Cara menyeduh bir di rumah: pembuatan bir teknologi, resep. Resep dan bahan resep sederhana dari bir buatan sendiri terbuat dari lobak dan malt, berwarna gelap gulita, dari jelai dengan tangan mereka sendiri: rahasia pembuatan bir

Artikel

akan memberitahu Anda tentang prinsip-prinsip pembuatan bir di rumah.

sederhana dan bahan-bahan hop bir buatan sendiri dan malt: proses pembuatan

bir - salah satu minuman favorit umat manusia selama beberapa abad berturut-turut. Namun, perlu dicatat bahwa klasik bir alami berbeda secara signifikan dari orang-orang dari minuman beralkohol sintetis, sekarang disajikan dalam berbagai. Alam bir tidak hanya lezat, hal ini juga berguna dan , karena hanya terdiri dari makanan nabati.

Tentu saja, di dunia saat ini Anda dapat menemukan banyak pendirian( pub butik, bar dan restoran), yang memiliki tempat pembuatan bir sendiri. Kesenangan tidak murah dan karena itu mampu untuk memiliki rumah, "pribadi pembuatan bir nya" produksi bir tidak tersedia untuk semua orang. Namun, mengingat tua "nenek resep»,

Anda cukup mampu untuk memasak bir pada kondisi rumah , itu hanya penting untuk langkah-langkah yang tepat dan jumlah bahan. Beli

bahan utama, seperti hop dan malt, Anda dapat di pasar di mana penduduk musim panas dan penduduk desa sering menjual sesuatu yang tumbuh di tanahnya. Jika Anda tidak dapat menemukan produk ini, mereka selalu disajikan dalam berbagai macam berbelanja secara online. Adapun peralatan pembuatan bir Anda tidak perlu mini-brewery dan seluruh proses akan dikenakan biaya hanya sebuah wadah fermentasi( botol kaca) dan panci.

Anda perlu untuk persediaan untuk resep:

• malt( barley saja) - 4,5-5 kg ​​
• Hops - 4,5-5 stack.(Perlu kerucut segar) ragi
• Brewer - 50 g( segar atau kering tidak bisa diganti)
• Gula - 140-150 g( diperlukan untuk proses fermentasi)
• Sol - 2/3 sdm
• air dimurnikan - 20 l( disaring atau pembelian, tanpa kotoran, rebus dingin dapat digunakan).

bir Varenna:

• Sekitar hari rendam malt, melarutkannya seluruh jumlah air dimurnikan. Tinggalkan berdiri sampai besok.
• harus dituangkan ke dalam panci besar, filter, tidak perlu setelah cairan infus. Menyalakan api dan tambahkan garam.
• Masak di atas api sedang malt untuk ca. 2 jam.
• Kemudian taburi di hop dalam panci, aduk dan didihkan selama 25 menit.
• Matikan api, biarkan dingin minuman kecil. Sekarang harus menguras. Untuk melakukannya, gunakan kain tipis, dilipat dua atau tiga kali. Ini adalah suatu keharusan. Tetap hangat, sekitar 30 derajat. Tuang ke dalam fermentasi botol. Dalam
• wort tegang sekarang bisa menuangkan ragi dengan gula( penting untuk melakukan hal ini pada waktu yang sama).Aduk dengan sendok kayu panjang.
• bir harus menjelajah sampai 18 jam. Tempat di mana Anda meletakkan botol harus tetap hangat dan gelap.
• Setelah 18 jam fermentasi menuangkan bir ke dalam botol dan toko di pantry, minuman akan siap setelah 12-14 jam

PENTING: Dari 20 liter air Anda mendapatkan hampir 20 liter bir, tetapi jika Anda tidak perlu minum dalam jumlah besar seperti itu, Anda bisaseragam mengurangi jumlah semua bahan dalam dua atau tiga kali. Pet

botol

bir Cara membuat suatu keharusan untuk bir?

memperbaiki wort siap - bir rahasia lezat yang dapat membuat Anda dari kali pertama.panen yang dimulai secara bertahap dan mengamati semua orang, Anda yakin untuk melakukannya dengan benar.

