Kernel kemiri eksotis menyerupai biji kenari, seperti nya keluarga terdekat. Mereka dicirikan oleh bentuk silinder dan memiliki halus, rasa mentega. Berbeda dengan kenari, kemiri tidak memiliki hambatan dan memiliki one-piece shell. Berkat fitur struktural ini kemiri tidak pernah dimakan rayap, dan tidak rasa tengik.
Dalam pecan liar yang tumbuh di Selatan Cina, Asia Tengah, Krimea dan Amerika Utara.kernel kemiri mengandung sejumlah besar vitamin, antioksidan dan nutrisi.
- Sejarah penemuan Kelas
- Komposisi
- Kalori
- Gizi nilai
- Link Bermanfaat
- pengolahan
- Berguna sifat Kuliner dan aplikasi
- Menggunakan di tata rias
- Penggunaan kenari kemiri minyak
- Bagaimana memilih dan menyimpan
- Kontraindikasi dan membahayakan
- Fakta Menarik
Sejarah penemuan
pertama mulai menggunakan kernel lezat dan bergizi dari masyarakat adat kenari Amerika Utara - Indian. Mereka termasuk pecan untuk diet Anda, itu dibuat dari susu kacang dan digunakan untuk pengobatan penyakit. India begitu menghargai sifat yang berguna dari kacang ini, yang mulai terlibat dalam seleksi. Ketika pindah ke lokasi lain India tentu membawa dengan mereka biji kemiri pohon, yang memberikan kontribusi untuk perluasan wilayah yang berkembang. Dengan demikian, perkebunan kemiri tertua telah dicatat di Meksiko.negara-negara Eropa
telah belajar tentang kernel kemiri manis hanya di 1761.Yang terkenal ahli botani John Bartram mulai membudidayakan kacang ini di Inggris. Kemudian pecan dikenal di Perancis, Italia dan negara-negara Eropa Barat lainnya. Di wilayah Rusia
kemiri liar diperkenalkan pada tahun 1901 oleh ahli botani Rusia ANKrasnov dan I. Klingenom.
untuk isi ^Kelas
Saat ini ada lebih dari 100 varietas pecan. Yang paling populer di kalangan konsumen adalah:
- Vandiman.kernel mudah dihapus dari shell, dicat warna kuning-coklat dan memiliki rasa manis.
- Grinriver. Kernel dimensi besar dan bentuk oval-lonjong yang berbeda. Varietas ini ditanam di daerah utara.
- Thomas.kernel memiliki bentuk memanjang yang indah dan dicat dalam warna coklat muda.
- Frotcher. Kernel dicat warna kuning-coklat dan bentuk oval-lonjong.shell mudah dibagi.
- Warrick. Kernel dimensi besar, yang cokelat keabu-abuan dengan bintik-bintik gelap. Rasanya manis dan mentega.
Komposisi
kacang ini kernel jenuh dengan vitamin, mineral, pitosterol, tanin, asam organik berharga, lemak tak jenuh tunggal dan senyawa lain yang bermanfaat.
untuk isi ^Kalori
Pecan adalah makanan berkalori tinggi. Pada 100 gram - 691 kkal.
untuk isi nilai ^Gizi
Kemiri kernel mengandung sekitar 70% lemak. Strukturnya juga mencakup protein, serat, karbohidrat, pati dan senyawa lain yang mendukung semua sistem tubuh.
| Zat Berat( g) | |
| 9,17 | |
| Protein Lemak Karbohidrat | 71,97 |
| 4,26 | |
| Dietary Fiber | 9,6 |
| Ash Pati | 1,49 |
| 0,46 | |
| Air | 3,52mono dan disakarida |
| 3,97 | |
| jenuh lemak asam | 6,18 |
berguna
Pecan kaya akan vitamin B, vitamin C, A, E, PP, K. Senyawa ini meningkatkan fungsi pelindung dan mengurangi kerja SSP.
| Zat Berat( mg / g) | |
| Beta-karoten | 0029 |
| A | 3 |
| B1( tiamin) | 0,66 |
| B2( riboflavin) | 0,13 |
| B3( asam pantotenat) | 0863 |
| B6( pyridoxine) | 0,21 |
| B9( asam folat) | 22 |
| C | 1,1 |
| E | 1,4 |
| K | 3,5 |
| PP | 1167 |
| Kolin | 40,5 |
Cores produk ini mengandung banyak makro dan mikro. Terutama kaya potasium, tembaga, magnesium dan besi.
