Kismis adalah salah satu buah favorit bukan hanya untuk orang dewasa tapi juga untuk anak-anak. Tapi, sayang, buah segar tidak mungkin dinikmati sepanjang tahun, dan di musim dingin Anda benar-benar ingin merasakan aroma dan rasa unik dari buah ini. Untuk ini, pada musim ini Anda bisa menyiapkan kismis untuk musim dingin dalam bentuk berbagai pelestarian.
Isi:
- Kismis menggunakan
- Metode pemanenan kismis untuk musim dingin
- Apa cara terbaik untuk menagih? Aturan
- dan selundupan billet kismis untuk musim dingin
- Jam dan konservasi lainnya
- Pengeringan dan pembekuan
Kismis: Kismis
yang lezat dan sehat adalah buah berry yang sangat berguna. Ini mencakup banyak vitamin, mineral, pektin dan tanin yang diperlukan untuk tubuh. Komposisi kismis merah, putih dan hitam sedikit berbeda, namun masing-masing berry berguna dengan caranya sendiri.
Kismis merah mengandung lebih banyak zat besi, potassium dan vitamin P, B1 dan B2.Komponen ini sangat berguna untuk sistem kardiovaskular, dan photocoumarins dan coumarins yang membentuk berry memiliki efek antitumor dan analgesik.
Kismis berry hitam diperkaya dengan zat pektis dan serat, vitamin C dan P. Kombinasi vitamin ini berkontribusi terhadap pencegahan dan pengobatan aterosklerosis.
Konsumsi kismis secara teratur membantu memperkuat kekebalan tubuh dan membantu mengatasi proses inflamasi dalam tubuh.
Metode yang berbeda dalam pemanenan kismis untuk musim dingin
Anda dapat menyiapkan kismis untuk musim dingin dengan berbagai cara. Lebih sering dari berry menyiapkan berbagai pelestarian. Dari kismis merah dan hitam sangat lezat dan aromatik compotes, selai, selai, confiture, jeli, kentang tumbuk, sirup dan saus.
Selain pengalengan, kismis dapat dipanen dengan beberapa cara lain:
- digosok dengan gula;
- kering;
- membeku
Semua billet musiman dari kismis sangat berguna. Bahkan setelah perlakuan panas, buah mempertahankan sebagian besar vitamin dan hampir semua nilai gizi.
Apa jenis benda kerja yang lebih baik?
Setiap metode pemanenan kismis memiliki karakteristik tersendiri.
- Jam, compotes, selai, sirup dan gula dimasak dengan perlakuan panas. Teknologi ini memungkinkan penyimpanan pelestarian untuk waktu yang lama pada suhu kamar. Namun kelemahan dari persiapan ini adalah bahwa dengan memasak yang berkepanjangan atau mengganggu proses teknologi, jumlah nutrisi dan vitamin menurun.
- Untuk membuat jelly, kentang tumbuk dan saus, Anda memerlukan sedikit gula daripada selai atau selai. Hal ini membuat produknya kurang kalor.
- Kismis, digiling dengan gula, menjaga semua nilai gizi dan aroma beri segar. Satu-satunya kekurangan adalah bahwa kosong ini harus disimpan di kulkas, dan ini tidak selalu nyaman.
- Buah kismis kering sama bergunanya dengan pelestarian. Berries mempertahankan nilai gizi, namun tidak seperti metode lainnya yang kehilangan daya tarik eksternal mereka. Kismis ini digunakan untuk membuat kompot, teh atau saus. Dengan bantuan mereka, masakan tersebut diberi aroma yang kaya dan keasaman ringan.
- Kismis beku tidak mengubah penampilan mereka. Buah berry tersebut selalu harum dan benar-benar mempertahankan semua nilai gizi. Keuntungan utamanya adalah mereka bisa digunakan untuk menyiapkan banyak masakan: makanan pencuci mulut, minuman, bumbu masak, saus. Kelemahan dari benda kerja ini adalah bahwa mereka perlu disimpan di lemari es, dimana biasanya tidak ada cukup ruang, dan konsumsi listriknya cukup besar.
Beberapa selundupan bilet kran untuk musim dingin
Terlepas dari metode pemanenan, buah kismis harus disiapkan sebelumnya. Mereka dibersihkan dari ekor dan sisa-sisa bunga. Cull unripened dan manja buah.
Cara memasak selai kismis yang lezat dan yang lainnya menjaga
- Untuk persiapan selai, selai, kompot, sirup atau saus, peralatan stainless steel, enamel atau wadah tembaga harus digunakan. Tembaga terbuat dari tembaga kuning, dan seharusnya tidak ada oksida hijau. Dianjurkan untuk menggunakan peralatan masak aluminium untuk memasak, karena kismis di dalamnya bisa mengoksidasi.
- Untuk persiapan selai kismis perlu menggunakan gula putih. Kuning dan halus tidak sesuai, karena dengan bantuannya Anda bisa memanjakan rasanya.
- Untuk persiapan selai dingin dari kismis parut dengan gula, proporsi 1: 1 diamati. Agar bisa disimpan pada suhu kamar, jumlah gula dua kali lipat.
- Untuk menjaga integritas buah, perlu dididihkan dalam 2-3 kali makan. Ini berarti selai itu didihkan dan didinginkan sepenuhnya, dan beberapa kali.
- Kismis tidak berkerut saat memasak, perlu 5-10 jam sebelum tertidur dengan gula atau untuk mengisi sirup. Saat menyiapkan selai dari kismis, Anda harus memastikan bahwa itu tidak dicerna dan tidak dibakar. Ini akan merusak rasa dan memberi warna yang lebih gelap. Selain itu, selai ini bisa cepat diampuni.
Petunjuk pengeringan dan pembekuan
- Kismis pengeringan dapat dilakukan dengan cara alami atau dengan bantuan lemari untuk pengeringan buah-buahan, sayuran dan buah beri. Pra-berry harus dibersihkan dari kotoran dan dibilas dengan benar di bawah air mengalir.
- Untuk pembekuan, kismis dibersihkan dan dicuci harus dikeringkan dengan handuk kertas. Berries dalam satu lapisan diletakkan di atas nampan dan ditempatkan di dalam freezer. Setelah beku, kismis ditempatkan dalam porsi kecil dalam wadah plastik atau kantong plastik.
- buah beruang tidak bisa dibekukan lagi. Kismis kehilangan nutrisi dan penampilannya yang menarik.
Dengan menggunakan kismis yang disiapkan untuk musim dingin, Anda bisa memasak makanan penutup favorit Anda, pai dan pancake dengan kismis atau hanya selai dan minum dengan teh panas, hangat di hari musim dingin.