Proprietà utili, metodi di applicazione e controindicazioni cardamomo

Cardamom ha molti nomi diversi. Qualcuno lo paragona con un grano di paradiso, qualcuno chiama la spezia reale e qualcuno lo chiama un seme sacro. Per noi europei, il cardamomo è noto come spezia, condimento, che rende ogni piatto ricco di gusto e provoca un piacere indescrivibile. Ma la portata del cardamomo non è limitata solo alla cucina.


Contenuto:
  • composizione chimica
  • Tipi
  • nero
  • Bianco
  • Verde
  • proprietà utili
  • Ricette
  • uso terapeutico
  • Quando
  • nausea per il raffreddore
  • Per pulire
  • dell'organismo Quando la stitichezza
  • Da
  • insonnia Quando la frustrazione
  • intestinale Da
  • diarrea Quando
  • peso in eccesso nella maschera facciale cosmetica
  • Aromaraschesyvanie
  • Scrub
  • il culinaria caffè
  • con il tè al cardamomo cardamomo
  • raccolta e lo stoccaggio
  • danno e controindicazioni

chimici composizione

semi di cardamomo sono molto concentrati, perché contengono un sacco di sostanze nutritive e vitamine che sono benefiche per il corpo umano. In un singolo seme contiene circa l'8% di olio essenziale, che conferisce alle spezie un incredibile sapore ricco e ha anche proprietà medicinali. Ecco perché i semi di cardamomo vengono utilizzati non solo in cucina, ma anche in medicina.

Se parliamo della composizione chimica dei semi di cardamomo, allora è multiforme. Tra le sostanze utili contenute è: il magnesio


  • ;
  • sodio;Zinco
  • ;
  • potassio( in grandi quantità);
  • ferro;
  • calcio;Fosforo
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Inoltre, completano le vitamine cocktail utile B1, B2, B3, B6, Niacina. Tutte queste vitamine sono chiamate vitamine di bellezza, questo spiega il fatto che nell'antichità le donne usavano semi di cardamomo per maschere ringiovanenti.

Se parliamo del valore nutrizionale del cardamomo, il suo equivalente energetico è di circa 311 kilocalorie per 100 grammi.

Il valore di cardamomo non è esagerato. Contiene un'enorme quantità di carboidrati, proteine ​​e fibre e solo 6,7 grammi di grassi.

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Tipi di

Cardamom è il seme della famiglia di zenzero. Gli scienziati riferiscono il cardamomo alle spezie classiche. La sua città natale è l'India e lo Sri Lanka. Ma nel corso del tempo questa spezia si è diffusa in altre regioni meridionali, quindi siamo stati in grado di gustare diversi tipi di questa bella spezia. Cardamon è riferito alle piante perenni. I frutti maturano già da 3 anni, hanno un aroma gradevole.

Il cardamomo è considerato una delle spezie più costose.

A seconda della posizione geografica, il cardamomo è suddiviso in nero, verde e bianco.

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Nero

Ampiamente distribuito in Australia, così come nei paesi asiatici. Ha un sapore forte e un odore piuttosto concentrato, oltre a un ricco colore marrone. Ampiamente utilizzato nella cucina orientale, particolarmente apprezzato come additivo per il gusto di caffè e tè.In medicina, il cardamomo nero è usato per alleviare l'infiammazione e neutralizzare i veleni.

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Bianco

Diffuso in Africa e Madagascar. Ha una tonalità marrone chiaro, così come l'odore familiare e il gusto molto delicato.È usato in cucina e profumeria.

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Verde


Il tipo più comune di cardamomo. Ha un sapore pronunciato molto forte, poiché contiene un'enorme quantità di oli essenziali. Usato come spezia. Ma per non esagerare, è meglio usare tale spezia concentrata in piccole quantità.

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Funzionalità utili

La composizione di cardamomo include un numero enorme di componenti utili. Grazie a tale combinazione, i semi possono essere giustamente chiamati preziosi. I medici hanno a lungo parlato del fatto che il cardamomo e le medicine possono affrontare vari problemi nel corpo.

