Mirtillo per l'inverno

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brillante bacche rosse mirtilli non sono piacevoli solo per l'occhio con il colore, ma sono anche molto gustoso, ma ha anche molte proprietà utili. L'uso di mirtilli rossi aiuterà il corpo a resistere ai raffreddori, a rinforzare l'immunità e caricherà la vivacità e una dose di vitamine. Certo, le bacche più utili saranno in estate, fresche, appena strappate dalla boscaglia. Ma ci sono molti modi di preparati di mirtilli per l'inverno, con un minimo di trattamento termico o anche senza di essa, che farà risparmiare un massimo di proprietà utili.

Contenuti: Metodi
  1. di preparazione di mirtilli
  2. forno di essiccazione
  3. Fermo
  4. , purè con lo zucchero conserve
  5. e marmellate di mirtilli
  6. mirtilli in salamoia
  7. Composta
  8. nel proprio succo
  9. succo di mirtillo
  10. Marmalade
  11. infusione

Metodi per preparare

presenza di acidi frutti di bosco biologiciesso consente di memorizzare facilmente i mirtilli per lungo tempo solo, che sul fondo della scatola e lasciando lo stoccaggio in un luogo buio, ma con questo metodo le bacche scurire e perdono la loro forma. Pertanto, più spesso i mirtilli sono bagnati: si addormentano in un barattolo e versano acqua fredda, mettendo l'oppressione dall'alto. Naturalmente, le bacche vengono pre-selezionate, rimuovendo campioni viziati e acerbi.

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Ma ci sono modi più interessanti e gustosi di raccogliere i mirtilli per l'inverno.

asciugatura

forno I mirtilli raccolte in questo modo possono essere memorizzati fino a tre anni, ma di tanto in tanto è necessario iterare e sbarazzarsi di bacche annerite, che possono causare danni a tutto il pezzo. Per asciugare i mirtilli, è necessario eseguire una serie di semplici passaggi:

  • andare, lavare ed asciugare le bacche;
  • tenere un paio di minuti a bagnomaria o sbollentare in acqua bollente;
  • viene steso su una teglia in una fila e asciugato in forno a una temperatura non superiore a 45 gradi;
  • quando il bit bacche prosushatsya, è possibile aumentare la temperatura fino a 70 gradi, e tenere in forno, in quanto non cesseranno di aggrapparsi alle mani;I mirtilli rossi secchi
  • vanno conservati in sacchetti di carta o in un barattolo di vetro.

Freezing

Il congelamento è il modo più semplice e più popolare per archiviare i prodotti nel loro stato originale. I mirtilli non fanno eccezione.

Per congelarlo, è sufficiente stendere le bacche pulite e pulite in contenitori per alimenti e metterle nel congelatore.È meglio impacchettare le bacche a porzioni, poiché non sono soggette a congelamento.È possibile conservare un prodotto congelato per 24 mesi.

Cranberries, puliti con zucchero

Questa ricetta si chiama "Jam senza cottura".Questo è il modo più utile per preparare dolci prelibatezze dai mirtilli rossi. Le bacche e lo zucchero per preparare i purea di mirtilli sono presi nelle stesse proporzioni.

  1. Lavare i mirtilli e asciugarli bene.
  2. Mescolare con lo zucchero e schiacciare un bastoncino di legno. Puoi usare un frullatore.
  3. Trasferire la massa in barattoli di vetro sterili e chiudere strettamente con i coperchi capron.
  4. Conservare in un luogo fresco per un massimo di 12 mesi.

Per rendere ancora più utile la billetta, lo zucchero può essere sostituito con il miele. Marmellata di marmellata e mirtillo

Il modo più usuale e preferito per conservare le bacche per l'inverno. La marmellata dolce è un modo delizioso per combattere raffreddori e beri-beri in inverno. La marmellata può essere preparata con l'aggiunta di altre bacche, agrumi e noci. La durata è di 2 anni.

Una ricetta semplice per la marmellata di mirtilli:

  • 1 chilogrammo di mirtilli rossi;
  • 2 chili di zucchero;Scorza di limone
  • ;Zucchero vanigliato
  • .Preparazione

:

  1. Bacche pure per addormentarsi in una padella e riempire con acqua.
  2. Metti su fuoco moderato e fai sobbollire fino a quando i mirtilli non iniziano a bollire.
  3. Aggiungere lo zucchero, la scorza, aggiungere lo zucchero vanigliato.
  4. Cottura per altri 20 minuti.
  5. Posizionare in vetro sterile e sughero. Mirtilli rossi mirtilli

Il modo più semplice per preparare una bacca bagnata è già stato descritto, basta versare i mirtilli con acqua fredda e lasciarli al freddo. Per dare alla billetta un sapore e un aroma più intenso, puoi usare una ricetta più raffinata.

Ci vorranno:

  • 1 kg di mirtillo rosso;
  • 1 cucchiaio grande di zucchero semolato;
  • un pizzico di sale;Spicchio
  • , cannella, zucchero vanigliato a piacere. Preparazione

:

  1. Tutte le spezie e i condimenti devono essere versati in una casseruola, riempiti con acqua e bolliti.
  2. Bacche pure asciutte versare sopra l'infusione risultante e coprire con un coperchio.
  3. Conservare in un luogo fresco e buio.

