Okroshka con hrenom- è l'aggiunta perfetta al menu estivo, come è stato in questo periodo dell'anno sarebbe auspicabile per provare qualcosa di leggero e rinfrescante. Inoltre, questo piatto è un vero orgoglio della cucina russa, come con una varietà delle sue ricette che nessun altra zuppa fredda può paragonare.
Che cosa può essere zuppa fredda?
Prima di procedere alle ricette per rafano, ti suggeriamo di familiarizzare con il metodo di preparazione. Di regola, questo piatto non viene aggiunto alla solita salsiccia, ma carne bollita, pesce o funghi. E per la base invece dell'acqua minerale e del kefir prendiamo un profumato kvas.
Quindi, come cucinare questo delizioso piatto? Ti presentiamo la migliore delle sue ricette, che allo stesso tempo sono molto semplici e consistono solo di ingredienti comunemente disponibili.
Okroshka con rafano, senape e prodotti di carne per
Prendere hash con rafano e senape:
- libbra di carne( pollo, maiale, manzo);
- 5-6 patate;
- Un mazzo di ravanelli;
- Le uova sono sei pezzi;
- 2-3 cetriolo medio;
- Due litri di kvas di pane;
- Cucchiaino alla senape;
- Pezzo di radice e due o tre foglie di rafano;
- Un mazzo di cipolle verdi;
- Un mazzetto di prezzemolo;
- Mezza tazza di panna acida;
- Sale e pepe a piacere.
Iniziamo la cottura: per questa zuppa è meglio prendere carne di pollo o di manzo. Bollilo fino in fondo. Cuocere anche uova e patate. Suggerimento
!Le patate devono essere cotte in uniforme, perché i tuberi bolliti senza pelle, dopo la cottura, sono facilmente sbriciolati e difficili da tagliare a cubetti.
Quando le uova sono cotte, è necessario separare le proteine e i tuorli. Le proteine vengono rimandate e i tuorli vengono strofinati su una grattugia fine. Anche la radice del rafano viene schiacciata e aggiungiamo tuorli e senape macinati, mescoliamo bene. Choking okroshka rafano e senape, si dà al piatto un sapore più piccante.
Poi puliamo le patate bollite dalla buccia e tagliate a cubetti. Tritare finemente tutto il resto: ravanello, cetriolo, carne, albume d'uovo, rafano e prezzemolo.
Prendi una padella o una ciotola profonda e inserisci tutti i componenti tagliati. Mescolare con tuorli macinati con senape e radice di rafano. Tutto questo viene versato con kvas, circa mezzo litro, e messo in frigo a raffreddare - per circa un'ora.
Trascorso questo tempo, dopo le infusioni zuppa e raffreddato, aggiungere la restante parte di kvas, sale e pepe a piacere.
servita questa zuppa a base di carne è molto semplice - è possibile aggiungere la panna acida in una ciotola o versare kvas anche se sembra che il piatto è troppo spessa. Nota
!Per l'okroshki con rafano, come per le altre zuppe fredde, le spezie vanno prese più che per i piatti caldi.
Okroshka con rafano e funghi su Kvas
Ingredienti per funghi hash con rafano e kvas: Funghi
- salati o in salamoia - 1stakan;
- 4 tuberi di patata;
- 6 bicchieri di pane kvas;
- Un mucchio di cipolle verdi;
- Un paio di piccole radici di rafano;
- Mazzo di finocchi;
- Mezza tazza di panna acida;
- Sale qb
Prima di tutto cuciniamo patate in uniforme. Quando si raffredda, lo puliamo e lo tagliamo a cubetti. Risciacquare i funghi e tagliarli a pezzetti, tritare anche la cipolla verde. Strofiniamo la radice di rafano su una piccola grattugia. Tutto questo viene messo in una casseruola e aggiungere kvas freddo, mescolare bene, versare in un cucchiaio di panna acida, sale a piacere. E ancora una volta mescoliamo accuratamente tutto. Prima di servire, mettere la panna acida sul piatto e cospargere con aneto tritato finemente.
okroshka pesce e rafano
Ingredienti per hash con rafano e pesce:
- Filetto di pesce - una libbra;
- Un litro e mezzo di kvas;
- Mezza tazza di cipolle verdi tritate finemente;
- Tre cetrioli freschi medi;
- 2-3 pezzi di uova;Patate medie
- 3;
- Piccola radice di rafano;
- Mezza tazza di panna acida;
- Un mucchio di aneto.
Cuocere il filetto di pesce fino a quando è pronto e dopo che si è raffreddato, tagliare a pezzetti. Cuocere le uova e anche tritare finemente. I cetrioli si sfregavano su una grattugia e tagliavano la cipolla verde a pezzi.
Tritare la radice di rafano, aggiungere kvas e mescolare il tutto accuratamente. I prodotti a fette sono combinati con kvas con rafano, aggiungere panna acida e aneto tritato finemente. Quando si serve su un tavolo, le patate calde sono disposte in un piatto e tutto è coperto con aneto in cima.
Segreti di produzione di rafano saporito con rafano
Per rendere la zuppa fredda molto gustosa, solo gli ingredienti freschi dovrebbero essere utilizzati durante la preparazione. Altrimenti, il risultato non sarà il migliore.
Si prega di notare! Solo i prodotti freschi sono in grado di dare al piatto un gusto incredibilmente facile e allo stesso tempo risvegliare i tuoi recettori, dando un vero piacere!
In generale, l'okroshka con rafano è abbastanza tollerante ai cambiamenti ed è pronta ad accettare quasi tutti i componenti. Questo ti dà l'opportunità di sperimentare la ricetta e non richiede elevate abilità culinarie. Ma tuttavia ci sono alcuni trucchi che aiuteranno a rendere il gusto di questo piatto incredibile.
Cosa aggiungere?
- Invece di carne bollita puoi usare affumicato.
- Fish può essere sostituito da frutti di mare.
- Utilizzare le patate non bollite, ma fritte.
- Se non ti piace il kvas, al posto del piatto aggiungi il solito kefir o panna acida diluita.
- In estate, l'asprezza nei cibi è molto importante, quindi in una zuppa fredda vale la pena di mettere un po 'di acido limone o succo di limone appena spremuto.
Buon appetito!