kubis Brussel - tanaman sayuran ini, yang milik keluarga silangan. Dalam makanan yang dikonsumsi Kocheshkov sayuran yang merupakan versi miniatur dari kubis dengan berat sekitar sepuluh gram masing-masing, dan ukuran tidak melebihi ukuran kenari. Pada satu tangkai kubis tumbuh sekitar 50-70 kecil Kocheshkov. Isi
- dari Kelas budidaya
- Komposisi
- Kalori
- Gizi nilai
- Link Bermanfaat
- pengolahan
- Berguna sifat Kuliner dan aplikasi manfaat
- untuk anak-anak dan orang tua
- sifat kubis yang berguna dalam
- manfaat periode pasca operasi untuk
- hamil Gunakan
- memasak Bagaimanauntuk memilih dan menyimpan
- Kontraindikasi dan membahayakan
- fakta menarik
sejarah budidaya
kubis Brussel - itu artifisial berasal budaya, dlloetomu tanaman tidak ditemukan di alam liar."Leluhur" dari kubis Brussel adalah kangkung, yang tumbuh di alam liar di wilayah negara-negara Mediterania. Kubis Brussel lembar membawa petani Belgia, Belgia budaya tersebar di Jerman, Perancis, Belanda. Penyebutan pertama dari sayuran ini adalah tanggal 1821, deskripsi ilmiah budaya melakukan Carl Linnaeus, memanggil kubis Brussel - menghormati petani yang membawanya dari Brussels.
The sayur Rusia muncul di pertengahan abad kesembilan belas, namun karena tidak tepat untuk iklim nya tumbuh tidak meluas. Dan hari ini para penggarap utama dari varietas kubis adalah negara-negara Eropa terutama Barat, serta beberapa wilayah AS dan Kanada. Di Rusia, budaya yang tumbuh terutama di daerah tengah dan dalam jumlah yang sangat terbatas.
untuk isi ^Kelas kubis
Brussels diwakili oleh sejumlah besar varietas, popularitas yang bervariasi dari daerah ke daerah. Di wilayah Rusia varietas berikut yang paling banyak digunakan.
- «Boxer"Kultivar dibesarkan di Belanda. Hal ini medium, stabil pada suhu rendah. Kocheshkov memiliki bentuk bulat, berukuran sedang dan kepadatan, hijau. Cocok untuk pengolahan dan makan segar.
- «Hercules".Dibesarkan di Rusia. Adalah, resistensi akhir-jatuh tempo yang berbeda untuk suhu rendah. Kocheshkov oval, diameter 3-5 cm, cukup longgar. Berbagai ini cocok untuk pengalengan dan masakan rumah.
- «Dolmik".Kultivar dibesarkan di Belanda. Hal ini mengacu pada pematangan awal. Kocheshkov bentuk bulat, berukuran sedang, warna hijau menengah. Digunakan untuk pembekuan cepat dan konsumsi segar.
- «Curl».Dibesarkan di Republik Ceko. Hal ini mengacu pada akhir jatuh tempo.tanaman Kocheshkov sredneplotnye berukuran sedang dan bentuk bulat di penampang memiliki warna kuning-hijau. Ragam memiliki hasil tinggi, kualitas cita rasa tinggi. Digunakan dalam bentuk olahan dan diproses( segar).
Komposisi
kubis Brussel - sumber berharga protein kasar, vitamin, asam folat. Sifat-sifat kubis Brussel membuat produk ini berguna dalam pengobatan penyakit dari banyak organ dan sistem tubuh.
untuk isi ^Kalori
kubis Brussel - produk rendah kalori, seratus gram produk segar hanya 43 kalori, sedangkan kalori kubis beku mengandung lebih sedikit - 36 kkal. Karena kandungan kalori rendah produk ini cocok untuk semua orang, termasuk orang-orang yang kelebihan berat badan.
Gizi nilai
manfaat kubis Brussel terutama karena kandungan tinggi protein dengan komposisi asam amino yang kaya, yang memiliki sifat hampir sama baiknya dengan protein yang berasal dari hewan. Pada saat yang sama, kandungan lemak minimal, yang membuat sayur produk makanan.
Zat Berat( g) | |
4,8 | |
Protein Lemak Karbohidrat | 0,3 |
3,1 | |
Pati | 0,4 |
Air Ash | 86 |
1,3 | |
Dietary Fiber | 4,2 |
asam organik | 0,3 |
Monosakarida dan disakarida | 2,7 asam lemak tak jenuh |
0,1 |
berguna
kubis Brussel - sumber berharga asam folat, vitamin B, vitamin Berat zat C
( mg / g) | |
Beta-karoten | 450 |
A | 38 |
B1( tiamin) | 0139 |
B2( rioflavin) | 0,09 |
B5( asam pantotenat) | 0309 |
B6( pyridoxine) | 0219 |
B9( asam folat) | 61 |
C | 85 |
E | 0,88 |
K( phylloquinone) | 177 |
Kolin | 19,1 |
konten yang tinggi dan elemen yang diperlukan untuk fungsi normal dari organ-organ dan sistem tubuh manusia.
Zat Berat( mg / g) | |
Kalsium Magnesium | 42 |
23 | |
25 | |
Sodium Fosfor Kalium | 389 |
69 | |
1,4 | |
Iron Zinc Copper | 0,42 |
0,07 | |
0338 | |
Mangan Selenium | 1,6 |
Kuliner pengolahan
kubis Brussel - adalah produk yang tidak boleh terkena perlakuan panas berkepanjangan, sebagai akibat dari sayuran kehilangan banyak sifat menguntungkan. Cara terbaik untuk mempersiapkan kubis - mengepul( di piring dalam double boiler atau multivarka), sementara tetap mempertahankan semua rasa dan kualitas gizi.
