Mandorla: proprietà, benefici e danni

Mandorle è un prodotto prezioso per la salute umana, gustoso trattare, ma anche un simbolo di fertilità e prosperità.Mandorle erroneamente chiamato un dado. Da un punto di vista botanico è un frutto che matura in pietra su un piccolo albero. Durante il periodo della fioritura rami di un albero di mandorle ricoperti di delicati fiori rosa e trasudano un sapore sottile. Oggi, i principali produttori di mandorle sono considerati, la Cina, i paesi del Mediterraneo e negli Stati Uniti.


Contenuto:
  • storia apertura
  • specie e varietà
  • Composizione
  • Calorie
  • nutrizionale valore
  • Link utili
  • trasformazione culinaria
  • proprietà e applicazioni utili mandorle
  • per incinte proprietà
  • curative di olio di mandorle
  • Come scegliere e memorizzare
  • Controindicazioni e danno
  • Curiosità

storia della scoperta

prime informazioni su mandorle si possono trovare sulle pagine della Bibbia. Secondo l'insegnamento biblico, il dado è un segno di approvazione delle azioni di Aronne da Dio. Conoscevamo le proprietà medicinali di questo prodotto e gli egiziani, che lo considerava un simbolo della rinascita della natura. In Persia, le mandorle sono una prelibatezza ed è stato usato esclusivamente i cittadini ricchi dello stato. Paesi mediterranei

hanno imparato a conoscere le mandorle unica per la leggendaria Via della Seta. In California, questo prodotto ha portato i francescani nel 18 ° secolo in Spagna. Oggi, di alta qualità, le mandorle della California è leader nel settore agricolo negli Stati Uniti.


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specie e varietà in natura, ci sono due varietà di mandorle:

  1. dolce. Il nocciolo di questo dado sono gusto ovale e oleosa diverso. Utilizzare mandorle dolci in cucina per cucinare piatti profumati e sani.
  2. Gorky. Noccioli di noce hanno una forma oblunga e un sapore amaro a causa del contenuto nel composto tossico - glucoside amigdalina.mandorle amare utilizzati esclusivamente per la produzione di olio di mandorle e come additivo per un alcol aromatico.

Attualmente non ci sono più di 40 varietà di mandorle. Il più popolare tra i consumatori sono:

  1. «Nonpareil».kernel hanno una superficie liscia, verniciata in un colore marrone chiaro. Per questo prodotto caratterizzato gusci molli e una dimensione media.
  2. «Carmel».Kernel in questa classe di mandorle differiscono superficie e la forma allungata rugosa.
  3. «Padre».Questo un pezzo guscio di noce massello, la forma rotonda del kernel, dipinto in un colore marrone scuro.
  4. «Monterey».gherigli in questa diversa forma di superficie stretta e fortemente rugosa.
  5. «Prezzo».Questo documento guscio di noce è marrone scuro. I nuclei di piccole dimensioni hanno una forma allungata.
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Composizione Il kernel composizione di mandorle comprende un gran numero di acidi grassi monoinsaturi, vitamine, minerali e altri composti.

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Calorie

Almond si riferisce agli alimenti ad alto contenuto calorico. In 100 grammi di noci - 609 kcal.

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vitaminico valore

ricchi di carboidrati, grassi, fibre e proteine ​​vegetali facilmente digeribile.

Sostanza Peso( g)
18,6
Proteine ​​Grassi Carboidrati 53,7
13
Fibra dietetica 7
4
Acqua Ash amido 7
3,7
grassi saturi mono e disaccaridi acido 5
6


a indice ^ composti

Utili

mandorla kernel - una fonte di vitamine del gruppo B, vitamina A, E, C e PP.Questi composti migliorano il funzionamento dei sistemi corporei e sono immunostimolanti.

Sostanza peso( mg / g)
beta-carotene 0,02
A 3
B1( tiamina) 0,25
B2( riboflavina) 0,65
B5( acido pantotenico) 0,04
B6( piridossina) 0,3
B9( acido folico) 40
C 1,5
e 24,6
PP 6,2
colina 52,1

mandorla dado è il record per il contenuto di potassio, fosforo, magnesio, calcio e rame. In un complesso, questi minerali normalizzano il funzionamento del sistema circolatorio.

Sostanza peso( mg / g)
273
Calcio Magnesio 234
10
Sodio Fosforo Potassio 748
473
Cloro 39
Ferro Zolfo 178
4,2
zinco 2,12
Iodio 2
140
Rame Manganese Selenio 1,92
25
fluoruro 91
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trasformazione culinaria vista

mandorle dolci non richiede precottura prima del consumo. Può essere consumato crudo o essiccato. Le mandorle dolci vengono aggiunte a vari prodotti dolciari, insalate e dessert. Se vuoi friggere i grani di mandorle, non usare una padella per questi scopi.È meglio arrostire le mandorle in forno a 75 ° C per non più di 10 minuti. La norma giornaliera delle mandorle è di 30 grammi.

