Cara yang benar memilih lemak babi segar dengan cepat dan enak di rumah: resep terbaik. Salo dalam air garam, kulit bawang, kaleng, tulip, rebus, rendaman, dengan bawang putih, merica, rempah-rempah, untuk merokok: resep dan metode asinan yang paling lezat

Artikel ini akan memberi tahu Anda secara rinci bagaimana mengonsumsi bacon dengan benar agar lezat dan harum.

Ratusan dan ribuan tahun, orang memasak daging: asin, direbus, dipanggang, merokok, acar, dekat dengan bank dan menyiapkan berbagai hidangan dengan lemak babi. Salo - produknya tidak hanya enak, tapi juga sangat berguna karena mengandung banyak nutrisi. Simpanlah nilai gizi dari lemak dan simpanlah itu akan membantu saran dari artikel ini, yang mengumpulkan resep paling enak untuk pengawet dan pengawet.

Salo dalam air garam: paling lezat resep

asin daging - resep klasik dari produk dengan menyimpan semua nilai gizi dan kemampuan untuk menyimpan untuk waktu yang lama. Anda bisa mengganti resep dengan cara Anda sendiri, menambahkan sejumlah bumbu atau bumbu lainnya, atau mengecualikan beberapa.

Anda butuhkan:

• sepotong lemak babi segar - tentang 0,5-0,6 kg .(dengan slot atau tanpa - sesuai pilihan Anda).
• Garam besar( sebaiknya laut) - 5-7 sendok makan.(jangan gunakan garam "Extra", itu tidak sesuai untuk resep ini).
• Kering Daun Kering - 5-6 pcs.(Ukuran kecil).
• Dill, biji - 1 sdt.(bisa dihapus atau diganti).
• Campuran paprika - jumlah secukupnya dan tergantung ketajamannya.
• merica dan manis - butir segelintir kecil
• Bawang putih - kecil kepala 1
• dimurnikan air dingin - 1 liter( sekitar).

Memasak:

• Setelah membeli lemak harus dicuci secara menyeluruh dan mengikis kulitnya bulu jika tidak dilakukan sebelumnya.
• Anda bisa membeli lemak segar dan beku, mencairkan terlebih dulu.
• Salo dipotong-potong, jadi akan lebih mudah untuk meletakkannya dalam air garam dan ia akan bisa merendamnya. Jangan menggiling terlalu banyak lemak.
• Bawang putih dibersihkan dan potongan kecilnya harus dijejalkan setiap potongannya, tempelkan daging bawang putih sedalam mungkin. Biarkan sepasang dentikel utuh.
• Perlahan lipat lemak ke dalam panci atau dalam mangkuk
• Garam taburi dengan garam, bumbu dan tuangkan air. Berikan padanya 20-30 menit kemudian taruh di atas api.
• Air dalam panci harus didihkan dan masak selama 2-3 menit, tidak lebih.
• Kocok sisa bawang putih dan tambahkan ke air.
• Jaga lemak babi dalam air garam sampai benar-benar dingin, maka lemak harus diletakkan di bawah tekanan.
• Dalam kondisi ini, lemak harus tahan selama 3-5 hari dan selama ini seharusnya tidak "terganggu".
• Setelah ini, tiriskan air garam dan keringkan lemaknya. Anda bisa menyimpannya di kulkas atau di freezer.

Resep di air asin

Salo di kulit bawang: resep paling lezat

Bawang sekam sangat sering digunakan untuk pengasinan dan memasak. Selain itu, hal itu memberi sensasi rasa pedas yang lezat, ini memungkinkannya untuk menemukan rona emas yang indah, berkat pigmennya. Lemak ini tentu akan terlihat enak dan enak.

Anda akan perlu:

• sepotong lemak babi segar - ke 800( sebaiknya es krim, tergantung pada rasa hidangan selesai).
• Pure rendaman air - 1 liter kulit
• bawang - dengan 5-6 lampu( bisa lebih)
• garam laut besar( sebaiknya) - 5-6 sdm(garam "Extra" tidak layak pakai).Gula
• - 1-2 sdm.(dengan preferensi, Anda dapat mengecualikan)
• Bay leaf - beberapa pcs.kecil
• Allspice - beberapa butir
• Cumin - segelintir kecil
• Bawang putih - 1 kepala kecil
• campuran paprika - sedikit, tergantung pada tingkat keparahan rempah-rempah.

