Apa umur simpan telur? Masa simpan telur mentah dan matang di kulkas dan tanpanya

telur - produk yang paling terkenal dalam sejarah memasak, memberikan kualitas tinggi protein manusia, vitamin dan elemen. Adakah cara untuk menjaga khasiat telur yang bermanfaat selama mungkin? Kami mengungkapkan rahasia penyimpanan yang benar dari produk berharga tersebut.

ke telur paling banyak digunakan adalah bebek

• burung unta, burung puyuh
• ayam
• kalkun
• gagak
• guinea-unggas

Dalam keadilan harus dicatat bahwa telur burung setiap dimakan. Kondisi utama - produk harus sesegar mungkin!

Penting. Keracunan telur basi di tempat kedua setelah jamur dalam statistik keracunan makanan hidup

rak telur mentah

Syarat telur disimpan pada suhu kamar dan di dalam lemari es tergantung pada banyak faktor. Suhu

• Penyimpanan Suhu optimum berada pada kisaran 3-4⁰S
• Sebagai perbandingan, 1 hari telur ayam penyimpanan pada suhu kamar sesuai dengan 1 penyimpanan minggu di
• kulkas lebih stabil terhadap suhu, semakin lama produk mempertahankan kesegaran

1. Kelembaban

Anehnya, Tapi telurnya seperti udara lembap. Itulah sebabnya banyak koki dan unggas dianjurkan untuk menyimpan telur dalam wadah lemari es untuk sayuran. Namun, kelebihan uap air dapat menyebabkan terjadinya proses yg menyebabkan perbusukan dan merusak Tebal produk shell

Film telur shell batin lebih tebal dan lebih padat, semakin lama disimpan( bahkan tanpa pendinginan).telur Guinea-unggas, yang memiliki cangkang yang relatif tebal menjaga kesegaran pada suhu kamar selama lebih dari 30 hari

1. Integritas shell Shell

- amplop yang ideal diciptakan oleh alam. Bahkan celah-celah yang paling mikroskopis menyebabkan dia melanggar keseimbangan internal dan mengurangi umur simpan telur telur

dengan cangkang yang retak sebaiknya digunakan terutama

1. Bersih shell: bersih permukaan, kurang pada itu segala macam patogen

• Tapi ini tidak berarti bahwa telurTidak perlu dicuci dengan air unggas. Masa simpan telur mentah yang telah dicuci dipersingkat. Hal ini disebabkan kebutuhan telur untuk "bernafas".Saat mencuci cangkang telur pori-pori tersumbat, mencegah pertukaran gas alam dari isi internal telur dengan lingkungan. Telur dicuci dengan air hangat segera sebelum telur terkontaminasi upotrebleniem. Silno digunakan terutama telur

• diletakkan unggas air, dapat dan harus dicuci dengan air sebelum meletakkan deposit!

1. Lightness

Telur tidak menyukai sinar matahari! Semakin gelap tempat penyimpanan, semakin lama telur disimpan Peraturan

Cara terbaik untuk meletakkan telur untuk penyimpanan

bertelur seperti dibenarkan. Fakta bahwa bagian tumpul bulat telur adalah ruang udara, yang disebut "Puga".Alam menciptakan pug sebagai bantalan oksigen untuk anak ayam masa depan. Puga dan lebih dari 10.000 sejak kulit telur jenuh dengan oksigen, dievakuasi luar shell karbon dioksida dan hidrogen sulfida

ini adalah aturan umum yang memperpanjang umur simpan telur burung. Pada keanehan jenis tertentu penyimpanan, lihat di bawah

Apa umur simpan telur dalam lemari es?

Telur ayam tetap menjadi produk paling populer di dunia.

Jika Anda membeli telur di toko, mempelajari tanda hati-hati. Bahwa ia akan memberitahu Anda berapa banyak Anda dapat menyimpan produk Anda dibeli, sebagai kehidupan rak makanan dan meja telur berbeda. Mengartikan label yang ditampilkan pada foto di bawah

Apa huruf dan angka pada

telur Penting: jangan lupa untuk memperhatikan tanggal mengisi / kemasan telur penyimpanan

telur telur puyuh tanggal

kulkas puyuh, dibandingkan dengan ayam, lebih kecil, shell tipis. Hal ini menyebabkan lebih kecil dan umur simpan produk, bahkan di hadapan kulkas. Dengan demikian, ketika suhu 18-23⁰ modus dan sesuai dengan semua telur aturan puyuh ini dapat disimpan selama tidak lebih dari 30 hari. Pada periode penyimpanan kulkas meningkat menjadi 60 hari.

