Manfaat dan kerugian sayuran beku. Sayuran apa yang bisa saya beku?

Artikel ini membahas tentang sayuran beku dan bagaimana cara memilihnya, bagaimana cara menyiapkannya.

Kita hidup di garis lintang seperti itu dimana tidak ada kemungkinan sepanjang tahun untuk memiliki berbagai sayuran segar. Namun, keuntungan mereka bagi manusia tak terbantahkan. Dalam hal ini, orang-orang beralih ke trik dan mulai membekukan sayuran.

Campuran beku

Mungkinkah mengonsumsi sayuran beku?

Penggunaan sayuran beku adalah salah satu cara paling sederhana dan paling anggaran untuk mendapatkan vitamin, mineral, mikro, es di musim dingin yang penting.

Di era teknologi, Anda dapat dengan aman mengatakan bahwa sayuran dalam keadaan beku terkadang jauh lebih bermanfaat daripada sayuran yang dibeli di toko. Sejumlah penelitian menunjukkan hal ini.

Sayuran beku bisa dimakan

Manfaat dan bahaya sayuran beku

Lebih layak dibicarakan sayuran beku dari sudut pandang positif.

Dengan metode pembekuan sayuran modern mempertahankan hampir semua sifat positifnya.

Waktu yang sangat sedikit dari panen sampai pembekuan - ini demi kepentingan pabrikan. Jika tidak, produk akan kehilangan penampilannya dan bahkan jika dibekukan maka akan terlihat manja.

PENTING: Saat membeli sayuran beku, perhatikan komposisinya. Dalam kasus yang jarang terjadi, produsen beralih menggunakan aditif makanan untuk menjaga penampilan, kecerahan sayuran.

Periode panen sayuran yang singkat menjamin pelestarian produk yang sangat baik.

Namun, sayuran beku dapat menyebabkan kerusakan - tapi hanya jika mereka mengalami pembekuan dua kali atau lebih. Pada saat pencairan, sayuran bisa jadi kacau.

Manfaat dan kerugian dari sayuran beku

Sayuran mana yang harus dipilih: beku atau segar?

Jika ada pilihan sebelum sayuran beku dan yang baru saja Anda ripped off dari kebun Anda - tidak ada keraguan bahwa sayuran Anda akan jauh lebih segar dan lebih bermanfaat daripada yang dibeli.

Sayuran beku, meskipun mereka mempertahankan hampir semua sifat positifnya, namun belum tumbuh di kebun Anda. Bukan denganmu mereka dibekukan.

Jika Anda berbicara tentang sayuran yang Anda beku sendiri, mereka juga lebih rendah daripada yang baru saja diawetkan dengan jumlah vitamin dan elemen jejak yang tersimpan.

PENTING: Vitamin C paling terpengaruh saat membekukan sayuran. Namun, jika Anda mengambil produk yang telah dirobek oleh Anda, tapi sudah berbaring di lemari es atau di luarnya selama beberapa hari, minggu, kemungkinan besar akan memberi jalan pada kualitas produk beku.

Sayuran di kulkas

Anda juga harus memikirkan manfaat sayuran segar di toko dan supermarket di musim dingin. Kemungkinan besar mereka akan kalah dalam perang melawan sayuran beku.

Sebagai aturan, sayuran jatuh di rak sebelumnya, setelah menempuh perjalanan jauh dari negara-negara selatan jauh. Hal ini menunjukkan hal berikut:

• Untuk menjaga penampilan produk, produk ini dilepas lama sebelum pematangan. Saat bertemu sayuran segar di rak toko dan supermarket, Anda bisa yakin bahwa makanan ini sudah matang dalam perjalanan ke tempat tujuan mereka, atau sama sekali tidak matang.
• Untuk menjaga penampilan sayuran sebelum lama transportasi, dan terkadang selama itu, pengolahan produk kimia dapat digunakan.
• Selama penyimpanan yang lama, sayuran segar kehilangan vitamin dan mineral

Pengolahan sayuran

Apa jenis sayuran beku yang ada?

Mengingat fakta bahwa Anda dapat membekukan hampir semua sayuran yang ada di rak-rak toko dan supermarket Anda dapat menemukan pilihan besar sayuran beku dan campurannya.

sayuran yang paling umum yang permintaan dari warga negara kita adalah: kacang

• Hijau Brokoli Kembang kol
• kacang polong
• Jagung Terung Lada
• kubis Brussel
• Tavern
• campuran di atas dengan tambahan sayuran seledri, bawang, wortel, dll

Besar pilihan sayuran untuk pembekuan

produsen terbaik dari sayuran beku

pasar Rusia menyajikan sejumlah besar produsen campuran sayuran beku. Memimpin posisi yang diduduki oleh produsen Polandia.