Memasak: .

• Beli lemak hanya segar dengan daging yang baik melesat cm lemak 0,5-1
• sebelum memasak bumbu masak bawang dicuci dengan menjalankan peel air. Tekan, lipat ke bawah, masukkan daun salam dan tuangkan air.
• Tambahkan gula dan garam, bumbu lain dari resep atau secukupnya. Didihkan.
• Salo memotong dua lili tiga bagian. Rebus selama beberapa menit sampai pigmen memberi pigmen. Celupkan dalam rendaman mendidih.
• Memasak lemak babi dalam rendaman berikut kira-kira 20 menit( plus atau minus 5 menit, tergantung pada api).
• Tidak perlu mengeluarkan lemak, perlu menunggu sampai rendaman mendingin sepenuhnya dan menahan lemak sedikit pun( sampai 10 jam).
• Selesai lemak, keringkan, garuk bawang putih dengan garam, campuran paprika dan jinten. Bungkus perkamen atau foil, biarkan dibasahi dengan rempah sampai jam 4, lalu bersihkan untuk disimpan di kulkas.resep

dengan kulit bawang

Salo di bank: paling lezat resep

Salo, asin di bank, memiliki kehidupan rak panjang dan rasa yang baik. Lemak ini bisa menjadi hidangan mahkota dan camilan terbaik di meja meriah.

Anda akan memerlukan:

• Sepotong lemak segar - sampai 1 kg.(sebaiknya dengan potongan daging).
• Garam laut besar - 250-300 g.( Jangan gunakan garam ekstra).
• Campuran paprika - 1 sdm.(tidak tajam) Teluk
• daun - beberapa pcs. Ukuran kecil

Memasak:

• Siapkan piring untuk pengasinan, untuk 1 kg.produk akan membutuhkan stoples gelas 3 liter.
• Tabung harus dicuci terlebih dahulu terlebih dahulu dengan air panas dan soda - ini adalah semacam sterilisasi.
• Salo harus dicuci dengan air mengalir, memotong "kekurangan" pada kulit, misalnya bulu atau kotoran.
• Salo harus dipotong kecil-kecil, ukurannya sedikit lebih dari kotak korek api.
• Daun laurel kering harus dihancurkan dengan adukan semen atau cara lain menjadi remah, dicampur dengan garam dan campuran paprika.
• Setiap lemak harus digosok dengan campuran garam harum, jika Anda memiliki sisa makanan - taruh di bagian bawah toples dan lepaskan lemak dengan hati-hati ke dalamnya.
• Isi toples dengan satu lemak babi, taburi isinya dengan garam tambahan dan gulung dengan cara biasa( ini akan memperpanjang umur simpan lemak).

Salo Sebagai lemak direbus

garam Bank: resep

dilestarikan di bank tidak bisa hanya basah tapi direbus lemak, yang memiliki kelembutan dan kelembutan. Lemak ini akan menjadi santapan lezat dan resep mahkota Anda. Garam dalam sekaleng lemak babi, direbus dalam air garam atau perendam dengan kulit bawang.

Anda akan membutuhkan:

• Salo - sepotong besar dalam 1 kg( atau sedikit lebih, saat memasak lemak babi berkurang dalam volume).
• Garam - beberapa st.l.(untuk memasak dan menambah toples)
• Campuran paprika - 1 sdm.(tidak tajam)
• Paprika powder - 1 sdm.(Tidak pedas, red)
• Bawang putih - 1 kepala( ukuran sedang)

Memasak:

• Salo nashpiguyte diiris bawang putih, memperdalam jari-jarinya sebanyak mungkin dalam.
• Tambahkan garam ke mata( 1-3 sendok makan) dan masak daging asapnya. Memasak akan memakan waktu 20-30 menit( dengan api moderat).
• Setelah memasak, buang lemak tidak perlu, biarkan sampai benar-benar didinginkan, lalu keringkan.
• Gosok potongan daging rebus cincang dengan campuran garam dengan lada, paprika dan bawang putih hancur.
• Lipatan lemak babi dengan hati-hati ke dalam toples dan tuangkan garam, gulung dengan cara biasa.

