Kuah dari tomat untuk musim dingin: resep terbaik, rahasia memasak. Ketchup "Fingers menjilat" untuk musim dingin di bank: resep lezat

Artikel berisi resep terbaik untuk saus buatan sendiri.

Kecap - lama favorit banyak saus berdasarkan matang tomat dan bumbu , yang sempurna melengkapi hidangan favorit , di tempat pertama daging .Rumah ke rumah kecap adalah China. Pada abad ke-17 saus untuk meningkatkan rasa hidangan mulai memproduksi di Inggris, tapi komposisinya sangat berbeda dari komposisi kecap modern.bahan-bahan kacang, teri dengan air garam, jamur, kacang, anggur dan rempah-rempah. Dalam Amerika resep saus tomat pertama dibuat pada 1801 tahun , dan sudah untuk 1837 tahun di negara adalah disesuaikan produksi industri produk ini.

Depan kecap selalu melebihi pengutil , bagaimana pada komposisi , sehingga dan di rasa kualitas .Dengan untuk yang sama, dimasak di kondisi rumah kecap kaya likopen , yang mampu mencegah perkembangan beberapa bentuk kanker .

dikenal pluralitas perwujudan persiapan kecap .Dalam artikel berisi resep paling populer , di yang setiap bisa memasak favorit saus selera Anda .

Komposisi

kecap : air - 70 %, karbohidrat - 25 %, lemak dan protein - 5 %. Kalori : 100 kkal / 100g produk .

Homemade kecap, persiapan untuk musim dingin

Kecap « Fingers lickin » pada musim dingin: resep

Persiapan :

1. Clean tomat.
2. Lewati mereka melalui penggiling daging atau juicer , taruh di atas api , untuk campuran mendidih.
3. Bersih apel dari core , rindu melalui juicer atau menggunakan penggiling daging.
4. Add menerima malat massa di tomat, campuran.
5. Menghancurkan bawang dan bawang putih , juga menambahkan mereka di kecap.
6. Masak kecap untuk ketebalan yang diinginkan. Tambahkan garam
7. , bumbu , gula dan cuka untuk 5 - 7 menit . untuk kesiapan. Tuangkan
8. kecap panas oleh bank dan sealingly dekat mereka.
9. keren bawah karpet.
10. Jauhkan penyumbatan di dingin.

Dewan : Jika rendah tomat dalam mendidih air pada 7 menit, mengupas mereka dengan dengan mudah dibersihkan .

Ketchup "Yum" untuk musim dingin: Resep

Video: Homemade kecap «Yum»

Ketchup rumah tomat dan paprika: resep

Persiapan:

Taruh tomat, potong masing-masing menjadi 4 bagian, taruh di dalam panci dalam.

Dari paprika lepaskan bagian tengah dengan biji, potong buah kupas dalam potongan kecil, tambahkan ke tomat.

Kupas dan iris bawang merah dan bawang putih, tambahkan ke sayuran siap saji.

Letakkan panci sayuran pada api kecil, aduk sepanjang waktu sehingga massa tidak terbakar.

Saat sayuran sedikit dikukus dan keluar jusnya, sedikit nyalakan api, tanpa berhenti mengaduk.

Kurangi panas segera setelah direbus.

Rebus sampai volume dikurangi setengahnya sampai 1,5 jam.

Dinginkan massa yang dihasilkan.

Menggiling dengan blender atau food processor.

Lulus melalui saringan.

Tuangkan ke dalam panci dan taruh di api yang lambat lagi.

Masak sampai volume dikurangi setengahnya, jangan lupa diaduk.

Setelah mendidih, tambahkan garam, gula pasir, rempah-rempah dan sayuran kering kering.

Masak selama 20 - 30 menit lagi.

Tambahkan cuka dan masak selama 10 menit lagi.

Tuangkan saus tomat ke dalam wadah kaca yang telah disiapkan sebelumnya dan segel dengan erat.

Dingin terbalik, di bawah karpet atau handuk.

Simpanlah di tempat yang sejuk.

Home kecap dari tomat dan paprika

Ketchup dari apel tomat dan paprika: resep

Persiapan:

1. Kaus dan kaleng pra-sterilisasi untuk penyumbatan.
2. Cuci dan bersihkan sayuran.
3. Kupas apel dari inti, potong masing-masing menjadi 4 bagian, kupas kupas.
4. Lulus tomat kupas melalui juicer( didominasi) atau penggiling daging.
5. Masukkan jus tomat yang dihasilkan ke api.
6. Potong bawang, cabai, apel satu per satu dengan blender atau kombinasikan.
7. Begitu jusnya mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalam panci, cobalah untuk mengisi rasa, sesuaikan dengan selera Anda sendiri.
8. Tempatkan anyelir dan merica dalam potongan kasa kecil, kencangkan kasa dengan kencang.
9. Tempatkan kasa kantong dengan bumbu tomat mendidih. Tambahkan kayu manis( opsional).
10. Tunggu sampai mendidih.
11. Tambahkan bawang merah cincang.
12. Biarkan dididihkan selama 10 - 15 menit, aduk dan lepaskan busa dari permukaan.
13. Tambahkan apel, biarkan mendidih selama 20 - 30 menit.
14. Tambahkan merica, rebus selama 10 menit lagi.
15. Keluarkan kasa kantong dengan bumbu.
16. Tambahkan cuka ke wajan.
17. Larutkan pati dalam air hangat dan dengan lembut, dengan tetesan tipis, aduk terus kecap, tuangkan ke dalam panci.
18. Biarkan campuran mendidih, aduk terus. Tuangkan saus tomat di atas toples dan tutup tutupnya.
19. Setelah pendinginan, simpan di tempat yang sejuk.

