Tomat dalam jus sendiri

Tidak semua sayuran memiliki banyak khasiat berguna, seperti tomat. Bagaimanapun, tomat memiliki efek positif pada sistem pencernaan dan kardiovaskular, mempercepat metabolisme, mengandung sedikit kalori, dan karena itu adalah produk makanan. Dan lycopene antioksidan paling kuat, yang terkandung di dalamnya, akan membantu melawan sel kanker. Tapi, sayang, tomat, yang bisa ditemukan di rak di musim dingin, tidak selalu enak dan bermanfaat, tapi harganya sangat mahal. Karena itu, musim panas adalah saat yang tepat untuk persediaan tomat. Ada banyak cara untuk melakukan ini, tapi ini sangat berguna untuk menyiapkan tomat di jus Anda sendiri untuk musim dingin. Isi

: Pernik

1. tomat di
2. jus mereka sendiri yang tomat cocok untuk metode panen
3. persiapan dan resep lezat
   • Tanpa
   • kulit Dengan
   • sterilisasi kulit
   • Tanpa
   • aturan penyimpanan sterilisasi cuka

ini kosong memasak - berkah bagi mereka yang tidakTerlalu asyik dengan asin dan acar, yang ingin menikmati rasa lebih alami dari tomat dan mendapatkan manfaat maksimal dari mereka. Selain itu, jus di mana tomat itu disimpan juga bisa diminum atau digunakan untuk memasak berbagai masakan.

Untuk menghemat tomat dalam jus tomat bisa sederhana dan cepat, jika Anda tahu beberapa seluk-beluk masakan.

Tipis persiapan tomat dalam jusnya sendiri

• Untuk menghindari retak pada kulit tomat, Anda perlu membuat beberapa tusukan pada setiap tomat di dekat tangkai.
• Jus dalam kaleng dengan tomat harus dituangkan secara bertahap, gemetar dan engkol toples setelah setiap tahap. Dengan demikian, gelembung udara akan luput ke luar, ini akan membantu menghindari terbentuknya kongesti udara.
• Tomat tidak boleh terlalu asam, jika tidak, mereka akan mengasamkan dalam bentuk kalengan. Untuk memperbaiki situasi, Anda bisa menambahkan gula lebih banyak dari yang ditentukan oleh resep. Tomat
• , yang diletakkan dalam toples, berukuran kira-kira sama.
• Jika Anda berencana menggunakan tomat kalengan untuk membuat saus dan makanan lainnya, lebih baik mempertahankannya tanpa kulit.
• Untuk membuat jus tomat homogen, sebaiknya gunakan juicer khusus. Dengan tidak adanya yang terakhir, lewati tomat melalui penggiling daging, lalu bersihkan campurannya melalui saringan untuk mengeluarkan potongan kulit dan biji.

Tomat mana yang lebih baik dari pada

Saat memilih tomat untuk persiapan ini, Anda harus memberi preferensi pada spesimen berukuran sedang. Kondisi utamanya - mereka harus matang, tapi pada saat bersamaan padat.

Untuk memeriksa tingkat kematangan tomat, perhatikan pewarnaan: warnanya cerah, apakah itu varietas tomat merah atau yang kuning. Yang juga penting adalah keharumannya. Pada tomat matang, sangat terasa.

Peduncle dan bagian atasnya harus segar, hijau. Hal ini tidak diperbolehkan untuk memiliki retakan dan bintik pada kulit tomat, serta penyok dan daerah busuk.

Untuk membuat jus sebaiknya pilih tomat lunak, mungkin saja retak, tapi tanpa daerah busuk. Berikan preferensi pada varietas tomat yang manis tanpa vena hijau dan putih di dalamnya.

Metode pengadaan dan resep lezat

Untuk mempersiapkan tomat musim dingin dengan jusnya sendiri bisa berbeda:

• dengan kulit;
• tanpa kulit;
• dengan sterilisasi tabung;
• tanpa sterilisasi;
• dengan cuka;
• tanpa cuka.

Resepnya sangat besar, dan semuanya lezat. Jilat saja jarimu! Mari berkenalan dengan beberapa dari mereka.

Tomat tanpa kulit di Tomat

jus sendiri dipanen dengan cara ini, sangat baik untuk membuat saus dan gravies, sup, semur. Satu-satunya kelemahan dari metode ini adalah bahwa dalam proses memasak tomat sering kehilangan bentuk mereka.

Dalam rangka mempersiapkan persiapan, Anda perlu mengambil tomat dua tingkat kematangan. Satu harus tegas dan elastis, dan lainnya - lembut, Anda bahkan dapat keriput. Ini adalah dari sayuran diratakan diperlukan untuk mempersiapkan jus.

Tebal tomat dikupas. Agar lebih mudah mengelupas tomat, Anda perlu membuat potongan silang pada setiap tomat. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu masuk ke air dingin.

Kupas tomat ditempatkan di stoples yang sudah disterilkan. Kemudian tuangkan jus tomat panas asin, sterilkan dan gulung stoples.

Tomat dengan kulit di jus mereka sendiri

Persiapan seperti itu akan diminati di atas meja sebagai makanan ringan. Sebaiknya tomat dalam hal ini tetap utuh dan selalu mempertahankan bentuk aslinya. Dan dengan menggunakan berbagai aditif, Anda bisa mencapai cita rasa dan aroma asli.

