Elenco dei prodotti senza glutine

Molte persone soffrono di gravi malattie autoimmuni ereditarie, che includono la malattia celiaca o intolleranza al glutine per una proteina contenuta in alcuni alimenti. L'unico trattamento per questa malattia - dieta speciale a base di prodotti senza glutine, che sono elencati di seguito.

Quando iniettato nello stomaco umano con la malattia celiaca, anche piccole dosi di glutine immunitario attacchi al sistema e distrugge il tessuto intestinale, causando infiammazione. Sufficiente per iniziare la reazione di glutine 0,1 grammi, e dei prodotti alimentari è molto più rispetto, ad esempio, in un pezzo di pane bianco - 4-5 grammi per porzione di pasta - 6-7 grammi.

Contenuto:

Qual è il glutine
I sintomi di intolleranza negli adulti e bambini

Qual è il glutine

glutine - una proteina impianto complesso contenuta in alcuni cereali( frumento, segale, orzo, avena e qualche volta), noto anche come il glutine. Di conseguenza, è contenuto in tutti gli alimenti che vengono preparati utilizzando questi cereali.

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autoimmunità è un componente di glutine - gliadina, che a contatto con le mucose gastriche provoca loro forte infiammazione e disturbi di lavoro gastrointestinale.

La reazione continua in continuazione mentre una persona consuma cibi con glutine.

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sintomi di intolleranza in adulti e bambini

persone di età diverse presentano diversi sintomi della malattia celiaca e in tutto ci sono circa 300. Questo è dovuto al fatto che la violazione del intestino, che fornisce al corpo tutti i nutrienti necessari, può interferire con il funzionamento di qualsiasiun organo interno non direttamente correlato al sistema digestivo.
Come risultato, diagnosticata e trattata non è la malattia di base, e disturbi secondari.

particolare difficoltà nella diagnosi è una forma latente e latente di glutine.

Nei neonati, i sintomi sono di solito l'introduzione di prodotti complementari alimentari contenenti glutine: grano e semola, biscotti, ecc E si può entrare in un periodo di un paio di giorni ad alcune settimane dopo l'inizio della somministrazione nuovi prodotti. ..I principali sintomi di intolleranza sono: gonfiore

costante, crampi;
lunghi feci acquose con un odore molto sgradevole, schiuma, melma, riflessi verdognoli;
alternando la diarrea alla stitichezza;Rigurgito frequente
, vomito ricorrente;
comparsa di dermatite erpetiforme - bolle rosse pruriginose sul corpo;
pelle chiara;
ha diminuito l'appetito, il rifiuto di mangiare, scarso guadagno o perdita di peso;
comportamento radicale disturbo: preoccupazione costante o sonnolenza prolungata. Le malattie infiammatorie intestinali

nei bambini porta a difficoltà metabolizzare nutrienti e vitamine che presto provocare il ritardo nella crescita e nello sviluppo.

I sintomi di intolleranza al glutine nei bambini in età prescolare in gran parte del match con i suoi segni nei bambini in relazione a disturbi digestivi, dermatiti e ritardi nella crescita e nello sviluppo.
Oltre a disturbi digestivi tipici dei bambini, negli adolescenti possono manifestare i sintomi e non legati a prima vista con la malattia celiaca:

anemia a causa della impossibilità di assimilazione del ferro dagli alimenti;
ha ritardato la pubertà a causa della ridotta produzione di ormoni;
bassa crescita - meno di 155 cm per le donne e 165 cm per i maschi;
dermatite erpetiforme in una bolla prurito su gomiti, ginocchia, glutei;Ipoplasia
o sottosviluppo dello smalto dei denti;
è un'infiammazione del fegato;
osteoporosi giovanile o giovanile;
varietà di disturbi del sistema nervoso( epilessia, depressione, attacchi di panico, mal di schiena e dolori articolari), non sono suscettibili di trattamento convenzionale.

I sintomi più comuni di intolleranza al glutine negli adulti includono:

Flatulenza

con dolore addominale;
feci puzzolenti, spesso con sangue;
alternando la diarrea con costipazione;
nausea e vomito;Anemia da carenza di ferro
, che non può essere trattata con farmaci;
nelle donne - irregolarità mestruali e le difficoltà di concepire e portare un bambino;Problemi di
con il fegato;
ha aumentato l'affaticamento e altri disturbi associati alla mancanza di vitamine;Dermatite erpetiforme
;Ulcere
sulla mucosa orale;Dolore articolare
;
osteopenia e osteoporosi;Disturbi mentali
.

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persone intolleranti al glutine dovrebbe essere totalmente esclusa dalla dieta: grano

e pane di segale;
pasta;
cottura e biscotti;Cereali
e cereali da colazione contenenti frumento, segale, orzo;
tutti i piatti, inclusa farina di frumento e segale;
semilavorati e finiti alimentari contenenti additivi glutine come proteine idrolizzate di grano, amido di frumento, aromi, coloranti;Birra
e vodka non distillata;
ready-made salse, dadi da brodo, minestre in polvere e purè di patate;
tutti i piatti in impanatura o marinata.

Sulla base dei seguenti prodotti possono essere variati e formare pienamente la dieta:

grano saraceno, mais, riso, soia, avena( senza glutine) farina, mais e la fecola di patate;
più esotico per la nostra regione farine di mandorle, ceci, il sorgo, la tapioca, amaranto;Riso
, pasta di grano saraceno;prodotti lattiero-caseari
con buona tollerabilità di lattosio: latte, panna, panna acida, ricotta, formaggio, formaggio, yogurt;
ortaggi e burro;
una varietà di verdure, frutta e bacche;
legumi, sorgo, varie varietà di riso;Noci e semi
in natura;carne
, pollame, pesce senza impanatura e la marinata;
uova fresche;
albicocche secche, uva passa, prugne e altra frutta secca;succhi
, tè, bevande di frutta;
di alcol può bere vino, whisky, tequila, rum, gin, bourbon.