Belum lama ini di dapur para ibu rumah tangga modern mulai tampak panci penggorengan dengan lapisan keramik, menggantikan prekursor Teflon mereka. Untuk memahami apa ini terkait dengan dan bagaimana menangani hidangan semacam itu, Anda perlu memahami karakteristiknya.
Keuntungan dari lapisan keramik
Fitur yang paling penting dari panci dengan lapisan keramik adalah kemampuan untuk memasak makanan tanpa menggunakan minyak dan lemak. Ya, tentu saja, lapisan Teflon juga memungkinkan Anda melakukan ini, tapi ini berfungsi 1-2 tahun. Keramik lebih tahan lama dan tidak terkena penghapusan, yang berarti bahwa properti berharga ini tidak lenyap seiring berjalannya waktu.
Selain itu, permukaan keramik tidak bisa membakar apapun. Setiap produk mudah dipindahkan pada tahap kesiapan. Ini harus diperhitungkan oleh spesialis kuliner yang menentukan kesiapan hidangan dalam hal slipnya. Mereka bisa terbakar, tapi tidak terbakar. Dengan lapisan keramik itu mudah untuk memasak makanan dengan kerak yang berkerak.
Bagian bawah yang diembosi membantu mendistribusikan minyak atau lemak ke seluruh permukaan, yang akan memastikan efek suhu yang sama pada setiap bagian atau bagian makanan. Juga, minyak atau lemak ini akan tetap berada dalam depresi di permukaan penggorengan, dan tidak akan dipindahkan ke piring beserta produknya.
Permukaan cahaya keramik, pertama, dirasakan lebih menyenangkan daripada warna hitam yang tak tergoyahkan dari pendahulunya, dan kedua, lebih mudah untuk mendeteksi kontaminasi, yang membuat perawatan piring semacam itu lebih mudah.
Perbedaan penting antara keramik dan Teflon adalah keramahan dan keamanan lingkungannya. Lapisan teflon terdiri dari senyawa kimia, yang bila dipanaskan, melepaskan berbagai zat yang jatuh ke dalam makanan. Apalagi, proses ini mengintensifkan seiring berjalannya waktu. Keramik adalah campuran bahan alami yang aman.
Dalam wajan dengan lapisan semacam itu, Anda tidak bisa hanya berani bekerja dengan spatula atau bahkan garpu tanpa takut goresan, tapi juga cambuk dengan kocokan, karena lapisan keras tahan terhadap deformasi.
Panas dengan lapisan keramik sangat mudah, seperti piring porselen. Bisa juga dilakukan di mesin pencuci piring tanpa takut kerusakan. Kerugian
Keramik dapat pecah dari dampak tajam dan kuat, misalnya dari terjatuh atau mengetuk dengan spatula ke samping, jadi perlu untuk berhati-hati. Selain itu, penggorengan semacam itu bisa retak dari penurunan suhu yang tajam, jika Anda meletakkan piring di atas api dari kulkas atau tuangkan permukaan yang dipanaskan dengan air dingin dari keran.
Biaya hidangan semacam itu jauh lebih tinggi daripada analog dari bahan lainnya. Namun seiring berjalannya waktu investasi ini akan membenarkan dirinya sendiri, karena penggorengan ini dengan perawatan yang tepat akan berlangsung bertahun-tahun, memasak di atasnya akan membantu tidak membahayakan kesehatan, dan proses pemasakannya akan sangat menyenangkan.