Cara memasak bintik-bintik

menarik fakta: di kebanyakan negara, di mana tumbuh volnushki, itu dianggap jamur termakan. Dimana saja, tapi tidak di Rusia. Orang-orang kami atas informasi semacam itu akan tertawa untuk waktu yang lama. Dan mereka akan bertanya: bagaimana dengan bintik-bintik musim dingin? Menolak camilan seperti itu pasti konyol!

Apalagi bila ada beberapa jenis jamur, dan masing-masing memiliki selera tersendiri. Ada bintik merah muda, ombak putih dan mallechick pucat. Pink tumbuh, pada dasarnya, dimana ada rawa dan banyak lumut. Putih - di hutan birch. Mlechnik pucat tumbuh di hutan jenis konifera dan campuran.

Isi:

1. Utama pada volnushki
2. volnushki goreng tepung
3. volnushki asin untuk musim dingin( metode hot)
4. Acar volnushki yang volnushki
5. musim dingin di krim

Main di volnushki

volnushki memiliki efek terapi pada kulit manusia serta rambut dan kuku. Dia juga memperbaiki penglihatan. Faktanya adalah bahwa komposisi bintik-bintik mengandung sejumlah besar vitamin dari semua kelompok. Jamurnya memiliki kandungan kalori rendah, hanya 22 kkal per 100 g produk. Wavelet mengandung banyak asam amino yang diserap tubuh manusia dengan baik. Jangan merekomendasikan bintik-bintik pada orang yang menderita pankreatitis, kolesistitis dan keasaman rendah. Produknya masih berat, dan GIT yang sakit tidak bisa mengatasinya.

Wavelet telah cukup diucapkan kepahitan. Oleh karena itu, dalam memasak, ini terutama digunakan untuk pengawet dan pengawet. Tapi ada banyak penggorengan bintik goreng atau mengeluarkan krim asam. Berpengalaman dengan menguji bahwa jenis gelombang memasak ini tidak dapat diabaikan dalam hal apapun - rasanya ternyata tidak bisa diulang. Penyemaian dilakukan dengan cara yang dingin atau panas. Pilihan ini untuk memanen jamur untuk musim dingin terjadi tanpa kesulitan tertentu.

Wavelet dengan sempurna disimpan dalam bentuk beku. Mereka hanya perlu pra-bilas hingga bersih, menangani, memotong di tutup dan batang, dimasukkan ke dalam kantong plastik berturut-turut atau dimasukkan ke dalam nampan plastik. Setelah itu, jamur tersebut disimpan di freezer tanpa kehilangan kualitas.

kering volnushki mungkin, tetapi dalam bentuk kering, mereka tidak memberikan rasa itu, yang merupakan jamur putih, misalnya. Oleh karena itu, untuk pengeringan, wavelet ini praktis tidak digunakan.

Jika Anda dapat mengumpulkan banyak jamur, masuk akal untuk membagi jumlah total dari semua jenis benda kerja, dan meninggalkan volnushek untuk "api - memadamkan"( untuk jamur segar selalu diinginkan).Hal ini diperlukan untuk memilih satu bagian, yang lain untuk mengasinkan, dan yang ketiga untuk makan segera. Misalnya - keluarkan krim asam atau goreng dengan kentang.

volnushki goreng tepung

Formulasi:

• volnushki - 500 g;Garam
• - 16 g;
• air-liter;Tepung
• ;Bawang putih
• ;
• adas;Minyak bersulam
• ;
• selembar kismis. Teknologi

:

1. Jamur untuk menyortir, membuang semua sampah, bersihkan di beberapa perairan.
2. Tempatkan di air es dan rendam di dalamnya selama paling sedikit 24 jam. Air berubah tiga sampai empat kali. Setelah satu hari, tuangkan airnya, cuci lap, keringkan.
3. Tempatkan gelombang yang dimasak dalam mangkuk besar. Tuangkan air. GaramRebus sampai setengah matang. Kemudian masukkan wadah semua bumbu dan bumbu dan rebus selama setengah jam.
4. Setelah ini, buang jamur ke dalam saringan. Biarkan airnya masuk sepenuhnya. Potong jamur di atas handuk dapur sehingga tidak ada kelembaban pada mereka.
5. Tambahkan minyak halus ke panci. Keluarkan.
6. Setiap jamur harus dibungkus dengan tepung. Goreng dalam minyak panas sampai coklat keemasan.
7. Dianjurkan untuk menghias piringan dengan kentang rebus.

volnushki garam di musim dingin( metode hot)

Formulasi:

• volnushki - 1 kg;Dill - 2 payung;Kismis hitam
• - 11 daun;Bawang putih
• - 4 cengkeh;Garam laut
• - 91 g;Anyelir
• - 3 kuncup;
• lada hitam dan kacang polong wangi - 4 kacang polong;Daun laurel
• - 1 pc. Teknologi

:

