beresonansi, ulangi, memiliki cerita mistik atau romantis mereka sendiri dan bahan-bahan rahasia. Tapi ada satu makanan penutup, yang sejarahnya tidak diketahui bahkan untuk ahli sejarah makanan.
Tidak ada resep tradisi kembang gula di negara manapun, namun dicintai oleh jutaan "terlahir di Uni Soviet".Resep dan teknologi dari pembuatan kue ini mudah dilakukan dengan rasa tidak senonoh, dan rasanya tak terlupakan. Pahlawan artikel tersebut adalah Anthill( Swallow's Nest) dan variasinya.
Isi
- Cara membuat kue Anthill klasik di rumah selangkah demi selangkah?
- Cream Bukit Semut dengan krim asam, dan susu kental
- Cream Bukit Semut minuman dengan susu kental( mentah)
- kue Muraveynik resep tanpa susu kental dan tanpa krim
- Muraveynik kue dengan madu dan kacang-kacangan, resep
- kue Muraveynik dengan susu kental dan biskuit tanpa kue resep
- Kuesarang semut jagung tongkat, resep
- Video: kue "sarang semut" dan cookies dam - Semua bude menikmati
akrab dari makanan penutup masa kanak-kanak. Semua yang diketahui tentang dia - yang pertama menyebutkan kue "Anthill" berasal dari tahun 70-an abad yang lalu. Menjilat notebook kuliner tua ibu atau nenek, Anda pasti akan menemukan resep "Anthill", yang tertulis di halaman yang menguning.
Bagaimana membuat kue Anthill klasik di rumah selangkah demi selangkah? Kue
Anthill dengan krim asam, resepnya diberikan di bawah ini, bukan resep GOST yang disebut. Namun, banyak penganan Rusia terkemuka, termasuk Alexander Seleznev, menganggap resep ini sebagai dasarnya.
Jadi Kue Bukit Semut dengan susu kental, resep
Kue Bukit Semut: Opsi pasokan untuk dasar-dasar:
- mentega - 200 g margarin bisa menggantikan kualitas, tetapi dengan minyak, namun gula
- lezat - 100 g krim asam
- konten rata-rata lemak(20%) - 200-220 g
- baking powder( disintegran) - 10 g tepung terigu
- - 500 g( mungkin membutuhkan lebih atau kurang)
Untuk krim:
- mentega - 200 g
- susu kental( direbus) - 400 g
Penting: produk untuk krim harus pada suhu kamar!!
Cara memasak:
- Potong minyak ke dalam kubus kecil dan letakkan di wadah tahan api. Melelehkan mentega dengan cara yang mudah: dalam oven microwave, di bak air, dll. Jangan membawa minyak mendidih dan menyalakannya. Setelah batu minyak benar-benar meleleh, lepaskan wadah dari api
- Tambahkan gula ke minyak yang dilelehkan dan gosok campurannya dengan baik. Idealnya: gula harus melarutkan sebagian
- Tambahkan krim asam ke campuran gula dan minyak, terus gosok dengan hati-hati. Gula harus larut sepenuhnya
- Tambahkan baking powder. Bubuk baking yang berkualitas akan mulai beraksi selama beberapa menit.
- Campurkan 400 g tepung dengan cepat ke dalam campuran. Jika adonan lembut, tambahkan sedikit sisa 100 g. Hati-hati: adonan harus tebal! Tip
: Adonan untuk Anthill tidak memerlukan pengadukan yang panjang dan menyeluruh. Selain itu, tindakan seperti itu berbahaya baginya, karena mereka memadatkan struktur
- Membagi adonan menjadi 4-5 kira-kira bagian yang sama. Karena setiap bagian dari kue datar bentuk adonan billet 1,5-2 cm tebal. The tipis akan lozenges Anda, lebih seragam dan lebih cepat didinginkan adonan
adonan semut-dikemas untuk pendinginan di kulkas - Kemas setiap kue di bungkus plastik dan tempat di kulkas
- selama 30-40 menit sampai adonan didinginkan, panaskan oven sebelum dipanggang 200⁰S
- Sampul baking kertas
- Ambil salah satu tablet hisap kosong dari kulkas. Maka Anda bisa pergi dengan beberapa cara:
- parut adonan di parutan besar. Anda akan mendapatkan semacam serutan dari tes
- untuk melewati adonan melalui penggiling daging dengan parutan besar. Akibatnya, panci akan flagella panjang
- istirahat ke tangan kecil( sangat, sangat kecil!) Potongan
- roll sebagai tipis flagela dan memotong
- Sebarkan adonan pada permukaan kue secara merata dan cukup tipis. Jangan mencoba memanggang semuanya sekaligus!