Kecap apel tomat dan paprika

Video: Kecap untuk musim dingin. Kompor rumahan dengan apel

Tomat kecap untuk musim dingin dari tomat: resep

Persiapan:

1. Siapkan bahan yang Anda butuhkan.
2. Iris tomat dengan batu kecil, masukkan ke dalam panci, api.
3. Bawa tomat sampai mendidih, aduk terus.
4. Potong lada pahit, bawang putih dan hijau, tambahkan ke tomat mendidih pada api kecil, setelah beberapa menit tambahkan cengkeh.
5. Biarkan tomat mendidih dengan baik.
6. Tambahkan garam, gula pasir, lada dan tunggu sampai mendidih.
7. Keluarkan dari panas, dingin.
8. Usap melalui saringan.
9. Tambahkan cuka, rebus.
10. Larutkan pati.
11. Perlahan tuangkan ke dalam tomat, terus diaduk, rebus sampai mendidih.
12. Isi kaleng dengan saus tomat, gulung.
13. kaleng sejuk dengan saus tomat terbalik, di bawah selimut hangat.

Video: Tomat Ketchup

Tomat saus tomat untuk musim dingin saus tomat

tomat dan plum di musim dingin: resep

Persiapan: Sayuran

1. dan buah, kupas dan cincang, daging cincang.
2. Tuang ke dalam panci, aduk api, aduk.
3. Masak selama 2 jam, sampai mengental dan kurangi massa sekitar setengahnya, aduk untuk mencegah agar tidak terbakar.
4. Keren dan saring.
5. Masak tegang sekitar 1 jam.
6. Tambahkan gula, garam, lada, cuka, cengkeh, campuran.
7. Biarkan mendidih selama 0,5 jam lagi.
8. Tuangkan panas dari stoples dan gulung yang telah disterilkan.

Kecap tomat dan menguras musim dingin

Video: Kecap tomat dan tiriskan resep kosong untuk musim dingin

Ketchup tomat musim dingin tanpa sterilisasi

Persiapan: tomat

1. dan bawang gulir di penggiling daging( sayuran dapat menggiling pisau, dan setelah memasak untuk melewati saringan).
2. Taruh wadah dengan pasta tomat-onion di atas api, tambahkan apel parut.
3. Biarkan mendidih.
4. Tambahkan campuran garam, gula dan rempah-rempah.
5. Masak, aduk, 1,5 jam.
6. Tambahkan cuka dan rebus selama 5 menit lagi.
7. Tuangkan ke dalam kaleng dan gulung saus tomat panas dengan tutup.
8. Biarkan dingin untuk semalam, lalu keluarkan untuk penyimpanan.

Kecap untuk tomat musim dingin tanpa sterilisasi

Video: lezat buatan sendiri kecap

pedas saus tomat di musim dingin

Persiapan:

1. Cuci sayuran.
2. Potong halus seluruh lada beserta bijinya.
3. Kupas tomat, dan potong sekecil mungkin.
4. Potong bawang cincang halus juga.
5. Tempatkan di panci.
6. Rebus dengan aduk.
7. Kurangi panas dan teruskan memasak selama 0,5 jam lagi.
8. Tambahkan garam, bawang putih, cuka, campuran paprika.
9. Masak, aduk sampai ketebalan yang dibutuhkan.
10. Tuangkan panas di atas kaleng dan tutupi dengan penutup.

pedas saus tomat di musim dingin

Resep Chili saus tomat di musim dingin

Ketchup Chili adalah salah satu yang paling populer. Rasa pedas dan pedasnya sangat melengkapi hidangan dari daging, unggas dan sayuran.

Persiapan:

1. Chop pisau cabai dengan biji.
2. Gulingkan tomat, yang sebelumnya dikupas dari inti dan kupas, di penggiling daging.
3. Taruh campuran tomat dan merica di atas api, aduk.
4. Setelah merebus, garam, bawang putih hancur, campuran gula dan kacang polong dari paprika.
5. Biarkan mendidih, lalu tuangkan ke dalam cuka.
6. Mengaduk, didihkan sampai kerapatan yang diinginkan.
7. Tempatkan pada kaleng dan tutup rapat.