Tahap persiapan limbah:

• Persiapan malt. Malt adalah butiran gandum yang basah. Setelah mereka memberi tunas, mereka harus menguras cairan itu, dan butirannya sendiri hancur. Ini adalah malt yang memberi bir rasa dan kerapatan yang kaya. Anda bisa menghancurkannya dengan penggiling kopi, penggiling daging dan bahkan blender( jika ada fungsi seperti itu).Ukuran malt yang hancur harus kira-kira setengah soba( ini sangat penting untuk keseluruhan proses pembuatan bir).
• Mashing. Proses ini melibatkan menuangkan malt yang digiling dengan air bersih dan memasak. Namanya diberikan pada proses bertahun-tahun yang lalu dan saat pembuatannya masih disebut "kemacetan".Dalam proses memasak, tepung beras rusak dan keasaman berubah. Kesiapan
• . Masak wort selama beberapa jam. Soal kesiapan wort Anda akan memberi tahu aroma asam yang khas, kaya akan rasa dan warna cairan. Setelah itu, mungkin untuk menambahkan hop ke keharusan dan untuk menyeduh bir.

Homemade malt untuk wort

Bagaimana mempersiapkan bir buatan sendiri tanpa peralatan dalam panci: resep sederhana

Resep sederhana untuk membuat bir rumah tidak akan memberi Anda banyak waktu dan usaha. Metode pembuatan bir dalam panci sederhana dan mudah diakses oleh semua orang. Jumlah bahan disesuaikan secara terpisah, dipandu oleh jumlah yang diperlukan dari minuman siap pakai.

Apa yang Anda butuhkan:

• Hops - 15 g kerucut
• Air yang dimurnikan - 5 l( ditambah 250 ml untuk sirup gula).
• Gula - 240-250 g
• Ragi kering - 10 g( dapat diganti dengan ragi pembuat bir).

Proses perebusan:

• Rebus air
• Tambahkan hop ke panci dan rebus cairannya selama tepat 1,5 jam.
• Saat menyeduh air, siapkan sirup gula( air dan gula di bagian yang sama - 1 st).
• Setelah 1,5 jam memasak, tuangkan sirup ke dalam cairan dan teruskan memasak selama 20-25 menit lagi.
• Lepaskan panci dari api dan biarkan dingin sepenuhnya( sampai suhu kamar).
• Tuangkan ragi ke dalam cairan. Tutup dengan tutup, biarkan fermentasi selama 10-12 jam. Setelah ini, saringkan minuman dengan saksama dan tuangkan ke atas botol. Mereka harus ditutup rapat. Infus minuman selama 2-3 hari lagi sebelum digunakan.

"Fast" buatan rumah bir

Resep dan bahan untuk bir buatan rumah gelap

Bir buatan gelap benar-benar akan menjadi minuman favorit Anda "memabukkan", karena tidak sulit untuk dimasak, namun rasanya membuat perasaan yang sangat menyenangkan.

Apa yang Anda butuhkan:

• Hop kering - 50 g( Hancuran atau benjolan)
• Chicory - 30 g( Aditif, rasa alami dan rasa alami).
• Lemon cider - dari satu janin.
• Campuran gandum untuk wort - 450-500 g.( Barley, gandum).Gula
• - 3,5-4 st.
• Air yang dimurnikan - 10 liter. Bir Pembuatan Bir:
  • Biji yang ditumbuk( rendam dulu) keringkan di penggorengan, matahari atau di oven( pada suhu rendah).
  • Campuran gandum berkecambah harus digiling dengan penggiling tangan atau penggiling daging( ini adalah konsistensi yang dibutuhkan).
  • Campuran sereal dicampur dicampur dengan sawi putih. Lakukan ini sebelumnya di panci untuk menyeduh bir.
  • Tuangkan campuran butiran dengan air dan taruh di atas api, rebus.
  • Di air yang tersisa, larutkan gula
  • Tuang air dengan gula dalam panci ke campuran
  • Tambahkan jumlah hop yang diperlukan dan parutan halus dengan satu jeruk lemon.
  • Rebus lagi dan matikan api.
  • Biarkan seduh mendingin selama 3 jam.
  • Dinginkan minuman keras yang ditumbuk ke dalam botol fermentasi( sebaiknya lebih dari panci yang Anda direbus, dua kali).
  • Biarkan botol mengembara di tempat yang hangat( sekitar 25 derajat) selama beberapa hari. Jika fermentasi tidak dimulai, tuangkan di samping ragi bir dan cuti untuk hari lain.
  • Bir yang difermentasi harus disaring dengan hati-hati dari kue dan kemudian dituangkan di atas botol yang sudah dibersihkan, menyumbat tutupnya.
  • Waktu infus bir - 3 hari lagi di tempat yang sejuk( selama ini akan jenuh dengan gas).