adonan Bukit Semut, cincang, sebelum dipanggang Panggang - dasar sampai emas( sekitar 20 menit)
Penting: Jangan mengering kue!cake
- Siap untuk mendinginkan suhu kamar dalam kapasitas
- nyaman cepat dan menyeluruh tumbuk susu kental dimasak dan mentega. Jika Anda akan merobohkan minyak dengan susu kental perlahan dan untuk waktu yang lama, adalah mungkin untuk membuat stratifikasi struktur krim.rasa tidak tercermin, tapi penampilan kue akan dimanjakan
- yang didinginkan kue terpecah menjadi potongan-potongan kecil, sedikit digulung dengan rolling pin. Hal ini akan menyebabkan struktur non-seragam, karena Anda akan perlu sebagai remah kecil dan bercak-bercak besar
digiling dasar untuk Anthill - Aduk dasar panggang dan krim. Krim harus menyelimuti masing-masing bagian dasar yang relatif besar. Remah halus akan mengisi rongsokan dan membuat kue terbentuk lebih padat.
- . Perlahan mengocok bentuk yang diinginkan. Anda dapat:
- meletakkan berat badan dalam bentuk semut hunian berbentuk kerucut -
- ant menggunakan volume yang sesuai dan bentuk kontainer dan menempatkan tamping kecil, banyak itu. Hal ini akan memungkinkan kue untuk memberikan bentuk geometris yang jelas, seperti setengah lingkaran atau persegi panjang
Tip: bentuk harus membuka beberapa lapisan edible film - itu akan memfasilitasi penghapusan makanan penutup
- meletakkan berat badan dalam bentuk kecil, jika diasumsikan porsi yang menyajikan hidangan. Suatu bentuk yang luar biasa dari mini-anthills dapat menjadi gelas sekali pakai sederhana terbuat dari kertas, yang dapat dengan mudah memotong
Bukit Semut dibentuk untuk makan-batch - Bukit Semut adalah salah satu makanan penutup yang perlu waktu untuk peresapan: dari 8 sampai 24 jam
- Setelah perendaman, menghapus penutup daribentuk( jika Anda menggunakannya) dan hiasi sendiri. Dekorasi pilihan termudah: taburi kacang
- permukaan parut coklat
- poppy
- hancur / kelopak almond
- chip kokas
Bagi mereka yang tidak sangat menyukai krim berminyak, ada enak dan kurang alternatif lemak
Cream Bukit Semut dengan krim asam dan susu kental
- susu kental( direbus) - 400 g
- krim asam dari kandungan lemak - 400 g Jika Anda tidak menggunakan pengental, pilih krim asam kandungan tinggi lemak
- untuk krim - 8 g Jika Anda yakin dengan kualitas susu kental dan krim asam, Seorang agen penebalan krim tidak perlu
Tip: Penebalan agen untuk krim mudah untuk membuat diri Anda dengan mencampur 2 bagian pati jagung dan 1 bagian gula bubuk
Cara memasak:
- Mix krim asam dan pengental. Kocokkrim asam harus membeli konsistensi krim lembut
- Lanjutkan pemukulan, menambahkan susu kental( pertama - dalam porsi kecil)