Homemade cabai kecap dapat digunakan untuk membuat ketajaman mentimun dan labu, yang Anda menutup untuk musim dingin. Resep

untuk cabai cabai untuk musim dingin

Komposisi tomat buatan sendiri buatan sendiri untuk musim dingin

Persiapan:

1. Kupas dan potong dadu tomat, bawang merah dan apel dengan blender.
2. Tempatkan panci dengan pasta yang dihasilkan di atas api.
3. Mengaduk, masak selama setengah jam, tanpa menutup tutupnya.
4. Berjalanlah dengan blender agar kecap lebih homogen.
5. Tambahkan gula, garam, cengkeh.
6. Campur dan didihkan selama 30 sampai 40 menit dengan densitas yang dibutuhkan.
7. Tambahkan cabe rawit dan cuka, campurkan, masak selama 2 - 3 menit.
8. Tuangkan ke dalam kaleng( untuk kenyamanan menggunakan corong makanan).
9. Bungkuk, dinginkan di bawah selimut atau selimut.

Tomat untuk kecap rumah

Video: Bagaimana cara menyiapkan kecap rumah tebal untuk musim dingin? Simpler tidak terjadi.

Kecap tomat untuk musim dingin tanpa cuka

Ketchup, dimasak sama sekali tanpa cuka, tidak bisa disimpan lama. Untuk membuat cadangan kecap untuk musim dingin, cuka harus digunakan, namun jumlahnya bisa dikurangi sebanyak mungkin. Persiapan

:

1. Usapkan bawang merah di atas parutan halus, tambahkan minyak ke bawang merah.
2. Tempatkan pada api yang lambat dan masak sedikit sampai bawang lunak. Kocok tomat dan potong dalam blender.
3. Untuk homogenitas, biarkan jus tomat melewati saringan.
4. Masak jus dicampur dengan sisa bahan, kecuali cuka.
5. Biarkan mendidih sampai ke kerapatan yang dibutuhkan, tambahkan cuka.
6. Setelah 10 menit mendidih di atas kaleng.
7. Keren, tetaplah dingin.

Ketchup dari tomat untuk musim dingin tanpa cuka

Video: Kecap rumah tanpa cuka

Ketchup manis dari tomat untuk musim dingin

Rasa kecap tergantung pada ramuan yang digunakan dalam masakannya. Untuk menyiapkan kecap manis untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan resep kecap klasik di , tidak termasuk lada pahit daripadanya dalam bentuk apapun, tingkatkan jumlah gula 1,5 kali. Jumlah tomat, paprika manis dan produk lainnya harus dibiarkan tidak berubah.

Ketchup manis dari tomat untuk musim dingin

Tomat saus tomat dengan bawang untuk

musim dingin Persiapan:

1. Tomat melewati juicer.
2. Potong bawang dan paprika, tambahkan ke tomat.
3. Mengaduk, masak selama 1 jam.
4. Tambahkan sisa ramuannya, tapi tanpa cuka. Rebus sampai volume kecap dikurangi dengan faktor 2.
5. Untuk mencapai homogenitas massa maksimum, berjalanlah dengan blender yang terendam.
6. Tambahkan cuka, keluarkan dari panas setelah direbus.
7. Tuang di atas toples steril, setelah mendingin, balik terbalik.

Ketchup dari tomat dengan bawang bombay untuk musim dingin

Rahasia kecap lezat

Ketchup akan keluar lezat dan harum jika:

1. Tomat untuk persiapannya matang atau matang, selain tumbuh tanpa menggunakan pupuk kimia.
2. Cuka, kayu manis, mustard, cengkeh dan kismis yang ditambahkan ke saus tomat tidak hanya menambah rasa khusus pada saus, tapi juga berkontribusi pada penyimpanan jangka panjangnya.
3. Untuk mencapai kepadatan ketchup yang diperlukan, tidak perlu menggunakan pati."Tebal" saus juga bisa direbus lebih lama.
4. Cuka untuk memasak kecap harus diambil apel atau anggur, 9%.Jika Anda menggunakan cuka 6%, jumlahnya harus ditingkatkan sebanyak 1,5 kali.
5. Selama memasak, kecap bisa terbakar. Untuk mencegah hal ini, campurkan sesering mungkin.
6. Jangan menggunakan peralatan plastik untuk penyimpanan kecap jangka panjang. Plastik setelah beberapa saat mulai melepaskan zat kimia berbahaya bagi kesehatan manusia yang masuk ke produk. Jika Anda tidak memiliki tomat segar, tapi manjakan keluarga Anda dengan saus tomat rumahan, Anda benar-benar ingin menggantinya dengan jus tomat kalengan.

Kompor buatan rumah lezat

Jika selama penyimpanan di gelembung udara ketchup muncul, itu berarti bahwa selama persiapannya teknologinya rusak dan sekarang produknya telah memburuk. Anda tidak bisa makan kecap lagi.

Gunakan kecap buatan sendiri untuk menyiapkan resep dan nikmati cita rasa favorit Anda sepanjang tahun.

Video: Ketchup dengan bawang untuk musim dingin