Setiap pemancing, pemburu atau penduduk musim panas akan dapat membuat rumah asap tanpa bantuan. Dalam perangkat yang dibangun dengan benar, ikan, permainan, sosis domestik, produk daging disiapkan. Ada electrocaptiles, cocok bahkan untuk apartemen kota. Ini adalah desain sederhana untuk membuat tangan sendiri, tapi ada nuansa yang harus Anda ketahui terlebih dahulu.
Jenis merokok
Rumah asap buatan sendiri harus memenuhi beberapa persyaratan. Pertama, fumigasi dan pemanasan harus seragam, jika tidak, rasa produk jadi akan memburuk. Kedua, asap dibutuhkan cahaya, karena asap tebal akan mengendap sebelum mencapai produk setengah jadi. Butuh banyak waktu dan penundaan untuk pengadaan. Pada akhirnya, penting untuk secara bertahap menembus. Sebelum Anda mencari tahu bagaimana cara membuat rumah asap dengan tangan Anda sendiri, Anda harus memutuskan jenis merokok yang paling disukai.
Cold
Aroma aroma dan bumbu yang paling halus yang dikombinasikan dengan waktu penyimpanan memberi asap dingin yang diproduksi pada suhu 30-50 ° C.Ham babi yang merokok di gudang dingin kering selama lebih dari satu tahun, melestarikan aroma dan rasa. Minimnya metode dingin adalah durasi proses. Untuk ikan kecil dibutuhkan waktu hingga 6 jam, dan paha daging babi akan difumigasi hingga 3 hari. Desain fumigasi dingin sederhana di perangkat. Instalasi akan sesuai untuk tempat tinggal musim panas. Cara membuat smokehouse yang merokok, akan diceritakan dan ditunjukkan pada foto di bawah ini.
Hot
Untuk aroma, rasa dan penampilan yang menggugah selera, produk rokok panas memberi jalan pada yang dingin. Prosedur dilakukan pada t 70-120 ° C, setelah itu daging asap disimpan di luar rumah selama tidak lebih dari 36 jam pada suhu kamar. Fumigasi berlangsung dari 15 menit sampai 4 jam. Siapkan produk terlebih dahulu tidak diperlukan. Di kulkas, piring cepat membeku, itulah sebabnya mereka kehilangan selera. Cara membuat smokehouse panas dengan tangan Anda sendiri, akan memberi tahu para ahli di video di akhir artikel.
setengah panas Bau dan penampilan produk semi panas sama dengan asap rokok. Prosedur ini dilakukan pada perokok dingin atau listrik pada suhu 70 ° C.Ini adalah pilihan "kecepatan tinggi" yang sangat baik. Ini digunakan saat diperlukan meja meriah untuk segera memasak produk asap dari produk segar. Metode semi panas juga digunakan oleh pemburu nelayan yang membawa mangsa setelah segera memproses ke pasar.
Cara membuat smokehouse di rumah
Perangkat merokok buatan sendiri berukuran kecil. Profesional merekomendasikan mencari cetak biru untuk desain yang melibatkan penggunaan batu bata. Cerobong asap batu bata akan memperburuk rasa produk jadi, sehingga pasangan bata hanya akan mendukung rumah asap. Dasar dari setiap model - lembaran logam( stainless steel) dan pengelasan berkualitas tinggi. Bagaimana cara membuat rumah asap dengan tangan Anda sendiri, sehingga bisa bertahan bertahun-tahun dan harganya murah? Versi paling sederhana adalah alat perokok rumah dari metode fumigasi dingin.
SMOKE MEROKOK SMOKE
Sangat mudah untuk mempersiapkan konstruksi mini portabel. Rumah asap rumah sederhana yang paling sederhana dengan tangan Anda sendiri adalah sebagai berikut:
- Tiga kisi grill dan dua batang logam melengkung dengan huruf P.
- Mengadakan tiga pasang cincin pada masing-masing batang, yang harus diberi jarak yang sama satu sama lain.
- Secara vertikal ke grid, atur empat batang( 3 cm) masing-masing, untuk dimasukkan ke dalam cincin pada batang.
- Parut harus diperbaiki dengan benar dan mudah sehingga selama prosesnya tidak termasuk dalam berat ikan atau daging.
- Tumbuhkan perapian di alam dengan cerobong asap, dan dengan berani menyiapkan makanan daging dan ikan.
Smokehouse merokok panas oleh tangan sendiri
Jika Anda ingin tahu bagaimana membuat rumah asap panas dengan tangan Anda sendiri, maka itu sedikit lebih sulit untuk dibangun daripada yang dingin. Lemari merokok harus ditempatkan di dalam casing asap, yang meruncing di bagian atas. Ini diperlukan untuk konsumsi asap yang masuk ke dalam lubang. Desain harus memiliki bagian bawah yang tertutup sehingga lemak yang menetes tidak sampai di penutup asap atau bahan bakar. Skema tungku asap panas: tungku
- ;Lapisan chip
- ;Baki
- untuk perakitan lemak;
- kisi
Lebih baik jika penutup strukturnya dengan segel hidrolik, sehingga tekanan dibuat di dalamnya dan produk setengah jadi terserap merata. Buatlah mudah dengan selang, turunkan ke dalam wadah air. Tambahan penting adalah generator asap, karena banyak asap yang dibutuhkan untuk merokok. Jika strukturnya tidak bergerak, maka lebih baik memasang batu bata di atasnya dan menutupinya dengan tanah liat tahan api.
Video tutorial: bagaimana membuat smokehouses untuk merokok di rumah
Menonton video yang menunjukkan bagaimana membuat perokok dari tong 100-200 liter, panggangan barbecue yang terbuat dari batu bata atau tabung gas, yang mudah dibuat barbekyu. Cari tahu bagaimana cara membangun rumah asap stasioner dari kulkas tua. Profesional akan menunjukkan nuansa membuat generator asap, memberi tahu Anda mana yang lebih baik memilih bahan untuk produksi perangkat tertentu, apa yang harus digunakan sebagai kompresor, dan alat apa yang sesuai untuk konstruksi.