Di antara merek yang paling populer adalah sebagai berikut:

• «Hortex»
• «dingin Zgoda»
• «Agram»
• «Hortino»
• «Bauer»
• «4 musim»
• «Snezhana»
• «Warna Summer»
• «Elik»
• "Terpentin»
• «World Food» dan lain-lain.

perlu dicatat bahwa sebagian besar produsen dalam negeri tidak menonjol produsen dan perakit dan rasfasovschikami set sayuran, misalnya, dengan Polandia yang sama.

Jangan terpaku pada merek tertentu - mencoba sayuran dan Anda akan menemukan banyak tas favorit untuk membekukan.

paket Sayuran

Bagaimana produksi sayuran beku?

Untuk membekukan sayuran digunakan syok beku.

sebelumnya dimasukkan sayuran dalam ruangan pendingin pada dua atau tiga jam itu perlu untuk membekukan sayuran. Namun, ini adalah metode yang lama, yang membutuhkan waktu yang lebih lama.

ledakan pembekuan sayuran bertiup arus udara dari suhu rendah. Suhu sekitar -35 ° CUntuk membekukan sayuran cukup dua puluh tiga puluh menit.

Pro kejutan pembekuan: sayuran

• dalam waktu yang singkat kehilangan vitamin lebih sedikit
• es tidak mengkristal struktur produk tekstil

tidak terganggu sayuran beku

Cara membekukan sayuran di rumah?

untuk sayuran beku di rumah, Anda akan perlu: tas Sayuran

• dan kontainer ruang kulkas
• Freezer
• waktu kecil

untuk memulai sebelum pembekuan sayuran harus: Sayuran

• cuci, kering, menghapus ekor, sumsum, tulang, jika perlu, kulit dan biji
• Jika perlu, potong kecil-kecil, membagi menjadi kuntum, dll

Irisan sayuran

Tips untuk pembekuan sayuran di rumah:

• kembang kol dan brokoli harus dibagi menjadi wortel kuntum
• dapat dipotong-potong, ekor strip, kubus
• Kupas dan benih paprika dapat dipotong dadu, strip, dan dapat disimpan dalam bentuk keseluruhan.paprika seluruh dapat digunakan untuk isian. Jauhkan mereka lebih baik di lipat satu pun
• Kubis lebih baik untuk membekukan sudah dalam bentuk kacang hijau bengkok
• kubis harus dipotong menjadi dua atau tiga bagian
• Tomat dapat membekukan seluruhnya, terutama jika itu adalah tomat, juga dapat dipotong menjadi kubus atau irisan. Sebuah pilihan yang baik adalah untuk membekukan Pamidorau haluskan, tomat pra-cincang dan kemudian menempatkan massa dalam cetakan untuk cangkir penyimpanan es. Setelah pure beku dapat diekstraksi dari cetakan dan pindah ke paket
• Remaja mentimun dipotong secara sewenang-wenang, mereka dapat berguna untuk salad
• Terong sebelum pembekuan harus dipotong-potong dan tuangkan garam dalam rangka untuk menghapus kepahitan. Dilanjutkan dengan pembilasan dengan jus dan pucat. Frost dan dipanggang terong
• dapat membuat pemotongan - disajikan dalam tas menyapu sayuran untuk memasak hidangan favorit Anda
• Hijau es, setelah dicuci dengan pengeringan, pemotongan dan memperluas pada paket. Herbal dapat dibekukan dalam bentuk es, menyebar di atas sel-sel dan Teluk, misalnya, minyak zaitun - akan menjadi ganti sangat baik untuk salad

pembekuan proses

Frosting sayuran hijau bisa menjadi blanching awal dengan dan tanpa itu.

Beberapa ahli mengatakan bahwa tanpa blanching sayuran bahkan pada suhu terendah dapat matang, mengubah strukturnya, penampilan. Dan hanya merica dan bawang dapat dibekukan tanpa pengolahan panas. Juga menghindari precooking brokoli - sayuran sangat halus.

Blanch sayuran sebagai berikut:

• Ketik air panci, membawanya ke mendidih. Pan mengambil tersebut untuk dapat menempatkan di dalamnya saringan
• saringan menempatkan pra-siap sayuran sayuran
• Colander dihilangkan dalam mendidih
• air penutup panci dengan
• tutupnya sedang menunggu diperlukan waktu waktu

untuk blanching tergantung pada jenis sayuran - dapat bervariasi dari setengahlima menit. Misalnya, lima menit jatuh pada wortel, empat - pada terong, dan setengah - di sayuran berdaun. Sisa sayuran akan hanya dua sampai tiga menit.

