pizza Italia telah mengakuisisi penggemar tidak hanya di negara-negara Eropa - ini populer di semua benua. Ada lebih dari 50 resep hidangan ini, yang berbeda antara mereka dengan saus, isian, dan keju. Tapi komponen utama pizza adalah adonan, yang Anda perlukan untuk bisa diulur dengan benar. Basis segar juga dilakukan dengan cara yang berbeda - di setiap provinsi di Italia ada resepnya. Bagaimana membuat adonan untuk pizza di rumah? Mari kita cari tahu pizza Italia yang sebenarnya, dan bagaimana membuat fondasi yang tepat untuk itu.
Resep untuk persiapan adonan pizza dengan foto
Fitur utama pizza Italia adalah diameter, yang tidak boleh melebihi 35 cm. Tepi-tepi pangkal tidak boleh lebih dari 3 cm dan wajib memiliki panel samping. Penting agar selama persiapan adonan terasa tipis, karena kebanyakan resep mengandung sejumlah besar bahan. Tipis pizza ini kurang kalor, lebih bermanfaat dan enak. Orang Italia - pemilik restoran, tahu semua seluk-beluk memasak masakan ini, karena menurut hukum mereka tidak bisa menyebutkan produknya, misalnya, "Margarita", jika tidak menggunakan Mozzarella( keju dari susu kerbau hitam).
Saat memanggang pizza "benar", perhatian khusus diberikan pada kualitas produk, jumlah garam dan ragi. Master bisnis mereka berpendapat bahwa adonan tidak bisa digulung saat memasak. Anda perlu membuangnya ke tangan Anda dan memutar, sehingga sajian yang disiapkan elastis, lembut dan mudah dilipat menjadi dua. Gunakan resep populer untuk pizza di rumah.
Cepat, adonan tipis untuk pizza tanpa ragi
Resep pizza tanpa ragi cepat dan mudah. Persiapan dasar berlangsung dalam hitungan detik, jadi pilihan ini pasti akan dihargai oleh wanita dan ibu yang bekerja dengan anak-anak, yang memiliki sedikit waktu untuk memasak. Anda memerlukan bahan berikut:
- 2 cangkir tepung;
- setengah cangkir susu;
- dua butir telur;Minyak sayur
- ;
- garam beryodium. Persiapan
:
- Campur garam dan tepung.
- Dalam wadah lain di dipanaskan sampai 35 derajat susu, kocok telur, tambahkan 1 sendok teh garam dan minyak. Whip massa dengan kocokan atau garpu.
- Tuangkan campuran susu-telur ke dalam porsi kecil, aduk terus.
- Dengan hati-hati uleni adonan, taburkan kedua tangan dengan tepung agar campuran tidak menempel di jari. Setelah 10 menit menguleni, pangkal akan menjadi elastis.
- Bentuk bola, bungkus kain lap basah, biarkan panas selama seperempat jam.
- Gulung dengan sangat tipis dengan penggulung.
- Panggang bilet di oven sambil mengisi sedang disiapkan. Resep
untuk pastel puff pada kefir
Kefir adonan digunakan tidak hanya untuk pembuatan pizza - sangat cocok untuk pai, pancake, pancake. Keganjilan dari kue puff adalah bahwa hidangan yang disiapkan padam dan lapang, dan prosedur persiapannya, terutama di multivark, memerlukan sedikit waktu. Bahan untuk tes kefir sederhana:
- 350 g mentega;
- 400 g tepung terigu;
- satu telur;
- 200 ml kefir, susu asam atau susu curdled;
- garam beryodium. Persiapan
:
- Cairkan minyak dengan sedikit tepung, sehingga massa menjadi elastis.
- Dari kefir, telur, tepung, garam, campurkan massa homogen, masukkan ke dalam kulkas.
- Buat kue berbentuk kotak, taruh mentega tumbuk di bagian tengahnya, bungkuslah itu dalam bentuk amplop.
- Lindungi tepi amplop.
- Gulung alasnya lagi ke dalam persegi panjang, hubungkan ujung yang berlawanan di tengahnya. Mengamankan tepi dan melipatnya menjadi dua.
- Biarkan selama setengah jam di tempat yang sejuk.
- Sekali lagi, lakukan prosedur yang sama, cukup lipat adonan sehingga jahitannya ada di dalam tikungan.
- Biarkan selama 2 jam dalam keadaan dingin.
- Agar adonan dilapisi, saat digulung setelah pendinginan perlu diputar 90 derajat.
- Terakhir kali gulung kue, lipat empat kali dan taruh selama setengah jam dalam dingin, lalu berikan bentuknya yang tepat.
Cairan ragi adonan untuk pizza di penggorengan
Varian yang sangat baik dari tes pizza dengan tangan Anda sendiri adalah komposisi cairan yang dibuat tanpa telur dengan ragi kering. Piring ekspres ini mudah disiapkan dalam kondisi jika tidak ada oven atau di cuaca terpanas, bila Anda tidak ingin menyalakan oven. Adonan cair tidak klasik untuk masakan Italia, namun resep ini telah jatuh cinta pada banyak ibu rumah tangga Rusia. Bahan yang dibutuhkan untuk pizza:
- dua sendok tepung yang tidak lengkap;
- satu gelas air hangat;
- 15 g ragi kering;
- minyak tanpa minyak;
- garam beryodium. Persiapan
:
- Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan 2 sendok makan tepung, biarkan selama 15 menit.
- Tuang ke dalam minyak bunga matahari, tuangkan garam, aduk.
- Saring tepung yang tersisa dan masukkan ke bahan lainnya, aduk hingga benar-benar larut.
