama valin adalah produk hewani. Percobaan pada tikus laboratorium menunjukkan bahwa valin menurunkan sensitivitas tubuh terhadap rasa sakit, panas dan dingin dan meningkatkan koordinasi otot.

Isoleusin. Dengan defisiensi isoleucine di dalam tubuh, terjadi keseimbangan nitrogen negatif. Isoleusin ditemukan di semua makanan yang mengandung protein bermutu tinggi - pada daging, unggas, ikan, telur dan produk susu.

Leusin. Menyediakan( bersama dengan faktor lainnya) tinggi badan. Dengan defisiensi leusin, ada kelainan pada aktivitas ginjal dan tiroid. Leusin ditemukan di semua makanan yang mengandung protein bermutu tinggi - pada daging, unggas, ikan, telur dan produk susu. Leusin diperlukan untuk sintesis protein oleh tubuh dan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Lysine. Dengan kurangnya lisin dalam tubuh, ada kondisi untuk perkembangan anemia, mengurangi massa otot dan deposisi kalsium pada tulang. Sumber lisin adalah ikan dan keju. Lisin adalah salah satu komponen terpenting dalam pengembangan karnitin. Lisin mempromosikan penyerapan kalsium dengan baik oleh tubuh, digunakan dalam pembentukan kolagen( dari kolagen yang membentuk jaringan ikat dan tulang rawan), terlibat dalam produksi hormon, enzim dan antibodi. Penelitian terbaru telah menentukan bahwa lisin mungkin berguna dalam mengendalikan herpes dan meningkatkan keseimbangan nutrisi secara keseluruhan. Ketidakcukupan lisin dalam tubuh berkontribusi pada kelelahan, mudah tersinggung, ketidakmampuan berkonsentrasi, kehilangan rambut, anemia, kerusakan pada pembuluh mata dan masalah di bidang reproduksi.

Methionine. Memiliki aksi lipotropik, berpartisipasi dalam sintesis kolin - zat lipotropik yang melindungi hati dari obesitas. Zat lipotropik berperan sangat penting dalam pencegahan aterosklerosis dan regulasi metabolisme kolesterol. Metionin terlibat dalam sekresi adrenalin oleh kelenjar adrenal. Sambungan metionin dengan metabolisme vitamin B12 sudah ditentukan.

Threonine. Sangat penting untuk perkembangan fisik tubuh. Ini adalah komponen penting dalam sintesis purin, yang menguraikan urea, produk sampingan dari sintesis protein. Threonine adalah penyusun penting kolagen, protein enamel, elastin, berkontribusi pada pengurangan akumulasi lemak di hati, berpartisipasi dalam proses metabolisme dan asimilasi dan mendukung kerja saluran pencernaan dan saluran yang lebih seimbang. .. lebih

Bahan Bekas:
Shilov VN, Mitsjo V.P."Makanan sehat"