Pemanenan di rumah mengambil tempat penting dalam nyonya rumah manapun. Selai dan acar, tomat dan mentimun, jamur dan buah. .. Tapi tidak semua orang tahu bahwa Anda dapat mempersiapkan diri untuk musim dingin dan bumbu sangat lezat yang musim panas mendatang akan menghiasi karya kuliner Anda dan memberi mereka rasa yang unik. Mari berkenalan dengan beberapa resep sederhana dan lezat. Isi
:
- pedas bumbu untuk
- musim dingin membakar bumbu
- Hijau bumbu
- bumbu apel dan mustard
- Buah dan bumbu sayur
- Tabasco lobak
bumbu pedas pada
musim dingin Untuk mempersiapkan Anda akan memerlukan kilo dill, 200 gram peterseli, 50gram tarragon dan seledri dan segumpal kemangi. Proporsi ini, bagaimanapun, dapat diubah menjadi selera mereka sendiri dalam rentang yang sangat luas.
Perlu dengan hati-hati memilah semua sayuran hijau, cuci dan keringkan, cincang halus.
Salad yang dihasilkan disebarkan di atas kaleng. Hal ini diperlukan untuk meletakkannya di lapisan tidak lebih dari 2-3 cm, sayuran bergantian dan garam. Untuk seratus gram sayuran hijau, Anda harus meninggalkan satu sendok makan garam. Hal ini diperlukan untuk menutup stoples dengan tutup dengan twist. Untuk menyimpannya perlu di ruang bawah tanah atau di kulkas, maka bumbu wangi ini cukup layak sampai musim semi.
Pembakaran Bumbu
Resep ini sangat baik untuk pecinta makanan yang lebih tajam. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan 300 gram paprika merah dan 2,5 kilogram tomat yang sangat matang. Selain itu, diperlukan setengah kilogram paprika, empat kepala bawang putih, lima sendok teh ketumbar, lima sendok makan garam dan satu cangkir cuka dan setengah cangkir minyak sayur.
Semua sayuran harus dicuci dan dibersihkan. Torsion mereka melalui penggiling daging dan dimasukkan ke dalam panci. Di atas, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 9-10 hari untuk fermentasi. Anda perlu mengaduk massa dua kali sehari.
Setelah fermentasi, tumpahkan bumbu dalam stoples kecil, beberapa sentimeter tanpa topping, dan tambahkan minyak sayur, isi semua ruang yang tersisa. Tutup tutupnya dengan twist dan simpan di tempat yang sejuk.
Hijau bumbu
Versi lain dari bumbu yang unik, yang Anda akan perlu setengah kilogram tomat hijau dan kilogram matang, apel hijau 300-400 gram lobak, bawang, 100 gram plum, setengah cangkir madu, satu cangkir cuka( meja, tidak esens!), enam sendok makan garam. Selain itu, untuk membuat ketajaman dan rasa yang unik Anda memerlukan dua sendok teh tanah hitam dan allspice, dan lima sendok teh biji sawi putih.
Tomat dan apel dengan inti panen dicuci dan dikupas. Bawang dibersihkan dan, bersama dengan bahan lainnya, dilewatkan melalui penggiling daging. Campuran yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam panci, dibumbui dengan garam dan biarkan dalam semalam.
Rendam ramuan sebelum Anda pergi tidur, dan di pagi hari keluarkan tulang dari dalamnya. Tambahkan ke pure sayuran bersama dengan madu dan lada hitam, dan masukkan rempah-rempah yang tersisa ke dalam bungkus kasa, yang diturunkan ke dalam campuran. Masak dengan api kecil sampai bumbu mengental. Setelah akhir memasak, tambahkan cuka.
Campuran digulung dalam keadaan panas. Di tempat yang gelap dan sejuk itu bisa disimpan sampai pertengahan musim dingin.
Bumbu dari apel dan mustard
Bumbu ini, memiliki rasa manis dan asam, sangat cocok untuk kursus kedua. Untuk persiapan Anda perlu dua kilo apel, dua sendok makan mustard kering, setengah kilo bawang putih, secangkir minyak sayur dan 5-6 sendok makan garam.
Apel harus dikupas, dikupas dan direbus dalam sedikit air, lalu diseka melalui saringan. Bawang putih naksir dan dimasukkan ke dalam pure apel. Lalu tambahkan di sana minyak dan rempah-rempah, cara mencampur dan gulung kaleng. Bumbu itu bisa disimpan sampai musim semi datang di tempat yang gelap dan dingin.
Buah dan Sayuran
Bumbu lezat lainnya berdasarkan zucchini, tomat dan apel. Untuk persiapan Anda perlu sedikit kurang dari satu zucchini kilogram atau squash, jumlah yang sama bawang, 1,3 kilogram tomat dan setengah kilo apel varietas asam, terbaik Antonovka. Rempah-rempah yang diperlukan untuk mengambil paprika merah( empat sendok teh), biji sesawi( dua sendok makan), gula( 80 gram), garam( 120 gram) dan cuka( dua gelas).
Sayuran sikat dan bilas. Bawang dan bawang putih dipotong menjadi piring tipis. Zucchini atau kerang kupas dan potong kecil-kecil. Tomat kupas dan potong kubus. Taruh sayuran dalam wadah besar dan tuangkan bumbu: garam, gula dan lada merah. Biarkan selama 10 jam di tempat yang sejuk.
Kupas apel dan potong menjadi irisan. Masukkan campuran sayuran dan tuangkan ke dalamnya cuka yang sama. Rempah-rempah dimasukkan ke dalam kantong kasa, yang ditempatkan dalam campuran. Masak semuanya di atas api kecil, sampai menebal( akan memakan waktu sekitar dua setengah jam).Siapkan bumbu kaleng.
Bumbu tajam dari lobak
Versi lain dari bumbu untuk pecinta tajam. Untuk persiapannya Anda membutuhkan 3 kilogram akar lobak, sekitar satu setengah kilogram tomat dan 250 gram garam.
Akar lobak harus dibersihkan dan dibilas dengan baik. Potong mereka menjadi potongan kecil. Cuci tomat, kupas( turun dengan mudah dan cepat, untuk menurunkan buah dalam air mendidih selama beberapa detik), potong-potong. Lewati semua bahan melalui penggiling daging dan bumbui dengan bumbu. Tuangkan sedikit kaleng dan kencangkan dengan tutup.
Bumbu buatan sendiri yang lezat dan tidak biasa, disiapkan pada musim gugur yang murah hati, akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Dan kerabat dan tamu Anda di meja meriah hanya akan terpesona oleh bakat kuliner Anda dan rasa hidangan yang tidak biasa!