Banyak universitas dan pusat kesehatan di Rusia terus melakukan penelitian di bidang dietetics dan masalah gizi penduduk, mengembangkan atas dasar data yang dikumpulkan dan menawarkan metode untuk meningkatkan kualitas makanan dan kehidupan di berbagai daerah. Pada Kongres Ahli Diet dan Gizi All-Rusia bulan Desember 2010, data diumumkan pada beberapa dari mereka untuk menemukan jalan keluar dari situasi tersebut bersama-sama.
Secara khusus, bersama-sama dengan Saratov Negeri Kedokteran Universitas di Saratov Oblast Departemen Layanan Federal untuk Pengawasan Konsumen Hak Perlindungan dan Manusia Nah-melakukan studi yang menunjukkan bahwa wilayah 39 unit administratif wilayah mencatat: ketidakseimbangan elemen, dan kandungan yang sangat rendah yodium dalam lingkungan, peningkatan konsentrasi di tanah logam berat dan pestisida, udara atmosfir sangat diracuni oleh zat beracun - sehingga kontaminasi produk makananAku dan kolamnya. Semua faktor risiko di lingkungan ini menciptakan prasyarat untuk pengembangan berbagai penyakit dalam populasi.
Dan situasinya rumit, saatnya untuk mengalahkan semua lonceng dan membuat keputusan strategis untuk menyelamatkan kawasan ini. Total insiden di wilayah Saratov selama lima tahun terakhir telah meningkat tidak kurang dari 37%!Analisis kualitas gizi penduduk menunjukkan bahwa prinsip dan prinsip gizi seimbang dan rasional telah dilanggar. Di sini, konsumsi gula, telur dan daging meningkat secara signifikan, dibandingkan dengan daerah lain di Rusia. Obesitas memerlukan pengembangan penyakit bersamaan pada ginjal, sistem kardiovaskular dan endokrin, saluran pencernaan. Ada ketidakseimbangan dalam hal konsumsi lemak hewani dan nabati. Studi
makanan yang telah ditanam di tanah dari wilayah Saratov, dari penampungan air terbuka dan sungai Volga menunjukkan kadar yodium rendah mereka( kurang dari 10 ug / kg).Inilah faktor risiko utama pembentukan patologi kelenjar tiroid.
Saat ini di wilayah Saratov ada lima program negara yang diciptakan untuk memperbaiki situasi ekologis. Program regional untuk manajemen risiko untuk studi dan pengendalian gangguan kekurangan yodium telah dikembangkan.
Di Yakutia( Republik Sakha) lima tahun yang lalu, diabetes adalah fenomena langka. Sekarang - ini adalah penyakit yang sangat umum. Hal ini disebabkan fakta bahwa populasi republik telah meningkatkan konsumsi roti dengan tajam, namun mengurangi jumlah sayuran. Selain itu, banyak telah beralih ke penggunaan makanan sehari-hari dari lemak nabati bukan hewan tradisional di wilayah yang stabil terhadap suhu tinggi dan tidak begitu cepat teroksidasi, berbeda dengan tanaman.
Tren konstan dalam makanan penduduk di Utara Jauh adalah peningkatan konsumsi ikan, daging dan alkohol.
Secara umum, populasi di Rusia telah menjadi lebih banyak buah dan produk dari mereka( bagian terbesarnya berasal dari jus kemasan) dan daging, dan roti dan kentang kurang. Namun, asupan karbohidrat dan gula sederhana telah meningkat secara signifikan. Hal ini menunjukkan bahwa orang mencoba mengendalikan jumlah kalori yang mereka konsumsi, namun tidak membedakan kualitas kalori ini dan memilih kalori "kosong" yang manis, dan bukan yang mengandung nilai gizi lainnya.
di Federasi Rusia selama 10 tahun terakhir jumlah penderita obesitas telah meningkat 3% dan sekarang sosok itu adalah 23% dari total penduduk, dengan persentase yang hampir sama di kelompok usia yang berbeda. Di dalam negeri tidak ada sistem pelatihan sejak kecil hingga prinsip makan sehat. Anak-anak di kantin sekolah dapat dengan mudah membeli kerupuk dan keripik, diisi dengan kimia. Tapi kesehatan bangsa adalah kesehatan anak-anak kita.
Fakta yang menarik adalah bahwa di Rusia di kota-kota kecil dan desa-desa lebih rentan terhadap wanita obesitas, tetapi di kota-kota - laki-laki, terutama dengan pendidikan tinggi( di Eropa dan sebaliknya America).