Kue Paskah: resep klasik dan variasi lezat

Hal ini bukan untukgunung liburan yang cerah dan sangat menyenangkan - Paskah. Pada hari ini, biasanya melukis dan melukis telur dan, tentu saja, untuk memanggang kue Paskah. Gulungan manis besar ini, ditutupi dengan glasir yang lezat, tidak bisa dibingungkan dengan apapun. Jika Anda ingin menghindari kesedihan dan mendapatkan kue kering yang sangat bagus, gunakan resep klasik untuk kue Paskah.

Namun, bahkan klasik pun memiliki variasi tersendiri, sehingga Anda bisa memilih pilihan yang paling tepat untuk Anda.

tua "nenek" resep

paling lezat kulichiki Paskah - mereka yang sebagai anak kami sedang makan nenek kita. Anda dapat dengan mudah membawa kembali kenangan masa kanak-kanak dan mempersiapkan persis kue yang sama untuk anak-anak Anda, jika Anda menggunakan "nenek" resep, yang dijelaskan di bawah ini.

Sebelum memulai persiapan, ambil bahan berikut: Telur ayam

• - 4 buah;Mentega
• - 200 g;Susu
• - 600 ml;Gula
• - 400 g;Tepung
• - 1,5 kg;
• ragi segar - 100 g;Garam
• - 1 sendok teh;
• setiap eksipien dengan selera Anda( kismis, aprikot kering, manisan buah, parut coklat, dan sebagainya).
  
  
  

Fitur khusus dari resep ini adalah ragi segar, karena sebelumnya hanya ragi semacam itu yang digunakan. Namun, jika Anda tidak dapat menemukan ragi mentah atau tidak terbiasa menggunakannya, Anda bisa menggantinya dengan 30 gram ragi kering. Dalam kasus ini, Anda perlu menggunakan ragi kering aktif, dan tidak cepat, yang secara signifikan mengubah prosedur persiapan. Bila semua produk disiapkan, Anda perlu menyesuaikan diri dengan suasana hati yang positif dan melanjutkan.

1. Dari jumlah total susu panas gelas yang terpisah itu untuk membubarkan dalamnya 3 sendok makan gula dan kemudian diencerkan ragi. Campuran ini harus dibiarkan sendiri sampai ragi "cap" karakteristik muncul.
2. Saat ini, oleskan mentega dan berikan sedikit waktu untuk menenangkan diri. Kemudian susu, gula, telur dan garam yang tersisa harus dimasukkan dengan hati-hati ke dalam massa ragi yang mendekati. Semua produk harus dicampur sampai seragam.
3. Sekarang Anda bisa mulai memasukkan tepung. Pisahkan dari jumlah total tepung 1300 g dan mulailah mencampurnya ke dalam adonan dalam porsi kecil.
4. Setelah itu tes perlu membentuk bola, menutupinya dengan handuk( atau bungkus plastik biasa), pindahkan ke tempat yang hangat dan tunggu sampai bahwa hal itu akan meningkatkan volume setengah.
5. Ketika adonan cocok, perlu untuk diletakkan di atas meja, yang telah sebelumnya menuangkan sisa tepung. Kemudian adonan harus kusut dan tambahkan kismis atau buah kering lainnya.
6. Hanya tersisa untuk membagi adonan dengan jumlah formulir. Jangan lupa bahwa hanya perlu sedikit lebih dari setengah formulir.
7. Ketika adonan cocok sedikit dalam bentuk, harus dilapisi dengan kuning telur dan mengirim dalam oven panas( dipanaskan sampai 190 derajat).

unik sulit untuk mengatakan berapa lama dipanggang kue, karena semuanya tergantung, pertama, pada ukuran mereka, dan kedua, pada oven Anda. Rata-rata kue besar dipanggang sekitar 1 jam 20 menit. Kesiapan mereka selalu bisa Anda periksa dengan tongkat kayu. Jika Anda takut kue itu akan terbakar, taruh wadah air di bagian bawah oven. Jadi bagian bawah kue tidak akan terbakar.

Paskah kue pada ragi segar - kue

video di kering ragi

laju kehidupan modern mempengaruhi segala sesuatu, termasuk resep klasik hidangan untuk waktu yang lama akrab. Bahkan kue tradisional pun bisa dimasak pada ragi kering, dan bagi banyak hal itu jauh lebih nyaman.

• Butter - 200 g.
• Ragi kering - 15 g.
• Gula - 1 gelas.
• Telur ayam - 2-3 pcs. Tepung
• - 1 kg. Susu
• - 300 ml. Kismis
• - 2 gelas.
• Garam adalah sejumput kecil.

