Pektin. Top 10 resep untuk menggunakan pectins

Pektin hadir dalam makanan sehari-hari setiap orang, tapi apa yang kita ketahui tentangnya? Rinci dan tersedia tentang pektin, manfaat dan kerugian bagi tubuh, serta beberapa resep, cepat dalam memasak.

Bahkan 200 tahun yang lalu, dunia pertama kali belajar dari keberadaan pektin, tetapi tidak semua orang tahu tentang efek ajaib pada tubuh. Pektin banyak digunakan di industri makanan sebagai pengental, stabilizer, gwe, gelling agent.

Itu induk semangnya menambahkan dalam penyusunan jelly, selai, selai untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Namun, pektin dalam jumlah banyak juga pada sayuran dan buah-buahan. Sebagai bagian dari produk-produknya dapat diidentifikasi dengan singkatan E 440.

Berguna sifat pektin untuk tubuh

Pektin ini terutama diperlukan untuk menggunakan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Hal ini disebabkan fakta bahwa, masuk ke tubuh, menyerap lemak, racun dan sampah lainnya, meningkatkan usus, mengurangi kolesterol, glukosa dan lipid, menghilangkan zat radioaktif dan logam berat. Produk yang kaya pektin, lebih mudah untuk jenuh.
Pectin membersihkan tubuh dengan lembut tanpa mempengaruhi proses metabolisme. Tindakannya penting bagi siapapun. Pektin tidak dicerna dan tidak dicerna dalam tubuh, oleh karena itu merupakan enterosorben yang sangat baik. Dialah yang menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi pertumbuhan mikroflora yang diperlukan di usus.

Apa itu pektin? Sumber pektin

Sumber alami dari pektin yang apel pomace, kulit jeruk, pulp dari bit gula, dan kepala bunga matahari. Selain industri makanan, digunakan dalam pengobatan untuk produksi pil, di tata rias - untuk masker dan gel dalam produksi cerutu - untuk perekatan daun tembakau robek. Tindakan dan Formulir

pektin Pectin terjadi dalam dua bentuk: larut dan tidak larut( selulosa, pektin +).Protopektin yang tidak larut ditemukan pada sayuran, buah-buahan, sayuran akar yang belum menghasilkan. Selama pematangan atau memasak, itu diubah menjadi pektin dikenal, adalah efek yang universal pada tubuh:

• The anti-mikroba dan anti-inflamasi - menciptakan lingkungan yang merusak bagi organisme patogen dalam saluran pencernaan, melindungi mukosa
• pengompleks - memainkan peran agen pencegahan untuk ancaman beracun, ketika orang-orang tinggal didaerah dengan peningkatan radiasi
• Melapisi - melindungi lendir dari tindakan agresif jus, empedu. Memperlambat kemajuan dalam usus makanan, penyerapan lemak dan glukosa
• Detoksiruyuschee - menampilkan tubuh alergen, racun, elemen inflamasi
• Studneobrazuyuschee - memungkinkan Anda untuk menerapkan pada kulit dan
mukosa • hemostatik - digunakan sebagai obat penahan di ginekologi, kedokteran gigi,

operasi sebagai pektinapakah itu mempengaruhi kolesterol?

• Pektin - obat alami untuk menurunkan kolesterol. Setelah di tubuh dengan makanan, membentuk zat seperti gel, yang, bergerak melalui usus, mengumpulkan zat berbahaya, racun, racun
• demikian, ada alami, lembut membersihkan tubuh, yang memberikan kontribusi untuk normalisasi
• Pektin metabolisme tidak diserap, dansorben yang menghilangkan dari kolesterol tubuh dan glukosa. Pembuluh dibebaskan dari plak dihapus, yaitu pencegahan penyakit kardiovaskular

Kalori

Ini kalori pektin pektin yang paling menarik bagi orang yang terlibat dalam masalah berat badan.100 gram pektin hanya 52 kalori.