Compote

Una bevanda al mirtillo rinfresca e disseta la tua sete. Per ottenere una composta più utile con acido, lo zucchero dovrebbe essere aggiunto alla quantità minima o completamente abbandonato il suo uso. Insieme ai mirtilli, alla composta si aggiungono altri frutti di bosco: rosa canina, mirtilli, ribes, lamponi, ciliegie e anche frutta, mele, pere e ogni altra a piacere.

Una ricetta semplice per composta di mirtilli:

  • 1,2 kg di mirtilli rossi;
  • 800 grammi di zucchero;
  • 1,2 litri di acqua. Preparazione

:

  1. Sciogliere lo zucchero in acqua e portare a ebollizione la miscela.
  2. Immergere le bacche in acqua dolce e attendere un secondo bollore.
  3. Far bollire in un fuoco silenzioso per 5 minuti e rimuoverlo dal piatto.
  4. Versare la composta in un barattolo sterilizzato e intasarlo.

Nel suo succo

Il metodo è buono perché lo zucchero e gli altri ingredienti non sono utilizzati in cucina. Tutto ciò che serve è la stessa bacca e i piatti in cui sarà conservato. Ci sono due modi per mantenere la bacca nel suo stesso succo.

Metodo numero 1:

  1. Bacche sciacquare, separare, separare i campioni di grandi dimensioni da quelli piccoli.
  2. Tira piccola bacca, riscalda a fuoco basso, metti una garza e spremila il succo.
  3. Pezzi di grandi dimensioni mettere in una casseruola, versare il succo e il calore risultanti, far bollire la miscela non dovrebbe. Il succo dovrebbe essere due volte meno delle bacche.
  4. Piegare la massa di bacche nei vasi trattati e scaldare sul bagno di vapore per 10 minuti( volume di tara 0,5 litri).
  5. Rotolare e raffreddare sotto una coperta calda.

Metodo numero 2:

  1. Mettere le bacche in una casseruola e far sobbollire a fuoco basso( bagno turco).Le bacche
  2. inizieranno ad allocare il succo. Quando il liquido copre i mirtilli per metà, trasferire la massa in vasetti puliti e sterilizzare.
  3. Rotolo con coperchi. Succo

Per la raccolta di succo di mirtillo naturale per l'inverno, è necessario eseguire le seguenti azioni:

  1. Trattare le bacche con schiacciare o macinare attraverso un tritacarne.
  2. Versare la massa di bacche in una casseruola e scaldarla a fuoco moderato, senza farlo bollire.
  3. Aggiungere un po 'd'acqua per diluire la purea di bacche( per chilogrammo di massa di bacche prendere 3/4 di tazza d'acqua).
  4. Trasferire le bacche riscaldate per pulire la garza e spremere il succo.
  5. Il ceppo liquido risultante, versare in una casseruola e riscaldare un paio di minuti, assicurarsi che il succo non bolle.
  6. Sforzare nuovamente la bevanda, portare ad ebollizione sul fornello e cuocere per 3 minuti.
  7. Versare in barattoli sterili o bottiglie di vetro, tappare e raffreddare.

I panelli ottenuti dopo la preparazione del succo possono essere versati con acqua bollente e compressi. Si otterrà il succo della pressatura ripetuta, che può essere utilizzato in cucina.

Marmalade

Molto deliziosa, dolce billetta di mirtilli rossi, che sarà una valida alternativa ai dolci e altri dolci.

Per ottenere un chilogrammo di marmellata di bacche, sono necessari 850 grammi di mirtilli rossi e 550 grammi di zucchero semolato.

  1. Bollire le bacche per 5 minuti in acqua bollente.
  2. Risciacquare i mirtilli bolliti con un colino fine o trattarli con un bastoncino di legno.
  3. Il purè di patate risultante deve essere versato in una ciotola e posto su un fornello.
  4. Per addormentare lo zucchero e cuocere a fuoco moderato, cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. La marmellata
  5. è considerata pronta quando la sua massa diventa pari al doppio della massa dello zucchero semolato utilizzato, cioè la massa della bacca deve essere pesata di tanto in tanto fino a quando la bilancia mostra circa 1 kg.

Versando

Questa bevanda forte ha anche proprietà curative, se la usi in piccole quantità non più di una volta alla settimana. Ricetta

:

  • 500 grammi di mirtilli rossi;
  • 500 ml di acqua;
  • 700 grammi di zucchero. Preparazione

:

  1. Macinare le bacche con un pestello di legno, versare in un barattolo di vetro.
  2. Versare l'acqua e coprire con lo zucchero, mescolare.
  3. Riavvolgere il collo del contenitore con un panno pulito, mettere il pezzo in una stanza fredda e buia, fino all'inizio del processo di fermentazione.
  4. Quando la massa è fermentata, metti un guanto di gomma sul collo e fai una puntura su una delle dita con un oggetto appuntito.
  5. Lasciare per 35-40 giorni, scolare e versare in bottiglie pulite.
  6. Conservare il filler meglio in frigorifero.

Avendo procurato mirtilli per l'inverno su una qualsiasi delle ricette, vi fornirete vitamine fino all'estate!

Blanks per l'inverno
  • Mar 07, 2018
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