Kue Paskah Kerajaan: memasak resep dan dekorasi

Jagung simbol kerajaan terang liburan Kristen adalah Paskah kue. Sejak zaman kuno, kebiasaan kompor telah dilestarikan, dan kemudian menguduskannya di gereja. Roti Paskah adalah analog roti gereja. Dalam Slavia tua bertanya-tanya: kue nyonya rumah ternyata lezat dan mewah - tahun akan subur dan kaya, tapi retak kerak dianggap sebagai pertanda buruk. Di meja meriah kue kerajaan menjabat sebagai berikut: memotong bagian atas horisontal, dan sisanya dipotong irisan atau lingkaran, semua anggota keluarga mendapat pada sepotong murah hati. Kue yang tersisa ditutupi potongan potong.

kue berbentuk dan visual menyerupai sebuah gereja dengan kubah di kerak diambil untuk mewakili sebuah salib dan "XB" huruf( Kristus telah bangkit).Tungku sangat sulit, ini membutuhkan keahlian khusus. Kue bakar sesuai dengan semua aturan bisa disimpan untuk waktu yang lama, tidak kering dan tidak tercetak. Di semua negara

kue dipanggang dengan cara yang berbeda, tetapi selalu dalam adonan tambahkan kismis, manisan buah, kacang-kacangan dan berbagai rempah-rempah yang memberikan kue khusus, rasa yang unik. Menggunakan banyak mentega, telur. Umat ​​Katolik memanggang kue tidak hanya dari adonan ragi, tapi juga dari pasir, mereka disebut "wanita".

Setiap keluarga memiliki resep tersendiri bagi liburan kue - dengan krim asam, mentega, dan bahkan pada brendi. .. Dan bagaimana untuk menghias kue, itu tergantung pada imajinasi dan imajinasi. Tuangkan kue dengan protein, coklat, lemon glaze, hiasi dengan bubuk warna-warni, bunga dari kuliner damar wangi.

Rahasia memasak kue lezat

1. Ruang di mana kue yang akan dipanggang harus hangat dan tanpa konsep. Adonan ragi sangat berubah-ubah: jika Anda secara berkala membuka jendela, pintu atau jendela, tidak akan naik.
2. Lebih baik menggunakan ragi segar dengan cara lama, jika tidak ada, maka yang kering akan sesuai, tapi sebaiknya diberi label "active".
3. Anda perlu menyaring tepung, tapi untuk hasil terbaik Anda perlu melakukan ini dua kali. Saat diayak, tepung jenuh dengan oksigen, yang berarti baking akan berubah subur, keropos dan empuk. Mentega
4. harus segar. Minyak yang menguning, basi atau tengik akan memanjakan rasa produk.
5. Adonan harus kencang dan elastis, tapi tidak terlalu curam, jika tidak kue akan cepat mengeras. Dan jika Anda tidak menambahkan tepung, adonan akan berubah menjadi cair dan akan merangkak keluar dalam bentuk, dan kue akan rata.

Siapkan kue raja klasik sesuai dengan semua aturan

Kue Royal bukan hanya kue yang enak, butuh waktu lama untuk menyiapkan bahan tersendiri. Jika semuanya dilakukan dengan benar, dengan hati-hati mengikuti resepnya, roti akan menjadi lembut dan lapang.

Berdasarkan standar produk dalam resep ini, harus ada 3 kue, masing-masing beratnya sekitar 700 gram, atau satu besar.

Sebagai aturan, kue kerajaan tidak terlalu manis, karena manisan buah dan kismis digunakan. Tapi mereka yang suka manis, Anda bisa membuat pengecualian dan menambahkan lebih banyak gula: tidak satu gelas pun, tapi satu setengah.

