Come preparare un rabarbaro per l'inverno

rabarbaro - una pianta che ha un lussureggiante, ampie foglie e gambi rossi. Per la preparazione di vari piatti vengono utilizzati solo steli. Le foglie si mangiano non è raccomandato: contengono acido ossalico è pericoloso per la salute. Gambi anche ricco di vitamina B9 e acido folico. L'uso del prodotto garantisce un aumento dell'emoglobina e rafforzare l'intero sistema immunitario. Stagione Accumulazione delle verdure è breve, così si dovrebbe preparare per il rabarbaro inverno per tutto l'anno, di beneficiare, per gustare il suo gusto interessante.contenuti

:

1. selezione e metodi di preparazione di preforme
2. rabarbaro il congelamento invernale
   • composta
   • Juice Nettare
   • purea
   • salsa
   • asciugatura
   • gelatina rabarbaro

Selezione e preparazione

steli di rabarbaro deve essere denso, morbido e fresco. Preferibilmente una pianta giovane. Le foglie degli steli devono essere completamente rimosse. Se le copie non sono giovane, è meglio per rimuoverli dallo strato superiore.metodi

preforme rabarbaro per

inverno Ci sono diverse tecniche di prodotto semilavorato per l'inverno. Tra questi, il congelamento, l'essiccazione, così come diversi modi di conservazione. Al rispetto di semplici regole, è possibile ottenere il prodotto in uscita con qualità eccellenti, oltre che anche utile. Congelamento

universale preforme metodo rabarbaro per l'inverno - il congelamento. Con la giusta tecnologia, e tutte le sostanze nutritive utili. Con questa tecnologia è possibile in qualsiasi momento dell'anno per banchettare con frutta fresca, li rendono casseruole, torte e perfino zuppe.

metodo di congelamento è semplice:

• fresco, giovane gambi devono essere puliti di residui foglie;
• lavare, tagliare a cubetti;
• espanse in contenitori e inviato al congelatore;
• dopo si può versare nel sacchetto, facendo in modo che l'interno non ha ottenuto l'aria in eccesso.

volte prima del congelamento cubetti di rabarbaro bollite in acqua bollente per 2-3 minuti. Quindi si raffreddano. Inoltre, secondo lo schema di cui in container e spediti in freezer. Si ritiene che durante il congelamento in modo mantenuto colore del prodotto saturo.

Per risparmiare spazio nella camera può procedere come segue: taglio

• steli di rabarbaro nel sacchetto e inviare nel forno a microonde per 1 minuto( la quantità di prodotto significativamente ridotto);
• poi scottatura i pezzi devono essere sottoposti a: bollire per 1-2 minuti e rapidamente immersi in acqua fredda;
• essiccato e confezionato in sacchetti per la conservazione in congelatore.

Rabarbaro non può essere ri-congelamento, quindi è più conveniente fissare sulle forme in piccole porzioni. Si dovrebbe fare la marcatura, che indica il numero di spazi vuoti.

rabarbaro stufato composta ottenuto eccellenti. Una buona opzione per la raccolta del prodotto per l'inverno. Ricetta per il rabarbaro in umido è molto semplice:

1. campionata fresco, giovane gambi di rabarbaro. Devono essere puliti dalle foglie. Lavare e asciugare.
2. Tagliare a cubetti. Metti in una tazza di acqua fredda per 20 minuti.
3. Il piatto viene riempito con la quantità di acqua necessaria. Portato ad ebollizione viene aggiunto zucchero( polstakana base per litro di acqua, tuttavia, il numero non è troppo critica, è possibile variare il gusto).
4. dopo ripetuti bollente può gettare rabarbaro, uvetta, buccia o succo di limone, mele su richiesta. Composta
5. viene cotto per 30 minuti. Poi versato in vasetti sterilizzati e coperture laminati.

Come integratore può effettuare varie spezie dolci: cannella, chiodi di garofano, lo zucchero vanigliato. Invece di mele, è possibile aggiungere arancione o altri agrumi.

cucina composta - un modo semplice per i preparativi di prodotti per l'inverno. Una tale bevanda sarà un successo per tutta la famiglia. Composta di rabarbaro protegge il corpo da malattie virali stagionali.

succo di rabarbaro Per questo tipo di pezzo richiede giovani piccioli di rabarbaro. Non contengono ancora acido ossalico, che è dannoso.

1. Tagliare i gambi a cubetti in un colino.
2. Abbassare per alcuni secondi in acqua bollente, quindi immediatamente in uno freddo.
3. Utilizzare una pressa rabarbaro per spremere il succo.
4. La miscela risultante viene lasciata per 7-8 ore.
5. Quindi filtrare il contenuto e aggiungere lo zucchero a piacere.
6. Portare il succo a ebollizione, rotolare in barattoli.

