Kembang kol untuk musim dingin

Kembang kol dapat disiapkan tidak hanya sejumlah besar indah, lezat hidangan sehari-hari dan liburan, tetapi juga banyak potongan berguna di sepanjang tahun. Tentu saja, Anda dapat membeli di supermarket segar dan garpu di musim dingin, tapi harga untuk itu tidak akan sangat menyenangkan. Kembang kol Panen musim dingin akan membantu untuk menghemat anggaran keluarga dan diversifikasi menu, karena kubis tidak hanya dapat membekukan, melestarikan, atau kering, tetapi juga untuk memasak salad biasa dan menarik, menggabungkan kubis perbungaan dengan sayuran yang berbeda.konten

:
  1. Metode untuk panen dan persiapan produk
  2. Freeze Pengeringan
  3. Pengawetan
  4. Pelestarian tanpa cuka
  5. Penggaraman
  6. Pengawetan

metode persiapan billet dan produk

Harvest kembang kol penggunaan masa depan dengan cara berikut:

  • frost;
  • pengeringan;
  • ragi;
  • pengasinan;
  • acar kubis perbungaan;
  • pengalengan kubis dengan sayuran lain sebagai salad.

metode yang Anda suka, Anda harus terlebih dahulu melaksanakan prosedur awal untuk pengolahan kubis.

instagram viewer
  1. Pertama dari semua itu adalah penting untuk memilih yang baik, garpu berair tanpa bintik-bintik gelap dan plak kuning.
  2. Kubis harus dibersihkan dari daun dan direndam dalam air garam. Hal ini diperlukan untuk menyingkirkan kumbang kecil dan laba-laba yang dapat hidup di dalam sayur. Tahan
  3. garpu 12 menit dalam air dan serangga ketika muncul ke permukaan, menuangkan air, mencuci kubis, kering dan membagi menjadi kuntum.

tetap memilih cara yang tepat untuk benda kerja.

Freeze

cara termudah, yang akan mempersiapkan kembang kol di musim dingin, sambil mempertahankan manfaat maksimal dari sayuran. Sedikit beku mentah atau pucat dalam air dengan penambahan perbungaan asam sitrat. Seperti yang digunakan kemasan wadah makanan atau paket ketat dengan pengikat, itu nyaman dan menghemat ruang di dalam freezer.

ide yang baik untuk membekukan kembang kol, bersama dengan sayuran lainnya - brokoli, paprika, zucchini, wortel dan tanaman lainnya. Dapatkan campuran sayuran sangat baik.

Pengeringan

cara yang tidak biasa beberapa panen, yang tidak sangat populer, tapi itu baik bahwa, seperti embun beku, dapat menyimpan kubis tanpa menggunakan pengawet, seperti cuka atau garam. Bagi mereka yang tidak memiliki ruang pembekuan luas atau berjalan keluar dari ruang di dalamnya.

Prosedur untuk pengeringan berikut:

  1. kubis membongkar-potong, potong batang, meninggalkan sekitar 1-1,5 cm untuk perbungaan diri bahwa mereka belum putus.perbungaan
  2. besar yang lebih baik untuk memotong menjadi beberapa bagian.
  3. dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, memakai saringan atau saringan.
  4. Berbagi di baking di satu lapisan dan dikeringkan dalam oven pada suhu 60 derajat.
  5. Selama pengeringan tunas perlu aduk sesekali.
  6. Masukan kubis kering dalam kaleng atau tas dan menutup erat. Perlu
  7. perlu di tempat yang gelap kering.
  8. Sebelum memasak produk kering untuk merendam.

Pengasinan

Ini adalah salah satu cara yang paling lezat panen kembang kol untuk musim dingin. Perbungaan kubis diletakkan di bank dengan rempah-rempah, tuangkan bumbu dan tutup disegel. Bumbunya diperlukan untuk mempersiapkan cuka, yang akan meningkatkan kehidupan rak sayuran dan memberi mereka rasa khusus. Anda bisa memasak acar kubis sederhana atau membuat salad, menambahkan berbagai sayuran dalam stoples, snack ini akan terlihat sangat meriah dan elegan di setiap meja.

acar kembang kol dengan paprika

Anda akan perlu:

  • 1 kepala kembang kol;
  • 2 paprika berdaging Bulgaria;
  • 1 paprika lada;
  • 2 sendok kecil cuka;Kacang merica, hitam dan wangi;Daun salamda
  • ;
  • siung cengkeh dan payung dill;
  • beberapa cengkeh bawang putih( secukupnya);
  • 1 sendok makan gula pasir;
  • 2 sendok teh garam;
  • liter air. Persiapan

:

  1. Potong kubis menjadi perbungaan kecil.
  2. Potong inti dari paprika manis dan panas, buang biji dan partisi.
  3. Peppers manis memotong setengah cincin, pahit dengan potongan kecil bentuk acak.
  4. Bawang putih bersih dan terbagi menjadi beberapa segmen, besar bisa dibagi menjadi dua bagian. Di bagian bawah stoples kaca yang telah disiapkan sebelumnya, letakkan merica, laurel, dill payung, iris cabai dan cabai.
  5. Terakhir, letakkan kubis perbungaan bersama bawang putih.
  6. Tuang isi kaleng dengan air mendidih dan diamkan selama 6 menit, sayuran hanya punya waktu untuk pemanasan.
  7. Tuangkan air ke dalam peralatan masak rendaman, tutupi dengan gula dan garam.
  8. Cairan harus dididihkan sekitar 5 menit.
  9. Dalam toples sayuran, tuangkan cuka, tuangkan semua bumbu dan saring dengan hati-hati tutupnya.
  10. Keren dan simpan di ruang bawah tanah, ruang penyimpanan atau ruang bawah tanah.