Almond harus disiapkan sebagai berikut: kacang tuangkan ke dalam air mendidih dan rebus tepat satu menit, agar kulitnya bengkak. Dengan masing-masing kacang membuka ujung runcing, tekan mur dari ujung tumpul dan peras dari kulitnya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena potongan kulit bisa membuat tes menjadi warna yang jelek. Kupas almond di atas nampan roti, dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan( 100 derajat), tahan selama 20 menit. Almond kering didinginkan dan digiling. Bahan

:

• - paket kering atau 50 g ditekan;Krim
• ( semua kandungan lemak) - 500 g;Tepung terigu
• dengan kadar tertinggi - 1 kg 200 g;Mentega
• - 1 paket( 200 g);
  Yolks Tepung gula pasir
  
  
• - 1 cangkir;
• inti kapulaga - 10 buah;
• kuning telur - 15 buah;
• pala - 1 sendok teh( atau 1 keseluruhan);
• almond - satu setengah sendok makan;Buah manisan - 3 sendok makan;Kismis
• - 3 sendok makan;
  Kismis Nutmeg Permen buah
  
  
• Remah roti remah roti putih( untuk pengayaan cetakan) - 2-3 sendok makan.

Anda juga memerlukan: bentuk

• , sebaiknya tidak baru, namun terbukti, dicoba dan diuji, sehingga pada saat yang paling penting tidak gagal;
• foil;Kertas roti
• Foil Bakery Paper Bakery Form
  
  

Persiapan:

1. Panaskan 200 gram krim dalam panci dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Produk tidak boleh panas, jika tidak ragi tidak akan naik. Tepung
2. ( 2,5 cangkir) untuk disaring.
3. Ragi diencerkan dengan krim. Jika Anda menggunakan ragi terkompresi, pastikan sudah segar.
4. Dalam wadah besar, siapkan sendok. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan ragi yang diencerkan dengan krim. Panci ditutupi dengan tutup dan diletakkan di tempat yang hangat sehingga lobster terangkat. Anda bisa dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan sampai 35 derajat, atau di atas kompor, dan di samping buram letakkan baskom dengan air mendidih, atau hanya di atas meja.
5. Pisahkan protein dari kuning telur.
6. Melelehkan mentega, tapi jangan sampai mendidih, dinginkan. Hubungkan kuning telur dan minyak hangat.
7. Tambahkan gula ke campuran dan giling. Anda bisa melakukan ini dengan mixer, lingkaran cahaya atau garpu. Tuangkan kismis dibilas dengan segelas air mendidih untuk pembengkakan, biarkan selama 5 menit. Lalu lempar ke dalam saringan, biarkan air mengalir dan keringkan di atas handuk dapur.
8. Bubuk manisan buah halus. Cardamom
9. terbuka, buang bijinya, pon dalam adukan semen atau gulung penggulung.
10. Jika seluruh pala digunakan, maka harus dihancurkan sebelum benar-benar diparut.
11. Campuran minyak telur dituangkan ke dalam sendok angkat, tambahkan tepung yang tersisa, dua cangkir krim, kapulaga, kacang almond, kismis, manisan buah-buahan dan musang yang hancur.
12. Adonan harus diremas dengan hati-hati - ini adalah jaminan bahwa kue akan naik dan menjadi subur. Lutut membuat spatula kayu, lalu secara manual. Mejanya sedikit ditaburi tepung, setelah itu adonan ditumbuk dengan kedua tangan selama 20 menit. Agar tidak menempel di tangan Anda, itu diolesi dengan minyak sayur.
13. Adonan buatan dibuat untuk dibesarkan di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam. Agar bisa naik, beberapa kali Anda perlu melakukan manipulasi berikut: keluarkan dari pot dan lemparkan ke meja dengan keras. Hal ini diperlukan untuk membuat karbon dioksida keluar dari situ. Wadah tempat adonan naik, perlu ditutupi dengan film, sehingga tidak pudar dan tidak ditutupi dengan kerak keras.
14. Bila adonan sedikit naik, adonan harus diulang, tapi ini cukup untuk 5 menit.
15. Letakkan lingkaran kertas roti di bagian bawah cetakan tempat kue akan dipanggang, agar kue bisa dilepas dengan lebih mudah. Tutupi dinding dengan minyak sayur, taburi dengan remah roti.
16. Bentuknya tidak penuh, tapi hanya setengahnya, karena adonan akan naik. Semakin sedikit Anda memasukkan adonan ke dalam cetakan, kue yang lebih enak dan lezat. Oven
17. untuk memanaskan hingga 160 derajat, masukkan ke dalam bentuk. Untuk mencegah adonan mengering, semangkuk air diletakkan di bagian bawah oven.
18. Letakkan cetakan di oven. Selama 15 menit pertama, buka pintu untuk melihat bagaimana kue itu dinaikkan, Anda tidak bisa! Setelah 15 menit, suhu dinaikkan sampai 190 derajat. Bagian atas kue harus ditutupi dengan kertas atau foil, jika tidak maka bisa terbakar habis.
19. Baking time tergantung dari ukuran kue. Panggang besar sekitar satu jam, ukuran sedang - 45 menit, kecil - setengah jam. Periksa ketersediaan tusuk gigi atau korek api. Untuk melakukan ini, dengan lembut terjebak dalam adonan dan dibawa keluar. Kalau sudah kering, maka bakingnya sudah siap.
20. Kue yang sudah jadi dibawa keluar dari oven dan diletakkan menyamping langsung dalam bentuk. Bila bagian bawah mendingin( sekitar 5 menit kemudian), lepaskan dengan hati-hati, agar uap penguap tidak merusak jenis roti "komoditi".Setelah mendinginkan, bungkus handuk.