Untuk membuat kulichiki sesuai resep ini ternyata sangat baik, dianjurkan untuk menggunakan minyak lemak( 82%).Alih-alih kismis, Anda bisa menggunakan buah kering lainnya atau tidak memasukkan aditif ke dalam baking. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit vanillin atau gula vanili dalam adonan agar kue Anda lebih beraroma.

1. Anda harus mulai dengan persiapan kismis, jika Anda berencana untuk menggunakannya. Untuk melakukan ini, kismis harus dituangkan ke dalam air matang selama 20 menit, lalu tiriskan air dan keringkan.
2. Bagian ketiga dari susu perlu dipanaskan dan diencerkan di dalamnya dengan ragi kering. Pada saat ini, Anda harus melelehkan mentega di bak air atau dalam oven microwave.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dengan gula, garam dan sisa susu. Semua bahan ini harus dicampur secara menyeluruh, lalu tuangkan campuran ragi ke dalamnya. Selanjutnya, adonan harus dicampur lagi dan dibiarkan "istirahat" selama 1-1,5 jam di tempat yang hangat tanpa konsep( jangan lupa tutup).
4. Sementara adonan cocok, kuning telur harus dipisahkan dari protein. Yolks dan kismis harus dimasukkan ke dalam adonan, dan kulit putih harus dicambuk dan kemudian ditambahkan ke adonan dalam porsi kecil. Sekarang adonan perlu ditutupi lagi dan dibiarkan selama 40 menit lagi.
5. Anda tidak perlu menyiapkan formulir sebelumnya, cukup meletakkannya dengan kertas perkamen. Adonan harus dituangkan ke dalam cetakan, tidak sampai ke ujung sekitar 10-12 cm. Dalam bentuknya harus berdiri selama setengah jam lagi.
6. Tempatkan benda kerja dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 180 derajat. Kue pada resep ini dipanggang selama kurang lebih 1 jam dan 20 menit.

Dari jumlah bahan ini Anda akan mendapatkan sekitar empat kue medium. Setelah mereka mendingin, Anda bisa menghiasnya sesuka hati. Kue Paskah

dalam busur multi-busur

Resep kue klasik Paskah dapat diadaptasi bahkan ke multivarquet, karena alat dapur modern ini telah lama menjadi atribut integral dari masakan banyak ibu rumah tangga. Kue, dimasak dalam multivark, tidak akan kalah dengan "rekan kerja" mereka dari oven, tapi masalahnya dengan mereka jauh lebih sedikit. Jadi, jika Anda adalah pemilik unit yang beruntung, silakan menggunakannya sebagai persiapan Paskah.

• Ragi kering - 15 g Tepung
• - satu pon( atau sedikit kurang, tergantung berapa banyak yang akan diambil adonan).Susu
• - 100 ml. Gula
• - sekitar 150 g telur
• - 3 pcs. Mentega
• - 100 g
• Minyak nabati - 3 sdm.sendok. Garam
• - setengah sendok teh. Vanilla
• - 1 sendok teh. Kismis
• ( opsional) - 100 g
  
  
  

Bahan yang diolah untuk resep ini akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit, tapi jangan lupa bahwa dibutuhkan beberapa jam agar tes meningkat, jadi selalu mulailah memasak kue terlebih dahulu.

1. Susu harus sedikit dipanaskan dan diencerkan dengan ragi. Dalam campuran ini, Anda perlu menambahkan sejumput gula, diambil dari total, dan 2 sendok makan tepung. Semua bahan harus dicampur dengan baik dan tertinggal selama 15 menit. Selama ini, busa akan muncul pada campuran.
2. Protein harus dipisahkan dari kuning telur dan kocok dengan garam dan setengah gula pasir sampai busa yang rimbun. Yolks harus digosok dengan paruh kedua gula sampai warna putih. Pertama, sendok harus dicampur dengan kuning telur, dan hanya setelah itu, hati-hati masukkan protein dan tambahkan vanilin.
3. Dalam benda kerja , tepung harus ditambahkan dalam porsi kecil. Hasilnya harus adonan yang lembut dan elastis. Jika menempel ke tangan Anda, minyak sayur digunakan( adonan perlu dioleskan dengan itu).
4. Adonan harus diletakkan di atas permukaan kerja dan ditambahkan ke dalamnya mencair dan mentega didinginkan. Selanjutnya, sebaiknya diremas dengan sangat baik. Untuk membuat kue enak, remas adonan minimal selama 10 menit. Kami meninggalkan adonan yang diremas dalam panas selama dua jam, sehingga akan meningkat dalam volume.
5. Setelah dua jam, adonan harus diremas dan tambahkan kismis rebus dengan air mendidih ke dalamnya.
6. Mangkuk multivark harus diminyaki terlebih dahulu. Adonan sebaiknya tidak mengambil lebih dari sepertiga mangkuk.
7. Pertama, Anda perlu menghidupkan mode pemanasan selama 20 menit. Kemudian jangan buka penutupnya, tes harus tahan selama 40 menit lagi dengan tenang.
8. Setelah waktu ini, Anda sudah bisa memanggang kue Paskah. Untuk melakukan ini, multivark perlu dimasukkan ke dalam baking mode selama 60 menit. Kemudian Anda harus memeriksa ketersediaan kue dan memanggangnya dalam jumlah yang tepat( sekitar 40 menit lagi).

