Broccoli: proprietà, benefici e danni

broccoli o broccoli è una pianta annuale verdura, che è un parente stretto del cavolfiore. Per preparare i piatti gustosi con steli e broccoli. La composizione di questo ortaggio è parte di molti dei composti per la salute umana.


Contenuto:
  • Storia di specie
  • scoperta e varietà
  • Composizione
  • Calorie
  • nutrizionale valore
  • link utili
  • I metodi di preparazione di proprietà e applicazioni
  • utili
  • Proprietà medicinali
  • benefici per i benefici cancro
  • per
  • incinta Come scegliere e memorizzare
  • Controindicazioni e danni
  • fatti interessanti storia della scoperta

primo luogo hanno cominciato a coltivare gli antichi romani broccoli selvaggio circa 2000 anni fa. Essi sono preparati da vegetali pasti nutrienti, e utilizzati per curare varie malattie. In Europa, le proprietà benefiche e delicato sapore di broccoli appreso nel 16 ° secolo. Soprattutto è diventato popolare in Italia e in Francia. In Russia ha cominciato a crescere broccoli solo nel 20esimo secolo.

Oggi broccoli è coltivato su scala industriale in Giappone, Inghilterra, Germania, Canada. Secondo le statistiche, negli Stati Uniti, gli americani consumano ogni anno circa 76.000 tonnellate di broccoli.

al indice ^ specie e varietà

Ci sono tre tipi principali di broccoli:


  1. calabrese.infiorescenze di questo tipo di broccoli hanno una forma rotonda o conica, e possono essere verniciati in verde, viola o bianco.
  2. Red. Questo tipo di broccoli su parametri esterni assomiglia ad un cavolfiore. Stem
  3. . L'infiorescenza è di piccole dimensioni. Il valore principale di questo tipo di broccoli - gambi croccanti che sanno di asparagi.allevatori

portato circa 200 diverse varietà di broccoli che sono diversi di maturazione. I più popolari:

  • vitamina;
  • Calabrese;
  • capelli ricci;
  • Linda;
  • Caesar;
  • Tonus.
al indice ^

composizione broccoli - una fonte naturale di composti biologicamente attivi, nutrienti e minerali.
al indice ^

Calorie Broccoli - un prodotto dietetico. In 100 grammi - 34 kcal.

ai contenuti valore ^

nutrizionali

La composizione di broccoli contiene proteine ​​e aminoacidi importanti: lisina, metionina, isoleucina, valina, leucina, treonina, triptofano. Secondo il contenuto proteico del vegetale supera spinaci e asparagi. Broccoli è ricca di fibre, carboidrati e zuccheri.

Sostanza Peso( g)
2,82
Proteine ​​Grassi Carboidrati 0,37
6,64
Fibra dietetica 2,6
Acqua 89,3
mono e disaccaridi 1,7
Ash 0,87
al indice ^

Link utili

Broccoli contiene nella sua composizione di vitamine del gruppo B, vitamina E, K, PP.Secondo il numero di vitamina A, questo prodotto è secondo solo alla zucca e carote.

I fiori di broccoli in due volte più vitamina C di agrumi. La composizione di questo

verdura colture includono inoltre, antiossidanti, acidi e tannini organici volatili.

Sostanza peso( mg / g)
A 386
B1( tiamina) 0,071
B2( riboflavina) 0,117
B5( acido pantotenico) 0573
B6( piridossina) 0,175
B9( acido folico) 63
C 89,2
e 0,78
con 101,6
PP 1,1071


Broccoli è ricco di macro e microelementi. Soprattutto molti contenuta nei vegetali cultura potassio, fosforo, rame, selenio e zinco.

Sostanza Peso( mg / g)
47
Calcio Magnesio 21
33
sodio Fosforo Potassio 316
66
Ferro 0,73
0,41
Zinco Rame Manganese 49
0,21
Selenio 2,5
ai contenuti ^

questo metodi di preparazione

vegetale può essere: frittura

  • ;
  • stufato;
  • marinare;
  • Blanch;
  • cuoco;
  • cuocere;
  • vapore.

Durante composti utili cottura prolungati appartenenti alla broccoli distrutta.

per salvare il trattamento termico non dovrebbe durare più di 5 minuti delle proprietà di questo prodotto.

nutrizionisti consiglia di non utilizzare per la cottura a microonde broccoli. L'opzione migliore - a bagnomaria o multivarka.