Resep untuk tomat di jus Anda sendiri dengan lobak dan bawang putih

1. Siapkan satu liter jus dari tomat.
2. Kemudian ambil sekitar 1 kg tomat padat berukuran sedang, cuci dan lepaskan batangnya.
3. Buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi di dasar masing-masing tomat, lipat ke dalam stoples steril dan isi dengan air mendidih.
4. Rendam tomat dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tuangkan airnya.
5. Dalam jus tomat, tuangkan garam( 1,5 sendok makan), gula( 3 sendok makan), 50 gram bawang putih cincang dan lobak, dan 150 gram pulp lada merah.
6. Semua campuran ini didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit dan mengisinya dengan tomat.
7. Tutup toples dengan penutup logam steril.

Tomat dalam jus sendiri dengan sterilisasi

Terlepas dari kenyataan bahwa sterilisasi secara signifikan meningkatkan waktu yang digunakan untuk melestarikan tomat, ini membuat billet lebih aman dikonsumsi dan memperpanjang umur simpannya. Hal ini disebabkan fakta bahwa sterilisasi mendorong penghambatan mikroorganisme patogen.

1. Tomat diambil, dicuci, dikupas( jika diinginkan), ditumpuk di stoples kaca steril.
2. Kemudian tuangkan jus tomat rebus, tambahkan garam, gula, lada dan bahan lainnya ke dalamnya, sesuai resep yang dipilih.
3. kaleng ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam wadah dengan air hangat, suhunya kira-kira sama dengan suhu kaleng. Jika airnya jauh lebih panas, kalengnya bisa retak. Air harus dituangkan sehingga menutupi "bahu" kaleng.
4. Kemudian panci ditutupi dengan tutupnya, bawa air ke dalamnya mendidih dengan api kecil. Air harus dipanaskan secara bertahap dan jangan sampai mendidih terlalu keras.
5. Waktu sterilisasi dipengaruhi oleh volume kaleng bekas: kaleng tiga liter
   • disterilkan selama 30-35 menit;Kaleng
   • berkapasitas 1 liter - 20-25 menit;Kaleng setengah liter
   • - 10-12 menit.
6. Setelah waktu sterilisasi, mereka dikeluarkan dengan hati-hati dari wajan dan disegel dengan penutup logam.

Tomat dalam jus sendiri tanpa sterilisasi

Jika tidak ada waktu untuk sterilisasi, adalah mungkin untuk melewati proses ini. Untuk ini, tomat ditempatkan di kaleng. Sebelum menuangkannya dengan jus tomat, mereka dituangkan dengan air mendidih. Tiriskan air setelah 10 menit.

Jika tomat sangat kecil, tuang saja dengan air mendidih sekali. Dan jika ukurannya sedang, maka prosedur diulang dua kali.

Pada akhirnya, tuangkan jus tomat panas dan gulung toples. Tomat

dalam jusnya sendiri dengan penambahan cuka

Asam apapun adalah pengawet yang kuat. Pengawet yang paling sering diawetkan kebanyakan adalah cuka meja. Meskipun tomat dalam jumlah banyak mengandung asam askorbat, biasanya dianjurkan untuk menambahkan cuka jika tidak diawetkan tanpa sterilisasi.

Penambahan cuka memperpanjang umur simpan tomat, namun membawa rasa jus tomat lebih dekat ke cita rasa. Biasanya tambahkan 3-4 sendok makan cuka 9% ke stoples 3 liter.

Resep tanpa sterilisasi:

1. Dalam kaleng 3 liter yang disterilkan, tempatkan satu lembar lobak dan tangkai dill.
2. Kemudian di setiap toples tambahkan beberapa potong cengkeh, merica hitam dan wangi, capsicum merah.
3. Cuci 2,5 kg tomat padat, taruh setengahnya di kaleng dan sekali lagi taruh dill.
4. Isi toples dengan tomat sampai habis, pasang di atas satu cabang dill dan selembar lobak.
5. Tuang tomat dengan air mendidih dan tutupi stoples dengan penutup selama 10 menit.
6. Menghilangkan air.
7. Tambahkan setiap guci 3 sendok garam dan gula, tuangkan 4 sendok cuka meja. Siapkan jus dari 3 kg tomat lunak besar. Masak dengan api kecil selama setidaknya setengah jam, lepaskan busa saat terbentuk.
8. Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam stoples dengan tomat dan segel dengan penutup logam steril.

Storage

Tomat, diawetkan dengan jus sendiri, harus disimpan, seperti pelestarian keseluruhan, di tempat yang sejuk tanpa akses cahaya. Untuk menjaga tomat lebih baik, amati beberapa peraturan: kaleng

• harus kering dan steril;
• sebelum mengirim kaleng dengan tomat untuk disimpan, letakkan mereka dengan tutup dan tutup dengan selimut. Hal ini diinginkan untuk mempertahankan mereka dalam posisi ini setidaknya selama 24 jam;
• tidak mengurangi jumlah garam yang ditentukan dalam resep. Garam adalah pengawet yang sangat baik.

Waktu yang dihabiskan untuk memanen tomat dengan jus Anda sendiri di musim panas tentu akan bermanfaat dengan rasa dan manfaat tomat wangi yang menakjubkan di musim dingin!

Kosong untuk