pengagum jamur jamur dihargai tidak hanya untuk rasa yang unik, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Mereka dinamakan demikian karena warna merah terang, yang jamur adalah karena kandungan tinggi beta-karoten. Itu, pada gilirannya, ditransformasikan dalam tubuh menjadi vitamin A, dan memiliki efek menguntungkan pada penglihatan.
jamur terang ini, yang tidak dapat bingung dengan yang lain, ada vitamin B kompleks dan asam askorbat yang berharga, yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jamur masih sangat berguna karena mengandung serat, gula dan elemen berharga: besi, sodium, magnesium, fosfor, kalium, kalsium. Semua komponen ini diperlukan untuk berfungsinya organisme secara keseluruhan, dari konten mereka tergantung pada kulit, kuku dan rambut. Dan jamur yang lezat! Hal ini berlaku umum untuk memanen jamur di musim dingin.konten
:
- Gunakan jamur dan billet metode
- preform jamur untuk
- musim dingin Pembekuan
- Sebagai jamur kering
- Canning
- Caviar dari jamur dengan wortel dan bawang jamur
- Asin
- acar jamur
Gunakan jamur dan billet yang
Dalam hadiah mengejutkanalam mengandung antibiotik alami yang disebut laktrioviolin yang digunakan dalam pengobatan penyakit paru-paru dan bahkan TBC.Dalam Sandy, seperti dalam jamur lain, jumlah yang cukup protein, mereka dapat dengan mudah mengganti daging dalam diet, yang akan sangat senang untuk vegetarian dan puasa.
Ryzhikov cukup tinggi kalori dan unggul dalam nilai energi dari daging ayam, telur, ikan herring, dan bahkan daging sapi. Namun, manfaat dari jamur ini jauh lebih besar dari probabilitas sedikit tumbuh gemuk. Jamur juga termasuk dalam daftar produk vegetarian utama, menjenuhkan mereka dengan protein tubuh dan asam amino.
Apakah tidak selalu alasan untuk memasukkan dalam diet jamur, yang mampu membawa begitu banyak manfaat, serta untuk mempersiapkan mereka untuk musim dingin.metode
untuk membekukan jamur panen
musim dingin
Ryzhikov sempurna disimpan dalam freezer. Mereka cukup sedikit mendidih, kemudian membuang dalam saringan air kaca, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam tas. Sebagai
kering jamur
Seperti hampir semua jamur lainnya, jamur kering. Pengeringan jamur - cara terbaik untuk menyelamatkan mereka semua nutrisi. Keuntungan yang jelas dari metode ini panen adalah bahwa karena jamur disimpan untuk waktu yang lama dan tetap dengan semua properti gizi mereka. Dengan demikian mempersiapkan jamur bisa menjadi cara alami dengan menggantung mereka untuk kering di tempat berventilasi baik.
Anda dapat mempercepat proses ini menggunakan oven. Untuk pengeringan jamur membutuhkan memanggang oven, yang karpet kertas roti. Jamur dicuci, dibiarkan kering, dipotong-potong dan menyebar di atas loyang. Dan kemudian menempatkan kering.oven modern yang dilengkapi dengan ventilasi yang sangat baik, dan jika Anda tidak, pintu sedikit terbuka.
Pada awal proses untuk membangun suhu rendah yang lebih baik, tentang 50gr. C.Jika Anda mulai kering jamur pada suhu tinggi, mereka bisa kehilangan penampilan mereka, menjadi gelap. Satu setengah sampai dua jam, meningkatkan suhu untuk 70-80gr. C dan meninggalkan jamur selama beberapa jam. Kemudian, gelar akan diperlukan untuk menurunkan entry level dan jamur kering selama dua jam. Ini, tentu saja, di tengah, itu semua tergantung pada seberapa baik oven Anda dan bagaimana potongan jamur besar Anda kering. Ya, jangan lupa untuk sesekali mengubah jamur.
Bagaimana Anda tahu bahwa jamur siap? Retak topi, jika masih basah, proses yang sedang berlangsung dalam daging jamur, jika benar-benar kering - pekerjaan selesai.
mempersiapkan pemberian alam dapat, dengan cara, dan dengan bantuan pengering listrik, yang secara khusus struktur dirancang sedemikian rupa sehingga prosesnya membutuhkan minimal waktu. Setiap tingkatan pengering harus diisi jamur, mengatur suhu optimum - sekitar 55gr. S, dan melupakan jamur jam 6. Tidak ada kontrol jamur pengeringan dalam pengering listrik membutuhkan.
