Kubis adalah sayuran sehat yang banyak mengandung vitamin, kalsium dan serat. Asinan asinan kubis lebih berguna dua kali lipat. Selama fermentasi, enzim ditambahkan ke dalam kumpulan sifat yang berguna. Hidangan lezat dan serbaguna ini sangat populer di kalangan banyak orang, sehingga menimbulkan berbagai cara untuk menyiapkan asinan kubis.
- Cepat Starter
- Crispy di bank
- tanpa
- air garam Cusco
- Vitamin
- Resep untuk musim dingin
- Lezat
- Toko kue
- dengan bit
- Cepat
Starter Cepat
populer adalah sebagai berikut resep:
untuk isi ^Crispy di
Bahan jar:
- 2 kilogram kubis putih;
- 1 wortel besar;
- 1 sendok makan garam dengan slide;
- 2 sendok makan gula;
- 1,5 liter air.
Kami membersihkan kubis, dipotong dengan sedotan. Pada parutan besar tiga wortel, aduk sayuran dalam mangkuk. Masukkan ramuan ke dalam toples, serudukan tangan atau dribbling Anda. Kami menyiapkan air garam: garam dan gula dilarutkan dalam air, membawa larutan mendidih. Kami mendinginkan rendaman yang dihasilkan, karena kubis hangat akan menjadi lembut, bukan renyah. Kami menaruh toples di baskom, sehingga kelebihan air asin akan mengalir di sana. Kami berangkat pada suhu kamar. Perlu untuk memastikan bahwa kubis selalu ada di dalam air, karena ini kita menabraknya secara berkala. Kesiapan dapat diperiksa sebagai berikut: jika air asin tidak lagi berjalan dari kaleng, dan kubis itu sendiri telah jatuh.
Tekan dan simpan di kulkas.
untuk isi ^Tanpa Bahan air garam
:
- 1 kilogram kubis;
- 100 gram wortel;
- 10 gram garam;
- 2 daun kismis;
- bibit dill( secukupnya).
Jika tidak ada kemasan kayu, sebaiknya difermentasi dalam toples. Potong kubis dengan sedotan, wortel - pada parutan besar. Hal ini diperlukan untuk menghancurkan kubis dan wortel dengan tangan garam untuk membiarkan jusnya. Kami meletakkan daun kismis, dill biji di dasar tabung, lalu kompak sayuran dengan lapisan padat. Penutup atas dengan daun kubis dan kasa.2 hari kubis harus mengembara pada suhu kamar di bawah tekanan. Tabung itu harus diletakkan di baskom, di mana cairan berlebih akan habis. Busa yang terbentuk harus dibersihkan. Saat berhenti tampil - kubis sudah siap. Selanjutnya, bank ditata ulang ke tempat yang sejuk dan untuk menyaksikannya selalu berada di air asin. Setelah 12-14 hari, kepahitan akan hilang, dan solusinya akan menjadi terang. Jadi kubis sudah siap. Pelajari
Cusco
Bahan:
- 3 kg kubis( kol);
- 2 wortel besar;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 liter air;
- 250 ml cuka;
- 250 gram gula;
- 50 gram garam;Rempah-rempah
- secukupnya;
- 150 mililiter minyak bunga matahari.
Kocok kubis dengan kotak besar. Cara wortel jerami, bawang putih dipotong menjadi 4 bagian. Semua bahan diletakkan di dalam panci. Untuk menyiapkan rendaman perlu direbus air, tambahkan bumbu, garam, gula, minyak sayur, cuka, didihkan. Rebus perendamnya jangan sampai, jika tidak, cuka akan kehilangan sifatnya. Kubis harus dituangkan dengan larutan panas. Lalu kita tutup panci dengan tutup dan beri tekanan. Setelah 12 jam, kubis sudah cocok untuk makanan.
Vitamin Bahan:
- 3 kilogram kubis;
- 1 apel manis dan asam;
- 1 wortel besar;
- 150 gram cranberry;
- 2 sendok makan garam( tanpa roller coaster).
