Juicy, cerah, manis dan asam honeysuckle berries di musim panas memberikan panen yang kaya. Berry segar mengandung sejumlah besar vitamin yang bermanfaat, dan kandungan vitamin C tidak kalah dengan lemon. Penggunaan honeysuckle akan membantu gangguan gastrointestinal, memperkuat pembuluh darah, berry adalah zat antipiretik dan antiinflamasi yang sangat baik. Tapi musimnya tidak lama, cepat matang dan cepat rampasan. Oleh karena itu sangat berguna untuk mengetahui bagaimana mempersiapkan honeysuckle untuk musim dingin, agar mendapat dosis vitamin dan microelements yang berharga sepanjang tahun.konten
: metode
- membentuk sebelumnya honeysuckle
- Freeze
- Pengeringan
- Honeysuckle
- gula selai honeysuckle
- metode Jelly
- Pastilles
- Syrup
- jus
- kolak honeysuckle
- tumbuk honeysuckle gula
- resep menarik
membentuk sebelumnya
Dari buah honeysuckle mempersiapkan berbagai benda kerja -selai, kompot, jus, kentang tumbuk, selai, sirup, pastille, anggur dan banyak lainnya. Semua itu diperoleh dengan perlakuan panas, yang sedikit mengurangi jumlah unsur yang berguna, namun mengurangi sifat iritasi buah. Oleh karena itu, kekosongan semacam itu bisa dikonsumsi bahkan oleh penderita gastritis atau ulkus peptikum.
Ada cara yang lebih lembut untuk melestarikan manfaat dan vitamin maksimal, karena ini, honeysuckle dikeringkan atau dibekukan. Semua resep kosong layak mendapat perhatian, jadi Anda perlu mengenal mereka dengan lebih baik.
Freezing
Cara tercepat dan paling terjangkau yang akan menyelamatkan tidak hanya semua vitamin, tapi juga penampilan dan aroma buah segar. Cara persiapannya sederhana:
- honeysuckle, bersihkan, bilas dan rendam dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan kelembaban;
- menyebar di permukaan datar, piring, baki atau talenan dengan lapisan sekitar 2 cm, dimasukkan ke dalam kulkas;
- dalam 1-2 jam, dimasukkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freezer;
- dapat segera membekukan makanan penutup yang berguna, untuk menuangkan buah beri dengan susu kental sebelum dikirim ke freezer.
Drying
Anda bisa mengeringkan honeysuckle Anda dengan dua cara. Penting untuk diingat bahwa untuk pengeringan Anda memilih buah yang sedikit mentah.
- Honeysuckle meletakkan lapisan tipis pada baki atau kertas dan mengering di bawah sinar matahari langsung selama satu sampai satu setengah minggu.
- Masukkan buah dalam lapisan tipis di atas baking tray dan keringkan di oven selama 7-9 jam pada suhu 45-60 derajat.
Honeysuckle dalam gula
Dengan metode ini, Anda tidak perlu menggunakan buah beri untuk perlakuan panas, cukup melakukan tindakan sederhana: asin hineysuckle
- dicampur dengan lembut dengan gula dalam perbandingan 1: 2, sehingga buah tidak rusak dan tetap utuh;
- mengisi toples, tidak mencapai 1-1,5 cm ke tepi;
- diatapi dengan lapisan gula 1 cm;
- menggulung kalengnya. Jam
Jam
Jam adalah billet yang paling populer, yang digunakan tidak hanya sebagai makanan pencuci mulut yang lezat, tapi juga sebagai antipiretik preventif dan terapeutik. Ada dua cara untuk menyiapkan selai dari honeysuckle untuk musim dingin, klasik dan "kering".
Cara klasik
Untuk persiapan selai pilih matang, tapi jangan buah yang terlalu matang. Gula dan honeysuckle diambil dalam rasio 1: 1.Prosesnya memakan waktu cukup lama:
- Buahnya dicuci dan dilemparkan kembali ke saringannya. Gula
- dilarutkan dalam air, segelas air diambil untuk 1 kilogram air, dan sirupnya dimasak selama 10 menit.
- Dalam sirup mendidih tambahkan honeysuckle, didihkan dan angkat dari api.
- Diamkan selama 6-8 jam, tutup dengan tutup atau handuk.
- Kemudian taruh di atas api dan masak selama 12-15 menit sampai buah beri berhenti naik ke permukaan. Anda bisa menyimpan kemacetan seperti itu bahkan tanpa menyumbat kaleng, ditutup dengan nilon topi biasa.
- Untuk menghindari makanan penutup, tambahkan sedikit jus lemon atau beberapa gram asam sitrat. Jam tanpa perlakuan panas
- Beras buah dengan gula dalam proporsi yang sama. Gula
- harus benar-benar larut. Jika biji-bijian tetap ada, Anda bisa sedikit menghangatkan massa hingga saat pembubaran gula habis, tidak lebih.