Quando esposti al corpo umano in una forma o nell'altra, i semi di cardamomo

  • promuovono la stimolazione del lavoro delle terminazioni nervose;
  • sarà un ottimo strumento per combattere le malattie del tratto gastrointestinale;
  • è un eccellente agente antibatterico;
  • ha un effetto diaforetico;
  • contribuisce all'espettorazione nelle malattie della gola;
  • è un buon diuretico;
  • influisce positivamente sul funzionamento del sistema nervoso, riducendo l'impatto di vari stress, consentendo il miglior modo per alleviare la tensione;
  • è un eccellente afrodisiaco;
  • sono utilizzati nella lotta contro l'obesità;
  • migliora il metabolismo;
  • promuove la rimozione delle tossine dal corpo;
  • rimuove il fluido in eccesso dal corpo;
  • è un ottimo tonico;
  • ben riduce il dolore, quindi sono giustamente considerati come un analgesico;
  • rafforza il sistema immunitario;
  • ha un effetto antispasmodico;
  • può essere usato come lassativo;
  • ti consente di eliminare la flatulenza;
  • migliora l'appetito, normalizza la digestione.
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Ricette per applicazione

Cardamom è ampiamente distribuito non solo in medicina, ma anche in cucina. Il suo odore e aroma aiuta ad aumentare l'appetito, rafforzare la muscolatura dello stomaco, combattere le malattie del tratto gastrointestinale.

Allo stesso tempo, il cardamomo è un buon antisettico, che aiuta lo stomaco a far fronte facilmente al cibo consumato. Ma affinché i semi di cardamomo possano giocare con tutti i loro colori, devono essere usati solo come parte di ricette chiaramente specificate.

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A scopo terapeutico

Esistono molte ricette per l'uso del cardamomo a scopi medicinali.

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Con nausea

In questo caso è utile tenere con sé alcuni semi di cardamomo. Quando hai una crisi di nausea, dovresti sicuramente mettere un paio di semi in bocca e masticare. Dopo pochi minuti, la condizione migliorerà.

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con raffreddori

L'insorgenza frequente di malattie catarrali indica la necessità di rafforzare l'immunità.Per fare questo, è utile macinare 4-5 semi di cardamomo, aggiungere un cucchiaio di miele e mescolarli. Questa composizione è utile da prendere ogni mattina prima di uscire di casa.

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Per pulire il corpo

È importante pulire periodicamente il corpo in modo che le tossine e le sostanze nocive non rimangano al suo interno. Per fare questo, devi macinare i semi di cardamomo e raccogliere 1 cucchiaino. Versarlo con un bicchiere di acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Dopo questo, filtrare la bevanda risultante e portarla al caldo per un quarto di tazza 2 volte al giorno.

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Per costipazione di

È necessario aggiungere cardamomo per cibo, tè e anche limonata. Migliorerà rapidamente le tue condizioni.

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Dall'insonnia

Un cucchiaino di spezie macinate deve essere riempito con un bicchiere di acqua tiepida, quindi portato a ebollizione. Prima di andare a letto, è necessario bere una composizione tesa nella quantità di mezzo bicchiere.

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Per disordine intestinale

Grattugiare lo zenzero, schiacciare diversi semi di cardamomo. Preparare le spezie con acqua bollente, far bollire e scolare. In un tale tè, puoi aggiungere menta o gelsomino. Utilizzare in una forma calda.

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Da diarrea

Cardamomo di terra mescolato con semi di aneto macinati in proporzioni uguali( 0,5 cucchiaini ciascuno).Questa miscela viene versata un bicchiere di acqua bollente, insistere per mezz'ora. L'infusione dovrebbe iniziare a prendere 1 cucchiaio e portare gradualmente la quantità di consumo a un quarto di tazza.

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con peso in eccesso

con cardamomo, che viene preso al mattino e alla sera è in grado di bruciare i grassi. Prima di questo, è necessario macinare il cardamomo e aggiungere mezzo cucchiaino di spezie qualche goccia di succo di limone. Mescolare la miscela risultante nel tè verde. Applicare al mattino e prima di coricarsi.

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La cosmetica

cardamomo, o in un altro modo, "il re delle spezie" ha una ricca composizione tale, che sono l'invidia persino la crema per il viso più costosa. Una proprietà disinfettante può migliorare la condizione della pelle più problematica.

cardamomo è un buon antiossidante che sarà utile in una situazione in cui la vostra cura è rivolto a ringiovanimento. Si ritiene che persino Cleopatra abbia usato il cardamomo per le sue procedure di ringiovanimento.

Cardamom può essere usato non solo per la cura del viso, ma anche per i capelli. Se usato correttamente, i capelli risplenderanno e i capelli avranno una resistenza diversa.

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maschera facciale

cucchiaio di miele, 0,5 cucchiaino di sale iodato, olio essenziale di cardamomo in una quantità di 5 gocce e 2 cucchiai di latte. Mescolare bene tutti gli ingredienti, scaldarli leggermente a bagnomaria fino a quando non si scaldano. Applicare la maschera uniformemente sul viso, preferibilmente leggermente al vapore. Dopo 10 minuti, il prodotto deve essere lavato via.

al indice ^ olio

Aromaraschesyvanie

di cardamomo può essere utilizzato in aromaraschesyvanii capelli. Questa procedura darà una densità e una lucentezza sana e naturale. Ciò richiederà un pettine di legno o un pettine con setole naturali. Alcune gocce di olio essenziale di cardamomo dovrebbero essere distribuite uniformemente sulla cresta o sulle setole. E inizia a pettinare delicatamente i capelli dalle punte, gradualmente salendo alle radici. Dopo, massaggiare il cuoio capelluto. I movimenti dovrebbero essere accurati, non traumatizzare la pelle.