Potong kubis dengan sedotan tipis, pada parutan tiga apel dan wortel. Kubis harus dihancurkan dengan garam dan tangan untuk membiarkan jusnya. Tambahkan apel dan wortel, aduk rata. Kami menempatkan sayuran di kaleng, serudukan dengan baik. Kami tinggal beberapa hari di tempat yang hangat. Sebagai hasil fermentasi, gas akan menumpuk, yang harus dibuang dengan meninju kubis dengan tongkat atau garpu. Saat air asin berhenti berjalan, tambahkan cranberry dan masukkan ke tempat yang dingin.
ke daftar isi ^ Resepuntuk musim dingin
Beberapa tip untuk memanen kol kubis untuk musim dingin:
- Kubis harus varietas terlambat atau sedang, memiliki kepala yang kencang dan kencang. Kubis awal tidak cocok untuk souring, karena memiliki struktur yang longgar. Ini pasti tidak akan krisis, dan proses fermentasi akan lebih buruk.
- Dalam resep fermentasi dengan wortel, jumlahnya harus sekitar 3% dari total berat kubis.
- Jangan gunakan garam beryodium.
Delicious
Bahan:
- 1 kepala kol besar;
- 1 liter air;
- 50 gram garam;
- 50 gram gula;
- 50 gram cuka. Kubis
rusak dan terbaring rapat di stoples. Kami menyiapkan air garamnya: di dalam panci dengan air, larutkan garam dan gula, lalu tambahkan cuka dan didihkan. Sebelum mengisi air garam dengan kol, Anda perlu mendinginkannya. Tutup dengan tutup besi, masukkan toples di baskom yang lebar dan biarkan beberapa hari sampai masam. Kemudian kami mensterilkan stoples( liter - 15 menit, tiga liter - 30 menit), gulung, matikan tutup, bungkus dan biarkan sampai mendingin.
ke daftar isi ^Delicacy
Bahan:
- 5 kilogram kubis;
- 1 kilogram wortel;
- 1 kilogram paprika;
- 1 kilogram bawang merah;
- 250 ml cuka;
- 500 mililiter minyak bunga matahari;
- 350 gram gula;
- 4 sendok makan garam.
Kubis sangat tipis. Wortel dan lada dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Mode bawang merah adalah semi-ring( jangan ambil bawang merah ungu, warnanya akan berwarna kol, rusak penampilannya).Ulangi secara matang sayuran cincang, ringankan dengan tangan untuk membiarkan jusnya. Untuk air garam, cuka campuran, minyak bunga matahari, gula pasir dan garam. Larutan yang dihasilkan dituangkan ke dalam kubis dan dicampur kembali dengan baik. Kami tinggalkan di ember enamel selama dua hari.
Untuk mensterilkan selama 15 menit dalam oven, gulingkan dan taruh di ruang bawah tanah atau simpan di kulkas, tutup toples dengan tutup plastik.
ke isi ^Dengan bit
Anda bisa memfermentasi kubis dengan bit. Dia akan terlihat sangat selera. Bahan
:
- 2 kilogram kubis putih;
- 3 sendok makan garam;
- 3-5 buah kacang polong hitam;
- 3-5 potong paprika wangi;
- 3-5 sendok makan gula;
- 2-3 cengkeh;
- 2 sendok makan lobak parut;
- 1 bit kecil;Bawang putih
- , bumbu - secukupnya.
Potong kubis menjadi kubus, potong manik-manik tipis di lingkaran tipis. Di bagian bawah bank kami menaruh rempah-rempah( lada, cengkeh, lobak).Selanjutnya, meletakkan lapisan kubis dengan bit, dengan hati-hati serudukan dengan buaian atau tangan. Setiap lapisan harus dituangkan dan ditaburi gula. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih dan lada di antara lapisan. Tempatkan kaleng di baskom dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 hari. Secara berkala, isinya harus ditusuk dengan garpu atau tongkat kayu untuk meninggalkan akumulasi gas sebagai hasil fermentasi. Anda bisa menyimpan kubis di lemari es untuk waktu yang lama( sampai 45-60 hari).
ke daftar isi ^Bahan
Cepat:
- 10 kg kubis;
- untuk setiap tiga liter bisa sekitar 250 gram gula;
- 200-250 gram garam.
Kubis rusak, dicampur garam. Perlu dipahami sedikit, untuk membiarkan jusnya. Trumb ke dalam kaleng di lapisan padat dan tuangkan air rebusan dingin. Kami menghapus bank selama 3 hari di tempat yang hangat. Jangan lupa menusuk kubis dengan garpu atau menempel untuk melepaskan gas. Setelah 3 hari, air garam harus dikeringkan, ditambahkan gula dan kalengnya terisi lagi. Anda bisa menyimpan di kulkas atau menggulung tutupnya, sebelum mensterilkan oven.