Cara memasak cake - video

Royal cake pada brandy

Bahan:

• - 3 kilogram;Krim asam
• - 350 gram;Gula
• - 4-5 sendok makan;
  Krim asam Gula Susu
  
  
• mentega - 800 gram;Susu
• - 1,2 liter;Telur
• - 15 buah;Ragi kering
• - 30 gram atau 100 gram ditekan;Kismis
• - setengah kilo;Garam
• - satu setengah sendok teh;
• vanillin sachet;
• pala dan kunyit - setengah sendok teh;
• cognac - 1 gelas;Kacang
  Cognac
  
  
• jahe - 1 sendok teh;Kacang
• ( kacang almond, hazelnut, kenari) - 1 gelas. Persiapan

:

1. Ragi encer dengan gula dan sedikit air hangat. Tempatkan di tempat yang hangat.
2. Atur ludahnya. Dalam panci besar tuangkan susu hangat, ragi, setengah gula dan 300 gram mentega, yang pertama-tama harus dicairkan dan biarkan dibuat. Tambahkan tepung dan aduk agar tidak ada benjolan, jangan cambuk kuat. Taruh di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam, saat naik.
3. Pisahkan protein dari kuning telur. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena meski sebagian kecil kuning telur masuk ke protein, mereka tidak masuk ke dalam busa yang kuat.
4. Yolks digiling dengan gula( 1 sendok makan) dan vanillin. Kocok protein dengan gula sampai puncak.
5. Tambahkan minyak, yolks dan protein, krim asam, dan tuangkan cognac ke dalam sendok yang telah dinaikkan. Adonan harus dicampur secara menyeluruh. Mengocoknya bisa dilakukan di pembuat roti atau food processor, ini akan sangat memudahkan prosesnya.
6. Siap menaruh adonan selama 2 jam di tempat yang hangat. Kismis
7. gulung dalam tepung, sehingga tidak tenggelam ke bagian bawah cetakan, tapi merata dalam kue, dan tambahkan ke adonan.
8. Tambahkan juga cincang manisan buah-buahan, irisan kacang-kacangan, rempah-rempah. Berkat kunyit, adonan ternyata menjadi warna keemasan yang indah.
9. Panggang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Kue Raja

di toko roti

Seringkali, nyonya rumah mengalami kesulitan dalam memilih bentuk kue yang akan dipanggang. Terbakar atau, sebaliknya, roti yang belum diolah akan sangat disayangkan. Baru-baru ini, tukang roti telah menjadi sangat populer, di dalamnya kue oven sangat nyaman. Mereka memiliki keuntungan lain yang tak terbantahkan, dibandingkan dengan oven: adonan tidak perlu dicampur secara menyeluruh dan menyeluruh, dan semua yang dibutuhkan adalah memasukkan semua bahan ke dalam oven dan menyalakan mode yang diinginkan. Bahan