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Scrub

semi macinati di cardamomo può essere utilizzato come uno scrub. Per fare questo, un pizzico di spezie macinate deve essere mescolato con latte per il lavaggio o gel doccia. Puoi anche collegare cardamomo con un cucchiaio di miele. La faccia vaporizzata dovrebbe essere massaggiata lentamente sulle linee di massaggio. Non premere forte, in modo da non danneggiare la pelle. Dopo la procedura, risciacquare lo scrub con acqua tiepida e applicare una crema idratante sul viso.

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Il culinaria

  • cardamomo è combinato con pepe nero, Zira, la noce moscata, zafferano e cannella. Ecco perché questo condimento è perfetto se stai cucinando carne nel forno. Rub un cucchiaio di cardamomo macinato, quindi si aggiunge una particolare urgenza e l'odore di piatti di carne.
  • In Germania il cardamomo insieme allo zenzero sono componenti integrali del panpepato di Natale. Se vuoi dare alla cottura un gusto speciale, prova ad aggiungere un pizzico di semi macinati all'impasto.
  • Si consiglia di utilizzare solo cardamomo appena macinato per la cottura. Rivelerà il suo gusto e non si perderà dopo un desiderio nel forno.
  • Se spezia è usata nelle insalate, è meglio usare le foglie secche della pianta.
  • Nella preparazione di piatti di riso e verdure, viene utilizzato il cardamomo nero.
  • Il cardamomo verde è adatto per fare salse.
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caffè al cardamomo

per preparare una bevanda rinfrescante dovrebbe essere messo nelle smerigliatrice 2 cucchiaini di Arabica. Dopo aver aggiunto al caffè, 200 millilitri di acqua e messo in un tacchino per un fuoco lento. Quando l'acqua diventa calda, aggiungi 1/4 di un cucchiaino di semi di cardamomo. Non portare ad ebollizione per spegnere il fuoco.

al indice ^ tè al cardamomo

molto popolare tra i buongustai godendo tè con "spice reale."Ha un gusto ricco e aiuta a rilassarsi dopo una dura giornata di lavoro. Inoltre, un tale tè combatterà contro i raffreddori e migliorerà l'immunità.

Preparare 500 millilitri di acqua calda. Fai bollire in un paio di minuti un cucchiaino di semi di cardamomo. Quindi versare l'acqua nella teiera aggiungendo un cucchiaio di tè grande foglia. Infondere il tè per 10 minuti e quindi gustare il gusto della bevanda. Con tale tè, foglie di menta e petali di gelsomino si abbinano perfettamente.

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Approvvigionamento e archiviazione di

Il primo raccolto di cardamomo può essere raccolto solo 3 anni dopo che è stato piantato. Le piante da fiore si verificano nel periodo da gennaio ad aprile. Di norma, i frutti possono essere raccolti già all'inizio di ottobre, non oltre dicembre. Questo è un processo piuttosto laborioso, perché il frutto inizia a maturare subito dopo la fioritura e quelli nuovi continuano ad apparire fino a ottobre-dicembre.

Raccogli cardamomo poco prima che matura.È possibile raccogliere i frutti sia nell'infiorescenza che separatamente. I semi vengono essiccati in forno con un piccolo fuoco. Inoltre possono essere lasciati al sole in una giornata calda.

I semi essiccati devono essere conservati in un luogo asciutto, preferibilmente scuro, senza luce solare diretta. Eccellente, se separato dalle altre spezie della banca, chiuso ermeticamente. In questa situazione i semi di cardamomo mantengono le loro proprietà aromatiche utili per il tempo più lungo.

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Danni e controindicazioni

Nonostante tutte le sue proprietà medicinali, il cardamomo può causare gravi danni al corpo se non è corretto applicarlo in presenza di eventuali malattie.

Prendere questa spezia in cibo proibito:

  • per intolleranza individuale al prodotto;
  • con ulcera peptica;
  • con gastrite acuta;
  • per bambini sotto i 12 anni;
  • per le donne durante la gravidanza e l'allattamento.

Il resto, cosa più importante, non supera il dosaggio consentito del prodotto.

Il servizio ottimale per una persona è 1/3 di un cucchiaio da caffè al giorno.
  • Mar 07, 2018
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