- Setelah Anda melakukan intervensi semua susu kental, krim - siap
pilihan krim lain yang menarik untuk Anthill - custard
Cream Bukit Semut custard dengan susu kental( mentah) susu
- dari setiap konten lemak - 600 ml susu kental
- - 400 g
- pati( jagung) - 50 g
- mentega - 200 g
penting: semua produk krim harus pada suhu kamar! Cara mempersiapkan:
- Campur dalam panci dengan susu dan susu kental( 500 ml).Didihkan dengan api sedang. Tinggalkan mendidih di
- api kecil menghubungkan pati dan susu( 100 ml)
- dalam wadah yang nyaman terus-menerus diaduk, tuangkan campuran ke dalam tepung ringan mendidih campuran susu. Dalam beberapa detik campurannya akan menebal. Setelah ini terjadi - menghapus api panci, isi dingin untuk Tip suhu
kamar: Untuk menjaga krim dari pecah-pecah dan pembentukan film padat menyenangkan, berbaring di permukaan dasar custard film makanan( dan campuran harus dalam kontak)
- mentega lembut dan dingin secara minuman kocokandalam beberapa menit dengan mixer atau krim kocokan
- Siap - seragam, warna putih dengan baik mutiara kemilau, cukup manis resep kue Bukit Semut
tanpa susu kental dan tidak ada krim untuk
memasak basis panggang, Anda dapat menggunakan resep semut klasik, dan dapat mencoba untuk "variasi pada tema»
Bukit Semut tanpa krim asam dan susu kental Untuk adonan:
- mentega atau margarin - 200 g
- baking powder untuk adonan - susu
- 8 g setiap kandungan lemak - 60 ml
- gula - 70 g tepung terigu
- - 500 g( mungkin membutuhkan lebih atau kurang)
- garam - pinch
Untuk krim: iris susu
- ( permen longgar) - susu
- 500 g setiap kandungan lemak - 170-200 ml
- mentega -50 gram
Cara memasak: tepung
- dicampur dengan baking powder, gula dan garam.campuran tepung untuk menggiling dengan mentega( margarin) ke keadaan menambahkan susu dingin remah
- sendok uleni kaku adonan
- Divide adonan menjadi sekitar bagian yang sama 4-5.Dari setiap bagian dari tes, membuat ketebalan kue billet datar 1,5-2 cm. Semakin tipis akan menjadi tortilla, yang lebih seragam dan tes cepat "keren»
- Kemas setiap kue di bungkus plastik dan tempat di kulkas selama 30-40 menit
- sampai adonan"mendinginkan" panaskan oven ke 200⁰S
- kue Tutup baking kertas
- Ambil salah satu tablet hisap kosong dari kulkas. Kemudian Anda bisa pergi dengan beberapa cara:
- parut adonan di parutan besar. Anda mendapatkan semacam chip tes dari
- melewatkan adonan melalui penggiling daging dengan grille besar. Akibatnya, panci akan flagella panjang
- istirahat ke tangan kecil( sangat, sangat kecil!) Potongan
- roll sebagai tipis flagela dan memotong
- Sebarkan adonan pada permukaan kue secara merata dan cukup tipis. Jangan mencoba memanggang semuanya sekaligus!