  Resep bir buatan tangan gelap

  dan bahan dasar jelai buatan

  Yang Anda Butuhkan: Biji gandum

  • - 500-600 g.
  • Hop - 5,5-6 st.kerucut
  • Ragi bir atau kering - 50 g
  • Air yang dimurnikan - 6 l.
  • Gula - 240-250 g.
  • Roti remah roti hitam dan putih - 2 sdm.

  Pembuatan bir bir:

  • Tuangkan butiran dalam toples gelas
  • Tuangkan butiran dengan air dan dalam kondisi ini biarkan mereka bertahan sekitar 3 hari untuk tumbuh.
  • Tiriskan air dari butiran dan keringkan. Lepaskan bagian yang berkecambah.
  • Butir harus digiling, perlu untuk persiapan wort.
  • Setelah ini, tuangkan butiran tanah dengan air mendidih( 1,5-2 liter) dan biarkan selama sekitar satu jam.
  • Setelah ini, tuangkan kerupuk hitam dan putih ke dalam malt( massa barley).
  • Tuang lagi air panas yang dididihkan dalam satu jam dan terus bertahan selama satu jam.
  • Setelah infus, cairan harus disaring dengan baik
  • Masukkan api dan tambahkan hop, waktu memasak 15-20 menit dengan api sedang.
  • Setelah ini, dinginkan cairan itu lagi dan saring
  • lagi. Dengan cairan hangat, tuangkan ke dalam ragi dan tambahkan gula, aduk rata dan biarkan fermentasi selama 2 atau 3 hari.
  • Setelah fermentasi, bir dibotolkan dan dikirim untuk ditanam selama 2 minggu di tempat yang sejuk.

  Homemade barley beer

  Resep untuk kerajinan bir di rumah

  Craft diterjemahkan sebagai "kerajinan tangan", yang berarti "kerajinan bir" adalah minuman yang diproduksi di rumah dan tidak dalam jumlah banyak. Di dunia modern, bir "kraft" bisa disebut bir, yang dilakukan di pabrik minuman pribadi dan swasta dengan menggunakan teknologi tradisional. Ini selalu merupakan produk pengarangnya dan oleh karena itu Anda selalu bisa bereksperimen dengan bahan bir untuk mendapatkan rasa paling intens.

  MENARIK: Kerajinan bir sering disiapkan dari wort siap pakai, yang bisa dibeli dengan bebas dijual. Dalam jangkauan Anda akan selalu menemukan berbagai jenis bir untuk memasak di rumah.

  Kerajinan rumah sederhana:

  Mendapatkan 5 kg
  • wort barley wort
  • Tuangkan 35 liter air murni dan taruh di atas api
  • cair harus mendidih dan biarkan meresap
  • Saring dan lagi mendidih( sekitar satu jam)
  • Setelah setengah jam di panci masak vsypte hop - 30 g( butiran).
  • 5 menit sebelum akhir memasak vsypte 20 g hop
  • Setelah memasak wort dingin sampai 20 derajat
  • Tiriskan wort dalam botol kaca di sebuah
  • botol Add 10-11 g ragi
  • Pada suhu ruang bir harus menanamkan sampai 2 minggu, setelah ituAnda dapat bersantai dan minum.

  kerajinan buatan sendiri bir

  Tips dan rahasia pembuatan bir

  Tips Penting untuk persiapan dan konsumsi bir:

  • Beer harus diminum setelah proses memasak dan bersikeras, dalam hal apapun tidak harus diencerkan dengan air bir selesai.
  • Jangan menambahkan bahan bir lainnya, kecuali hop, malt, air, gula dan ragi.
  • Homemade bir, tersumbat dalam botol di dalam lemari es dapat disimpan tidak lebih dari enam bulan.
  • Untuk fermentasi, hanya menggunakan gelas kecil
  • malt penggiling daging atau penggiling kopi, blender dapat mengubah gandum menjadi tepung, yang berbahaya bagi proses fermentasi bir.

  Video: "pembuatan bir di rumah»