Memasak adalah sains yang halus: setiap sajian membutuhkan pendekatannya sendiri. Terutama bila menyangkut hidangan orang asing yang berasal dari budaya lain. Ambil, setidaknya, julienne. Ada apa, bagaimana memasaknya dan menyajikannya?
Hal ini diketahui orang Prancis: mereka menemukan sebuah piring, mereka berbagi resep dengan yang lain. Dan mereka melayani lezat julienes dengan cara yang khusus. Isi
:
- Apa
- batang korek api Apa menjabat
- julienne Bagaimana menerapkan
- Apa makan korek api
berbeda julienne
nama asing tersebut selalu mendorong untuk mencari tahu apa yang tersembunyi di balik itu. Julien memanggil piring dari komponen yang sangat berbeda sehingga keajaiban diberikan pada orang yang akan memasaknya. Di beberapa sumber itu diindikasikan bahwa hidangan ini secara eksklusif jamur. Dalam buku kuliner, banyak resep ditemukan, di mana jamur tidak masuk sama sekali, tapi sajiannya masih disebut julienne.
Perancis memasak mengacu sayuran cincang untuk sup, nilai tetap dalam kamus sebagai cara memotong produk: sedotan. Dalam pandangan pengunjung
restoran Julienne - hidangan dari dicincang halus, dipanggang ke titik bawang transparansi, iris halus jamur baik( jamur, putih, chanterelle).Diasumsikan ayam kecil.
Bahan-bahan ini dituangkan dengan saus: krim asam, béchamel, kadang mayones. Komponen hidangan direbus, ditata di piring khusus - cocottes, taburi dengan keju parut durum dan dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Apa berkas
Julien Julien menarik tidak hanya untuk rasa, tetapi juga metode memasok. Hal ini tidak sia-sia disiapkan dalam mangkuk saji. Sebuah porsi 100 gram bisa ditempatkan di kokotnitsu. Kelihatannya seperti kendi atau dalam bentuk penggorengan kecil dengan sisi tinggi, atau pot dengan satu pegangan. Ada pilihan kaca dan keramik, bagaimanapun, logam tetap yang paling umum.
Ada sejumlah resep saat julien dimasak secara langsung dalam roti, dari mana sebagian pulp dikeluarkan. Dan juga julien diletakkan di atas tartlets - ternyata juga enak dan nyaman. Bagaimana menerapkan
Julien tidak bergeser di piring dan bertugas di cocotte, yang sedang dipersiapkan. Karena sajiannya tidak dingin, julien segera disajikan setelah dimasak - dengan panas, panas. Piring
tempat kokotnitsu diletakkan, ditutup dengan serbet berukir. Tepinya berdiameter sedikit lebih besar dari piring - ini adalah hiasan. Sebuah knitter ditempatkan di atas, pegangannya digenggam dengan serbet kedua atau handuk kertas, supaya tidak terbakar saat makan. Dari tepi, di dekat kelapa, masukkan sendok: itu juga akan menjadi julienne.
Dengan apa yang mereka makan
Julien - dari kategori makanan ringan. Hal ini disajikan hanya panas, dan hanya secara terpisah.