- Panggang dasar sampai emas( sekitar 20 menit)
Penting: Jangan mengering kue!cake
- Siap untuk mendinginkan ke Tip
suhu kamar: Jika Anda tidak memiliki akses ke oven, bisa memerah porsi kecil dari dasar-dasar adonan di atas wajan baik dipanaskan
- didinginkan kue terpecah menjadi potongan-potongan kecil, sedikit digulung dengan rolling pin. Ini akan mencapai struktur heterogen, karena Anda memerlukan remah-remah kecil dan inklusi besar. Transfer remah-remah ke dalam wadah yang mudah digunakan untuk pencampuran. Pada tahap ini, Anda dapat memperkaya rasa makanan penutup, menambah rasa kacang hancur, buah-buahan kering, biji-bijian, biji poppy, dll
- The pan atau panci dengan susu
- panas bawah tebal Setelah susu mulai mendidih, kecilkan api untuk minimum dan untuk menempatkan panci iris, aduk rata dan coklat susu
- Tunggu sampai toffee benar-benar meleleh, dan menambahkan ke campuran mentega. Angkat panci dari api. Aduk mentega dengan campuran karamel sampai terbentuk massa homogen.untuk dessert krim siap
- Mix krim millbase
- Berikan makanan penutup menginginkan bentuk
- Taruh dalam lemari es selama 8-12 jam( untuk peresapan)
Muraveynik kue dengan madu dan kacang-kacangan, resep
Dasar kue bisa menjadi salah satu pilihan di atas. Sebuah krim dalam resep ini khusus: madu kacang
kue Muraveynik dengan madu dan kacang-kacangan: pakan klasik Untuk krim:
- cairan madu - 160 g
- mentega - 240 g
- kenari kernel - 240 g
- gula bubuk - 160 gram
- kuning telur ayam - 2
Cara membuat krim:
- Kacang keriput dengan blender. Anda harus mendapatkan remah-remah kenari cukup kecil, tapi tidak tepung
- kuning sedikit mengalahkan mentega pound
- lembut dengan gula, secara bertahap menambahkan kuning
- Campuran minyak hati-hati, dalam porsi kecil, masukkan madu, setiap kali mengaduk baik campuran
- Tambahkan kenari dan aduksiap krim campuran
- memiliki berbeda walnut-madu aroma
kue Bukit Semut dengan susu kental dan biskuit tanpa kue, resep
Bukit Semut tanpa kue: massa dibentuk menjadi bentuk persegi panjang dan diisi wcolada Ekspres resep untuk hari sangat tegang( dan sesuatu yang lezat semua sama akan diinginkan).Persiapan dessert memakan waktu 20 menit. Waktu untuk peresapan: dari 8 jam
- cracker( Creamy / kakao) - 200 g kacang tanah goreng
- - 200-300 g
- mentega - 200 g
- susu kental direbus - 400 g
- Jika menggunakan kacang mentah, udara kering dalam pancitanpa menambahkan minyak, dingin, kupas, rusak( tapi tidak menjadi tepung)
- Menggiling kue. Ideal: istirahat setiap cracker menjadi empat bagian. Pilihan termudah: untuk menghancurkan kue tanpa membongkar kemasan
3. Campurkan mentega lembut dengan susu kental dan kocok dengan saksama.krim siap - Mix hancur cookie, kacang-kacangan dan
- krim dessert Berikan bentuk
- yang diinginkan Masukan dalam lemari es untuk 8-24 jam( untuk menghamili)
Tip: Tuang kue didinginkan dengan cokelat leleh dan ganache. Rasa makanan penutup akan menyerupai kue coklat "Snickers"
Kue Anthill dari batang jagung, resep
Sulit untuk mengatakan berapa banyak anak yang bisa menghargai rasa tiramisu yang indah. Tapi itu adalah aman untuk mengatakan bahwa bukit semut jagung tongkat tidak akan meninggalkan acuh tak acuh gigi muda yang manis
Bukit Semut jagung tongkat, atau "malas" chak-chak - corn flakes - 240 g Mengingat agak berubah teknologi produksi makanan lezat jagung, akan lebih mudah untuk menggunakan sarapan kering sereal:cincin atau bola
- mentega - 180-200 g
- susu kental direbus - 300-400 g
- kacang-kacangan dan biji-bijian( kernel) - 100 g
- Jika Anda menggunakan tebal tongkat jagung, sedikit memotong mereka
- Kacang goreng dan biji. Kacang bebas dari kulit
- Lelehkan mentega, campurkan dengan susu kental( susu kental harus pada suhu kamar).Krim akan memiliki sedikit konsistensi cairan
- Dalam campuran kacang kontainer yang mudah, sumpit dan krim
- Berikan makanan penutup dengan nyaman. Jika Anda sedang mempersiapkan makanan penutup untuk anak-anak, memberikan preferensi ke
- pakan bets Taruh dalam lemari es selama 8-24 jam( untuk menghamili)
Resep makanan penutup Bukit Semut dari Alla Kovalchuk disajikan sebagai
Video: Kue "Bukit Semut" dan kotak-kotak kue - Semua Bude menikmati
Simpan
Hemat
Hemat