Jam

Dolce preferito per i bambini - marmellata dolce di rabarbaro. Può essere aggiunto alla cottura o al tè.L'unico inconveniente di questo metodo di preparazione del prodotto è una grande quantità di zucchero. La marmellata non può essere definita un piatto dietetico. Ma con un uso moderato, la delicatezza si rallegra nelle fredde giornate invernali e si rallegra.

La ricetta più semplice per la marmellata di rabarbaro:

1. Gli steli di rabarbaro devono essere tagliati a cubetti. Mettili in una ciotola di vetro.
2. Addormentarsi con zucchero in polvere o sabbia( chilogrammo di zucchero / polvere per chilogrammo di rabarbaro) e lasciarlo per una notte. In questo momento, il frutto rilascerà il succo.
3. Metti su un fuoco e fai bollire.
4. Cuocere per 10 minuti, mescolando accuratamente.È possibile aggiungere un rametto di rosmarino, che deve essere rimosso prima della conservazione. Tuck marmellata in barattoli e inviare in un posto fresco.

Aggiungere alla marmellata può essere mele, banane, agrumi e spezie varie. Sottolineano solo il gusto originale della pianta.

Pure

Il prodotto che ha subito il processo di raschiatura è più facile da usare per la cottura.

1. È necessario rimuovere la pelle dai gambi di rabarbaro. Tagliare a pezzetti.
2. Mettere il prodotto in una casseruola di smalto e aggiungere lo zucchero( 400 grammi per chilogrammo di rabarbaro).Quindi, strato per strato.
3. Tara da inviare nel forno finché il rabarbaro non è ammorbidito.
4. Frutta pronta e morbida da torcere con un tritacarne o macinare con un frullatore.
5. Quindi cuocere fino a quando la billetta non avrà la consistenza della panna acida. Puoi aggiungere vaniglia o cannella.
6. Purea da trasferire in barattoli sterilizzati. Quando si raffreddano, invia in un luogo fresco. Salsa

Il rabarbaro viene spesso usato come aggiunta ai piatti dolci. Ma è anche buono e in combinazione con carne e pesce. Vale la pena preparare il prodotto per l'inverno sotto forma di salsa.

1. Le cipolle tritate finemente devono essere fritte nel burro fino a doratura. Aggiungere la polpa di mela( si può usare la pappa).
2. Dopo aver addormentato rabarbaro, tagliare a cubetti, zucchero e succo di limone.
3. Stufare la salsa per 10 minuti.
4. Tutti gli ingredienti devono essere macinati con un frullatore. Tuck in barattoli sterili.

La salsa ha un sapore agrodolce. Può essere servito a qualsiasi carne o piatto di verdure. In inverno sul tavolo festivo, diventerà la stella della serata.

Drying

Gli steli di rabarbaro tagliati vengono immediatamente tagliati dalle foglie. Le talee vengono lavate sotto l'acqua corrente e tagliate a pezzi. Devono essere asciugati prima un paio di giorni all'aria aperta sotto il sole, distesi su una superficie piana. Quindi mettere su una teglia da forno e inviare al forno per asciugare. Ci vorranno solo 2 ore a una temperatura di 90 ° C.La porta dell'armadio dovrebbe essere leggermente socchiusa.

È meglio mettere il prodotto finito in barattoli di vetro. Rabarbaro secco tagliuzzato è possibile aggiungere la cottura o insalate. Inoltre, il prodotto sarà un'aggiunta eccellente alle purè di patate.

Un altro tipo di essiccazione è l'essiccazione:

• lavato e tagliato rabarbaro a cospargere con una piccola quantità di zucchero;
• addormentarsi nella ciotola e mettere sotto pressione per un giorno;
• il succo separato viene separato dal prodotto, immediatamente bollito e arrotolato in barattoli;Il rabarbaro
• viene steso su una teglia e inviato al forno a 60 ° C.

È meglio conservare il prodotto essiccato in sacchi di lino.

Marmellata di rabarbaro

Delizioso e insolito dessert al rabarbaro può essere gustato anche nella stagione fredda! La marmellata è considerata la più povera di dolci. E la quantità di zucchero può essere regolata in modo indipendente, riducendo al minimo.

1. Rabarbaro tagliato a pezzi grandi. Versalo con lo zucchero e spediscilo in frigorifero per 2 giorni.
2. Per un gusto più intenso e interessante, puoi aggiungere una buccia di arancia o limone.
3. Dopo invecchiamento per 48 ore, il rabarbaro viene fatto bollire per mezz'ora a fuoco basso, senza interrompere l'agitazione.
4. Invia a lattine sterilizzate.

Preparato dal rabarbaro raccolto per l'inverno, puoi avere molti piatti diversi. Viene aggiunto a zuppe, insalate, stufati di verdure. Da esso fanno salse, marmellate e composte. Il rabarbaro rende i dolci deliziosi e originali. Abbiamo anche imparato a cucinare il kvas da questo prodotto e anche la gelatina. Fai preparazioni estive fatte in casa dal rabarbaro e goditi il ​​gusto e il beneficio di questo meraviglioso prodotto per tutto l'inverno!

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