Kegunaan sayuran hijau telah lama tidak terbantahkan bahkan pada anak kecil, dan belakangan diketahui bahwa warna tanaman yang digunakan sama pentingnya dengan nilai gizi. Sayuran hijau mengandung klorofil, yang memperkuat kekebalan tubuh. Ini melindungi terhadap efek berbahaya dari radikal bebas dan secara positif mempengaruhi sel darah merah. Itulah sebabnya penting bahwa menu harian kita mengandung setidaknya sejumlah kecil salad atau bawang hijau.
Pemisahan sayuran
Ilmuwan Amerika membagi sayuran, buah dan buah menjadi lima warna:
- Putih - seledri, peterseli, bawang putih;
- Merah - ceri, kismis, tomat;
- Kuning - lemon, labu;
- Biru - blueberry, terong;Hijau - brokoli, bayam.
Diet sehat mengasumsikan proporsi kehadiran tertentu dalam makanan sayuran dan buah dengan warna tertentu. Sayuran hijau, seperti telah disebutkan, berutang khasiat dan khasiatnya terhadap klorofil. Ini adalah pewarna yang menyerap energi matahari, mengambil bagian dalam pengangkutan oksigen, vitamin dan nitrogen. Bagaimanapun, dalam struktur dan sifat kimianya, klorofil dalam banyak hal mirip dengan hemoglobin darah manusia.
Berguna sayuran hijau
Sayuran hijau adalah salah satu yang paling sehat. Cara terbaik adalah memakannya mentah dan baru dikumpulkan, karena saat disimpan dan dipanaskan, mereka kehilangan nutrisi berharga. Sayuran hijau mengandung asam folat, yang termasuk dalam golongan vitamin B. Diet kaya sayuran hijau dianjurkan agar wanita segera hamil.
Sayuran hijau dan sayuran hijau apa yang bisa dianggap paling bermanfaat, dengan rasa dan khasiat obat yang berharga?
Parsley
Parsley dikenal orang selama bertahun-tahun. Hal ini kaya akan kalsium, magnesium, zat besi, potassium, vitamin C, A, PP, asam folat. Dalam jumlah kecil, mengandung vitamin E, B, D dan K. Sebagai tambahan, peterseli memfasilitasi asimilasi zat besi dari makanan lain.
Bagaimana cara kerjanya? Membersihkan tubuh, mencegah rakhitis dan anemia, memperbaiki penglihatan, memiliki efek diuretik dan menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Sayuran hijau ini bisa berhasil ditambahkan ke banyak piring - daging, sup, salad dan sandwich.
selada air
Sangat lezat dan bermanfaat mewakili sayuran hijau - selada air. Ini mengandung banyak yodium, kromium, belerang, zat besi, kalsium, vitamin A, C, B3, PP dan E. Dianjurkan untuk memakannya dalam bentuk mentah - setidaknya satu sendok teh per hari. Tapi terlalu banyak selada air bisa menyebabkan radang kandung kemih.
Dimana saya bisa mendapatkan salad? Encerkan di rumah. Ini sangat sederhana. Cukuplah untuk mengambil perban atau kapas dan melembabkannya dengan melimpah, lalu taruh biji di atasnya. Setelah 4-5 hari mereka akan naik - penting hanya bahwa dasarnya terus-menerus basah.
Dill
Dill adalah sumber minyak esensial yang merangsang pencernaan, memperbaiki sekresi jus lambung dan menghambat perkembangan mikroorganisme patogen di usus. Ini kaya akan beta karoten dan vitamin C. Dill memberi rasa indah untuk sup, keju, ikan dan kentang. Seberapa bermanfaatnya bawang hijau? Ini membantu membersihkan tubuh, memperbaiki pencernaan dan merangsang nafsu makan. Ini adalah sumber paling berharga dari berbagai zat bermanfaat - vitamin B1, B2, C, dan juga - kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, klorin, asam folat dan karoten.
Diet yang benar harus mengandung sejumlah besar bawang hijau. It's great untuk sandwich, salad, pasta dan telur piring.
Bayam
Banyak orang tidak menyukai sayuran hijau ini, terutama anak-anak. Meski begitu, harus dimakan, karena mengandung banyak vitamin - A, C, E, K, B, serta yodium, zat besi, asam folat dan mangan. Berkat ini, rakhitis, anemia dan tekanan berlebihan pada jantung dicegah. Cara terbaik adalah mengonsumsi bayam dalam bentuk mentahnya, seperti mendidih menyebabkan hilangnya zat besi dan asam folat.
Kerugian dari bayam adalah penghambatan penyerapan kalsium. Karena itu, sebaiknya tidak banyak digunakan oleh penderita penyakit ginjal, perut atau rawan rematik dan artritis.