- Jam digulung dalam stoples dan disimpan di tempat yang dingin, pada suhu tidak lebih dari 5 derajat.
Jelly
Honeysuckle mengandung pengental alami, sehingga jeli bisa dibuat darinya meski tanpa penambahan gelatin. Berikut adalah beberapa resep.
Dengan gelatin:
- dari buah beri peras jus dan campurkan dengan air dalam proporsi yang sama;
- menambahkan gelatin - per liter cairan 20 gram bubuk;
- mendidihkan massa selama 5 menit;
- tuangkan ke dalam kaleng dan segel erat dengan tutupnya.
Tanpa gelatin:
- campurkan satu liter jus berry dan 800 gram gula;
- panaskan dan masak aduk sampai massa dikurangi sepertiga;
- gulung kaleng.
Pastila
Makanan penutup yang sangat berguna, yang diperoleh dari massa berry kiri setelah menekan jus( kue).
- Ambil gula dan kue dengan perbandingan 1: 1, aduk rata.
- Biarkan selama 3-5 jam, selama waktu gula harus benar-benar larut.
- Manjakan gulungan dengan penggulung, taburi dengan sedikit gula dan keringkan di oven.
- Potongan cincang cincang dingin.
Sirup
Untuk menyiapkan sirup untuk musim dingin, Anda perlu mengambil 1 kg honeysuckle, 2 kg gula pasir dan satu liter air bersih. Proses persiapannya adalah sebagai berikut:
- dari jus meremas jus melalui kasa atau dengan bantuan juicer;
- gula dituangkan ke dalam panci, air ditambahkan dan dipanaskan sampai 80 derajat;
- saat gula larut, tuangkan jus berry, rebus selama 2 menit;
- campuran dilepaskan dari panas dan didinginkan pada suhu kamar;
- dibersihkan di kulkas selama 7 jam;
- dengan sirup selesai menghapus busa yang terbentuk dan menuangkan ke atas bank, menyumbatnya dengan kencang.
Jus
Jus yang lezat dan sehat dari buah honeysuckle dapat diminum segera saat persiapan atau dituangkan ke dalam kaleng dan disumbat selama musim dingin. Resepnya sederhana:
- Buahnya pucat selama 3 menit.
- Peras melalui jus kasa atau peras dengan juicer. Tambahkan gula sesuai keinginan.
- Tuangkan ke dalam kaleng. Kompot
Kompotnya dibuat dari buah beri segar atau kering. Bahan
:- 300 gram honeysuckle;
- 2 liter air;
- 9-10 sendok besar gula. Persiapan
:
- Masukkan buah beri dicuci ke dalam panci dan tuangkan dengan air.
- Didihkan, tambahkan gula pasir.
- Rebus selama 3 menit dan angkat dari api.
- Tutup dan bersikeras 2-3 jam.
Untuk menyimpan minuman sepanjang musim dingin, disiapkan sesuai resep yang lain. Bahan:
- berries dari honeysuckle;
- 400 gram gula;
- liter air. Persiapan
:
- Rebus sirup dari air dan gula.
- Bank mengisi buah dengan 2/3.
- Tambahkan sirupnya.
- Pasteurisasi selama 20 menit.
- Cork dan nyalakan penutupnya.
Rendam honeysuckle dengan gula
Untuk menyiapkan honeysuckle parut dengan gula, Anda perlu mengambil satu kilo buah, menggabungkannya dengan gula pasir 1,3 kg dan menggilingnya menggunakan penggiling daging atau blender. Hangatkan campuran sampai gula benar-benar larut, dituangkan ke dalam stoples dan ditaburi sedikit gula di atasnya. Tutup tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Resep menarik
Jam honeysuckle dengan strawberry
Bahan:
- 500 gram honeysuckle;
- 500 gram stroberi;
- 1,5 kg gula pasir.
Bagaimana mempersiapkan:
- Menggiling buah dengan blender atau dengan penggiling daging.
- Masukkan mangkuk besar, tutup dengan gula dan biarkan selama 12-24 jam.
- Masukkan massa berry pada api yang sepi, didihkan dan masak selama 5 menit.
- Tuangkan ke dalam kaleng dan tutupi dengan kencang.
Manisan saus honeysuckle
Metode pemanenan honeysuckle yang tidak biasa untuk musim dingin, disiapkan selama 3 hari. Bahan
:
- 1 kg honeysuckle;
- 800 gram gula pasir. Persiapan
:
- Berries mengisi 1/3 gula, campuran dan penutup.
- Tinggalkan selama sehari, beberapa kali untuk mencegah massa selama ini.
- Setelah hari itu, tambahkan 1/3 gula lagi dan biarkan lagi selama 24 jam, secara berkala mencampur buah beri.
- Ulangi prosedur untuk hari ketiga dengan sisa gula pasir.
- Akibatnya, sirup dengan buah berry yang benar-benar kering dibentuk di panci, gula "menarik" keluar dari mereka semua cairannya.
- Saring massa, pisahkan buah manisan dari sirup.