In noccioli di mandorle amare contengono acido prussico, che provoca gravi intossicazioni nell'uomo. Prima di mangiare, le mandorle amare richiedono un trattamento termico, che neutralizza la tossicità dell'acido cianidrico. Ma anche il dado lavorato viene aggiunto ai piatti in una quantità minima.

ai contenuti ^ proprietà e applicazioni utili

benefici mandorla a causa della particolare composizione di questo prodotto. L'uso sistematico di questo dado:

  • elimina l'insonnia;
  • migliora l'attività cerebrale;
  • promuove la purificazione dei reni dai calcoli;
  • migliora le condizioni dei capelli;
  • allevia lo stress;
  • normalizza la pressione sanguigna;
  • abbassa l'acidità del succo gastrico;
  • migliora la funzione intestinale;
  • rimuove la sindrome da sbornia;
  • aumenta la potenza negli uomini;
  • migliora la composizione del sangue;
  • riduce il rischio di sviluppare neoplasie maligne.

noccioli di mandorle hanno antiossidante, coleretico, avvolgente, anticonvulsivanti e proprietà analgesiche. Questo dado viene utilizzato per trattare:

Anemia
  • ;Ulcere allo stomaco
  • ;Gastrite
  • ;
  • di emicrania;Tachicardia
  • ;Malattie
  • del sistema respiratorio;
  • di stomatite;Reumatismo
  • ;
  • otite media;Herpes
  • ;
  • di foruncolosi;
  • di flatulenza.
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Le proprietà utili delle mandorle sono utilizzate per il trattamento del mal di testa. Per la preparazione dell'impasto tonificante chop cinque gherigli e aggiungere alla massa risultante 5 g di zucchero e 5 ml di acqua. Usa la miscela di noci allo stesso tempo. Quando

alopecia pappa può lubrificare la pelle della testa, che è fatta di 10 mandorla kernel tritato e 10 ml di latte.

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per incinte

nutrizionisti consiglia gestanti incluse nelle mandorle dieta, che sono ricchi di magnesio, vitamina E, proteine ​​vegetali e fibre. La mandorla aiuta le donne incinte:

  • normalizza la funzione intestinale;
  • far fronte a costipazione cronica;
  • per rimuovere gonfiore;
  • previene la tensione muscolare;
  • sbarazzarsi dei crampi. I noccioli

contribuiscono alla normale crescita e allo sviluppo del feto.

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proprietà curative

mandorla mandorla kernel olio modo olio di mandorle pressato a freddo è ottenuta, che viene utilizzato per:

  • treat scottature;
  • normalizzazione delle funzioni del sistema nervoso;
  • miglioramento della funzione intestinale;Trattamento
  • di colite e gastrite;
  • ha migliorato le condizioni della pelle;Trattamento
  • dell'herpes;Trattamento
  • di piaghe da decubito;Rafforzamento di unghie e capelli con
  • .L'olio di mandorle

è usato come base per maschere nutrizionali e creme da notte. Questo prodotto ha le seguenti proprietà: ringiovanimento

  • ;
  • è la guarigione delle ferite;
  • è nutriente;
  • tonificante;
  • rigenerante;
  • è emolliente;
  • è anti-infiammatorio.

In cucina, l'olio di mandorle si abbina perfettamente ai piatti di pesce e carne. Questo prodotto è utilizzato per aromatizzare pasticceria, insalate e piatti di riso.

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come scegliere e conservare

Se si acquista le mandorle nel guscio, assicurarsi che la superficie di un pezzo e non ha targa ammuffito. I nuclei qualitativi di noci hanno le stesse dimensioni e forma, e inoltre non emanano un odore rancido.È vietato mangiare noccioli acerbi e viziati di noci, poiché contengono composti velenosi.

Non comprare mandorle fritte con aggiunta di zucchero, cioccolato o sciroppo di mais. Questo prodotto contiene molte calorie e una quantità minima di composti utili. La cosa più razionale è comprare i gherigli di noce, che sono fritti senza aggiungere olio. I gherigli di noci, che sono posti in un frigorifero in un contenitore sigillato, sono in grado di mantenere le loro proprietà utili per 12 mesi.

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Controindicazioni e danneggia benefici ei rischi di mandorle

- un tema caldo per il dibattito tra i nutrizionisti. Questo prodotto non può essere utilizzato da bambini e persone che soffrono di: obesità

  • ;
  • è un'allergia;Tachicardia
  • ;
  • con malattie dermatologiche.

consumo illimitato di mandorle può provocare vertigini, nausea e intossicazione da narcotici luce.

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fatti interessanti

ogni anno il 16 febbraio negli Stati Uniti celebrano la Giornata Mondiale di mandorle, è a metà di febbraio i mandorli cominciano a fiorire.

  • Jun 06, 2018
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