Produk yang mengandung pektin

• dalam jumlah yang berbeda dari pektin hadir dalam semua buah-buahan, sayuran, buah dan bahkan ganggang. Disarankan untuk menggunakan produk yang kaya akan pektin, tapi tidak tertarik pada substansi yang diproduksi secara industri
• Jumlah terbesar dari pektin ditemukan dalam buah jeruk dan apel dan pir. By the way, dalam konten pektin apel panggang lebih besar dari
• segar Juga terletak di quince, kesemek, plum, aprikot, peach, nectarine, ceri, kismis, stroberi, raspberry, pisang, gooseberry, cranberry, blueberry, tanggal, buah ara kering
• dalam sayuran dalam jumlah besar dalam bit yang, muda wortel, kubis, paprika, kacang polong, lobak, labu, terong dan zucchini

Cara memasak makanan pektin buatan sendiri?

tercepat dan termudah untuk mendapatkan pektin di rumah - adalah dengan menggunakan apel.
Resep: membutuhkan 1 kg buah, lemon 1 dan 120 ml air.

Persiapan: apel dan lemon bilas dan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam wadah dan panggang dalam oven selama setengah jam. Campuran yang dihasilkan ditempatkan di kain katun tipis dan menggantung di atas panci. Ketika jus dikeringkan, dapat lebih memakai kain kasa sesuatu yang berat untuk memeras residu. Jus

yang dihasilkan dapat digunakan, dan mengandung pektin.
Namun, untuk mendapatkan zat murni, perlu untuk melanjutkan proses memasak. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam oven selama 5-6 jam untuk menghasilkan serbuk coklat. Jauhkan pektin dapat menjadi sekitar satu tahun, tetapi selalu di tempat yang kering dan gelap, dalam sebuah wadah dengan tutup ketat.

pektin buah dalam buah-buahan

jumlah besar pektin yang terkandung dalam buah-buahan, sehingga semua orang yang peduli tentang kesejahteraan mereka, Anda perlu makan lebih banyak makanan yang kaya polisakarida ini. By the way, dalam buah, kehilangan kelembaban, adalah jumlah maksimum zat.

Mengapa Anda perlu pektin? Penggunaan pektin

• Dalam industri makanan dan di benda kerja rumah pektin digunakan sebagai pengental. Dengan demikian, zat yang paling banyak digunakan diperoleh di tingkat konsumsi sehari-hari marshmallow Persiapan, jeli, gel, pasta, selai, Turkish delight, selai, mayones dan saus tomat
• bagi seseorang adalah 20 gram pektin. Karena mengandung banyak buah-buahan dan sayuran, Anda perlu mengisi diet Anda dengan produk ini. Namun, menyadari bahwa 500 gram buah mengandung rata-rata 5 gram
• Zat ini tidak berarti Anda harus berjalan selama polisakarida yang dihasilkan oleh metode industri, Anda hanya perlu mengubah menu harian Anda mendukung pektin produktovGlavnoe dan tindakan yang paling berharga dari pektin - ekskresikolesterol dan kadar glukosa tubuh, pencegahan kanker.

Resep dengan pektin

Resep 1: kue macaroon

Produk:

• 350 g jus tepung sari
• gula bit 4ml
• almond 250g
• strawberry puree 250g
• bubuk gula 250g
• lemon 20 g bubuk
• kedelai 10 g
• pektin5 g

Cara

:
Strawberry haluskan dipanaskan sampai 40 derajat, tambahkan pektin dan 25 gram gula. Rebus dan tuangkan gula 110 gram lagi, masak selama 7 menit. Dalam campuran yang dihasilkan tambahkan jus lemon, tutup dan masukkan ke dalam kulkas. Panaskan air 130 ml, tambahkan bubuk kedelai dan 80 g gula pasir, kocok menjadi busa.
Dalam 60 ml air tambahkan sisa gula pasir, rebus dan tuangkan perlahan ke dalam busa, jangan berhenti mencambuk. Campur tepung, bubuk gula dan jus bit, campurkan busa kedelai dan aduk adonan dengan lembut. Isi dengan kantong pastry dan buat berdiameter 10 cm. Panggang selama setengah jam pada 140 derajat. Bentuknya dingin dan dioleskan dengan sirup stroberi.

Resep 2: jelly sampanye

Produk:

• Sugar 4 cangkir cuka
• 2 sendok makan
• Champagne kering 750 ml pektin
• 60 c Cara

: Mix champagne, gula dan cuka, didihkan. Aduk pektin, rebus selama 3 menit lagi. Campuran dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan dingin.