Bagaimana cara menghemat lemak rebus?

Seberapa enak rasanya memanggang lemak babi dalam air garam?

Tuzluk adalah larutan garam yang berfungsi sebagai perendam lemak. Campur dalam rendaman Anda tidak hanya bisa garam, tapi juga bumbu secukupnya.

Anda akan perlu:

• Salo melesat dengan daging - sekitar 800 g - 1 kg. ( lebih baik menggunakan segar).
• Garam - beberapa st.l.(rasa air garam)
• Lada bubuk - 1 sdm.(bisa diganti dengan campuran paprika)
• Bawang putih - 1 pc.(Rata-rata)
• Murni Brine Water - 1 liter( kurang-lebih)
• Bay leaf - beberapa bagian, ada

Memasak besar: air garam

• curam Siapkan air mendidih dan terlarut didalamnya 3-4 sdmGaram( Anda bisa sedikit banyak bergantung pada lemak: semakin banyak daging di dalamnya, semakin sedikit garam yang dibutuhkan).
• Garam garam dengan garam dan merica, kocok dengan bawang putih dan lipat rapi ke dalam toples, letakkan daun salam di sela-sela potongan.
• Tuangkan lemak babi ke air asin yang panas dan tunggu sampai kalengnya mendingin, lalu gulung.

Salo dalam air garam( air asin)

Seberapa enak rasanya memanggang lemak babi di dalam rendaman?

berguna untuk Anda:

• Bersih air - sebanyak yang Anda daging
• Bay Leaf - beberapa bagian.(Kecil)
• Bawang putih - beberapa siung campuran
• paprika tidak pedas - 1 sdm(merah, hitam, putih, paprika).
• Bawang - 1 pc.(kepala besar)
• Laut garam besar - 5-6 sdm.sendok menumpuk

Memasak:

• Rebus air dan melarutkan garam di dalamnya, dan juga menempatkan daun salam dan rempah-rempah, yang dapat memilih untuk mencicipi.
• Salo harus dicuci dan dipotong kecil-kecil, parut dengan sedikit garam, lada dan bawang putih hancur.
• Lemak dalam mangkuk, misalnya, panci dan isi dengan air garam, ditempat selama 3-4 hari di bawah tekanan.

Bagaimana cara benar memberi garam pada lemak babi dalam rendaman, air garam?

Seberapa nikmatnya asinan lemak babi dengan bawang putih?

Bawang putih - tambahan yang ideal untuk setiap lemak: acar, asin, direbus, diisap atau mentah. Bawang putih tidak hanya melengkapi rasa kualitas produk ini, tapi juga memudahkan pencernaannya. Aroma bawang putih menghamili lemak, melengkapi kandungan lemaknya.

Anda akan membutuhkan:

• Sepotong lemak segar - dengan ukuran apapun( sampai 1 kg).
• Bawang putih - 1-2 kepala( tergantung pada ukuran sepotong lemak)
• Campuran paprika - 0,5-1 sdt.(tergantung apakah Anda memiliki campuran yang tajam atau tidak).
• Garam - beberapa st.l.(dibimbing oleh preferensi Anda).
• Cumin - 0,5 sendok teh.(bisa dikecualikan atau diganti, misalnya dengan cengkeh).

Memasak:

• Rebus air dengan melarutkan beberapa st.l.garam, kirim lemak babi, potong-potong, ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mendidih berikutnya dan masak lemaknya tepat 5 menit, lalu keluarkan dan keringkan.
• Air asin harus mendinginkan
• Sementara air asin sedang mendingin, daging dan tuangkan bawang putih dengan biji jintan, akhirnya parut lemak dengan campuran paprika.
• Biarkan lemak berdiri pada suhu kamar selama 1-2 jam, bungkus dengan foil.
• Setelah mendinginkan air garam, solo dituangkan ke dalam panci dan ditekan selama 2-3 hari.