Jamur

1. akan sesuai dengan ukuran yang berbeda. Mereka harus dibersihkan dengan hati-hati. Periksa tidak ada cacing. Gelombang adalah jamur yang rapuh, cobalah menanganinya dengan hati-hati.
2. Topi dan kaki terpisah satu sama lain. Potong topi besar ke tempat tinggal, yang menengah sampai separuh, potongan kecil tidak perlu.
3. Bersihkan jamur secara menyeluruh. Isi dengan air es sepenuhnya selama dua hari. Selama masa ini semua kepahitan akan hilang. Air berubah tiga kali sehari. Dinginkan
4. Kemudian tiriskan airnya. Tuangkan jamur ke dalam panci. Tuang air asin. Pengadukan untuk memasak selama 20 menit, secara berkala mengeluarkan busa. Kemudian buang jamur ke dalam saringan dan tunggu cairan cairan penuh.
5. Bawang putih, kupas dan kupas bawang putih. Menggiling dengan cara apapun.
6. Masukkan daun kismis, dill, cengkeh dan merica di bagian bawah wadah yang disiapkan. Selanjutnya - lapisan bintik-bintik dalam 6 cm Garam, tuangkan ke dalam bawang putih cincang.
7. Dengan urutan yang sama, berlapis-lapis, meletakkan rempah-rempah, berbaring di stoples semua jamur yang ada.
8. Keluarkan botol di tempat yang dingin selama dua hari. Selama waktu ini, air garam terbentuk di dalam toples. Jamur akan menjadi lebih kecil dalam volume.
9. Pindahkan bintik-bintik ke dalam stoples yang telah disterilkan dan telah dicuci. Atas dengan selembar kismis. Untuk berguling.
10. Simpanlah di tempat yang sejuk.

Bintik-bintik yang diasinkan untuk formulasi

musim dingin: wavelet

• - 1 kg;Air
• - 376 ml;Garam
• - 31 g;Wortel
• - 105 g;Bawang
• - 105 g;Daun salamda
• - 2 g;Cuka
• 6% - 20 ml;Gula
• - 16 g;Anyelir
• - 3 kuncup;Kacang polong hitam dengan
• - 8 kacang polong.

Teknologi:

1. Goreng jamur, bilas dengan baik. Tuangkan air dan biarkan rendam selama 8-12 jam. Selama waktu ini, ganti air dua kali. Setelah beberapa saat, buang jamur ke dalam saringan, tiriskan airnya sepenuhnya. Jamur kering.
2. Dalam panci besar mendidihkan air mendidih.
3. Topi dan kaki terbagi. Gerakkan freckles ke air mendidih. Tuangkan 30 g garam. Masak seperempat jam. Secara berkala lepaskan busa. Buang jamur dalam saringan.
4. Cuci dan proses wortel. Potong menjadi irisan tipis.
5. Bawang untuk proses, bersihkan. Potong ke tempat tinggal.
6. Tuang 375 ml air ke dalam sauté pan. Tuang wortel, bawang merah, gula pasir, garam, bumbu ke dalamnya. Rebus sampai wortel siap. Tambahkan jamur. Masak 20 menit.
7. Pindahkan jamur ke kaleng yang disterilkan. Tuangkan perendam mendidih. Tambahkan cuka. Gulung dengan penutup yang sebelumnya disterilkan. Berubah menjadi selimutBenar-benar dingin.
8. Penyimpanan: lemari es / ruang bawah tanah / gudang bawah tanah / gudang bawah tanah / balkon.

Pemanis dalam formula asam susu

: wavelet

• - 1,5 kg;Bawang
• - 110 g;Bawang putih
• - 2 siung;Mentega
• - 110 g;Wortel
• - 155 g;Krim asam
• - 355 g;
• peterseli;Garam
• ;Lada hitam yang baru digiling
• .Teknologi

:

1. Swathes membersihkan dan memproses dengan hati-hati. Bilas di beberapa perairan.
2. Siapkan jamur dalam panci dengan air mendidih. Rebus selama setengah jam.
3. Jamur jadi dibuang dalam saringan. Tiriskan air sepenuhnya. Jamur dipotong tebal.
4. Bawang dan bawang putih untuk proses, bersihkan. Potong bawang dengan kubus kecil, potong bawang putih di atas bawang putih.
5. Dalam panci besar, bubuhkan mentega. Spasserovat di dalamnya bawang dengan penambahan bawang putih.
6. Tuangkan jamur rebus ke dalam panci. Memasak, mengaduk, lima menit.
7. Wortel berkumur, manjakan. BersihBilas dengan parutan kecil. Tuangkan ke dalam panci dengan jamur dan bawang. Garam, merica.
8. Tambahkan ke jamur yang dicuci dengan benar, peterseli cincang halus. Perkenalkan krim asam. Masak sampai titik didih krim asam.
9. Garnish merekomendasikan kentang rebus, ditaburi dengan bawang hijau.

Sangat lezat untuk memasak bintik-bintik, untuk musim dingin dan makan sekaligus, cukup sederhana. Bon appetit!