Ahli gizi tidak menyetujui makanan tradisional orang Rusia. Mereka percaya bahwa orang-orang Rusia membuat banyak kesalahan, mempengaruhi kesehatan mereka, dan bukan yang terbaik. Berkenaan dengan beberapa produk, kami membiarkan penghilang, sementara yang lain kekurangan pasokan. Jadi, apa sebenarnya "dosa" gastronomik utama orang Rusia dan apa yang dapat mereka timbulkan?
Daging dan banyak lemak, sereal dan susu sedikit
Masalah utamanya adalah lemak, tepung dan manis yang kita konsumsi banyak, dan buah-buahan, sayuran, ikan dan produk susu - tidak dapat dimaafkan kecil. Dalam hal ini, penduduk Rusia mematuhi apa yang disebut diet Barat, berdasarkan daging merah, sereal olahan dan produk susu berlemak, mentega. Sedangkan untuk diet sehat, para ahli diet menganggap model Mediterania, di mana penekanannya pada ikan, sayuran, minyak zaitun, kacang-kacangan, sereal dan kacang polong.
Menurut statistik, diet Barat meningkatkan risiko penyakit jantung sebesar 33%, dan diet Mediterania menguranginya sebesar 37%.Tentu, orang Rusia tidak akan bisa mengganti daging babi dengan makanan laut sama sekali, tapi untuk meningkatkan penggunaan sereal, produk susu asam, kacang dan sayuran adalah mungkin.
Cerita yang sama - kue di sofa
Selain fakta bahwa rata-rata orang Rusia menyukai tepung dan lemak, hal ini dibedakan oleh makanan monoton dan ketidaksukaan untuk gerakan tersebut. Keadaan pertama mengarah pada fakta bahwa tubuh mengalami kekurangan vitamin kronis, yang mencerminkan keadaan kesehatan secara umum dan kerja sistem kekebalan pada khususnya. Dan karena tidak suka bergerak, ada payudara yang serius dengan kalori, yang tak terelakkan mengarah pada penambahan berat badan. Spesialis
dari Institute of Nutrition of Russian Academy of Medical Sciences percaya bahwa dalam nutrisi sehat ada dua hukum utama, yang pertama mengatakan: nilai energi makanan dan biaya energi seseorang harus sesuai.
Sederhananya, berapa banyak mereka makan - begitu banyak dan menghabiskannya. Dalam kehidupan nyata, semuanya berjalan salah - kita makan dan bergerak dengan cara yang mengkonsumsi energi jauh lebih sedikit daripada yang kita dapatkan dengan makanan. Dari sinilah masalah kelebihan berat badan, yang menyebabkan obesitas. Meski masalah ini tidak bisa disebut murni bahasa Rusia, inilah yang disebut penyakit peradaban, masalah semua negara maju.
Kekurangan makanan sederhana - wortel, bit, kubis
Hukum lain nutrisi sehat adalah: makanan harus memenuhi kebutuhan tubuh manusia akan nutrisi. Kuantitas zat ini kira-kira 200, dan setengahnya bisa didapat hanya dari luar, mis.dengan makananDan tidak ada eksotergik gastronomik untuk ini diperlukan - semua yang diperlukan tersedia bagi siapa saja. Tapi hanya lemak, tepung dan makanan olahan yang terus ada dalam makanan kita, merampasnya kesempatan untuk menerima mineral dan vitamin yang diperlukan.
Dokter-ahli gizi suka memberi contoh sederhana dengan buah dan sayuran. Ada rekomendasi WHO bahwa orang dewasa harus makan setidaknya 4 porsi sayuran dan 3 porsi buah per hari( misalnya, apel atau pisang berukuran sedang atau 4-5 sendok makan salad sayuran).
Kebanyakan orang Rusia tidak mengikuti rekomendasi ini( dan mungkin mereka bahkan tidak mengetahuinya).40% orang di bawah 30 tahun tidak mengkonsumsi bahkan setengah dari norma sayur dan buah ini, dan di antara orang-orang yang lebih tua( setelah 50 tahun) situasinya bahkan lebih menyedihkan - lebih dari 50% tidak makan satu hari dan 3 porsi. Tentu saja, Anda bisa merujuk pada fakta bahwa buah segar itu mahal dan tidak semua orang mampu. Tapi kita berbicara tentang semua bit, kol, wortel, dan produk lain yang tersedia bagi penduduk Rusia.
Oleh karena itu, tidak ada yang terkejut dengan pertumbuhan penyakit kardiovaskular atau diabetes tipe 2, karena di antara alasan terjadinya mereka ada beberapa item yang berkaitan dengan nutrisi - kelebihan makanan hewani, kurang buah dan sayuran, obesitas.