Vantaggi loading. ..



e rischi di broccoli dovrebbero essere noti a tutti noi. I nutrizionisti raccomandano di non friggere i broccoli a fuoco vivo in una grande quantità di olio. Dopo questa cottura cancerogeni del prodotto formato, che influenzano negativamente la funzione dei sistemi del corpo.

colture orticole Questo possono essere consumati crudi. Si accompagna con verdure e oli vegetali. Broccoli cucinare insalate saporite con gusto piccante.

al indice ^ proprietà

utili e benefici delle applicazioni

di broccoli è la sua composizione chimica unica. Se tutti i giorni da includere nella dieta di 200 grammi di infiorescenze, è possibile:

  • migliorare la composizione del sangue;
  • rinforzare le pareti dei vasi;
  • migliorare l'appetito;
  • purificare sostanze nocive dal fegato;
  • migliorare la condizione della pelle e dei capelli;
  • ripristinare il sistema nervoso;
  • rafforzare il sistema immunitario;
  • prevenire lo sviluppo di tumori maligni;
  • rimuovere tensione di stress;
  • migliorare la visione;
  • rafforzare il tessuto osseo;
  • ripristinare l'apparato digerente;
  • normalizzare sovrappeso.

nutrizionisti consigliano di includere i broccoli nella dieta degli anziani e portatori di handicap dopo la malattia.

di indice ^ proprietà

medicinali di questa coltura vegetale è utilizzato per il trattamento efficace:

  • aterosclerosi;
  • di malattia da radiazioni;Ulcere allo stomaco
  • ;Obesità
  • ;Disbiosi di
  • ;Malattia del fegato
  • ;Costipazione cronica
  • ;
  • di insonnia;
  • dei disturbi nervosi.
La composizione di broccoli non include le basi puriniche, in modo che possa essere utilizzato per le persone che soffrono di gotta e colelitiasi.

Il succo di broccoli fresco ha effetto antibatterico sui bastoncini di Koch e sullo Staphylococcus aureus.

al indice ^ benefici

per il cancro

loading. .. Risultati



di studi numerosi scienziati dell'Università della California, Berkeley, ha confermato che nel cavolo include potenti antiossidanti:

  • sulforafano;Selenio
  • ;
  • sinergetici;
  • indolo-3-carbinolo;
  • dinindolylmethane.

Questi composti chimici attivano le risposte immunitarie umane, bloccano lo sviluppo delle cellule tumorali e riducono il rischio di sviluppare il cancro: la pelle

  • ;
  • del seno;
  • del tubo digerente;
  • della prostata;Sistema respiratorio
  • ;
  • del sistema genito-urinario.
al indice ^ benefici

per

incinta consumo regolare di questa cultura di verdure aiuterà le future mamme:

  • sbarazzarsi di tossicità;
  • migliora la funzione intestinale;
  • per aumentare l'emoglobina.

Si consiglia ai pediatri di iniettare broccoli cotti nella dieta dei bambini dai 5 mesi di età.

al indice ^

Come scegliere e frutta di qualità negozio

broccoli avere una struttura densa e verniciato in colore verde o viola. Ma i germogli sulle infiorescenze dovrebbero essere chiusi. La verdura cresciuta ha infiorescenze ingiallite con boccioli aperti. Sulla superficie del cavolo non dovrebbero esserci segni di putrefazione e macchie.

È possibile conservare i broccoli in frigo per circa 7 giorni. Nel congelatore questa coltura vegetale manterrà le sue proprietà preziose per 6 mesi.

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Controindicazioni e danni

broccoli crudi è vietato l'uso per le persone che hanno:

  • aumento acidità dello stomaco;
  • ha interrotto la funzione del pancreas;
  • è un'allergia.
al indice ^

Fatti interessanti proteine ​​che fanno parte di questo ortaggio

, può essere paragonato alle proteine ​​di prodotti a base di carne e uova di gallina valore nutritivo.

Julia

spesso ci buttare via le radici e steli di cavoli, perché sono difficili, ma non dovrebbe fare. Puoi semplicemente pulire la pelle dura e lasciare una carne dolce, che può essere bollita. Il decotto in sé non versa mai, è molto gustoso si scopre di bollire la pasta o semplicemente di cucinare zuppa di verdure.
Voglio davvero imparare come coltivare questo miracolo di cavolo. Per quanto ne so, è piuttosto senza pretese.

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Inna

provare broccoli al vostro bambino, come perché conteneva carotene sempre più possibile per dare un effetto molto positivo non solo sulla crescita, ma anche sullo sviluppo dell'organismo umano nel suo complesso. Soprattutto mia figlia adora una casseruola di questo fantastico vegetale. E gli estratti di semi di broccoli proteggono la nostra pelle dai raggi ultravioletti molto più efficacemente di una normale crema solare.

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  • Jun 08, 2018
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