Elenco dei prodotti senza glutine

Molte persone soffrono di gravi malattie autoimmuni ereditarie, che includono la malattia celiaca o intolleranza al glutine per una proteina contenuta in alcuni alimenti. L'unico trattamento per questa malattia - dieta speciale a base di prodotti senza glutine, che sono elencati di seguito.


Quando iniettato nello stomaco umano con la malattia celiaca, anche piccole dosi di glutine immunitario attacchi al sistema e distrugge il tessuto intestinale, causando infiammazione. Sufficiente per iniziare la reazione di glutine 0,1 grammi, e dei prodotti alimentari è molto più rispetto, ad esempio, in un pezzo di pane bianco - 4-5 grammi per porzione di pasta - 6-7 grammi.

Contenuto:
  • Qual è il glutine
  • I sintomi di intolleranza negli adulti e bambini

Qual è il glutine

glutine - una proteina impianto complesso contenuta in alcuni cereali( frumento, segale, orzo, avena e qualche volta), noto anche come il glutine. Di conseguenza, è contenuto in tutti gli alimenti che vengono preparati utilizzando questi cereali.

autoimmunità è un componente di glutine - gliadina, che a contatto con le mucose gastriche provoca loro forte infiammazione e disturbi di lavoro gastrointestinale.

La reazione continua in continuazione mentre una persona consuma cibi con glutine.


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sintomi di intolleranza in adulti e bambini

persone di età diverse presentano diversi sintomi della malattia celiaca e in tutto ci sono circa 300. Questo è dovuto al fatto che la violazione del intestino, che fornisce al corpo tutti i nutrienti necessari, può interferire con il funzionamento di qualsiasiun organo interno non direttamente correlato al sistema digestivo.
Come risultato, diagnosticata e trattata non è la malattia di base, e disturbi secondari.

particolare difficoltà nella diagnosi è una forma latente e latente di glutine.

Nei neonati, i sintomi sono di solito l'introduzione di prodotti complementari alimentari contenenti glutine: grano e semola, biscotti, ecc E si può entrare in un periodo di un paio di giorni ad alcune settimane dopo l'inizio della somministrazione nuovi prodotti. ..I principali sintomi di intolleranza sono: gonfiore

  • costante, crampi;
  • lunghi feci acquose con un odore molto sgradevole, schiuma, melma, riflessi verdognoli;
  • alternando la diarrea alla stitichezza;Rigurgito frequente
  • , vomito ricorrente;
  • comparsa di dermatite erpetiforme - bolle rosse pruriginose sul corpo;
  • pelle chiara;
  • ha diminuito l'appetito, il rifiuto di mangiare, scarso guadagno o perdita di peso;
  • comportamento radicale disturbo: preoccupazione costante o sonnolenza prolungata. Le malattie infiammatorie intestinali
nei bambini porta a difficoltà metabolizzare nutrienti e vitamine che presto provocare il ritardo nella crescita e nello sviluppo.

I sintomi di intolleranza al glutine nei bambini in età prescolare in gran parte del match con i suoi segni nei bambini in relazione a disturbi digestivi, dermatiti e ritardi nella crescita e nello sviluppo.
Oltre a disturbi digestivi tipici dei bambini, negli adolescenti possono manifestare i sintomi e non legati a prima vista con la malattia celiaca:


  • anemia a causa della impossibilità di assimilazione del ferro dagli alimenti;
  • ha ritardato la pubertà a causa della ridotta produzione di ormoni;
  • bassa crescita - meno di 155 cm per le donne e 165 cm per i maschi;
  • dermatite erpetiforme in una bolla prurito su gomiti, ginocchia, glutei;Ipoplasia
  • o sottosviluppo dello smalto dei denti;
  • è un'infiammazione del fegato;
  • osteoporosi giovanile o giovanile;
  • varietà di disturbi del sistema nervoso( epilessia, depressione, attacchi di panico, mal di schiena e dolori articolari), non sono suscettibili di trattamento convenzionale.

I sintomi più comuni di intolleranza al glutine negli adulti includono:

Flatulenza
  • con dolore addominale;
  • feci puzzolenti, spesso con sangue;
  • alternando la diarrea con costipazione;
  • nausea e vomito;Anemia da carenza di ferro
  • , che non può essere trattata con farmaci;
  • nelle donne - irregolarità mestruali e le difficoltà di concepire e portare un bambino;Problemi di
  • con il fegato;
  • ha aumentato l'affaticamento e altri disturbi associati alla mancanza di vitamine;Dermatite erpetiforme
  • ;Ulcere
  • sulla mucosa orale;Dolore articolare
  • ;
  • osteopenia e osteoporosi;Disturbi mentali
  • .
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persone intolleranti al glutine dovrebbe essere totalmente esclusa dalla dieta: grano

  • e pane di segale;
  • pasta;
  • cottura e biscotti;Cereali
  • e cereali da colazione contenenti frumento, segale, orzo;
  • tutti i piatti, inclusa farina di frumento e segale;
  • semilavorati e finiti alimentari contenenti additivi glutine come proteine ​​idrolizzate di grano, amido di frumento, aromi, coloranti;Birra
  • e vodka non distillata;
  • ready-made salse, dadi da brodo, minestre in polvere e purè di patate;
  • tutti i piatti in impanatura o marinata.

Sulla base dei seguenti prodotti possono essere variati e formare pienamente la dieta:

  • grano saraceno, mais, riso, soia, avena( senza glutine) farina, mais e la fecola di patate;
  • più esotico per la nostra regione farine di mandorle, ceci, il sorgo, la tapioca, amaranto;Riso
  • , pasta di grano saraceno;prodotti lattiero-caseari
  • con buona tollerabilità di lattosio: latte, panna, panna acida, ricotta, formaggio, formaggio, yogurt;
  • ortaggi e burro;
  • una varietà di verdure, frutta e bacche;
  • legumi, sorgo, varie varietà di riso;Noci e semi
  • in natura;carne
  • , pollame, pesce senza impanatura e la marinata;
  • uova fresche;
  • albicocche secche, uva passa, prugne e altra frutta secca;succhi
  • , tè, bevande di frutta;
  • di alcol può bere vino, whisky, tequila, rum, gin, bourbon.
  • Jun 06, 2018
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