Tomat adalah sayuran yang sangat umum dan terjangkau dengan cita rasa dan aroma yang unik. Mereka tidak hanya menghias piring dengan warna cerah, tapi juga mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Di musim panas, mereka dapat dinikmati setidaknya setiap hari, dan di musim dingin tomat tidak tersedia, dan rasa buah rumah kaca tidak sama.
Isi:
- Cara memanen tomat untuk musim dingin
- Apa cara terbaik untuk panen?
- Seluk beluk tomat kosong untuk musim dingin
Tapi masih di musim dingin, saya ingin melakukan diversifikasi makanan dengan makanan ringan yang berguna dengan rasa musim panas. Ini untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin. Konservasi semacam itu tidak hanya bisa menyegarkan menu sehari-hari, tapi juga menghias meja meriah.
Metode untuk memanen tomat untuk musim dingin
Terlepas dari cara pemanenan, perlu menggunakan tomat berkualitas tinggi. Tomat harus elastis, bebas dari noda dan kerusakan. Lebih baik memanen buah yang tumbuh di tanah terbuka.
Metode pengadaan dasar: Pengeringan
- .Pembekuan
- .
- Marinating
- Quasitude.
- acar.
- Jus tomat. Pasta tomat
- Ketchup.
- JamSaus tomat
- .
Buah coklat, hijau dan merah cocok untuk persiapan sisa musiman dari tomat. Semuanya tergantung selera.
Tomat dipadukan dengan baik dengan berbagai bumbu. Dalam resep klasik - ini adalah kacang polong hitam dan manis, daun salam, sayuran hijau dan peterseli, bawang putih. Rasa pedas diberikan dengan cengkeh, kayu manis dan pala. Kosong asli akan membuat rempah-rempah seperti jahe, adas, adas manis, jinten. Setiap pelestarian dari tomat mudah disiapkan di rumah dan tidak memerlukan pengetahuan kuliner profesional.
Apa jenis pengadaan yang lebih baik?
Agar setiap orang bisa memilih cara terbaik bagi dirinya untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin, Anda perlu tahu pro dan kontra mereka.
- Kentang kering tidak memerlukan pemantauan dan kehadiran konstan di dapur. Kurangnya pengadaan adalah bahwa tomat tersebut hanya digunakan sebagai bahan dalam berbagai masakan.
- Beku tomat memiliki banyak kelebihan. Mereka bisa dibekukan utuh, iris atau dalam bentuk kentang tumbuk. Tomat tersebut menyimpan rasa dan aroma tomat segar. Digunakan untuk memasak hidangan panas dan salad. Dengan kontra billet dapat dikaitkan dengan intensitas energi yang tinggi, karena penyimpanan tomat diperlukan dalam freezer.
- Marinating adalah jenis yang paling umum dari konservasi tomat. Dalam bentuk ini, tomat bisa disimpan dalam waktu lama pada suhu kamar. Mereka digunakan sebagai makanan ringan siap pakai atau ditambahkan ke berbagai masakan. Kerugian - butuh waktu lama untuk mempersiapkannya.
- Tomat puyuh adalah cara termudah dari billet, tidak memerlukan perlakuan panas. Tomat semacam itu harus disimpan di tempat yang sejuk dan dingin: di ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah. Hal ini dapat ditunjukkan oleh kurangnya pengadaan, karena tidak mungkin untuk memasak dan yang terpenting, menjaga kelezatan ini untuk seluruh musim dingin di sebuah apartemen kota.
- Tomat asin disiapkan dari buah-buahan segar awal. Tomat tersebut bisa disebut asin. Mereka memiliki cita rasa yang enak dan aroma yang segar, metode persiapannya sangat ringan. Kerugiannya adalah penyimpanan di kulkas, yang tidak selalu nyaman.
- Jus tomat dari tomat segar adalah vitamin, minuman beraroma. Untuk rasa sangat berbeda dari toko dan bisa digunakan di menu anak-anak. Kontra dari persiapan ini meliputi lama memasak, sejumlah besar sampah berupa kue.