Resep dengan bawang putih

Seberapa nikmat untuk memilih lemak babi dengan merica?

Lada akan memberi lemak ketajaman yang menyenangkan dan akan menonjolkan rasa gemuknya. Bergantung pada preferensi Anda, Anda bisa memilih campuran paprika panas atau rempah aromatik dari paprika netral.

Anda perlu untuk acar pedas:

• Campuran paprika tidak tajam - 1-2 sdm. Tanah
• Chili - 0,5 ч.л.(Anda dapat mengecualikan atau menambahkan lebih sedikit).
• Paprika - 1 sdt.(mungkin kurang)
• Bawang putih - 1 kepala( sedang)
• Garam - beberapa st.l.

Memasak:

• Siapkan minyak bacon, cuci dengan air mengalir dan keringkan. Anda juga bisa menggunakan daging rebus, dikeringkan setelah dimasak.
• Buat banyak lemak di lemak, yang diisi dengan bawang putih cincang. Sisanya menggiling bawang putih.
• Campur garam, bawang putih dan merica( semua jenis).Gosokkan lemak dengan melimpah dari semua sisi dan bungkus dengan perkamen( atau foil).
• Salo harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam sehingga direndam dengan rasa dan aroma.
• Setelah ini, buat air garam sederhana dari air dan garam( Anda bisa menambahkan daun salam jika diinginkan).
• Isi dengan lemak dan biarkan di bawah kuk selama 3 hari( metode ini tidak sesuai untuk lemak rebus, hanya untuk mentah).

Resep dengan lada

Seberapa nikmat untuk memilih lemak babi dengan rempah-rempah?

Rempah-rempah akan memungkinkan lemak untuk mengungkapkan rasa menyenangkan dan untuk menemukan aroma yang tidak biasa. Anda bisa menambahkan rempah-rempah ke air garam yang Anda sukai.

Air garam pedas untuk lemak mentah atau rebus:

• Air - 1 liter( kira-kira 1 kg lemak) Daun
• - 3-4 pcs.(daun kecil)
• Bawang putih - beberapa gigi( sesuai dengan preferensi mereka)
• Cumin - 0,5-1 sdt.(sesuai dengan keinginan Anda)
• Rosemary - 1-2 tangkai( bisa diganti dengan garam kering)
• - beberapa st.l.(disarankan untuk menggunakan campuran laut yang besar)
• dari ramuan Italia - 1-2 sdm.

Memasak:

• Rebus air dan larutkan garam
• Dalam air mendidih, tambahkan semua bumbu dan beberapa tangkai rosemary
• Biarkan air asin dinginkan
• Salo tuangkan bawang putih ke dalam dan atas dengan garam.
• Dengan air asin dingin, isi lemak babi yang diiris dan taruh di bawah tekanan selama beberapa hari.

Lemak pedas dalam bumbu

Seberapa nikmat untuk mengonsumsi lemak untuk merokok?

Banyak seperti bacon asap, tapi tidak semua orang tahu bahwa rahasia masakannya yang lezat adalah acar awal yang baik.

Anda akan memerlukan:

• Cuci 1 kg air mengalir. Lemak dengan potongan daging yang tebal.
• Potong lemak menjadi beberapa bagian besar
• Dalam air hangat, larutkan beberapa sendok makan.garam
• Masukkan daging ke dalam panci, garam dahulu dengan sedikit garam, lada, tuangkan bawang putihnya.
• Masukkan daun salam ke antara potongan daging, tuangkan lemak dengan air garam hangat dan diamkan selama 3-4 jam.
• Setelah mengering, keringkan dan kirim ke smokehouse.

Seberapa lezatnya asinan lemak babi dalam kemasannya?

Salo dalam kemasannya adalah cara yang lezat dan sederhana untuk memikat lemak babi. Anda bisa mengatur sendiri jumlah rempah-rempah untuk acar yang sama. Untuk pengasinan seperti itu Anda bisa menggunakan daging mentah dan rebus.