Resep 3: produk Jelly bawang putih

:

• bawang putih kepala 2
• cuka 400 gula ml
• 5 cangkir
• metode

pektin 90gr cair untuk mempersiapkan : bawang putih bersih dan menggiling dalam blender. Tambahkan setengah gelas cuka dan kocok lagi dalam blender. Dalam campuran yang dihasilkan tambahkan sisa cuka, gula dan didihkan. Aduk pektin dan rebus selama 2 menit lagi. Tumpahkan botol-botol dan biarkan dingin.

Zephyr pada Produk pektin

: gula

• 700 g apel
• 4 pcs.
• 1 telur
• vanilla 50g gula
• pektin 8 c
• bubuk
• gula air

160 ml Persiapan: pektin rendam dalam air. Apel harus dipanggang sebelum lunak. Pulp dengan sendok. Anda juga bisa mengalahkan blender. Dalam saus apel taruh gula 250 gram dan gula vanili. Biarkan dinginkan kentang tumbuk.

Larutkan pektin ke api yang panas, tuangkan gula dan didihkan, didihkan selama beberapa menit. Ambil protein( kuning telur tidak diperlukan), tambahkan ke dalam campuran apel dan cambuk. Ambil wadah besar dan kombinasikan dengan pure apel dan pektin. Campur campuran yang dihasilkan ke massa tebal, yang harus ditransfer ke kantong kembang gula. Di atas loyang, dilapisi kertas roti, layu marshmallow. Marshmallow yang dihasilkan harus ditinggalkan selama sehari, sehingga menegang dan menjadi berkerak. Bon appetit!

Jelly dengan pektin

Tradisional kepadatan Kisel memberikan tepung kentang, yang semakin ke dalam tubuh, menyebabkan rasa yang kuat lapar, sehingga diet dianjurkan untuk menggantinya dengan pektin.
Produk:

• 1 liter jus cranberry
• pektin 10 g asam sitrat 20 g

Dosis: semua bahan dicampur dan dibawa ke refluks. Keren dan dinginkan. Minuman sudah siap!

Marmalade pada pectin

Siapkan selai pada pektin di rumah itu mudah!
Produk:

• 500 ml
• jus buah 50 g gula bubuk 50 g
• gula
• pektin - 3 sdm. Suplemen

Persiapan: 250 ml jus untuk memanaskan dan menambahkan pektin dan gula bubuk. Keren. Dalam wadah lain tuangkan sisa jus, tambahkan gula dan rebus selama 10 menit. Tuangkan campuran didinginkan dari wadah pertama dan terus sampai mendidih. Penting - Anda perlu aduk terus-menerus! Liquid tuangkan ke dalam cetakan, dinginkan dan dinginkan untuk memperkuat.

Resep pektin dengan vitamin C

jumlah tertinggi vitamin C ditemukan dalam pektin jeruk dari yang mudah untuk mempersiapkan buatan kemacetan.

Produk: apel dan pir

• - 4 pcs.
• gula 6,5 ​​cangkir
• kayu manis - setengah sendok teh jus lemon
• 50g
• cair pektin

200 ml Persiapan: buah naksir, sebelumnya menghapus inti. Menambahkan segala sesuatu kecuali pektin tersebut. Didihkan dan pada saat itu tuangkan jeruk pektin. Masak selama 2 menit. Yang dihasilkan stoples gulungan selai atau dalam dingin dan penggunaan. Simpan di kulkas. Resep

dengan pektin dari bit pektin diperoleh dari gula bit selai yang sangat baik, misalnya, dari cerat.
Plum Jam:
Produk:

• 1 kg buah
• 1,8 kg
• gula 200g
• air jeruk nipis 100 c 12 c
• pektin

Cara: plum bersih dan chop, tambahkan gula, air dan jus lemon. Didihkan dan tambahkan pektin tersebut. Rebus selama 5 menit. Tuang ke dalam stoples disterilkan selai dan menggulung.

resep dengan pektin dari buah apel

Cepat dan mudah untuk mempersiapkan jeli dengan pektin.
Produk:

• 100g buah yang ada di kulkas
• 300 g air 10 g pektin apel

Metode: setengah dari air panas dan tuangkan pektin. Pada bagian kedua dari air tambahkan buah-buahan dan masak sampai mendidih. Saring dan tuangkan pektin tersebut. Tuang ke dalam cetakan, untuk membekukan dan menikmati jelly diterima.