- Setelah 5 menit, ulurkan adonan secara menyeluruh agar glossy.
- Biarkan selama setengah jam di kulkas.
- Gulingkan kue ke diameter penggorengan dengan lapisan tipis.
- Panaskan dulu, olesi dengan minyak sayur.
- Tempatkan adonan dan panggang di satu sisi dengan api yang sangat kecil.
- Balikkan dan masukkan bahan untuk mengisi dasar.
Susu sederhana dan non-ragi pada susu
Dalam versi tradisional Italia, produk susu dan susu di kerak pizza tidak diterima, namun produk ini sama sekali tidak membahayakan, memungkinkan untuk menyiapkan basa tanpa ragi. Alih-alih susu, itu diperbolehkan untuk menggunakan whey, tapi nyonya rumah tidak akan mencapai kerak yang berkerak. Jika Anda mengambil segelas krim asam, dasar krim asam lembut dan tipis akan keluar. Dan jika Anda memasukkan 250 gram keju cottage rendah lemak daripada susu, maka mudah untuk memasak sepotong curd yang sangat lezat untuk pizza.
Bahan:
- satu gelas susu;
- 2,5 cangkir tepung;
- satu telur;
- satu sendok teh ragi kering;
- satu sendok teh gula pasir;
- garam beryodium. Persiapan
:
- Susu hangat ke keadaan hangat.
- Larutkan ragi, gula, tunggu sampai busa.
- Tambahkan telur, garam, tepung ke dalam campuran dan campurkan.
- Bentuk bola, masukkan ke dalam wadah, oli, tutup dengan handuk, biarkan selama 2 jam.
- Bila adonan lembut berlipat ganda, gulingkan kue ke lapisan tipis dan panggang di oven.
Uji resep yang mudah untuk krim asam dan mayones
Pizza dari krim asam juga bukan klasik, tapi interpretasi bebas cepat. Gourmets - penikmat makanan Italia yang benar, mungkin bingung dengan resep ini, tapi teman-teman kelaparan yang telah datang setelah pesta tersebut akan berterima kasih atas hidangan hangat dan cepat dimasak. Bahan:
- 9 tbsp.l.tepung;
- 4 tbsp.l.krim asam kental;
- dua butir telur;
- 4 sendok makan mayones rendah lemak;
- garam beryodium. Persiapan
:
- Mayones, krim asam, campur telur.
- Tambahkan tepung, uleni adonan.
- Tuangkan massa ke dalam penggorengan, olesi dengan minyak bunga matahari, bagian atas dengan isi, taburi dengan lapisan keju parut. Tutup dengan tutupnya, panggang selama 10 menit dengan api kecil sampai keju mencair habis seluruhnya.
- Pizza cepat siap!
Cara membuat adonan tidak beragi di air
Pizza paha aristokrat yang sangat halus dan lembut, jika Anda membuat air mineral di dasarnya. Ini adalah versi klasik dari masakan Italia, yang, dengan campuran yang tepat, akan seperti restoran pizza. Kerak di atas air keluar dengan rasa renyah dan ringan, jadi semua perhatian akan terfokus pada rasa pengisian. Bahan:
- 1.5 cangkir tepung;
- satu telur;
- 100 ml air mineral berkilau;
- satu sendok makan minyak tanpa lemak;
- tsp.ragi kering;
- tsp.sendok makan gula;
- garam beryodium. Bagaimana mempersiapkan:
- Campur setengah tepung dengan gula, ragi, encerkan dengan air, lepaskan sendok selama satu jam di tempat yang hangat.
- Tambahkan mentega, telur, garam, sisa tepung. Campuran
- selama 10-15 menit sampai massa menjadi elastis.
- Berikan bentuk mangkuk, tutup dengan serbet basah, panaskan selama satu jam.
- Gulung kue setebal 0,5 cm.
- Sebelum Anda menyebarkannya, biarkan mereka menyeduh selama 20 menit.
Test resep untuk pizza Italia
Bagaimana billet untuk pizza sendiri orang Italia? Resep klasik dari croquet disiapkan di atas air biasa, dengan tambahan minyak zaitun. Tentang produk susu dan inovasi lainnya, orang Italia bahkan tidak mau mendengarnya, mengikuti tradisi. Dan itu memberikan hasilnya, karena untuk mencoba pizza Italia yang sebenarnya, banyak yang pergi ke Italia. Bahan
:
- setengah kilo tepung saringan;
- 2 sdtragi kering;
- 300 ml air tidak berkarbonasi;
- 3 sdm.l.minyak zaitun;
- garam beryodium. Persiapan
:
- Campur air, minyak, tepung, garam.
- Uleni adonan lembut.
- Tutup dengan film, tempatkan di panas selama satu jam.
- Peregangan massa yang meningkat dengan tangan Anda( orang Italia tidak mengenali penggulung).
- Ketebalan kue sebaiknya tidak melebihi 3 mm.
- Buatlah 3 kerak dengan diameter 32 cm.
Uji resep video untuk pizza instan
Pizza panas dan harum untuk sarapan akan menyenangkan orang yang dicintai. Untuk makan siang, mengejutkan rekan kerja Anda dengan hidangan Italia yang disiapkan di rumah. Di malam hari, keluarga dan tamu akan menghargai adonan lapang dengan makanan laut dengan segelas anggur asam merah. Ulang tahun anak-anak, pertemuan dengan teman, makan siang bisnis atau piknik - pizza buatan Italia selalu sesuai dan diinginkan. Tapi di mana untuk mengambil begitu banyak waktu luang? Lihatlah resep video di bawah ini, di mana ditunjukkan betapa cepatnya membuat adonan untuk pizza.