Cara membuat pengasinan dengan benar:

• Lemak mentah harus dicuci sebelumnya dan dipotong besar-besar, atau direbus terlebih dulu.
• Salo nappyguite bawang putih, cincang bawang putih dalam mangkuk.
• Garam garam dengan garam dan merica
• Dalam mangkuk dengan bawang putih yang ditumbuk, tambahkan beberapa sendok makan.air, garam, rempah-rempah.
• Salo dimasukkan ke dalam tas, kirim campuran bawang putih ke dalam kemasan lemak dan kemasan.
• Simpanlah paket di lemari es selama 2-3 hari, keluarkan setiap hari dan campurkan dengan seksama, cukup mengobrol dengan paket di tangan Anda.

Resep untuk asinan dalam kemasan

Seberapa lezat untuk acar lemak dengan cara yang kering?

Garam dari lemak kering sangat sederhana. Hal itu bisa dianggap klasik. Untuk melakukan ini, Anda harus:

• Sebelumnya, bilas sepotong lemak dengan air mengalir dan lepaskan semua potongan "yang mencurigakan": pelapis lemak, kotor atau tunggul.
• Daging kering
• Taruh lapisan garam di bagian bawah wajan, masukkan lemak ke atas.
• Taburkan bacon dengan banyak garam sehingga benar-benar tertutup olehnya.
• Dalam kondisi ini, lemak harus dibiarkan berdiri selama 4-5 hari pada suhu kamar.
• Jangan khawatir itu akan menjadi sangat asin, karena lemak akan menyerap garam sebanyak yang dibutuhkannya.

Cara mencicipi salu dengan dingin: resep sederhana

Anda akan memerlukan:

• Siapkan acar sepotong lemak mentah atau yang dimasak.
• Siapkan air garam: larutkan garam ke dalam air hangat dan tambahkan bumbu, dinginkan dan biarkan seduhnya.
• Salo dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci, ditaruh lapisan lemak dengan daun salam atau bumbu lainnya.
• Isi daging asap dengan air garam dingin dan diamkan selama beberapa hari.

Seberapa gurih lemak daging asin dengan lapisan daging?

Semakin banyak lemak daging dalam lemak, semakin sedikit garam yang diperlukan untuk pengasaman. Sebenarnya, tidak seperti bagian putih, daging menyerap garam dengan sangat baik. Jika pada lemak putih 5-6 sendok makan garam dibutuhkan( dengan perbandingan 1 kg), maka di sisi( daging dengan daging) maka akan cukup 2-3.

PENTING: Marinate flank bisa menjadi dingin atau panas, dalam tas atau di bawah kuk. Gunakan rempah-rempah secukupnya dan belilah daging dengan banyak bawang putih.

Salad dengan lapisan daging

Seberapa asyiknya dengan garam daging tipis dengan kulit?

Lemak tipis harus direndam dalam air garam, dimasak berdasarkan air, rempah-rempah, garam dan bawang putih. Tertidur dan menggosok garam dengan lemak seperti itu tidak layak, karena bisa menyerap terlalu banyak. Jangan menaruh lemak seperti itu di bawah tekanan.

Apakah saya perlu mencuci lemak sebelum menggaruk?

Jika Anda membeli lemak segar, harus benar-benar dibilas dengan air mengalir sebelum mengoceh atau menggaruk. Lemak beku pertama-tama harus dibiarkan pada suhu kamar, dan kemudian membersihkannya( memotong kotoran atau bulu).Lemak murni direndam dengan baik dan disimpan dalam waktu lama.

Berapa banyak untuk memasak lemak babi di kulit bawang?

Memasak dalam sekam bawang memungkinkan lemak tidak hanya menemukan rasa pedas, tapi juga warna tembaga yang indah. Bergantung pada seberapa banyak Anda ingin membuat daging dan bagian apa yang Anda miliki, memasak berkisar antara 20 sampai 40 menit.

Berapa hari Anda ingin garam lemak dengan cara yang kering, dalam air garam, kulit bawang?

Hal ini diperlukan untuk memanggang daging asap dalam bumbu dan kulit dalam cara yang kering selama 3-5 hari. Hari pertama harus direndam pada suhu kamar dan kemudian dibersihkan di kulkas. Semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan daging - akan ada rasa dan kelembutan pulp yang lebih kaya.

Video: "Lemak lezat dalam air garam"