Masakan Thailand sangat berbeda dengan orang biasa di zona tengah Rusia, karena rasanya sangat eksotis dan beragam. Prinsip dasar dan ramuannya diambil dari masakan Cina yang erat, namun diperkaya dengan tradisi memasak lokal mereka. Fitur nasional adalah penggunaan nasi, jagung, kedelai dan produk darinya, dan tentu saja, semua jenis sayuran dan rempah-rempah, yang namanya kadang sama sekali tidak kita ketahui.
Bubur tepung dan tepung dalam masakan Thailand
Semua jenis serbuk beras, jagung, millet atau kaolin digunakan baik pengganti roti dan sebagai hiasan penuh untuk hidangan lainnya. Kedelai sangat populer di masakan Thailand dan digunakan tidak hanya sebagai pengganti daging, tapi juga sebagai bahan yang sangat diperlukan dalam persiapan semua jenis saus, pasta asin, susu kedelai, mentega dan tahu dadih yang tidak biasa.
Peran besar diberikan pada produk tepung - berbagai macam pelega dan roti kecil, sejumlah besar jenis mie, pampusham mantou, pai dan kentang, pangsit dan ravioli dengan warna yang sangat tidak biasa, dengan penambahan rempah-rempah eksotis dan berbagai produk yang dimasak dalam adonan.
Sayuran dan bumbu
Sayuran merupakan tambahan penting pada salah satu piring, dan selalu ada di meja dalam berbagai bentuk. Sayur asin, acar, asam dan kering banyak digunakan. Hidangan sayuran favorit orang Thailand adalah tunas rebus rebus muda, digunakan sebagai hidangan independen, dan sebagai hiasan.
Produk yang paling umum untuk kita dari Taiwan adalah kentang, tomat, kubis, paprika, lobak dengan berbagai jenis, polong kacang hijau, bawang putih, bayam dan sayuran lainnya dan rempah-rempah. Ada juga sejumlah besar jenis sayuran, tumbuhan dan bumbu yang berbeda, yang namanya belum pernah kami temui, dan penggunaan di berbagai piring pada pandangan pertama tampaknya sama sekali tidak sesuai dan tidak mungkin. Hidangan yang tidak biasa dan sangat eksotis seperti keju cottage kedelai dengan saus merah, pancake dengan bawang merah dan lada, salad spesial mentimun acar "sao-huang-ka-liang-ban", nasi rebus yang dimasak dengan darah binatang, telur dadar dengan lobak,"telur teh" - "cha-e-dan" dan jenis makanan ringan lainnya.
Masakan daging Thailand
Hidangan daging dalam masakan Taiwan paling sering disiapkan dari daging babi dan unggas. Sebagian besar hidangan daging disajikan langsung dari api, mereka dimasak di atas tungro kecil di hadapan klien.
Daging panggang yang sangat populer dan daging babi rebus dengan saus manis dan asam khusus, direndam dengan bawang bombay dan bumbu ayam, daging unggas cincang dengan saus kacang yang tidak biasa, daging dalam saus mentega, berbagai pasta dari makanan laut dan pasta kedelai "huguo".Terkadang daging unggas bisa diganti dengan ikan, kodok, dan aneka seafood. Pilihan khusus untuk makanan laut diberikan kepada tiram.
Untuk persiapan hidangan daging, kami juga menggunakan ular, anjing, serangga, kura-kura dan hewan eksotis yang tidak biasa, tapi ini bukan makanan sehari-hari orang Thai, dan hidangan semacam itu sangat mahal.