Konsep "radikal bebas" banyak didengar hari ini, namun hanya sedikit orang yang benar-benar tahu apa itu.
Apa itu Radikal Bebas
Dari pelajaran kimia kita tahu bahwa atom dalam molekul dihubungkan oleh ikatan kimia, yang merupakan pasangan elektron. Jika ikatan kimia terputus, hanya satu elektron yang tertinggal di atom. Hasilnya adalah molekul di mana salah satu atom memiliki elektron yang tidak berpasangan. Molekul semacam itu disebut radikal bebas.
Radikal bebas cenderung mengembalikan elektron yang hilang, dan untuk ini mereka biasanya memutuskan hubungan di molekul lain, menempelkan satu elektron ke diri mereka sendiri. Jadi radikal bebas baru terbentuk. Menurut skema ini, sebuah proses yang disebut stormy oxidation( pembakaran) sedang berkembang.
Radikal bebas hadir dalam tubuh manusia. Mereka dibentuk sebagai hasil proses biokimia internal, dan datang dari luar - misalnya saat merokok atau menghirup gas buang.
Peran radikal bebas di tubuh
Dalam tubuh manusia, radikal mengirimkan informasi ke dalam sel, berpartisipasi dalam pembekuan darah dan dalam perang melawan infeksi. Namun, peningkatan radikal bebas dalam tubuh bisa berujung pada perkembangan penyakit. Radikal mulai merusak sel, dan akibatnya, stres oksidatif berkembang.
Untuk kerusakan kecil yang disebabkan oleh radikal bebas, sel bisa pulih. Namun, dengan proses oksidatif yang berkepanjangan, kematian sel terjadi.
Banyak dokter percaya bahwa radikal bebas dan proses patologis terkait berkontribusi terhadap terjadinya penyakit seperti penyakit Alzheimer, diabetes, kanker, katarak, aterosklerosis.
Radikal bebas mempengaruhi masa hidup seseorang. Pada pertengahan abad ke-20, sebuah teori muncul yang mengklaim bahwa radikal dapat merusak DNA, dan dengan kerusakan yang lebih besar, proses penuaan mulai lebih cepat. Ngomong-ngomong, teori ini masih dikenali oleh ilmuwan dan dokter.
Antioksidan melawan radikal bebas
Untungnya, manusia memiliki senjata untuk melawan radikal bebas - antioksidan. Antioksidan menetralkan radikal karena interaksi mereka dengan mereka. Setelah "kontak" semacam itu, sebuah radikal baru lahir tanpa kemampuan untuk bereaksi dengan sel lain.
Antioksidan telah digunakan selama bertahun-tahun di berbagai industri. Namun, dua bidang yang paling menuntut untuk antioksidan adalah industri bahan bakar dan makanan. Antioksidan mencegah pelumasan pelumas dan bahan bakar, dan di industri makanan mereka digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk mencegah penghancuran vitamin, pembakaran lemak dan proses lainnya yang disebabkan oleh oksidasi.
Tentu saja, antioksidan tidak bisa menghentikan jam biologis seseorang, tapi juga memenuhi peran penting mereka dalam tubuh manusia. Dalam tubuh manusia, zat ini berasal dari makanan. Antioksidan kaya akan teh hijau, sayuran, buah beri, buah-buahan. Produk ini merupakan sumber antioksidan utama - vitamin C, A dan E. Norma antioksidan sehari-hari dapat diperoleh dengan mengonsumsi beberapa buah atau sayuran.