Resep ini bisa bervariasi dengan menambahkan potongan wortel, ring bawang merah dan brokoli, dan pewarnaan yang cerah akan ditambahkan dengan menambahkan bit dan jus tomat.

Pelestarian tanpa cuka

Tidak semua orang mampu untuk makan bayam lezat dari kembang kol karena adanya cuka di dalamnya, yang dikontraindikasikan untuk orang-orang dengan penyakit gastrointestinal tertentu. Dalam hal ini, resep sediaan tanpa menggunakan cuka akan datang membantu, dan nada pedas akan membuat bumbu dan bawang putih. Rasa akan berubah menjadi lebih lembut dan lembut, jadi perlu setidaknya ada satu atau dua toples, disiapkan dengan cara ini, di gudang senjata.

Untuk menyiapkan billet yang lezat dan berguna, Anda akan memerlukan:

  • 1,6 kg kembang kol;
  • 250 gram bawang merah;
  • kepala besar bawang putih;
  • 1 selada lada;
  • 2 liter air;
  • 0,5 sendok teh biji mustard;
  • 110 gram garam;
  • laurel;
  • lada manis. Persiapan

:

  1. Dipisahkan ke dalam perbungaan terpisah, perlakukan kubis dalam air mendidih dengan penambahan garam selama 3 menit.
  2. Mentransfer kubis ke dalam saringan dan biarkan cairan habis. Bersihkan bilas, potong bijinya dan potong-potong. Bawang putih dibagi menjadi irisan, potong bawang sampai kecil.
  3. Letakkan semua sayuran dan rempah-rempah di dasar toples, tuangkan air mendidih dengan garam.
  4. Biarkan selama 18 menit.
  5. infus yang diperoleh harus dituangkan kembali ke dalam wadah masak dan tunggu sampai mendidih.
  6. Isi kembali sayuran dan gabus.

Salting

Metode ini tidak melibatkan penyumbatan kaleng, karena pengawetnya adalah garam batu( tidak beryodium).Persiapan semacam itu disimpan tidak selama konservasi, tapi bisa bertahan tanpa masalah sepanjang musim dingin di balkon atau di rak kulkas.

Bahan:

  • 1,9 kg kembang kol;
  • 380 gram wortel;
  • 2,5 sendok makan garam;Payung
  • dill, daun ceri, tangkai seledri.

Persiapan:

  1. Sayuran dan greens hijau, perbungaan rendam dalam air garam, keringkan.
  2. Potong wortel menjadi irisan tebal.
  3. Sebarkan ramuan herbal di bagian bawah gelas, campurkan wortel dengan kol, saring di atas sayuran hijau.
  4. Siapkan air garam dari air dan garam, tuangkan ke sayuran dan tutup dengan tutup padat.
  5. Simpanlah di tempat yang sejuk, rendam dalam air sebelum digunakan.

Pemula

Proses souring hampir identik dengan pengasinan, namun melibatkan penggunaan sedikit garam, preform ini tidak perlu direndam sebelum dimasak. Tuang kubis dengan air garam panas atau dingin, ini akan mempengaruhi waktu fermentasi. Simpan asinan kubis di rak kulkas atau di ruang bawah tanah yang dingin.

Resep sederhana: asinan kubis dengan bit dan wortel. Bahan

:

  • 1,8 kg perbungaan kubis;
  • 1 bit;
  • 3 siung bawang putih;
  • 1 wortel besar;Kacang merica
  • ;
  • 50 gram garam batu;
  • 70 gram gula pasir;
  • 1,5 liter air. Persiapan

:

  1. Potong bit dan wortel dengan parutan besar, potong bawang putih menjadi irisan.
  2. Masukkan potongan-potongan kembang kol yang dicampur dengan sayuran cincang dalam gelas steril.
  3. Tuangkan air garam panas atau dingin dari gula dan garam yang dilarutkan dalam air.
  4. Tutup dengan kasa dan biarkan dalam kehangatan selama 4 hari saat panas, selama 7 hari dengan air garam dingin.
  5. Tutup cap nilon dan taruh di tempat dingin untuk penyimpanan.

Setelah menyiapkan kembang kol untuk musim dingin dengan resep apa pun, Anda akan memberi makanan lezat dan berguna sampai musim panas mendatang!

Kosong untuk
musim dingin
  • Apr 10, 2018
  • 27
  • 577