- Pasta tomat dan saus tomat disiapkan dari jus tomat dengan bumbu. Keunggulan produk ini adalah kealamian, aroma dan rasanya yang lembut. Minat minus - memasak berlangsung dalam beberapa tahap, membutuhkan waktu lama, dan jumlah produknya kecil. Saus tomat
- , disiapkan secara mandiri, memiliki aroma, warna dan rasa yang indah. Keuntungan utamanya adalah kesempatan bereksperimen. Sausnya bisa disiapkan sesuai resep Anda, tambahkan tomat berbagai sayuran, buah, buah beri dan bumbu. Persiapan ini digunakan tidak hanya sebagai bumbu mandiri, tapi juga sebagai bahan makanan ringan dan dingin. Selai tomat adalah billet tomat yang paling misterius. Keuntungan dari pelestarian ini adalah keaslian dan kesederhanaan resep. Kerugiannya adalah lamanya memasak. Ini memiliki rasa yang tidak biasa. Tentu saja, sebagai makanan penutup itu jarang dikonsumsi, namun sangat mungkin untuk menekankan rasa hidangan daging dan ikan dengan bantuannya.
Tomat untuk persiapan tomat untuk musim dingin
Sebelum menyiapkan pengawetan apapun, tomat harus dibilas seluruhnya dengan air mengalir dan batangnya dibuang.
- Untuk pengeringan tomat lebih baik menggunakan varietas berdaging dengan kulit tipis. Tomat seperti itu dianjurkan untuk dimasak di lemari untuk pengeringan atau di oven, dipotong menjadi irisan. Dalam hal ini, proses fermentasi dikecualikan dan buahnya merata kehilangan kelembaban.
- Setiap jenis tomat cocok untuk pembekuan. Jika buah dibekukan oleh potongan, Anda harus mengeluarkan kulit dari mereka. Setelah mencairkan es, yang kosong akan lebih empuk dan homogen.
- Untuk mengupas seluruh tomat selama pengasinan tidak pecah, buah harus ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi di dekat tangkai. Resep klasik meliputi sayuran hijau, rempah-rempah dan rendaman dari cuka, garam dan gula. Pertahankan tomat tersebut dengan dua cara: sterilisasi dan penumpukan sederhana. Bagi bank tidak meledak saat sterilisasi, serbet tissue harus diletakkan di bagian bawah wajan dan airnya dipanaskan dengan api kecil.
- Anda bisa menggunakan tomat hijau dan coklat untuk starter. Untuk memastikan bahwa air garam tidak menjadi berjamur, tambahkan beberapa sendok makan bubuk mustard ke wadah.
- Garam asin dan asin baru disiapkan dengan menggunakan buah merah matang. Untuk persiapannya gunakan larutan garam, bawang putih dan hijau. Tomat hanya dituangkan dengan air garam dan disimpan selama beberapa hari di tempat yang dingin. Untuk ketajaman yang menyegarkan, Anda bisa menambahkan akar lobak parut.
- Untuk persiapan jus tomat dianjurkan untuk menggunakan varietas juicy dengan kulit tipis. Rasa khusus dari jus ini akan menambah penambahan paprika dan cengkeh.
- Pasta tomat dibuat dari jus tomat berdaging. Resep klasik: tambahkan gula dan garam secukupnya dan rebus sampai jus 4-6 kali lebih kecil. Sterilisasi adalah wajib.
- Ketchup bisa dibuat dari jus tomat murni atau dengan apel dan bawang. Ini akan memberi rasa pedas dan rasanya yang lembut. Volume direbus 3-4 kali. Tidak perlu mensterilkan. Jam dibuat dari tomat merah dan hijau. Tomat dicampur dengan lada Bulgaria, gula dan cuka. Mereka bertahan selama beberapa jam. Jam disiapkan dalam tiga tahap. Setiap kali harus benar-benar mendingin. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan warna yang menarik dan teksturnya yang halus. Untuk persiapannya lebih baik menggunakan cuka anggur atau cuka sari apel.
Ada banyak resep dan pilihan untuk blank dari tomat untuk musim dingin. Tentu saja, Anda bisa memasak sesuatu yang favorit, tapi jangan takut selera baru. Bereksperimenlah, siapkan beberapa jenis makanan yang diawetkan dari tomat sesuai resep yang berbeda dan mengejutkan kerabat Anda dengan bakat kuliner Anda!