Pemutih sayuran Sayuran

perlu menambahkan:

• dalam paket. Paket sering digunakan untuk menyimpan sayuran dipotong atau pra-panen kontainer briketikov
• dalam wadah. Wadah yang digunakan untuk penyimpanan seluruh sayuran - wadah tidak memungkinkan

deformasi sayur Depan

panen sayuran yang sering terjadi bahwa dalam freezer kulkas kami tidak cukup ruang untuk jumlah besar kontainer dan sayuran beku untuk musim dingin ingin lebih. Untuk melestarikan penampilan asli dari seluruh sayuran untuk rumah pembekuan, Anda dapat melakukannya:

• Dicuci dan dikupas sayuran berbaring dalam sebuah wadah atau di atas talenan
• tempat di ruang freezer
• kulkas Setelah beberapa jam pembekuan, menghapus dari
• sayur kulkas Masukan sayuran dalam paket
• Segeradikirim kembali ke freezer

Frozen briketiki potong sayuran siap sehingga:

• sayuran dipotong kecil-kecil, ekor precut inti, menghapusdari titik dan jika perlu, menghapus benih dan kulit
• lipatan ketat-ketat menjadi
• wadah kecil dikirim ke freezer selama beberapa jam
• Setelah penghapusan dari wadah kulkas, kita menghilangkan dalam air hangat - sayuran preform kemudian beku mudah tertinggal dinding kontainer
• Masukan briketik ditas dan

erat dekat PENTING: Terjebak udara dalam paket, bahkan pada suhu terendah dari freezer Anda akan memiliki dampak buruk pada sayuran.

Briket terbuat dari sayuran beku

Intervensi ini akan membantu untuk meningkatkan ruang penyimpanan makanan beku.

Bisakah sayuran beku diberikan kepada anak kecil?

Untuk memberi sayuran beku kepada anak Anda atau tidak, orang tua sendiri harus memutuskannya.

Dengan pembekuan dan penyimpanan yang tepat, sayuran sebaiknya tidak membahayakan kesehatan anak Anda; sebaliknya, mereka berfungsi sebagai sumber vitamin dan mineral.

Saat memilih sayuran beku di toko, perhatikan kualitas produk - warnanya, bentuknya, kemasannya. Hal ini juga penting untuk memperhatikan produsen.

beku sayuran

anak atas saran dari orang tua mereka, ketika datang ke umpan, harus awalnya mengambil sayuran untuk diri mereka sendiri, menguji mereka, dan hanya kemudian menawarkan anak - ini akan membantu menghindari insiden yang tidak menyenangkan dalam bentuk ruam, dll

Sayuran beku bisa dimasak, digoreng, direbus. Saat menyiapkan hidangan untuk anak-anak dari mereka, ingatlah bahwa zat yang paling berguna di dalamnya akan disimpan setelah dimasak, terutama setelah dimasak dengan uap.

PENTING: Jangan garam sayuran pada awal memasak - mereka akan kehilangan zat bermanfaat lebih cepat. Sebaiknya gunakan garam menjelang akhir memasak.

Ingat bahwa dengan memasak yang berkepanjangan, dan juga dengan defrosting berkepanjangan, sayuran kehilangan penampilannya dengan sangat cepat - ini terkadang merupakan momen penting dalam menyiapkan hidangan untuk anjing kecil.

Seorang anak makan sayuran

Bagaimana cara menyimpan sayuran beku?

Masa simpan sayuran bergantung pada kemampuan kulkas Anda. Pastikan untuk memperhatikan instruksi ke peralatan Anda. Suhu

dan kehidupan rak sayuran berikut:

• -6 ° C - satu atau dua minggu
• -12 ° C - empat sampai enam minggu
• -18 ° C - sampai dengan satu tahun

beku sayuran wajib harus disimpan pada suhu rendah. Jangan biarkan mereka mencair - ini dapat mempengaruhi kualitas produk.

Seperti disebutkan sebelumnya, untuk menyimpan sayuran perlu menggunakan tas dan kontainer.

Storage

sayuran beku Dapatkah saya membeli sayuran beku: tips dan ulasan

Baru-baru ini, pandangan mayoritas adalah bahwa untuk membeli sayuran beku adalah mungkin dan perlu, terutama di musim dingin. Alasan: tubuh

• mendapat nutrisi, yang begitu kurang dalam musim-musim tertentu
• Hal ini mudah dan cepat kiat

dan ulasan:

• Pencairan sayuran harus cepat. Menghilang elemen penting, mereka adalah cahaya efek yang merugikan, kehilangan tampilan
• Jangan mencuci sayuran beku - air akan membasuh semua vitamin dan merusak rasa
• Masak baik dalam jumlah kecil air - lebih baik untuk menjaga sifat yang berguna
• untuk memasak account makanan beku untuk waktu setengah, dari pada Sayuran
• segar harus direndam dalam air mendidih yang tidak dicairkan
• Tidak perlu menyimpan sayuran beku untuk waktu yang lama - selera perubahan sayuran, jumlah vitamin menurun.2-3 tahun - banyak
• Jangan membeli di toko paket cacat sayuran beku
• Sekaligus sayuran beku selalu tersebar, tidak ada benjolan agglomerated
• Jika Anda membeli produk dalam jumlah besar, Anda tidak harus memilih mereka dalam sayuran shell

es di shell dingin

Berkat pembekuan sayuran, kita bisa menikmati zat bermanfaat sepanjang tahun. Jangan menyangkal dirimu ini. Cintai dirimu, jagalah kesehatanmu.

VIDEO: Sayuran Beku