| Zat Berat( mg / g) | |
| 70 | |
| Kalsium Kalium Magnesium | 121 |
| 410 | |
| 277 | |
| Fosfor Besi Zinc | 2,53 |
| 4,53 | |
| 1200 | |
| Tembaga Mangan Selenium | 4,5 |
| 3,8 | |
| Fluoro | 10 |
Kuliner pengolahan
kacang ini dapat dimasukkan ke dalam diet dalam bentuk mentah, digoreng atau kering. Kemiri tanah bisa ditambahkan ke salad, makanan pencuci mulut, piring panas, kue kering. Dia akan memberikan masakan yang mengasyikkan dan halus. Norma harian kemiri adalah 40 gram.
untuk isi ^Berguna sifat dan aplikasi
kemiri manfaat kenari untuk kesehatan manusia adalah komposisi kimia yang unik dan nilai energi yang tinggi. Penggunaan sistematik produk ini:
- menurunkan kolesterol;
- menghambat proses penuaan;
- memperbaiki penglihatan;
- menstabilkan fungsi jantung;
- mempromosikan produksi testosteron;
- mengaktifkan fungsi sistem reproduksi;
- memperbaiki komposisi darah;
- mengurangi stres dan kelelahan;
- menstabilkan fungsi hati;
- meningkatkan nafsu makan.
Para ilmuwan dari Purdue University di Indiana eksperimen membuktikan bahwa di kemiri kernel termasuk bentuk yang jarang dari vitamin E - gamma-tocopherol, yang mencegah perkembangan tumor ganas. Pecans sangat efektif melawan kanker payudara, paru-paru, perut dan prostat.
Berguna sifat kemiri digunakan untuk mengobati:
- kekurangan vitamin;
- anemia;
- arthritis;
- aterosklerosis;Glaukoma
- ;Infertilitas
- ;Penyakit menular
- ;Wasir
- ;Gangguan metabolisme
Menggunakan di tata rias
Produk ini mempromosikan regenerasi sel kulit. Ahli kosmetik menyarankan agar menggunakan kacang kemiri untuk orang dengan jenis kulit berlemak dan kering.
Untuk menyiapkan masker bergizi, giling tiga pecan dan kombinasikan massa yang dihasilkan dengan 20 ml krim asam. Oleskan masker dengan gerakan ringan di wajah. Setelah 10 menit, keluarkan kotoran dari masker dengan air hangat.
Untuk menyiapkan masker pelembab, kombinasikan pecan tanah dalam jumlah 3 buah, lempung putih seberat 10 gram dan kaldu hangat rosemary dengan volume 10 ml. Massa yang dihasilkan dioleskan ke kulit dan setelah 15 menit lepaskan dengan air hangat.
ke daftar isi ^Penggunaan minyak kacang kemih
Produk ini memiliki aroma kacang yang enak dan rasa yang unik. Ini terdiri dari asam lemak tak jenuh, seng, vitamin A, E, B dan senyawa berharga lainnya untuk manusia. Minyak kacang kemiri memiliki sifat berikut:
- memperbaiki fungsi organ dalam;
- mengurangi rasa sakit pada migrain;
- mengembalikan fungsi sistem saraf;
- meningkatkan nafsu makan;
- mengurangi stres;
- mengaktifkan respon kekebalan tubuh.
Minyak kacang kemiri direkomendasikan untuk digunakan secara sistematis oleh orang tua dan olahragawan.
Minyak kacang kemiri cocok untuk semua jenis kulit, dan digunakan untuk:
- pengobatan penyakit kulit;Perbaikan kulit
- ;
- menghilangkan jerawat;
- mengurangi peradangan setelah gigitan serangga;
- mengobati luka bakar, memar dan luka.
Produk ini merupakan bagian dari banyak masker yang secara efektif melembabkan wajah dan menghaluskan keriput halus. Minyak kemiri juga digunakan untuk pijat anti selulit.
ke isi ^Bagaimana memilih dan menyimpan
Jika Anda membeli pecan kukus atau kacang pendek, perhatikan penampilan mereka. Kernel berkualitas bersifat holistik dan berdaging, dan juga tidak mengandung bekas cetakan di permukaan. Cangkang kacang harus bersih dan tidak sesuai.
Di dalam freezer, pecan disimpan dalam wadah tertutup selama 6 bulan, dan di kulkas selama 4 bulan.
ke daftar isi ^Kontraindikasi dan Harmases
Manfaat dan kerugian pecan belum sepenuhnya dipahami oleh ahli diet. Jika pada satu waktu makan lebih dari 100 gram produk ini, maka Anda bisa memprovokasi gangguan pencernaan.
Dilarang makan pecan kacang kepada orang-orang yang menderita:
- kelebihan berat badan;
- adalah hati yang gemuk;
- oleh alergi;
- dengan diabetes melitus.
Fakta menarik
Di AS, kemiri sangat populer di kalangan konsumen dan banyak digunakan dalam memasak. Pecan dikenali sebagai simbol pohon negara bagian Texas. Untuk Thanksgiving dan Natal, pecan pie adalah suatu keharusan di meja meriah.