Kue Paskah lezat dalam peraturan

multivark - video untuk memilih produk kue lezat

Untuk membuat kue Paskah sangat lezat, Anda tidak perlu hanya mengikuti semua item resep, namun juga dengan hati-hati mendekati pilihan produk. Setiap bahan memainkan peran penting. Tepung

• untuk kue Paskah harus kering. Saringlah melalui saringan setidaknya dua kali sebelum memasak, ini akan membuat kue Anda setinggi dan semerah mungkin.
• Jika Anda menggunakan ragi "hidup", pastilah selalu segar. Ragi tua, dan juga yang sudah terbaring di kulkas, mengering dan menjadi aus, tidak sesuai.
• Pilih gula dengan hati-hati. Ini harus dangkal dan dengan minimal kotoran asing.
• minyak, susu, telur - semua produk ini harus segar dan berkualitas. Kulichi - ini bukan pancake, yang bisa kamu pakai sudah mengandung susu asam.
• Dipercaya bahwa dalam kue tradisional harus ada aditif. Bisa kismis, aprikot kering, plum atau buah kering lainnya. Seseorang suka memasukkan kacang adonan( kacang almond, kenari, kacang tanah dan sebagainya), dan seseorang bahkan lebih menyukai potongan coklat.
• Anda bisa menggunakan kunyit jika Anda menginginkan kue Anda memiliki warna kekuningan yang khas. Namun, jika Anda menggunakan telur dengan kuning kuning cerah, Anda bisa melakukannya tanpa kunyit.
• Jika Anda memutuskan untuk menggunakan vanili atau vanili, jangan berlebihan dengan ramuan ini.
  Faktanya adalah bahwa kelebihan vanilin dapat memberi kepahitan yang tidak menyenangkan, dari mana Anda tidak dapat menyingkirkan apapun. Tips untuk memasak roti Paskah

  Sebelum Anda mulai memasak kue Paskah, Anda hanya perlu membaca beberapa nuansa. Semua ini kecil dan tidak signifikan pada pandangan pertama stroke memainkan peran penting untuk hasil yang baik, jadi jangan mengabaikannya.

  • Sangat penting untuk menemukan konsistensi tes yang tepat. Seharusnya tidak terlalu cair, karena kue tidak naik, tapi adonan tebal adalah alasan kue itu akan keras dan benar-benar akan mengeras pada hari itu.
  • Jangan menyisihkan waktu untuk pencampuran. Ini adalah jenis tes yang "mencintai tangan."
  • Adonan sangat takut dengan konsep dan menyukai kehangatan. Tutupi pintu di dapur dan tutup semua jendelanya, pastikan suhu di dapur sekitar 25 derajat.
  • Agar kue tidak menempel pada cetakan, sebaiknya dioleskan dan ditaburi remah roti. Cara termudah adalah dengan memanggang kue dalam bentuk split. Dalam kasus ini, letakkan potongan kertas perkamen berminyak di bagian bawah.
  • Jika Anda melihat kue itu masih lembab, tapi di atas sudah mulai terbakar, tutupi dengan selembar perkamen atau kertas kering biasa.
  • Paling mudah mengeluarkan kue dari bentuk hangat, tapi tidak panas.

  Oleskan glasir dan hiasan lainnya( taburi, kacang-kacangan, dll.) Ke kue yang sudah benar-benar didinginkan.

  Namun, rahasia utamanya adalah memasak kue Paskah dengan cinta dan dalam suasana hati yang baik. Suasana hati inilah yang akan membantu Anda membuat kue seperti itu yang akan menyenangkan semua kerabat dan teman Anda.

  Video mengenai masalah ini:

  8:23

  Kepang dari 5 dan 6 bundel. Kue Yunani dari Tsureki

  2:05

  Dekorasi kue Paskah

  10:25

  kue Paskah. Bagaimana menghias kue Paskah?