: Ragi kering

• - 6 gram;Tepung terigu
• - 325 gram;Tepung tepung
• - 1 sendok teh( Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini, tapi jika Anda tidak yakin dengan kualitas tepung, lebih baik tidak mengambil risiko);Kuning telur
• - 4-5 buah;Gula
• - 4 sendok makan;Mentega
• - 3 sendok makan;Krim
• 25% - 200 ml;
  Mentega Cinnamon
  
  
• manisan buah-buahan, pala, kayu manis - setengah sendok teh;Kismis
• , kacang untuk dipilih - 40 gram. Persiapan

:

1. Melelehkan mentega, dingin.
2. Yolks untuk menggiling putih.
3. Letakkan semua produk di panci pembuat roti( ember).
4. Pada sinyal tambahkan kacang, kismis.
5. Pilih program "Wholemeal", modenya adalah "Baking with raisins", ukurannya sedang.

Hiasi kue raja

Kue sudah siap dan sedikit didinginkan, saatnya untuk mulai mendekorasinya.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk pembuatan glasir gula: bubuk gula bubuk

• - 1 gelas;Jus lemon
• - 1 sendok teh;
• air - 4 sendok makan.
  Bubuk gula Jus lemon Air
  
  

Persiapan:

1. Campur semua bahan, hangatkan, aduk, pada suhu 40 derajat, pastikan bahwa campuran tidak terbakar. Jika campurannya terlalu cair, tambahkan lebih banyak bedak.
2. Konsistensi glasir akan terlihat seperti cat tebal. Pada kue itu diaplikasikan dengan kuas. Ini mengering perlahan, jadi Anda bisa memasukkan kue ke dalam oven yang sedikit dipanaskan untuk mengeringkan glasir( tapi tidak lebih dari 10 menit).
3. Kue itu dicat hanya setelah glasir sudah benar-benar kering.

Protein glaze

Bahan: putih telur

• - 2 buah;Gula bubuk
• - 1 sendok teh. Persiapan

:

1. Protein dingin harus dituangkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula bubuk.
3. Kocok dengan mixer atau kocokan sampai bentuk busa yang kuat.

Chocolate glaze

Bahan: coklat gelap

• - 100 gram;Krim
• - 2 sendok makan.
  Cream Bubuk coklat gelap
  
  

Persiapan:

1. Melelehkan coklat.
2. Tambahkan krim ke dalam campuran, hangat sampai adonan menjadi elastis.

Jika Anda mengganti dark chocolate dengan warna putih, glaze akan sangat lezat. Anda bisa membuat lapisan gula coklat dengan cara lain, bukan cokelat dengan menggunakan kakao, dan bukannya susu kental krim. Hangatkan mentega( 100 gram), tuangkan coklat ke dalamnya( 4 sendok makan).Tambahkan susu kental( 1 jar).Banyak ibu rumah tangga lebih memilih kue kekaisaran dengan whipped cream.

Pada malam Paskah di toko, Anda bisa membeli banyak taburan indah yang digunakan di atas glasir. Bisa berupa remah krem ​​dari berbagai nuansa, kacang-kacangan, kacang almond, keripik kelapa, kombinasi kayu manis dan coklat parut dengan buah manisan.

Video Terkait:

2:13

Cara menghias kue Paskah untuk Paskah

1:54

Resep untuk Paskah Czarist

27:06

kue Paskah |Tele-TV-adonan