Keju mengacu pada makanan hidup yang terus berkembang. Jika kondisi penyimpanannya gagal, proses ini mulai salah, dan produk bisa mengering, menjadi tidak menarik dalam penampilan atau bahkan tidak termakan.
Aturan untuk menyimpan keju
Penyimpanan optimal keju yang dibeli di ruang yang berventilasi baik, sesuai dengan: suhu udara
- 6-8 ° C.Saat pilek dingin, keju terbunuh - hancur, dan pada suhu tinggi strukturnya berubah;Tingkat kelembaban
- sekitar 90%.Jika indikator ini kurang - keju mengering, jika lebih - itu rampasan.
Untuk menjaga keju selama mungkin dan Anda dapat menikmati rasanya yang indah, Anda harus memperhatikan beberapa peraturan sederhana untuk menyimpan produk ini:
- Anda tidak perlu membelinya dalam jumlah banyak. Lebih baik mengambil sedikit dan sering.
- Anda perlu menyimpan keju, menghindari perubahan suhu. Di lemari es, seharusnya di rak paling bawah, di samping sayuran dan buah-buahan.
- Keju ditutup agar tidak menyerap bau asing dan tidak kering dengan kelembaban udara yang menempel di kulkas. Dan jangan menyimpannya hanya di atas kertas, sehingga akan cepat kering dan menjadi basi. Untuk mencegah pencetakan dan pengeringan keju, disimpan di kulkas dan dalam beberapa paket: dibungkus dengan perkamen bersih, kertas kalkir atau makanan biasa dan dimasukkan ke dalam kantong plastik atau syrnitsu dengan penutup. Jangan menyimpannya dalam wadah tertutup.
- Di dalam lemari es, keju harus berada di rak paling bawah atau di kotak sayuran pada suhu 5-8 ° C.Jika Anda berencana untuk menyimpan keju di luar lemari es, maka harus dibungkus dengan serbet linen, sebelum direndam dalam air garam, dan jauhkan dari sinar matahari.
Cara menyimpan berbagai jenis keju
Keju keras bisa disimpan di rumah hingga 10 hari, menelusuri penampilan jamur, tapi varietas lembut usianya terlalu cepat, dan mereka disimpan tidak lebih dari 3 hari. Keju olahan sudah disimpan selama sekitar dua hari, keju ini cepat mengering dan kehilangan semua kualitasnya.
Keju acar paling baik disimpan untuk disimpan dalam air garam ringan dengan serum atau air. Dalam hal ini, sebelum makan, seperti keju, sebaiknya tidak dituangkan dengan air mendidih, sehingga mengurangi nilai nutrisinya( saat mendidih, mereka kehilangan lemak, dan protein yang terkandung dalam keju curdles).Untuk mengurangi salinitas keju, potonglah kubus kecil dan masukkan 10-12 jam ke dalam susu atau air matang( suhu harus suhu kamar).
Jika Anda memiliki banyak keju, lebih baik menggunakan freezer untuk menyimpannya( hanya cocok untuk varietas keras atau semi padat).Tentu saja, setelah mencairkan keju akan hancur, tapi rasanya tidak akan hilang rasanya. Produk ini juga bisa disimpan dalam waktu lama dalam paket vakum. Keju, potong kecil-kecil, bisa disimpan dalam panci gelas atau enamel( di kulkas dan di bawah tutupnya), jika diinginkan, masukkan sedikit gula ke sana, sehingga menyerap kelembapan berlebih.
Simpan keju dengan benar dan nikmati rasanya!