Canning
Ada cara lain jamur panen. Mereka asin, direndam, membuat jamur bertelur. Di antara jamur yang sering ditemukan spesimen cukup besar, sehingga pemetik jamur mudah pergi untuk kenaikan di hutan beberapa ember hadiah yang sangat baik dari alam.jamur merah berdaging terutama baik di telur goreng. Berikut adalah resep sederhana.
Kaviar dengan wortel dan bawang bombay
Bahkan nyonya rumah awal bisa menyiapkan kaviar jamur, tidak ada yang rumit dalam hal ini. Waktu tidak akan memakan banyak, tapi hasilnya akan luar biasa. Di musim dingin, telur jamur bisa diolesi roti dan dimakan sebagai sandwich, Anda bisa menggunakannya sebagai hiasan, tapi Anda bisa menggunakannya sebagai makanan.
Apa yang Anda butuhkan:
- rozhiki - 400-500 gr;Bawang
- - 2 -3 buah;Wortel
- - 3 buah;Minyak sayur
Cara memasak:
- Rebus pra-bakar sampai setengah siap selama sekitar dua puluh menit.
- Potong bawang bombai dan wortel dipotong-potong besar, biarkan di penggorengan, lalu kita lewati semua bahan melalui penggiling daging.
- Masukkan massa ke dalam panci, tambahkan mentega dan rebus selama 15-20 menit. Jangan lupakan garam dan merica.
- Kaviar sudah siap!
Asin rozhki
Camilan terbaik untuk pesta sulit dibayangkan. Taruh di meja asin rozhiki, dan para tamu hanya akan senang dengan jamur renyah dan luar biasa lezat ini!
Apa yang Anda butuhkan: ember merah dari
- ;
- 500 gr.garam penggiling kasar;
- 15-20 kuku;
- 100 gr.daun kismis hitam;
- 3 siung bawang putih;
- 15 kacang polong manis;
- 10-15 daun daun salam. Persiapan
:
- Kami menyortir jamur, merendamnya selama dua jam, lalu kami mengirimnya ke panci besar.
- Isi dengan air dan masak selama sekitar sepuluh sampai lima belas menit.
- Kami membagi jamur rebus menjadi saringan dan mendinginkannya.
- Kemudian letakkan jamur di lapisan yang disiapkan, tambahkan garam, tambahkan semua bumbu.
- Kami menempatkan penindasan dari atas dan menghapusnya selama satu setengah bulan di tempat yang dingin, misalnya di ruang bawah tanah dimana suhu tidak naik di atas +7 derajat Celcius.
- Air garam harus berwarna kecoklatan, tapi tidak dalam kasus hitam. Jamur
- biasanya asin untuk waktu yang lama, jadi lebih baik menunggu dua sampai tiga bulan, lalu ambil sampel.
Jamur diasinkan
Jamur diasinkan berbeda dengan asin dengan rasa pedas dan cerah. Klasik dianggap cara panas untuk acar merah. Siapkan mereka untuk resep ini, di musim dingin mereka tidak akan merobek mereka dari mereka! Kentang rebus dan jamur - yang bisa lebih lezat dari makanan sederhana namun sehat ini.
Apa yang dibutuhkan:
- 1 kg jamur;
- 1 sdm.garam;
- sejumput asam sitrat, Anda bisa menggunakan cuka;
- 150 ml air. Persiapan
:
- Pertama, kita mempersiapkan perendam untuk jamur kita. Untuk melakukan ini, perlu dididihkan air dan tambahkan garam dan asam sitrat ke dalamnya.
- Bank mencuci, membilas dan mensterilkan dengan hati-hati.
- Dalam rendaman mendidih kita menurunkan jamur dan masak selama sekitar tiga puluh menit.
- Setelah itu, kita menebarkan camilan di kaleng, tuangkan bumbu dan tutup dengan tutup.
Semua cerdik itu sederhana. Pemanenan jamur juga merupakan tugas yang mudah. Namun, rozhik, dipanen dengan cara yang berbeda, akan membantu Anda dengan setia di musim dingin dan musim semi, selama kekurangan vitamin, bila tubuh perlu didukung dengan vitamin.
Dari jamur kering sepanjang musim dingin, Anda bisa memasak sup yang indah, rozhik beku yang digunakan untuk memasak daging panggang, casserole, kentang goreng bersama mereka. Asin dan acar roti jahe akan terbukti menjadi hiasan, sekaligus sebagai camilan mandiri.
Luangkan waktu untuk melakukan semua persiapan indah ini. Lagi pula, itu satu hal - membeli sebotol di toko, dan yang lainnya - jika Anda mendapatkannya dari gudang atau kulkas Anda sendiri. Pertama, Anda tahu persis apa yang disiapkan dari, dan kedua - seberapa siap. Bon appetit!