Batubara pektin

Dalam pasar bebas, Anda dapat membeli tablet, yang meliputi karbon aktif dan pektin. Alat ini digunakan dalam keracunan akut dengan makanan, obat-obatan, racun industri.
Dosis: pil hancur dan larut dalam air. Dalam satu aplikasi bubuk diperlukan 30 c.

Citrus Pectin

Untuk pektin dari jeruk dapat digunakan kulit lemon, jeruk, grapefruit.

Resep: diperlukan atau kulit atau seluruh memotong buah menjadi potongan-potongan kecil dan masak sampai persiapan saus. Lalu saring.

dihasilkan jus - pektin alami, rumahan! Hal ini dapat digunakan sekaligus, atau menggulung dalam stoples panas, atau beku.

kesemek pektin

Kesemek adalah sumber tidak hanya dari protein, lemak, karbohidrat, vitamin, tetapi juga pektin. Hal itu berkat kepadanya bahwa kesemek adalah sorben yang mengumpulkan dan menampilkan zat tubuh yang tidak perlu.

kesemek bubur lembut, tidak mengiritasi, tidak dicerna, memungkinkan tubuh untuk dibersihkan selembut mungkin.elemen buah memiliki efek pencegahan pada otot jantung, mencegah penyakit kardiovaskular.

Apakah pektin salahnya?

Pektin memiliki sedikit kerusakan pada tubuh hanya ketika overdosis besar. Dan ini dapat dicapai dengan fad berlebihan industri penggunaan pektin atau buah dalam jumlah terbatas. Baik pertama dan pilihan kedua - sangat jarang bahwa hampir tidak mungkin.

Apa yang bisa menjadi gejala dari pektin overdosis?
• perut kembung yang kuat dan fermentasi dalam
usus • Rendah cerna lemak, protein dan mineral

Dimana saya bisa beli pektin?

Di toko pektin biasa sulit untuk bertemu, mungkin mencari supermarket mahal. Namun, orang modern semakin mencari produk di jaringan, dan bahwa toko online diisi dengan berbagai proposal pektin dari banyak produsen.apple lebih umum dan jeruk pektin.

Pektin Pektin

apotek di apotek diwakili terutama dalam bentuk suplemen, dan, biaya bervariasi dari sarana termurah untuk benar-benar mahal.bubuk pektin memperoleh sorben di pil - untuk pemulihan yang kompleks dan kadar kolesterol mengurangi.

obat dan obat-obatan atas dasar dana

pektin berdasarkan pektin memiliki indikasi yang sama untuk digunakan: dalam kasus keracunan, gangguan usus, gondok, toksikosis.
Pecto - dalam bedak, selain pektin, gula bubuk dan asam sitrat. Dosis harian sampai 4 g pektin. Satu paket berisi 2 g
Jeruk pektin - tersedia dalam kapsul.1 kapsul mengandung 650 ml pektin. Aplikasi untuk orang dewasa - 2 kapsul dari 1 sampai 3 kali sehari.
Cairan cair adalah serbuk untuk pembuatan larutan dehidrasi, keracunan. Komposisinya meliputi pektin, taurin, inulin, asam suksinat.
Pepidol - diciptakan lebih dari 20 tahun yang lalu dan berhasil mengatasi keracunan, dysbiosis, normalisasi metabolisme.
Karbopekt - arang aktif untuk pektin
Kaopektil( Attapulgite) - pil diare dengan pektin.
Ini hanya beberapa produk yang mengandung pektin, namun daftar dan cakupannya jauh lebih luas. Untuk menurunkan berat badan, lebih baik menyiapkan cairan pektin di rumah, karena hanya agar Anda bisa yakin dengan komposisinya.30 menit sebelum makan, minum setengah gelas jus yang didapat dan hasilnya tidak akan lama.

Video: Ensiklopedia Kuliner - Pektin

Video: Jelly Plum( pektin)