Mengapa diasinkan dan tomat kaleng tumbuh keruh di bank dan meledak: apa yang harus dilakukan, bagaimana memperbaikinya? Mungkinkah mengonsumsi tomat yang diasinkan dalam air garam yang mendung?

Mengapa tomat acar asin mendung? Bisakah saya makan tomat dari kaleng yang mendung?

Tomat yang diasinkan dan kalengan membuat banyak ibu rumah tangga. Sebagai aturan, jika semua persyaratan teknologi terpenuhi, yaitu jumlah rendaman yang cukup, kemurnian produk panen, kualitas aslinya, kaleng kalengan tomat kaleng dan disimpan tanpa masalah sampai saatnya memakannya untuk makanan.
Namun, juga terjadi bahwa, terlepas dari semua tindakan dan tindakan pencegahan teknologi, tomat tumbuh keruh di bank, atau bank meledak. Tentu saja, ini adalah gangguan bagi nyonya rumah. Terkadang masalah seperti itu bisa dipecahkan, dan terkadang perlu membuang produk manja.

Mengapa tomat yang diasinkan dan kaleng di bank menjadi keruh dan meledak: penyebab

Di antara alasan yang paling jelas adalah:

1. Untuk konservasi, Anda harus memilih yang sehat, tanpa kerusakan, tomat. Mungkin kali ini salah satunya manja, dan dia melahirkan proses fermentasi marinade.
2. Sebelum melestarikan semua bahan( tomat, sayuran hijau, dll.) Harus benar-benar dicuci: sayuran yang dicuci dengan buruk juga dapat menyebabkan reaksi negatif dan merusak rendaman.
3. Semua piring - stoples, tutup - juga harus disterilkan dan dikeringkan dalam oven dengan cara yang paling hati-hati, sebelum menyimpan tomat untuk dilestarikan.
4. Sekalipun semua ukuran kebersihan dan sterilisasi terpenuhi, kemungkinan penyebab keruh air garam atau rendaman adalah gulungan yang tidak digiling dengan baik. Mereka bisa mendapatkan udara dan memulai sebuah proses yang kemudian mengarah pada fakta bahwa bank dapat "meledak".Untuk memastikan bahwa kaleng itu terpasang dengan baik dan kencang, mereka diletakkan terbalik selama sehari, saat mereka membungkus selimut, sehingga melanjutkan proses sterilisasi yang lambat.
5. Juga, kemungkinan alasannya adalah kegagalan pemilik untuk mematuhi proporsi garam atau cuka untuk pengalengan dengan berat tertentu dari sayuran. Bagaimanapun, resep yang berbeda tidak selalu menunjukkan rasio garam dan cuka yang sama dalam kaitannya dengan berat tomat. Mungkin, menurut resep ini, Anda bisa mengurangi cuka, tapi Anda perlu menambahkan apel lada atau Antonov, dan sang induk semang tidak melakukannya. Jadi ternyata asam dalam rendaman lebih kecil, dan tomat tidak jenuh dengan rendaman sampai tingkat yang cukup.

Tomat "meledak" karena proses fermentasi.

Tomat yang diasinkan berkeliaran, mendung, tutupnya membengkak: apa yang harus dilakukan, bagaimana cara menabung, bagaimana cara remake?

Sebelum mengatur kaleng dengan blank untuk penyimpanan musim dingin, disarankan untuk mengkarantina mereka sehingga dapat berbicara, dalam karantina, untuk sementara, sekitar seminggu, atau 10 hari. Alangkah baiknya jika itu adalah tempat yang sejuk, bukan tempat yang hangat. Jika bank dapat menahan karantina, mereka dapat dengan aman diatur untuk penyimpanan musim dingin. Jika ada yang salah dengan mereka, itu akan mewujudkan dirinya sendiri, dan kemudian nyonya rumah akan memiliki kesempatan untuk menyelamatkan makanannya.
Jadi, tiba-tiba ada masalah, dan air asin menjadi keruh, atau lebih buruk lagi, bank itu meledak.
Proses pengalengan harus diulang. Untuk melakukan ini, tomat

• dari masalah bank harus dicuci dengan larutan garam( sekitar satu sendok makan garam per 1 liter air)
• air garam dari toples perlu dikeringkan dan direbus. Mungkin kadang lebih baik menyiapkan acar baru atau acar.
• bank perlu lagi mensterilkan dan mengambil penutup baru yang juga disterilkan
• selanjutnya bertindak sesuai dengan algoritma: sterilisasi, penggulungan toples, pembungkus, kelebihan dosis

Tomat dalam stoples dengan air asin yang mendung.

Jika tiba-tiba terjadi masalah seperti itu lagi, Anda perlu membuang tomatnya. Bagaimanapun, jika setelah membengkak tutupnya sebelum melanjutkan proses sterilisasi yang berulang, tomat menyebut kecurigaan sedikit pun akan kualitas mereka pada sang induk semang, maka mereka perlu dibuang.

Mungkinkah mengonsumsi tomat yang diasinkan dalam air garam yang mendung?

Jika masih sayang untuk membuang produk bermasalah atau tidak ingin menghasilkan proses pengalengan lagi, Anda bisa mencoba tomat dari toples acar rapuh. Jika tidak ada selera rasa dan rasanya tomat seperti asin, maka bisa dimakan.

Tomat asin dari toples dengan acar berawan bisa asam.

Tips untuk tepat

pengalengan tomat Seperti yang Anda tahu, melestarikan atau mengasinkan mungkin tomat yang berbeda, dan hijau, dan merah, dan besar, dan yang terkecil. Tapi itu perlu:

• menempel resep dan proporsi, tergantung pada jenis atau varietas tomat apa yang dipanen di
• musim dingin memilih sehat dan priporchennye buah
• hati-hati mengamati aturan kebersihan selama proses pengalengan, termasuk,
• kebersihan tangan mengamati aturan sterilisasi ditermasuk, dan setelah kaleng seaming
• mencoba untuk memegang disebut guci inkubasi karantina dengan produk selesai sebelum mengatur mereka untuk penyimpanan musim dingin

hati-hati memilih produk dan terpenuhiTeknologi konservasi adalah apa yang Anda butuhkan untuk menjaga tomat tetap panjang.

VIDEO: Telah mendung bank Apa yang harus saya lakukan?