Kocheshkov kubis Brussel juga direbus, direbus, dipanggang, sebelumnya beku, maka yang akan digunakan untuk mempersiapkan pertama( sup) dan hidangan. Beberapa varietas sayuran dan dikeringkan.
Dengan bentuk aslinya dan kombinasi warna-warna cerah dan jenuh Kocheshkov kubis Brussel juga digunakan untuk dekorasi hidangan meriah.
untuk isi ^ sifatberguna dan aplikasi
kandungan tinggi vitamin dan mineral membuat kubis Brussel produk berharga yang ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan dalam diet hampir semua kategori orang.
kubis Brussel akan menghasilkan efek positif pada tubuh orang dengan penyakit:
Sistem kardiovaskular- ( aritmia dan hipertensi);Sistem endokrin
- ( diabetes dan obesitas);
- sistem pernapasan( bronkitis dan asma bronkial);Sistem pencernaan
- ( konstipasi);
- dari sistem genitourinari( concrements di kandung kemih dan ginjal).
Penggunaan semen Brussel secara teratur akan membantu mencegah perkembangan sejumlah penyakit berbahaya dan kondisi patologis, karena produk tersebut memiliki berbagai tindakan pada tubuh, yaitu:
- antitoksik;
- antiscorbutic;
- adalah diuretik;
- choleretic;Ekspektoran
- ;
- anti kanker;
- antisclerotic;
- anti infeksi;
- imunostimulan;
- adalah anti-inflamasi;
- restoratif.
Manfaat untuk anak-anak dan orang tua
Zat yang termasuk dalam produk ini berkontribusi pada penguatan jaringan tulang, oleh karena itu harus disertakan dalam menu anak-anak yang sistem tulangnya aktif berkembang dan orang-orang berusia lanjut, sistem tulangyang seringkali cukup rapuh.
ke daftar isi ^Berguna sifat kubis pada periode pasca operasi
Dokter merekomendasikan termasuk kubis Brussel dan jus dari dalamnya di menu pasien yang menjalani operasi. Karena pengaruh zat yang termasuk dalam produk, penyembuhan luka dipercepat dan resistensi organisme terhadap faktor negatif eksternal meningkat.
ke daftar isi ^Manfaat bagi ibu hamil
Kacang Brussel adalah sumber asam folat yang kaya, yang diperlukan untuk perkembangan normal sistem saraf janin di dalam rahim. Karena penggunaan rutin, risiko pengembangan penyakit pada anak berkurang secara signifikan. Seorang wanita kubis hamil akan membantu untuk mengisi kekurangan vitamin C.
ke dalam daftar isi ^Penggunaan dalam memasak
Kubis Brussel adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan di: rebusan
- ;
- dimasak;
- dipanggang;
- digoreng;
- mentah
Dengan kecambah Brussel disiapkan: rebusan
- ;Salad
- ;Pasta
- ;
- omelet;Casseroles
- ;Poni
- ;Hidangan daging
- ;Saus
Bagaimana memilih dan menyimpan
Saat memilih kubis Brussel, Anda perlu memperhatikan penampilan daun atas kitties - mereka harus segar dan tidak memiliki tanda-tanda pembusukan dan bintik hitam. Jejak gelap sebaiknya tidak juga menempel pada batang, sebaliknya harus ringan dan bersih. Jika kitties memiliki semburat kekuningan - ini mengindikasikan kualitas sayuran rendah.
Kubis Brussel disimpan dengan sempurna di kompartemen sayuran di lemari es, Anda bisa membelinya untuk penggunaan di masa depan dan memotong kitties sesuai kebutuhan. Jika Anda menemukan bekas pembusukan sayuran, bersihkan tempat-tempat yang terluka, potong koch dan bekukan.
Mengandung Kontraindikasi dan KerusakanManfaat dan kerugian kecambah Brussel dibahas oleh banyak peneliti, namun pikiran mereka terkumpul dalam satu hal - sayuran ini harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang yang memiliki masalah dengan sistem pencernaan.
Untuk memasukkan kecambah Brussel dalam makanan Anda hanya setelah konsultasi awal dengan dokter( karena dapat memicu eksaserbasi penyakit dan kondisi patologis) dianjurkan kepada orang-orang:
- dengan keasaman lambung yang tinggi;
- dengan seringnya kejang usus
- dengan enterocolitis;
- dengan motilitas usus yang melemah.
kubis Brussel adalah produk dengan kandungan purin yang tinggi, jadi sebaiknya tidak digunakan dengan asam urat yang menyakitkan.
ke daftar isi ^Fakta menarik Kaldu
, dimasak berdasarkan sayuran ini, dengan kualitas nutrisinya sama sekali tidak kalah dengan kaldu, dimasak dari ayam.
Obat tradisional merekomendasikan termasuk jus dari kubis Brussel dalam menu sehari-hari penderita kanker.
Catherine, pastikan untuk mencoba. Sebagai contoh, saya sangat menyukai kubis Brussel yang dipanggang dengan saus susu dan keju. Secara umum, Internet memiliki banyak resep yang berbeda. Dengar, Anda pasti bisa menemukan pilihan memasak kubis ini sesuai dengan keinginan anda.
Saya tidak pernah menyukai kubis Brussel, tapi sekarang saya pasti memasukkannya ke dalam makanan saya.