sifat yang berguna kali telur puyuh

Storage telur rebus

Dalam kasus logika umum telur tidak dapat diterima: perlakuan panas tidak meningkat, dan secara drastis mengurangi umur simpan produk.

telur dimasak ayam cocok untuk digunakan

• pada suhu kamar tidak lebih dari 24 jam di
• kulkas - 3-5 hari( tergantung pada telur segar awal dan metode memasak).Penyimpanan lebih dari 5 hari memperburuk karakteristik makanan produk. Makan telur rebus, berbaring di lemari es selama lebih dari 10 hari, bisa berbahaya untuk

kesehatan Penting: kita berbicara tentang telur rebus mentah!

Cara memasak telur setelah mendidih

air Mengapa telur rebus disimpan kurang?

Semua karena suhu tinggi yang menghasilkan

• menghancurkan perlindungan alami
• shell lipatan putih dan kuning - adalah proses yang disebut denaturasi
• mengganggu proses alami dalam shell, karena yang paling penting telur tujuannya adalah untuk tidak menjadi periode sarapan

retensi telur untukmengerami telur

misi utama - untuk menjadi tempat lahir kehidupan baru.

telur di inkubator

telur Cara mengatasi tugas utama, tergantung pada kondisi penyimpanan. Ini mempekerjakan aturan yang berbeda

1. mode suhu optimal penyimpanan telur sebelum inkubasi 8-15⁰S untuk strausinyh- 16-18⁰S
2. Kelembaban - 75-80% metode

• menghindari meletakkan paving telur
• multitier menggunakan nampan khusus untuk susun
• burung unta, burung puyuh, ayam, Masukkan telur kalkun secara vertikal, dengan ujung tumpul. Untuk mencegah chunking dan peregangan gradinok, bergerak embrio dan pengeringan menengah dari waktu ke waktu putar telur ke bawah
• angsa, telur bebek dari posisi horizontal juga, dari waktu ke waktu, mengubah posisi mereka. Tidak menjadi bingung dengan balik dari bahan untuk inkubasi, menandai satu sisi telur pensil

1. Syarat telur disimpan pada suhu optimum

• ayam, burung unta dan burung puyuh - 6-7 hari
• kalkun -5-6 hari
• bebek - 8-10 hari
• gagak- 10-12 hari Fitur penggunaan

dan umur simpan angsa telur telur

burung air - tamu langka di meja kami.

Foto: Goose( besar) dan telur ayam

Ada beberapa alasan:

1. Angsa dan bebek tidak ayam dengan definisi. Telur mereka, di tempat pertama, digunakan untuk mengisi populasi burung.bahan dibuang tidak cocok untuk inkubasi, digunakan dalam memasak
2. Telur unggas air memutuskan untuk makan hanya setelah perlakuan panas karena risiko tinggi kondisi penyimpanan salmonella infeksi
3. telur hampir identik dengan hal penyimpanan telur, tapi kehidupan rak lebih karena kepadatan tinggishell

Jika Anda kebetulan menjadi pemilik angsa atau bebek ayam, jangan ragu untuk pengalaman kuliner baru! Produk-produk ini mapan di baking, omelet, salad

Fitur penggunaan dan waktu penyimpanan telur burung unta

Burung unta dengan percaya diri menaklukkan garis lintang utara dan terasa hebat di iklim kita yang jauh dari Afrika.

• Telur burung unta adalah produk diet, sambil menjaga semua khasiat yang berguna dari telur ayam
• Dari telur burung unta adalah mungkin untuk menyiapkan telur dadar untuk 8-10 orang. Telur yang rusak dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2-3 hari tanpa kehilangan sifat asalnya
• . Pada suhu kamar, telur burung unta dapat disimpan hingga 30 hari, asalkan tidak ada kerusakan pada cangkangnya. Dalam periode penyimpanan kulkas meningkat menjadi 6 bulan

Berapa banyak telur yang harus disimpan: tip dan ulasan

Baca lebih lanjut tentang berapa banyak telur yang harus disimpan di akhir artikel.

Video: Bagaimana cara menyimpan telur dengan benar?